Brownie au chocolat et nougat parfumé à l'orange
Ou comment j'ai rencontré Morgane du blog "la cuisine de Morgane".
Pour celles qui me suivent, je vous annonçais (il y a quelques temps!!) que je me rendais au salon des saveurs de Paris, le samedi 02 juin 2012. Une belle après-midi remplit de découvertes culinaires et surtout d'une belle rencontre. En effet, lors de ce salon, j'ai pu faire la connaissance de Morgane, une fille adorable et tout aussi gourmande que moi!! ;) Nous avons tout de suite sympathisé et avons décidé de nous revoir très vite et surtout de s'organiser une petite journée cuminaire, afin de réaliser quelques recettes ensemble!!
Il y a quelques semaines, donc, Morgane est venue à la maison. Au départ, nous devions organisé une petite journée sur le thème du pique-nique que nous devions allé déguster en plein air. Malheureusement, la pluie, elle aussi, a voulu participer à la mission!! :( ce qui ne nous a pas empêché de cuisiner, bien au contraire!! ;) Nous avons réalisé ainsi quelques recettes. La première que nous vous proposons aujourd'hui est une petite merveille, ou plutôt devrai-je dire une pure tuerie!! ^^ Une gourmandise à laquelle personne ne peux résister : un brownie au chocolat et nougat parfumé à l'orange!! ^^
Sans plus tarder, je vous livre la recette :
- le zeste de 2 oranges bio
- 60 g de cerneaux de noix / noix de pécan
- 100 g de nougat mou
- 200 g de chocolat pâtissier
- 125 g de beurre
- 5 cl de lait
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 55 g de farine
1. Préchauffer le four à 180)C (th.6).
2. Zester les oranges.
2. Hacher le nougat, les noix de pécan et les cerneaux de noix.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
4. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer le mélange chocolat-beurre, le lait et la farine.
5 . Ajouter les noix, le nougat et les zestes. Bien mélanger le tout.
6. Verser dans un moule et enfourner pour 20-25 minutes (selon les fours).
7. Laisser refroidir avant de déguster avec un verre de lait, of course!! ;) ou une bonne glace à la vanille...
Je remercie Morgane pour cette très belle journée mais aussi pour s'être prêter au jeu. Maintenant, jevous invite à vous rendre sur son blog, remplit de gourmandises et de jolies recettes!! ^^
A très vite pour la suite de nos aventures culinaires...
Minis cannelés aux Caranougats®
J'adore faire des cannelés et les décliner... Aujourd'hui donc, ce sera des p'tits cannelés régressifs à souhait : aux Carambars®, ou plus exactement aux Caranougats®!! ^^ Avec un thé et le tour est joué!! ;)
Petits et grands y trouveront leur bonheur!! ♥
Pour 20 mini cannelés :
- 25 cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 50 g de farine
- 25 g de beurre
- 125 g de cassonade
- 15 Caranougats ®
1. La veille, porter à ébullition le lait, le beurre et 10 Caranougats®. Laisser tiédir.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait et mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. (la pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!).
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à cannelés. Couper les Caranougats® en petits moreceaux et ajouter un petit morceau dans chaque alvéole.
7. Enfourner pour 40-45 minutes (vérifier la cuisson, cela dépend de votre four). Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille, si vous avez le courage d'attendre jusque là!! ^^
8. Déguster le jour même!!
Pause douceur : soufflés au nougat et à la rose
Une envie de douceur, de réconfort et d'enfance... Du nougat, de la rose (plus besoin de vous dire que j'adoooooore la rose!!), et c'est parti pour un petit tour en cuisine! Je penche plus pour de la glace et finalement, je me suis dis et si je réalisé un soufflé chaud, plutôt que glacé?! Bon, là, ça se complique, je n'ai jamais fais de soufflé sucré chaud!! Tant pis, je me lance on verra... Bien sûr, si je vous dis ça aujourd'hui, c'est que j'ai réussi, pas à la perfection, on est bien d'accord, mais le rendu était là!! ^^ Au niveau du goût, c'est juste un pur moment... Je me suis lovée dans le canapé, un petit thé pour l'accompagnement et hop... Sur un petit nuage!! ;)
Pour 6 petits soufflés :
- 50 g de nougat
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 3 oeufs
- 40 g de sucre en poudre
- 12,5 cl de lait
- 30 g de sucre glace
- 25 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
1. Porter le lait à ébullition dans une grande casserole. Y ajouter le nougat coupé en morceaux. Le laisser fondre.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et la fécule de maïs.
3. Verser le lait sur les jaunes en mélangeant vivement puis reverser le tout dans la casserole avec le nougat. Faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer. Retirer du feu, ajouter l'eau de rose et réserver.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et beurrer les moules.
5. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre glace.
6. Incorporer les blancs en neige au mélange nougat-rose.
7. Remplir les ramequins jusqu’au bord, lisser avec une spatule et enfourner pour une vingtaine de minutes (cela dépend de votre four!!).
