dimanche 7 novembre 2021

Gâteau à la butternut & épices douces

Bonjour les ami(e)s,

J'adore l'automne, ses couleurs chaudes envoutantes, le froid qui s'installe doucement, m'orientant vers des moments de cocooning et de recettes chaudes et réconfortantes.... A l'instar de ce gâteau à la butternut à déguster de toute urgence avec une bonne tasse de chocolat chaud...

A la base, j'ai utilisé de la butternut râpée, pour faire manger davantage de légumes à ma fille, puisque, comme vous le savez, elle est assez difficile à ce niveau la... et c'est un véritable sucès! Elle l'adore! Et c'est vrai qu'il est très addictif... Doux, réconfortant, rempli d'épices... Bref, le gâteau parfait pour les enfants (et les grands je vous assure!).

Pour réaliser ce gâteau, je voulais utiliser de la purée de courge, mais par manque de temps, je suis partie sur de la butternut râpée façon carrot cake, et ça fonctionne très bien. je suis vraiment ravie du résultat!

Evidemment j'y ai glissé des épices, de la cannelle, ma préférée et un mélange d'épices à pain d'épices, dont je raffole également et ma petite aussi... Vous pouvez choisir suelemnt une des 2 épices et ou de vous accomode suelement de vanille, si cela ne vous plaît pas...

Pour la courge, j'ai choisi la butternut,  la chair douce et légèrement sucrée, mais tout type de courge fonctionnera dans ce type de gâteau.

J'ai réalisé un glaçage express avec du mascarpone et du sucre glace, j'ai ajouté quelques éclats de noix de pécan et servi avec un filet de sirop d'érable... Douceur et réconfort assurés!

Pour le moule, j'ai utilisé un moule Silpat aux parts déja présentes, comme je ne suis pas une experte pour couper des gâteaux, ça me facilite grangement la tâche et en plus niveau visuel, je le trouve très sympa. Pas vous? 

Je vous souhaite de passer une très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

 

gateau potiron epices silpat

 

{Pour 10-12 parts}

- 300 g de butternut râpée

- 180 g de farine T80

- 50 g de poudre d'amandes

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 80 g de casonade

- 2 sachets de sucre vanillé

- un sachet de poudre à lever

- 2 oeufs

- 2 cuillères à cafés de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café légèrement bombée de mélange à pain d'épices

 

{Pour le glaçage}

- 200 g de mascarpone

- du sucre glace

 

gâteau butternut épices douces (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Séparer les blancs de jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents.

3. Fouetter les sucres, les épices avec les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, la poudre à lever et la poudre d'amandes.

4. Faire fondre la margarine ou le beurre à feu doux et verser sur le saladier. Mélanger. 

5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le saladier, pour ne pas casser ls blancs. Ajouter la butternut râpée et mélanger bien. 

6. verser la préparation dans un moule à gâteau et enfourner pour 35 minutes. verifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.

7. Laisser refroidir le gâteau.

8. Préparation du glaçage : fouetter le mascarpone avec du sucre glace (selon votre goût). 

9. Servir le gâteau avec le glaçage, quelques éclats de noix de pécan et un filet de sirop d'érable...

 

 

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mercredi 28 juillet 2021

Clafoutis {abricot, chèvre, miel & thym}

Bonsoir les ami(e)s,

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous savez que je raffole des mélanges sucrés/salés. Aussi, aujourd'hui, je vous propose une petite recette aux saveurs estivales : un clafoutis aux saveurs subtiles et délicates, où le fromage de brebis rencontre l'abricot. Un clafoutis sucré et doux. D'aiileurs la petite touche acidulée de l'abricot, le caractrèe du fromage de brebis et la petite touche de miel se mareint à merveille ! 

Le contraste peut paraître étrange, mais je suis fan et mon conjoint a été agréablement surpris, lui qui n'est pas spécailement attiré par ses saveurs. C'est donc une recette que je vous recommande vivement!

Pour la recette en elle même, je n'ai pas mis beaucoup de sucre, mais si vous ête bec sucré, à vous de voir si vous souhaitez en mette davantage. Pour le froamge de brebis, c'est un Ossau-Iraty de la masion Agour. Je suis vraiment tomber en maour pour ce fraomge à pate dur mais doux et délicat. Pour les abricots, j'ai opté pour des abricots frais, c'est la pleine saison, autant en profiter! Pour le miel, c'est en option, mais j'adore cette petite touche juste au moment de servir. Pour une version sans lactose, j'ai utilisé du lait d'amande sans sucres et de la crème végétale d'amande égalemnt. Vous pouvez bien sûr utilisé du lait et/ou de la crème de soja, de riz, d'avoine... Et pour le thym, vous pouvez le remplacer par de la verveine.

J'ai réalisé la recette en version individuelle, mais vous pouvez opter pour un clafotuis dans un plat familial, il faudra juste peut-être augmenter le tempt de cuisson de quelques minutes.

J'espère que vous serez séduit-es par cette recetten autant que je k'ai été!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

clafoutis abricot thym chevre miel

 

{Pour 2 beaux clafoutis}

- 7-8 abricots

- 30 g de cassonade

- 40 g de fécule de maïs

- 50 g d'ossau-Iraty Maison Agour (fromage de brebis basque)

- 2 oeufs

- 5 cl de lait végétal à l'amande sans sucre

- 5 cl de crème végétale d'amande

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- quelques branches de thym frais

- 2 cuillères à café de miel

 

clafoutis chèvre miel thym abricot



1.Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Laver et dénoyauter les abricots. Les placer dans les moules à clafoutis prélabelemnt huilés.

3. Dans un saladier, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter le fromage râpé, le thym émiétté et les oeufs. Bien mélanger.

4. Ajouter ensuite le lait et la crème végétale. Verser le mélange sur les abricots.

5. Enfourner pour 30-35 minutes environ.

6. Déguster tiède, avec un filet de miel au moment de servir.

 

 


mercredi 28 avril 2021

Madeleines au miel #sans sucre #sanslactose

Bonjour les ami(e)s,

Je suis ravie de vous retrouvez aujourd'hui avec plusieurs nouvelles! La première : cette nouvelle recette est disponible en vidéo sur ma châine You Tube. Soyez indulgent, il s'agit de ma première vidéo. Cependant n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, tout critique est constructive! :)

 

 

J'ignore complètement si ce type de contenu vous plaît et si c'est ce que vous recherchez, mais là ecore n'hésitez pas à me dire si vous souhaitez davantage de contenu de ce type ou si vous préférez la version écrite du blog! 

Et avant de vous parler de la 2e bonne nouvelle, je vias me pencher un peu plus sur cette recette de madeleines! Il s'agi d'une recette que je fais déjà depusi un petit moment, je ne l'avait jmais partagé avec ovus et pourant, elle est délicieuse : ma fille les adore! Pour une version plus saine, j'ai remplacé le sucre par du miel d'accacia, puisqu'il y a un indice glycèmique bas, ce qui est parfait pour les goûters, surtout pour les enfants accro au sucre (dont ma fille fait malheureusement partie!). J'ai églament rempalcer le beurre par de l'huile d'olive, je trouve que c'est plus délicat et gourmand et enfin j'utilise de la farine de blé type T80, qui contient plus de nutrimnets et de fibres que la farine type T45.

SI vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave qui lui aussi bénéficie d'un indice glycèmique bas. 

Pour l'huile d'olive, vous pouvez tout de m^me le remplacer par du beurre fondu (100g).

Pour le reste, je ne vais pas m'attarder, la recette est ultra facile et ne nécessite que très peu d'ingrédients! ;)

D'ailleurs je pourrais presque enchainer sur la 2e bonne nouvelle, puisque que comme vous le savez j'aime les recettes simples, rapides avec des ingrédients faciles à trouver et c'est justement l'objet de mon tout denrier livre qui sort aujourd'hui au 2ditions La Plage "A TABLE! Le livre de cuisine à l'usage des familles écoresponsables"! Un livre composé de plus de 120 recettes, toutes veggies, simples et rapides à réaliser avec une mine d'infos pour se tourner vers une cuisine éco responsable. 

 

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Vous trouverez ainsi dans ce livre :

• un cahier pratique avec les 8 commandements pour cuisiner écoresponsable
• des recettes veggies complètes et équilibrées qui plaisent aux petits comme au grands et pour tous les jours de la semaine,
• des recettes faciles et très rapides à réaliser qui mettent à l’honneur les produits de saison, bio et locaux,
• des recettes économiques, anti-gaspi, zéro déchet et des astuces pour utiliser les restes,
• des recettes de base pour passer en mode 100 % fait maison,
• des suggestions de menus pour toute l’année.

Un véritable livre compagnon tout en un qui donne à la fois des recettes, un mode d’emploi pour cuisiner écoresponsable et des menus! :)  

J'espère qu'il vous séduira tout autant que j'ai pris plaisir à l'écrire! :) 

 

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J'espère donc vous voir nombreux et nombreuses sur ma châne You tube et j'espère que vous serez nombreux à vous laisser tenter par mon dernier livre! :)

Pour la 3e bonne nouvellle, je vous la laisse tout en bas de l'article! ;)

Très belle et douce après-midi.

Je vous embrasse :-*

 

A TABLE le livre a l usage des familles éco responsables

 

{Pour 16 madeleines environ}

- 150 g de farine T80

- 100 g de miel d'accacia

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 3 oeufs

- 10 cl d'huile

 

madeleine facile miel_

 

 

1. Dans un saladier, casser le soeufs et les mélanger avec le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Ajouter la farine et la poudre à lever. mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une mélange lisse.

3. verser la préparation dans les empreintes à madeleines puis réserver le moule au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes (plus c'est mieux!).

4. Préchauffer le four à 250°C (ou au plus fort de votre four).

5. Enfourner les madeleines et diminuers tout de suite la chaleur à 190°C (Th.6/7) et cuire les madeleines 10 minutes.

6. Laisser tiédir avant de démouler.

 

Pour la 3e nouvelle : RDV sur mon compte instagram poru tenter de remporter le superbe moule en fer blanc que j'utilise dans la recette. Moule signé Alice Délice. Bonne chance à toutes et à tous! :) 

 

 

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vendredi 19 mars 2021

Watalappam {petites crèmes aux œufs, lait de coco& épices} #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Une fin de semaine un peu difficile je dois l'admettre. Ces dernières semaines ont été épuisantes, remplis de mille tracas, mais c'est comme ça! J'avoue même avoir laché plus que d'ordinaire les réseaux sociaux, parce que tenir un blog est fatiguant et parfois quand je vois le peu de retour, je me demande à quoi bon? A quoi bon penser, réaliser, photographier et écrire ces quelques lignes que personnes ne lira... ou parcoura de façon sommaire afin de foncer directement sur la recette? 

Ces questions que je cesse de me poser depuis quelques temps en fait et qui prennent tout leur sens aujourd'hui... Je ne reçois même plus de photos ou de commentaires pour me dire que vous avez réaliser telle ou telle recette, que vous avez peut-être fait des modifications. Même si les critiques sont négatives, je les prends bien volontiers. Toute critique est consctructive n'est-ce pas?

Enfin, bref, j'en ai gros sur le coeur, mais je pense que ça va passer... D'ailleurs aujourd'hui, j'ai réalisé ces petites douceurs : des crèmes au lait de coco et aux oeufs délicatement parfumées. Cette recette est d'origine Sri-Lankaise. C'est une recette qui ressemble en beaucoup de point à nos fameuses crèmes aux oeufs, enfin les fabuleuses crèmes réalisées par nos grands-mères... à la différence qu'elles sont réalisées avec du sucre complet (beaucoup plus parfumé et nutritif!), des épices (bien souvent de la cardamome et de la cannelle mais aussi parfois de la muscade) et du lait de coco qui rendent ces crèmes encore plus délicates, parfumées et réconfortantes.

Si vous aviez vu ma tête lorsque j'ai goûter la première cuillère! je savais que ça allait être gourmand mais pas à ce point! Une vraie merveille, vous pouvez me croire!

Plus gourmandes et plus saines que nos crèmes aux oeufs, comment avons-nous fait pour passer à côté d'une telle recette?

Les crèmes sont cuites au four dans un bain-marie. Je n'ai pas osé utiliser mon Vitaliseur (cuit-vapeur), parce que même si les crèmes auraient sans doute étaient extra, je pense qu'elles auraient été plus "mousseuses", "aériennes" et ce n'est pas le but recherché dans cette recette. On pense vraimnt à une texture ferme de flan. Bien évidemment, vous pouvez utiliser votre cuit-vapeur, et dans ce cas pourriez-vous me faire un retour?

Aussi la couleur foncée vient du sucre utilisé : un sucre complet. Et pour cette recette, je ne vous conseille pas d'uitliser un autre sucre... Vraiment!

Le lait utilisé est donc un lait de coco, pas de la crème. Je préfère le noter ;)

Je vous laisse lire la recette tranquillement et la tester si elle vous fait envie! N'hésitez pas à me faire des retours si vous la réalisez!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

watalappam cremes aux oeufs coco cardamome cannelle

 

{Pour 4 personnes}

- 80 de jaggery (ou sucre complet)

- 25 cl de lait de coco

- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide

- 2 oeufs

- 2 gousses de cardamome

- 1 petit bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- huile de coco (ou olive)

  

watalappam cremes aux oeufs coco cardamome cannelle 4

 

1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

2. Dans un saladier, mélanger le sucre et le lait de coco avec les épices. Cela peut durer 2 à 3 minutes, de manière à bien dissoudre le sucre.

3. Casser et fouetter les oeufs dans un bol. Les verser sur le précédent mélange. Mélanger à nouveau. 

4. Filtrer le mélange à travers une étamine, une passeoire ou un chinois.

5. Huiler des petits ramequins ou bol et y verser la préparation. 

6. Placer les ramequins dans un moule à gratin rempli d'eau à moitié environ et enfourner pour 45 minutes voire 1 heure. Dès que votre crème commence à dorer, enfoncer une pique, si elle ressort sèche, vos crèmes sont prêtes! 

7. Laisser refroidir et placer au frais avant de servir avec des noix de cajou concassées.

 

 

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mercredi 24 février 2021

Cake coco/cardamome #sanslactose

Bonsoir les ami(e)s,

Le meilleur cake à la coco que j'ai prépéaré depuis longtemps! Léger, molleux et tellement parfumé, oui rien que ça!

Enfin si je puis me permettre d'ajouter qu'en plus ce cake est faible en gluten! J'ai reçu la semaine dernière de la farine d'épeautre complète de la part de Celnat. J'adore la farine d'épeautre, mais en général je la couple avec une farine de blé ancien, et/ou de la poudre d'amande, mais cette fois je me suis dis "et pourquoi pas tenter un cake uniquement avec de la farine intégrale d'épeautre?". Je vous asuusre que j'avais un peu peur du résultat, peur que le cake ne soit trop compact, pas assez aéré. Et en fait pas du tout, une belle surprise, d'où le fait qu'il fallait que je partage la recette avec vous. ;)

Evidemment, vomm eje suis gourmande, je ne vous l'ai jamais caché, j'ai parfumé ce cake avec de la noix de coco, et pour accentuer la saveur de la coco, j'ai utilisé de l'huile de coco non désodorisée, le résultat est doux et gourmand. pas trop sucré, parce que comme vous le savez je ne suis pas fan quand le sucre dénature le goût des aliments. Donc si vous êtes plutôt bec sucré, peut-être vous faudra-t-il augmenter la dose de sucre! D'ailleurs, à ce sujet j'ai utilisé un sirop d'agave, pour l'indice glycèmique faible, omme ça je pourrait me satisfaire d'une eptite part pour mon petit déjeuenr de demain matin! :)

Aussi j'ai tuilisé du lait de soja pour lier le tout, mais vous pouvez totu à fait utiliser d'autres laits végétaux, veillez seulement à ce que ce dernier ne soit pas sucré, ou alors pensez à diminuer la dose de sucre dans la recette.

Pour parfumer davantage mon cake j'ai tuilisé de la cardamome. un véritable bonheur pour mes papilles (et pour tout vous dire j'ai servi ce cake pour le goûter avec un lait d'or, et le mlange des saveurs très indiennes est juste PARFAIT! croyez-moi!). L'épice est facultative! ;)

Aussi, j'ai préféré utiliser des oeufs dans la recette, puisque comme je vous le disais j'ai eu peur d'obtenir un cake trop dense. Peut-être testerai-je un cake à la coco sans oeufs la prochaine fois! En attendant, vous pouvez tester ce cake les yeux fermés, c'est un véritable délice!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cake coco épeautre sans lactose_

 

{Pour un cake de 8-10 personnes}

- 280 g de farine complète d'épeautre

- 130 g de noix de coco râpée

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 2 oeufs

- 30 cl de lait végétal sans sucre

- 70 g d'huile de coco fondue

- 12 cl de sirop d'agave

- 1 petite cuillère à café de cardamome en poudre

 

cake coco épeautre sans lactose

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile de coco, le lait et le sirop d'agave. 

3. Ajouter la farine, la poudre à lever, la noix de coco râpée et la cardamome. Mélanger bien.

4. verser la préparation dans un moule à cake préalabelemnt huilé ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une petite heure. Si le cake se colore, vous pouvez placer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus.

5. Laisser refroidir avant de découper des tranches. Déguster !

 

 

 

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dimanche 17 janvier 2021

Gâteau moelleux au miel #sanslactose

Bonjour les ami(e)s,

En ce diamnhe matin, j'avais très envie de préparer un gâteau pour le goûter de cet aprs-midi. J'avoue m'être lancée dans la confection sans trop savoir ce que ça allait donner et franchement, contente du résulat je me devais de partaggâteau a reposé quelques temps. D'où la réalisation ce matin pour le goûter de cet après-midi (mais comme vous savez que je suis gourmande, je n'ai quand même pas résisté à l'occasion d'en manger une petite part ce matin,mais chuuuut! Et puis c'est pour la bonne cause : comment savoir si ce gâteau est gourmand afin de vous poster la recette?!).

Je suis partie sur un miel d'acacia, parce que liquide est aussi parce qu'il a un indice glycémqmique plus faible, donc aucun interêt à ce privé, n'est-ce-pas?! Evidemment vous pouvez prendre le miel de votre choix, faites attention seulement à ne pas prendre un miel trop fort en goût, surtout si vous destinez ce gâteau à des enfants! ;)

J'ai utilisé une crème végétale d'amande, mais vous pouvez prendre la crème végétale de votre choix : riz, millet, avoine... faites selon vos placards!

J'auria pu faire un glaçage pour rendre le gâteau plus joli, festif, mais je ne voualis pas gâcher le goût du miel. mais cela peut-être une idée si vous en avez envie! ;)

Pour le reste, comme d'habitude il s'agit d'un gâteau rapide à réaliser et très gourmand! (inutile de le rappeler!).

je ovus alisse donc la recette si vous avez envie d'une goûter gourmand pour cet après-midi (confinement oblige, on se réconforte comme on peut!).

Je vous souahite de passer un très beau et doux dimanche.

Je vous embrasse :-*

 

gâteau au miel sans lactose - défi 30 jours goûters maison

 

 

{Pour 8-10 personnes}

- 250 g de farine T65 Ethiquable

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 40 g de sucre de canne

- 140 g de miel d'acacia Besacier

- 100 g de margarine (ou beurre fondu)

- 3 oeufs

- 15 cl de crème d'amande Ecomil

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un salaldier, mélanger la margarinefondue (ou le buerre fondu), le miel, les oeufs et la crème. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à lever. Bien mélanger.

3. Verser la préparation dauns moule préalabelemnt huilé.

4. Enfourner pour 30 minutes.

5. laisser refrodiir avant de démouler et de déguster afin que les arômes de miel se sentent bien.

 

 

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lundi 16 novembre 2020

Banana bread marbré #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Nul besoin de vous dire q'en ce moment le besoin de réconfort se fait ressentir plus que d'aordianire... Aussi, j'ai réalisé pour le goûter, ce délicieux gâteau qui mérite bien sa place sur le blog et dans vos cuisines! Un banana bread marbré au chocolat... Oui je sais, c'est indécen! 

J'avais des bananes qui commencaient à noiricir, et c'est tout naturellement que 'jallais les recycler muffins, que je mme suis dis que j'alais le twistter avec du chocolat (mon réconfort du moment!) et come ma finne n'est pas une grande fan de chocolat, j'ai coupé la poire en 2 : un grand gâteau avec 2 couches! Et finalement, ma fille a adoré et en redemande déjà! Imagniez ma joie!

Comme vous l'avez vu dans le titre, ce gâteau est réalisé sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé, sans aucun souci. Le banana bread est également sans lactose puisque le lait utilisé est un lait d'amande (que vous pouvez remplacer par d'autres laits : soja, riz, cajou, noisette...).

J'ai utilisé un chocolat en poudre cru de la marque Iswari (que j'adore!!). D'ailleurs je vous laisse un code promo en bas de page si cela vous intéresse!

Pour le reste je crois que tout est dit...

Je vous souhaite donc de passer une belle soirée et n'hésitez pas à me laisser un petit mot et /ou photo sur les réseaux sociaux si vous réalisez ce gâteau! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

banan bread sans gluten marbré chocolat 5

 

{Pour 8-10 parts}

- 3 petites bananes bien mûres (230 g)

- 50 g de purée de tournesol (ou cajou, amande)

- 2 oeufs

- 30 g de sucre complet

- 2 sachets de sucre vanillé

- 100 g de farine de riz

- 50 g de farine d'avoine

- 50 g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 5 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)

- 20 g de chocolat en poudre cru Iswari

 

banan bread sans gluten marbré chocolat

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Ecraser les bananes épluchées dans une assiette, à l'aide d'une fourchette.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la purée de tournesol.

4. Ajouter les banaes écrasées, la farine de riz, la farine d'avoine, la poudre à lever et la poudre d'amande. Incorporer le lait.

5. Bien mélanger et adiviser la pâte dans 2 saladiers. Dans le premier ajouter le sucre vanillé et dans le second ele chocolat en poudre tamisé de préférence. Mélanger à nouveau puis verser la préparation en alternance dans un moule préalablement huilé et enfourner pour 40 minutes environ.

 

 

NOTA : j'achète ma farine de riz (3,06 euros) sur Kazidomi . Si l'abonnement vous tente, n'oubliez pas mon code promo "ANGIE20" - 60 euros l'abonnement annuel pour bénéficier de petits prix toute l'année sur le bio (maison, hygiène, santé, produits alimentaires...) ! :) J'ai déjà économiser 192,29 euros en 4 commandes seulement!!)

Le chocolat en poudre utilisé est de la marque Iswari, je vous offre 10% sur votre commande avec le code promo "ANGIE10".

 

 

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mercredi 30 septembre 2020

Muffins à l'avoine & pépites de chocolat #sanslactose

Bonsoir les ami(e)s,

En ce début d'année scolaire, je continue de partager mes recettes pour le goûter des enfants.

rd'hui. Il s'agoit d'une recette toute simple de muffins, mais sans beurre et très peu sucrée. Comme vous le savez je ne suis pas une grande fan de sucre. Et comme ma fille valide bien souvent les recettes, je me dis qu'il n'est pas nécessaire d'en ajouter davantage, sachant que le sucre est beaucoup trop présent dans l'alimentation, surtout chez celle des enfants.

Donc pour en revenir à la recette, j'ai emprunté à Marie Chioca une astuce pour rendre les muffins plus moelleux : du jus de pomme! Oui, oui du jus de pomme. Indétectable et moelleux à souhait, vous pouvez me croire! Là encore il 'agit d'un jus de pommes sans sucres ajoutés. Le jus étant déjà suffisamment sucré comme ça! ;)

Mais je tiens quand même à vous préciser que si vous ou vos enfants êtes très becs sucrés, il vous faudra certainement augmenter le dose de sucre dans la recette. Mais si vous êtes plutôt aventurier et que vous voulez voir la réaction de vos enfants avec une recette pas trop sucrée, testez-la ainsi! ;)

Aussi, dans cette recette j'ai ajouté de la farine d'avoine (des flocons d'avoine mixés finement suffisent!), afin d'y ajouter un peu plus de fibres et de nutriments. C'est totalement facultatif, mais là encore, laissez-vous tenter! ;)

J'ai ajouté des pépites de chocolat noir pour le côté gourmand, que vous pouvez remplacer par du chocolat blanc, au lait, des morceaux de fruits, de la confiture, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature!

Je crois que tout est dit, il ne vous reste plus qu'à passer en cuisine!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffins pepties choco avoine sans sucre raffiné

 

{Pour  12 de muffins}

- 150 g de farine T65

- 60 g de farine d'avoine

- 1/2 sachet de poudre à lever (5 g)

- 50 g de sucre complet ou de canne

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 3 oeufs

- 12 cl de jus de pomme

- 6 cl d'huile d'olive

- 70 g de pépites de chocolat noir

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la poudre à lever.

3. Verser les ingrédients liquides au centre et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à nouveau

4. Répartir la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.

5. Enfourner pour15 minutes.

 

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mardi 28 juillet 2020

Galettes de courgettes

Bonsoir les ami(e)s,

J'ai testé une nouvelle recette pour ma fille, à base de courgettes, elle, qui est pourtant récalcitrante, a apprécié, je me suis donc dis que j'allais vous partager la recette!

La recette est très simple et assez rapide à préparer. Parfaite pour les soirs d'été où on ne sait pas trop quoi cuisiner ou quand on a pas envie de passer des heures en cuisine! Et puis, pour les plus grands, il est très simple d'accompagner ces galettes avec une soupe froide (of course!), une salade, des légumes... bref, à vous de choisir, mais là est une autre histoire. Revenons plutôt à la recette...

J'ai réalisé cette recette pour obtenir 8 röstis, donc 8 galettes. N'oubliez pas de doubler voire tripler les proportions pour une famille de 3 ou 4 personnes. Et selon l'usage que vous voulez en faire.

Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez réaliser ces rôstis avec les légumes de votre réfrigérateur : carotte, panais, navet... Vous pouvez y ajouter des herbes ou épices de votre choix, y ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez...

Donc je ne la vous fait pas plus longue, je vous laisse la recette ! :

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

galettes courgettes (1)

 

{Pour 8 röstis}

- 2 belles courgettes fraîches

- 1 gros oeuf

- 30 g de farine

- 30 g de fromage râpé 

- de la ciboulette fraîche

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre

 

 

1. Laver les courgettes. Les râper au dessus d'un saladier.

2. Les placer dans un chinois (ou passoire) et presser afin de retirer le maximum de liquide.

3. Replacer les légumes râpés dans le saladier. Ajouter le fromage, la ciboulette hachée et la farine (ajouter de la farine si vous ne mettez pas de fromage) Casser l'oeuf dessus. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter, si besoin, un peu de farine.

4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, verser des petits tas de pâte dans la poêle en pressant légèrement pour les aplatir. Cuire 5 minutes. Retourner délicatement les galettes, puis cuire 5 minutes environ, toujours sur feu moyen. Servir chaud. 

 

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mardi 14 avril 2020

Röstis pommes de terre/carottes #glutenfree

Bonsoir les ami(e)s,

Il y q quelques semaines, j'ai posté sur les réseaux sociaux une photo du plat que je venais de préparer pour ma fille : des röstis pommes de terre/carotte. je ne pensais pas que la recette ferai autant réagir. Et comme vous avez donc été nombreux et nombreuses à me demander la recette, la voici!

Qu'il est difficile de cuisiner pour vous satisfaire! ;) ha ha ha

La recette est très simple et assez rapide à préparer. parfait pour les soirs où on ne sait pas trop quoi cuisiner. En tout cas ici ma fille les adore. Et vous pouvez les accompagner de 1001 façons : avec une soupe, une salade, avec des légumes... bref, à vous de choisir, mais là est une autre histoire. Revenons plutôt à la recette.

J'ai réalisé cette recette pour obtenir 7 röstis, donc 7 petites galettes. N'oubliez pas de doubler voire tripler les proportions pour une famille de 3 ou 4 personnes. Et selon l'usage que vous voulez en faire.

Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez réaliser ces rôstis avec les légumes de votre réfrigérateur : carotte, panais, navet, courgette... Vous pouvez y ajouter des herbes ou épices de votre choix, y ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez...

Donc je ne la vous fait pas plus longue, je vous laisse la recette ! :

 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

rostis pomme de terre carotte veggie sans gluten (1)

 

{Pour 7 röstis}

- 2 belles pommes de terre

- 1 belle carotte

- 1 oeuf

- du persil

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre

 

DSC_4619

 

1. Éplucher et laver les pommes de terre et la carotte. Les râper au dessus d'un saladier.

2. Placer les légumes râpés dans un chinois (ou passoire) et presser afin de retirer le maximum de liquide.

3. replacer les légumes râpés dans le saladier. Casser l'oeuf dessus. Rectifier l'assaisonnement.

4. Chauffer l'huiel dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, verser des petits tas de pâte dans la poêle en pressant légèrement pour les aplatir. Cuire 5 minutes. Retourner délicatement les galettes, puis cuire 5 minutes environ. Retourner une dernière fois les galettes, réduire le feu sur feu moyen, placer un couvercle et prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes. Servir chaud. 

 

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