Carrot cake #vegan #raw #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je n'avais pas prévu de poster de de recette ce soir, mais aujourd'hui je me suis fais un délicieux carrot cake, qu'il aurait été dommage de ne pas le partager avec vous.
Mais pas n'importe quel carrot cake, celui-ci est cru. Cela peut paraître surprenant si vous n'êtes pas adepte de la cuisine crue. Ici ça fait un petit moment que je l'ai intégré à mon alimentation. En général je fais une pause pendant l'hiver, parce que j'ai plus envie de soupe et autres plats chauds et réconfortants.
Depuis plusieurs jours, il fait vraiment beau, et avec le retour des beaux jours, je me lance à nouveau dans la réalisation de mets crus.
Et pour commencer une belle gourmandise! Alors, il est vrai que la photo ne rend pas justice à ce merveilleux cake, mais je vous assure laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas et votre corps vous remerciera de consommer un peu plus de cru, si ce n'est pas votre cas! ;)
Le gâteau ne contient aucun sucre si ce n'est du sucre naturellement présent dans les dattes, raisins secs, pomme et carottes. Mais du coup, le gâteau est sucré comme il le faut.
Pour les oléagineux, j'ai fais un mélange, mais vous pouvez ajuster selon ce qu'il y a dans vos placards : amande, cajou, macadamia... A vous de jouer! La purée d'amande peut être remplacée par de la purée de tournesol ou de cajou. Ou encore de noisette. Cela modifiera seulement la couleur du cake.
J'ai aussi réalisé un mélange pomme/carotte, mais vous pouvez ne mettre que de la carotte si vous le souhaitez.
Et si vous aussi vous vous laissiez tenter par un dessert cru?
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 90 g de carottes râpées
- 90 g de pomme râpée
- 40 g de noix
- 30 g de noisettes
- 20 g de noix de pécan
- 40 g de raisins secs
- 70 g de dattes Medjool
- 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes
- 1 cuillère à café d'huile de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de jus de citron
1. Râper les carottes et la pomme dans un petit saladier. Les citronner.
2. Placer, dans le bol d'un blender, les oléagineux, les raisins, secs, les dattes, l'huile de noix de coco et la purée d'amandes, puis mixer.
3. Ajouter les pommes et carottes râpées et mixer à nouveau, de manière à obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide. Il faut qu'il reste de la mâche.
4. Verser la préparation dans un petit moule à cake ou 2 emportes-pièce individuels. Réserver au réfrigérateur pour 1 heure minimum.
5. Servir avec un yaourt coco, par exemple.
Tourte {potimarron, pomme, orange & épices douces} #halloween #vegan #glutenfree
Bonjour les ami(e)s,
Je pensais ne pas réaliser d'autres recettes pour Halloween, mais après avoir reçu ma box Croustipate, dont le thème est Halloween, j'avoue ne pas avoir eu le choix! ;) Pour votre plus grand plaisir, n'est-ce pas?! :)
La box était composée d'une pâte feuilletée végétale et sans gluten, d'un demi potimarron, d'une confiture d'orange et de noix de pécan.
Après avoir fait le tour des recettes que je pouvais réaliser, j'ai opté pour une tourte, façon Jack Skellington! Oui, je crois bien que ce personnage de Tim Burton, rendu célèbre par le film d'animation "L'étrange Noël de monsieur Jack", m'a plutôt bien inspiré cette année! Je me plongerait encore mieux dans le film ce soir, à l'occasion de cette fameuse fête! :)
Comme je n'avais qu'une seule pâte feuilletée, j'ai réalisé 2 tourtes, de 11 cm de diamètre. mais si vous avez des cercles à pâtisserie plus petits, vous pourrez facilement en réaliser 4 et si vous prenez 2 pâtes feuilletés, vous pourrez augmenter en conséquence le nombre de tourtes.
Aussi, j'avais de la farce pour 3 tourtes, donc prenez le en compte si vous ne voulez pas en réaliser trop!
Pour adoucir ma tourte sucrée, j'ai ajouté une pomme à la préparation, légèrement acide, mais vous pouvez en prendre des plus sucrées, type Gala, et mettre un peu moins de sucre (ou de sirop d'érable). Aussi, la confiture présente dans la box avait l'air tellement bonne que j'en ai glissé dans la tourte, mais c'est facultatif, à vous de voir! Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus d'orange et un peu de zeste si vous voulez parfumer la tourte sans y ajouter de confiture.
Aussi, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix ou des noisettes et utiliser n'importe quelle autre courge à la place du potimaron.
Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et effrayante journée et une excellente soirée pleine de fantaisie et de magie!
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 tourtes de taille moyenne}
- 1 pâte feuilletée sans gluten Croustipate
- 200 g de chair de potiron
- 1 ou 2 pommes type Gala (selon la taille)
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou margarine)
- 1 cuillères à soupe de sucre complet
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café rase de mélange de 4 ou 5 épices
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 poignée de noix de pécan
- 2 cuillères à soupe de confiture d'orange (et clémentines)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Peler (si besoin) les pommes et les évider, puis les couper en cubes. Éplucher et tailler la courge en dés
3. Placer les dés de pomme et courge dans un plat allant au four. Ajouter le sucre, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et les épices. Enfourner pour 15 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Laisser tiédir et ajouter la confiture et les noix de pécan concassées.
4. Foncer les moules à tourte à l'aide de la pâte feuilletée. Piquer le fond. Placer au frais.
5. Garnir les moules à tourtes de la compotée. Déposer sur le dessus un second cercle de pâte feuilletée (vous pouvez réaliser des motifs sur le dessus. Moi j'ai choisi de réaliser la tête du fameux Jack!), bien souder les bords.
6. Badigeonner d'un peu de lait végétal puis enfourner pour 25 minutes environ(la cuisson dépendra de la taille de vos moules). la pâte doit être dorée et croustillante.
9. Laisser tiédir avant de déguster.
