vendredi 1 novembre 2019

Porridge vapeur {kale & oeuf mollet} #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'avais envie de partager avec vous une petite recette toute simple, qui vous permettra de réaliser un repas rapide, onctueux et gourmand... J'ai nommé le porridge! 

J'adore les porridges qu'ils soient sucrés ou salés. ils sont prêts rapidement et on peut laisser libre court à son imagination en créant des combinaisons extra!

Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et du bouillon de légumes, le tout cuisiné avec du kale (il y en a plein dans mon jardin! je suis folle de ce chou!) et d'un oeuf mollet.

Cela peut vous paraître étonnant de trouver un oeuf dans ma cuisine, et pourtant il m'arrive d'en consommer, surtout pendant les vacances scolaires ou je retourne très souvent dans ma famille qui a la chance de voir des p'tites poulettes courir partout! ha ha ha 

Mais là n'est pas la question, revenons à notre porridge ; la recette est ultra simple, pour la réaliser il vous faudra un bol, et 15 minutes de temps. Il y a pire, non?! ;)

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amandes, non sucré évidemment. Mais bien sûr vous pouvez opter pour le lait végétal d votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!

Pour le bouillon j'ai utilisé un bouillon de légumes de chez Chic des plantes, celui-ci était parfumé au radis noir, shiitaké, macis, oignon, frêne, laurier  et poivre. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter de sel. mais vous pouvez bien sûr utilisé le bouillon de légumes de votre choix et d'ajouter un peu de sel ou de miso si votre porridge ne l'est pas suffisamment.

J'ai ajouté du kale dans la recette, parce que j'en ai plein dans mon jardin, comme je vous le disais, mais vous pouvez utiliser des épinards ou du brocoli. Ou ne rien mettre du tout!!

Vous pouvez également remplacer l'oeuf par du tofu, du tempeh ou autre ingrédient de votre choix.

Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement! Ici l'avantage de la cuisson vapeur, c'est que c'est une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette est à le grand avantage de ne rien faire pendant la cuisson, enfin si de vaquer à ses occupations, puisqu'il n'y a pas besoin de remuer le porridge! ;)

N'hésitez pas si vous avez des questions!

Très belle et douce soirée. 

Je vous embrasse :-*

 

porridge kale oeuf mollet vitaliseur (2)

 

{Pour 1 personne}

- 60 g de flocons d'avoine Mon Fournil

- 1 petite cuillère à café de moutarde

- 12 cl de lait d'amande sans sucre Ecomil

- 15 cl de bouillon de légumes

- 2 belles feuilles de kale

- 1 oeuf

- graines de sésame pour la décoration

 

 

1. Laver et enlever l'arrête centrale des feuilles de chou kale, puis l'émincer grossièrement. 

2. préparer votre bouillon pour qu'il soit bien chaud.

3. Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes, le lait végétal, la moutarde aux flocons d'avoine. Ajouter les morceaux de kale, mélanger de nouveau, puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ. Au bout de 4 minutes, placer votre oeuf sur le tamis du Vitaliseur. la cuisson de l'oeuf mollet est de 6 minutes.

4. Passer l'eouf sous l'eau froide, puis l'écaler.

5. Servir le porridge cahud en ajoutant l'oeuf mollet. Saupoudrer de graines et servir aussitôt. 

 

 

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,



mercredi 18 septembre 2019

Gaufres carotte/potimarron

Bonsoir les ami(e)s,

Ce n'est pas toujours facile de faire manger des fruits et légumes aux enfants. En tout cas ma fille ne déroge pas à la règle... Du coup j'essaye de ruser le plus possible pour lui en faire avaler! A l'instar de  ces gaufres qu'elle me réclame assez souvent. Du coup je change juste la purée à l'intérieur est le tour es joué : de la purée de courgettes, de brocolis, d'un mélange de légumes verts, de patate douce ou encore de potimarron et courge, comme la version que je vous propose ce soir.

Une recette très facile à faire et prête rapidement!

Bien souvent je réalise ma purée au vitaliseur (à la vapeur), ensuite je m"lange le tout avec un oeuf et de la farine et hop, c'est prêt!

Mais ça c'était avant! En effet, récemment j'ai découvert les super farines aux légumineuses et légumes de chez greendoz. Du coup j'en ajoute à la préparation, à 50% du total de la farine.

En plus de donner du goût, ces farines apportent des fibres, des minéraux et des vitamines. Parfait, quand on est obligé de tricher un peu! ;)

En tout cas, je vous conseille vivement ces farines. Il en existe 4 sortes :courge/carotte ; épinards/courgette, panais et betterave/légumineuses.

Je n'ai testé que 3 de ces farines pour le moment, mais tout le monde a aimé. même ma petite puce, qui est pourtant bien difficile!! ;) (d'ailleurs comme vous pouvez le voir sur la photo, elle était super impatience de déguster ces gaufres! En général elle en mange 3. je garde les autres pour le lendemain ou alors je les place au congélateur pour les sortir le moment voulu. De ce fait, vous pouvez aussi en préparer une plus grosse quantité et les sortir au fur et à mesure. gaufres que vous pouvez réchauffer 15 minutes au four au que vous pouvez passé au grille-pain pour plus de rapidité!).

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :--*

 

gaufres carotte potimarron (2)

 

{Pour 6 gaufres}

- 130 g de purée de courge/carotte

- 1 oeuf

- 1 petite cuillère à café de poudre à lever

- 30 g de farine carotte/courge Greendoz

- 25-30 g de farine T65

- sel

- poivre

 

gaufres carottes potimarron (1)

 

1. Dans un saladier, mélanger la purée et l'oeuf. Ajouter la poudre à lever et les farines. rectifier l'assaisonement.

2. Huiler les plaques de votre gaufrier.

3. Placer une belle cuillère à soupe de pâte au centre de vos alvéoles. Cuire 4-5 minutes.

4. Servir chaud, tiède ou froid!

 

 

Posté par poupougnette à 17:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


lundi 8 décembre 2014

Beurre de champignons (vegan) & blinis à la noisette

 

Noël approche et il n'est pas question de cuisiner que du sucré! Je sais, si vous êtes aussi gourmands que moi, ce sera bien plus facile de cuisiner des biscuits, sablés, bûches ou même chocolas chauds, mais il y a aussi le repas du réveillon à préparer! Aussi, je vous propose aujourd'hui une recette très simple à réaliser ui bluffera vos convives . un beurre de champignons! ;)

Mais pas question de voir apparaître du beurre dans cette recette, nous sommes bien d'accord! Il s'agit d'en retrouver la exture afin d'en tartiner vos toasts ou petits blinis. D'ailleurs, aujourd'hui, ce n'est pas une mais 2 recettes que je vous propose. Ainsi, vous pourrez également réaliser des blinis. Des blinis à la noisette, pour changer de la recette traditionnelle et surtout des blinis qui se marieront à merveille avec le champignon!! ;)

 

recette de noël végétariennes - beurre de champignons vegan et blinis sarrasin noisette 1

 

{Pour un pot, type pot de confiture}

- 250 g de champignons

-  2 gousses d'ail

- 1 échalote

- 1 bonne cuillère à soupe de purée de noisettes

- huile d'olive

- ciboulette

- sel, poivre

 

1. Eplucher et hacher les gousses d'ail et l'échalote. Réserver.

2. Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l'eau. Les couper en petits morceaux.

3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes l'ail, l'échalote et les champignons.

4. Mixer le tout en incorporant la purée de noisettes. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. 

5. Réserver au frais jusqu'au moment de servir, avec des p'tits toasts.

 

recette de noël végétariennes - beurre de champignons vegan et blinis sarrasin noisette

 

{Pour une quinzaine de blinis}

- 100 g de farine de sarrasin

- 50 g de farine de noisettes

- 25 cl de lait de noisettes

- 2 oeufs

- ciboulette fraîche

- sel, poivre

 

1. Dans un saladier, verser les 2 farines, faire un puits au centre et ajouter un oeuf complet et un jaune.

2. Mélanger et incorporer progressivement le lait de noisettes.

3. Quand le mélange est lisse (si besoin, ajouter un peu de lait), ajouter un peu de ciboulette hachée (ou autre herbes). Saler, poivrer.

4. Dans un second saladier, monter le blanc en neige.

5. Incorporer le blanc monté en neige au précédent mélange.

6. Huiler une poêle, faire des petits tas de pâte. Faire chauffer doucement et cuire les blinis 3 minutes (environ) de chaque côté. Si les blinis brunissent trop vite, réduire le feu.

 

 NOTA :  si vous souhaitez une recette de blinis maison 100% végétal, je vous invite à réaliser cette recette! ;) 

 

 

Posté par poupougnette à 19:25 - - Commentaires [55] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


jeudi 31 juillet 2014

Cannelés à la rhubarbe

Après un début laborieux, la rhubarbe a décidé de repartir de plus belle, au point d'en avoir un peu, beauocup trop!! ;) Ce qui n'est pas gênant, ici, on adore la déguster en compote, en tarte ou en gâteau!! 

Mon frère me réclamant des cannelés depuis plusieurs jours, j'ai décidé d'allier les deux, sans trop savoir si les cannelés allaient être bons, mais surtout sans savoir si la rhubarbe allait se sentir...

Premier essai réussi! Les cannelés sont moelleux et on sent bien la rhubarbe. Mais peut-être que la prochaine fois j'en mettrai un peu plus! Donc à vous de voir, si vous souhaitez en mettre un p'tit bout supplémentaire! Si ce n'est pas le cas, rassurez-vous, ils sont délicieux!! ;)

Allez, hop, hop, hop, on file en cuisine... Ce serait dommage de passer à côté de cette recette! ;) 

 

cannelés à la rhubarbe

 

{Pour 16 gros cannelés environ}

- 300 g de rhubarbe épluchée + 20 g de sucre

- 50 cl de lait

- 50 g de beurre

- 120 g de farine

- 150 g de cassonade

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 1 pincée de sel 

 

cannelé rhubarbe 1

 

 1. Nettoyer et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons et la faire dégorger dans 20 g de sucre environ.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée. Laisser tiédir.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs préalablement battus. Bien mélanger.

4. Incorporer le lait tiédi et mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse, comme une pâte à crêpe! Laisser reposer 1 heure au frais.

5. Sortir la pâte du réfrigérateur et ajouter la rubarbe coupée en petits dés. Bien mélanger.

6. Préchauffer le four à 240°C (th.8). Le four doit être très chaud.

7. Remplir les alvéoles du moule à cannelés préalablement beurré au 3/4 environ.

8. Enfourner et cuire pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pour 45-50 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée.

9. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille. Déguster le jour même!!

 

 

Posté par poupougnette à 16:47 - - Commentaires [57] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


mardi 27 mai 2014

Mini cake {courgette-feta & 5 graines}

 

Quel plaisir de retrouver les courgettes sur les étals. J'en raffole... 

ça sent le soleil, les pique-niques... Et c'est justement pour participer à un de ces petits pique-nique que j'ai décidé de réaliser des mini cakes. 

Rien d'exceptionnel dans le choix des ingrédients, si ce n'est la farine complète. Un pur délice, ça change incroyablement le goût du cake et, sans vouloir me vanter, je crois que c'est l'un des meilleurs que j'ai pû réaliser.

L'ajout des graines, hormis le fait d'être décoratif, est plutôt bienvenu... Bref, j'ai adoré déguster, pour ne pas dire dévorer ce cake.

C'est pourquoi, je partage avec vous la recette ce soir. Ce serait dommage de s'en priver!! ;)

 

cakes courgette feta fromage et graines

 

{Pour une trentaine de mini cakes}

- 80g de farine de blé complète

- 40g de farine

- 1/2 paquet de poudre à lever

- 3 cuillères à soupe d'huile 

- 1 yaourt de soja (ou naure)

- 3 petits oeufs

- 1 petite courgette

- 30g d'emmental râpé

- 80g de feta

- sel, poivre

- mélange de graines (lin, pavot, courge...)

 

cake courgette feta et 5 graines

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un premier saladier, mélanger les farines, le sel, le poivre et la poudre à lever. Bien mélanger.

3. Dans un second saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le yaourt, l'huile, la courgette coupée en petits dés, l'emmental râpé et la fete coupée également en petits dès (sauf si vous utilisez des dès de feta tout prêt!!).

4. Verser le contenu du second saladier dans le premier. Bien mélanger le tout avec une cuilère en bois, afin de ne pas trop émietter la feta.

5. Verser la préparation aux 3/4 de vos moules à muffins (ou dans votre moule à cake). Saupoudrer du mélange de graines. Enfourner pour 20-25 minutes (selon les fours) ou 40-50 minutes si vous réalisez un cake.

 

 

Posté par poupougnette à 18:29 - - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,



lundi 24 mars 2014

Galette de boulgour & asperges {chantilly salée de noisette}

 

Le printemps arrive... dans nos assiettes également!

J'adore le déroulement des saisons pour (re)découvrir les fruits et légumes de saison sur les étals des marchés.

Le printemps... Une saison que j'apprécie beaucoup, parce qu'elle représente aussi le renouveau. Le bourgeon des fleurs qui se développe doucement pour faire place aux fleurs et fruits d'été. L'herbe qui recommence à devenir bien verte et dense, les marguerites que l'on trouve par-ci, par-là...

Aussi, lorsqu'en février dernier, la société Markal m'a proposé de m'envoyer une "box mystère", ayant pour thème le printemps, je n'ai pas résisté longtemps. Le but étant d'élaborer une recette salée représentant  cette saison, en utilisant bien sûr les produits de la box et obligatoirement un légume de saison parmi les suivants : épinard, potimarron, carotte, blette, céleri, poireau, choux, oignon blanc, radis noir, radis rose, endive et asperge.

Quel plaisir d'ouvrir la box et de découvrir mes 2 produits : un paquet de noisettes décortiquées et du boulgour fin.

Pour le choix du légume, ce fut rapide. Je n'ai hésité qu'entre deux légumes : l'asperge et le radis rose, qui pour moi, représentent le plus le printemps. Peut-être aussi parce que ce sont des produits que l'on ne trouve vraiment pas le reste de l'année et que je m'empresse d'acheter dès qu'ils pointent le bout de leur nez...

Pour la recette, je crois que je n'ai pas hésité longtemps. L'idée de la galette de boulgour m'avait déjà traversé l'esprit. La différence réside peut-être dans le fait que je n'aurai jamais pensé y ajouter de la noisette. Chose faite, et qui plus est, est très agréable. La noisette concassée donne du croquant à la galette. J'ai également choisi d'introduire du parmesan, parce que parmesan-asperge se marient très bien. 

Pour l'asperge, j'ai préférée la laisser nature, afin de bien sentir son petit goût caractéristique.

Et pour accompagner le tout, une chantilly salée à la noisette, pour rappeler la touche de noisette dans la galette de boulgour et aussi pour apporter un p'tit côté frais, qui contraste avec la galette.

Le résultat est à la hauteur de ce que j'espérais. Chéri-chéri a beaucoup aimé, lui qui n'est pas trop asperge. Bref, je suis séduite par cette recette que je pense refaire prochainement, d'autant plus qu'elle représente bien le printemps, non?! ;)

Et pour finir, je voulais remercie Magali qui m'a fait confiance et qui m'a gentiment envoyé ce merveilleux colis mystère, qui a mis mes neurones sans dessus dessous!! ;)

 

galette boulgour asperges chantilly salée noisette 1

 

{Pour 4 personnes}

- une petite botte d'asperges

 

{Pour les galettes de boulgour}

- 150 g de boulgour fin Markal

- 50 g de parmesan râpé

- 25 g de noisettes Markal

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 petit oignon

- sel, poivre

 

{Pour la chantilly salée à la noisette}

- 25 cl de crème liquide entière (30%)

- 1 petite poignée de noisettes Markal

- sel, poivre

 

 

galette boulgour asperges chantilly salée noisette 2

 

{Préparation des asperges}

1. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.

2. Laver les asperges et couper les bouts (pas la tête, hein?).

3. Cuire les asperges pendant 5 minutes.

4. Facultatif : les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson et garder la jolie couleur verte. Les égoutter et réserver. 

 

{Réalisation des galettes}

1. Dans un saladier, verser le boulgour. Le laisser gonfler 10 minutes dans une eau bouillante salée (comptez 2 fois de volume d'eau).

Une fois l'eau absorbée, passez une fourchette pour aérer le boulgour.

2. Éplucher et émincer finement l'oignon.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4. Lorqu'il est translucide, le verser sur le boulgour. Ajouter l'oeuf battu, la farine, le parmesan râpé et les noisettes concassées. Saler et poivrer.

5. Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les petits tas de boulgour (à l'aide d'un emporte-pièce), pendant environ 5 minutes de chaque côté. Réserver.

 

{Préparation de la chantilly de noisette}

1. Verser la crème liquide très froide dans un saladier. Battre à l'aid d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la chantilly commence à prendre.

2. Saler, poivrer et ajouter les noisettes finement concassées.

3. Redonner un petit coup de batteur afin que la chantilly soit bien prise.

 

{Montage de l'assiette}

1. Dans chaque assiette, poser 2 galettes de boulgour.

2. Placer les asperges par dessus. Les couper au ras de chaque galette.

3. Servir avec une bonne cuillère à soupe de chantilly. Parsemer de noisettes concassées. Servir sans attendre.

 

 **********

Un petit coup de pouce pour ma recette?!


Pour voter, c'est par ici : http://on.fb.me/18QktJK

MERCI!!   

 

Posté par poupougnette à 18:17 - - Commentaires [47] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


jeudi 13 mars 2014

Gaufres marbrées {vanille-chocolat}

 

Et voilà, une semaine de vacances qui se terminent déjà pour moi, oui, mais une semaine de gourmandise!!

Je n'ai pas résister à l'appel des gaufres liégeoises!

C'est tellement bon et ça me rappelle tellement mon enfance! ;)

La différence ici se situe dans le fait que je ne les ai pas réalisé avec du sucre en grains, comme le veut la recette traditionnelle, mais en les parfumant à la vanille et au chocolat. J'ai marié les 2 parfums pour plus de gourmandise mais aussi pour me rappeler les fameux gâteaux marbrés du mercredi après-midi!! ;)

Un pur délice! Les gaufres sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Bref, dépêchez-vous de réaliser la recette, vous allez, à mon avis, faire des heureux, qu'ils soient petits ou grands!! ;) 

 

gaufres liegeoises marbrées vanille chocolat

 

{pour une vingtaine de gaufres}

- 430 g de farine

- 22 cl de lait tiédi

-  20 g de levure de boulanger fraîche

- 2 œufs

- 90 g de beurre à température ambiante

-  3 cuillères à soupe de cassonade

- 2 sachets de sucre vanillé

- 90 g de chocolat pâtissier

- 1 pincée de sel

 

gaufres marbrées liegeoises chocolat vanille

 

1. Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sel et les oeufs, puis incorporer le mélange levure/lait. Pétrir le tout pendant 5 minutes (j'ai utilisé mon batteur électrique).

3. Séparer la pâte en 2. Dans la première, incorporer le sucre vanillé. Dans la seconde, ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie.

4. Verser le beurre pommade et pétrir de nouveau. Filmer les saladiers et laisser reposer la pâte pendant 1 heure 30 environ, à l'abri des courants d'air (la pâte doit au moins tripler de volume).

5. Mélanger brièvement les 2 pâtes afin de réaliser des marbrures.

5. Chauffer le gaufrier et déposer un petit tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, refermer et surveiller la cuisson, les gaufres doivent être légèrement dorées.

 6. A déguster sans plus tarder, avec un peu de sucre glace, un peu de chantilly... ou tout simplement nature! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 20:29 - - Commentaires [62] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


dimanche 2 mars 2014

Cake {Citron-Pavot}

 

Aujourd'hui, une petite recette coup de coeur. Une recette que je réalise assez souvent, mais je n'avais jamais eu l'occasion de la poster sur le blog : mon fameux cake au citron et pavot. 

Un délice... 

Fondant, juste citronné (pour ceux qui n'aime pas trop) et légèrement croquant, grâce aux petites graines de pavot!

C'est une recette toute bête, certes, mais délicieuse, qui ravira petits et grands! :) En tout cas, ici, tout le monde a été conquis. Que ce soit la famille, les amis ou encore les collègues!! ;)

Le plus long dans cette recette, c'est la cuisson. mais au final, ça vaut vraiment le coup d'attendre!! 

Ne vous inquiétez pas, par contre, le cake ne gonfle pas. je n'y incorpore pas de levure, ni de bicarbonate. Mais j'essayerai la prochaine fois (si j'y pense, parce que c'est pas la première fois que je le dis et que j'oublie!! :p ).
Alors si vous voulez tester, n'hésitez pas et tenez-moi au courant!! ;)

 

cake citron pavot 1

 

 {Pour un cake}

- 2 citrons

- 150 g de farine

- 80 g de cassonade

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de graines de pavot

  

cake citron pavot

 

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement.

2. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

3. Incorporer alternativement un peu de farine et un peu de beurre fondu, jusqu'à épuisement des ingrédients.

4. Ajouter le jus des 2 citrons et le zeste d'un citron râpé finement, ainsi que les graines de pavot.

5. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).

6. Battre les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation au citron.

7. Verser dans un moule à cake préalablement beurré.

8. Cuire 40 à 50 minutes, selon les fours.

 

 

Posté par poupougnette à 17:37 - - Commentaires [78] - Permalien [#]
Tags : , ,


jeudi 27 février 2014

Beignets de carnaval

 

 Mardi gras approche à grand pas! Il est donc temps de ressortir les recettes de mamie du grenier et de les mettre en valeur sur le blog!

En l'occurence, il s'agit ici de la recette de ma grand-mère maternelle. Je regrette une seule chose : de n'avoir pu les faire une dernière fois avec elle avant de vous transmettre la recette!

Toujours est-il que je suis fière de cette recette... Les beignets sont légers et sans sucre (enfin, sans sucre dans la pâte!!).

Essayez et vous m'en direz des nouvelles!! ;)

 

 

beignets de carnaval maison

 

{Pour une trentaine de beignets}

- 500 g de farine

- 2 oeufs

- 20 g de levure de boulanger

- 25 cl de lait tiède

- 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

- 75 g de beurre 

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de rhum ou fleur d'oranger... (facultatif)

- huile pour la friture

 

beignets de carnaval maison 1

 

1. Faire tièdir le lait en y ajoutant le beurre. 

2. Dans un grand saladier, verser la farine. Y faire un puits et y ajouter les autres ingrédients les uns après les autres, sans oublier le lait tièdi.

3. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.

4. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant une heure environ.

5. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ.

6. Découper des formes (triangles, carrés, losanges...).

7. Faire cuire les beignets dans une friture chaude (mais pas trop!!). Retourner les beignets lorsqu'ils commençent à dorer. Les retirer de la friture et les poser sur du papier absorbant.

8. Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre!! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 17:20 - - Commentaires [64] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


lundi 24 février 2014

Pancakes {rhum/raisins & bananes}

 

Rien de mieux qu'un super petit déjeuner pour bien démarrer la journée, surtout la journée du dimanche, vous ne trouvez pas?! ^^

 

Un joli rayon de soleil qui s'engouffre dans la chambre, le pied à peine posé par terre et me voici dans la cuisine, prête à concocter un merveilleux petit déj!

De délicieux petits pancakes à la banane ultra moelleux avec un bon jus d'orange pressé... 

Si seulement on pouvez être tous les jours Dimanche!! Quoi que, je suppose que mes hanches n'aimeraient pas trop... :p

 

pancakes rhum raisins bananes

 

 {Pour 20 pancakes}

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 30 g de rapadura (ou cassonade, sucre blanc)

- 2 oeufs

- 40 cl de lait

- 2 bananes

- 30 g de raisins secs

- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

 

 

pancakes rhum raisins bananes 1

 

 


1. Réhydrater les raisins secs dans le rhum et un peu d'eau chaude, pendant 15-20 minutes. (Si vous ne voulez pas de rhum, réhydratez les raisins avec de l'eau chaude).

2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le rapadura et le sel.

2. Ajouter le lait et l'huile d'olive. mélanger à nouveau.

3. Incorporer la farine et la levure tamisées, tout en mélangeant.

4. Egoutter les raisins secs et les ajouter à la préparation.

5. Peler les bananes et les couper en rondelles fines.

6. Huiler la poêle à pancakes. Verser une cuillère de pâte à pancakes. Disposer des rondelles de bananes.

7. Cuire les pancakes deux minutes de chaque côté. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

8. Déguster sans plus attendre. Au choix : nature, avec de la noix de coco râpée, du miel, du sirop d'érable, de la confiture...

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:15 - - Commentaires [64] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,