mercredi 25 avril 2018

Terrine de lentilles, sarrasin & noisettes #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Je pense sérieusement que le magnifique soleil de ces derniers jours m'a résolument donné l'envie d'être en été et de faire des soirées apéro tous les jours maintenant! ha ha ha...
D u coup, cette recette ne va pas déroger à la règle : ce sera apéro, sauf que pour le coup, je ne me mettrai pas encore sur la terrasse. Le vent est tout de même un peu froid!

Mais qu'importe, à la maison aussi ce sera bien! ;)

Aussi pour réaliser cette terrine, j'ai utilisé un reste de sarrasin cuit, ce qui permet de donner la texture et le liant à cette recette. pour apporter un peu de mâche, des lentilles vertes légèrement mixées et des noisettes pour le côté croquant, que vous pourrez remplacer par des noix ou pistaches.

Pour la touche de salé, un peu de sauce tamari, mais vous pourrez aussi utiliser du miso si vous le souhaiter.

Pour apporter une vraie touche "campagnarde", un peu d'ail et d'oignon cru mixés. Et j'avoue que le résultat est plus que satisfaisant. Les saveurs sont toutes bien équilibrées, quant au visuel et goût, on pourrait s'y méprendre!

Alors je n'ai qu'un conseil à vous donner : celui de foncer réaliser cette terrine, qui se conserve parfaitement plusieurs jours au réfrigérateur. Par contre, si c'est pour une dégustation le jour même, pensez à réaliser la terrine au moins 2 heures à l'avance et placez-la au frais afin que les saveurs se concentrent et que la terrine "durcisse" un peu.

Aussi, en plus de la sauce tamari, j'ai utilisé de l'huile de noisettes, que vous pouvez remplacer par de l'huile noix ou encore de l'huile d'olive. par contre, versez-la si possible petit à petit tout en mixant, jusqu'à obtenir une texture épaisse.

Très belle et douce soiréee soirée.

Je vous embrasse :-*

 

rillettes végétales sarrasin lentilles et noisette sans gluten

 

{Pour 2 pots}

 100 g de lentilles vertes égouttés SOY

100 de sarrasin cuit et égoutté

poignée de noisettes décortiquées

-  2 cuillères à soupe de sauce tamari

- 3-4 cuillères à soupe d'huile de noisettes (ou noix, olive)

petit oignon jaune 

gousse d'ail 

- quelques branches de persil frais

- sel

- poivre 

 

rillettes végétales lentilles sarrasin et noisettes sans gluten (1)

 

1. Éplucher l'ail et l'oignon. Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Laver et hacher le persil.

2. Dans un saladier, placer l'ensemble des ingrédients, sauf les noisettes, et mixer grossièrement avec un mixeur plongeant. Si vous n'avez pas de mixeur, placer le tout dans un blender et mixer par à-coups. Le but étant que la préparation ne soit pas trop lisse, mais qu'il y est de la texture.

3. Ajouter les noisettes concassées puis rectifier l'assaisonnement.

4. Placer la préparation dans des bocaux, puis mettre au frais au minimum 2 heures, afin que la préparation durcisse un peu. 

5. Servir frais pour l'apéro sur des toasts grillés, avec des cornichons, par exemple. 

 

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mercredi 28 février 2018

Biscuits à la noisette fourrés au chocolat #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Comment occuper sa petite le mercredi après-midi?

En lui faisant faire des biscuits pardi! De délicieux biscuits sablés parfumés à la noisette et fourrés à la pâte à tartiner au chocolat, qui ressemble énormément aux biscuits P**** que l'on peut trouver dans le commerce mais en bien ,bien meilleur! :)

La pâte est réalisée donc sans oeufs, sans lait et sans beurre et pourtant ils sont léger et croquants comme il le faut! J'ai seulement décidé de réaliser les biscuits à la noisette,n mais vous pouvez bien sûr le faire avec de l'maande ou même de la cajou qui vous le souhaitez!

Pour la crème végétale utilisée, j'ai opté pour une crème de millet, tout douce. mais là encore vous pouvez prendre la crème de votre choix!

Pour la farine, j'ai mis un peu de farine de châtaigne, mais si vous n'en avez pas ou n'aimez pas, remplacez-la par de la farine normale ou par une farine type quinoa ou même noisette!

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-)

 

biscuits vegan à la noisette fourrés chocolat façon prince (1)

 

{Pour 12-16 biscuits, selon la taille choisie)

- 110 g de farineT65

- 30 g de farine de châtaigne

- 30 g de poudre de noisettes

- 1 cuillère à soupe de purée de noisette

- 40 g d'huile de coco désodorisée

- 20 g de sucre complet (plus si vous êtes bec sucré)

- 4 cl de crème végétale (millet pour moi)

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

biscuits vegan à la noisette fourrés au chocolat façon prince

 

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette, le sucre et le sel.

2. Ajouter l'huile fondue et la purée de noisette, sabler puis ajouter la crème végétale. 

3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Réserver au fraise le temps de préparer la pâte à tartiner si vous la réalisez maison. (ici : une pâte à tartiner maison choco-noisette mais je pense en refaire très vite avec cette pâte à tartiner au sésame : 

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Découper des formes à l'emporte-pièce. placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfourner pour 12 minutes.

8. Laisser refroidir les biscuits avant de les fourrer de pâte à tartiner.

 

 

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samedi 23 décembre 2017

Cookie shot {Chocolat & noisettes} #Noël #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui j'ai passé l'après-midi à pâtisser avec ma fille : des biscuits aux épices, des biscuits à l'orange et aux épices, des petits chocolats et pour terminer les fameux biscuits déstinés au Père Noël. Et cette année plutôt que de lui laisser de traditionnels biscuits accompagnés d'un verre de lait, nous avons décidés de combiner l'ensemble pour rendre le Père Noël heureux : des cookies shots. Je ne sais pas si vous connaissez, mais le principe est simple : les cookies sont cuits de manière à former un verre, dans lequel on glisse juste avant de servir un peu de lait! 

Nous sommes parties sur une base toute simple de cookies : chocolat-noisettes, mais vous pouvez réaliser ces cookies selon vos envies! ;) 

Pour le lait, comme nous savons que le Père Noël est ultra gourmand, nous avons choisi un lait parfumé à la vanille, qui d'ailleurs se marie à merveille avec le chocolat et la noisette! ;)

Il ne nous reste plus qu'à placer ces cookies au pied du sapin et d'y ajouter quelques carottes, pour ne pas rendre les rennes jaloux! ;)

Sur ce, je vous souhaite de passer uen très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

vegan cookie shot chocolat noisette - Noël végétalien

 

{Pour 7-8 cookies shot}

- 180 g de farine

- 60 g de margarine végétale

- 20 g de purée de noisettes (ou autre)

- 60 g de sucre complet

- 60 g de pépites de chocolat noir

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de sel rose

- 5 cuillères à soupe de lait végétal 

 

{Pour le glaçage}

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 1 cuillère à café d'huile de coco

 

- lait végétal pour le remplissage

 

vegan cookie shot chocolat noisettes - Noël végétalien

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever.

2. Ajouter la margarine et la purée de noisettes. mélanger puis ajouter le lait. Pétrir afin d'obtenir une pâte molle et homogène. 

3. Incorporer les pépites de chocolat puis mélange rà nouveau. Réserver au frais 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Prélever des morceaux de pâte puis tapisser le fond et le bord de vos moules (moulesà muffins ou petites tasses).

6. Enfourner pour 20-25 minutes environ.

7. Laisser refrodiri à la sortie du four puis démouler délicatement.

8. Faire fondre le chocoalt au bain-marie avec l'huile de coco.

9. Badigeonner l'intérieur des cookies, puis placer au frais afin que le chocolat durcisse.

10. Verser du lait dans la cavité juste avant de servir.

 

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samedi 16 décembre 2017

"Rôti" de Noël aux lentilles & noix #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je ne pouvais pas vous présenter un bon nombre de recettes véganes de Noël sans réaliser un rôti ! ;)

J'ai choisi un mélange de lentilles noires, de champignons et d'oignon, pour réaliser une farce douce et un peu molle et un mélange d'oléagineux pour le côté croquant, riche et gourmand. Et le choix est plutôt judicieux. 

Et comme c'est Noël, j'ai préféré réaliser un rôti feuilleté pour le côté festif. Mais vous pouvez vous en passer si vous le souhaitez! Mais à la limite, réaliser une petite sauce pour laquer sur le dessus à  la sortie du four afin d'attendrir un peu le rôti. Réalisé avec le feuilletage, il reste plutôt tendre, mais se tient parfaitement bien, comme vous pouvez le voir sur la photo! ;)

J'ai choisi des lentilles noires, des Beluga exactement pour le côté rapide de la cuisson, mais vous pouvez prendre des lentilles sous vide ou des lentilles en boîte si vous êtes pressés, ou même des lentilles corail, pour réduire le temps de cuisson! ;)

Pour les champignons j'ai pris des champignons bruns, pour la couleur, mais vous pouvez prendre de simples champignons de Paris ou encore des shitakés ! ;)

Pour l'accompagner une petite salade ou de petits légumes verts style haricots, brocoli ou même carottes. A vous de voir! 

Néanmoins, vous pouvez réaliser cette recette la veille sans problème. Le rôti est encore meilleur réchauffé! :)

Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

rôti feuilleté végétalien aux lentilles noix - oléagineux - Noël vegan

 

{Pour 8-10 personnes}

- 1 bel oignon

- 2 gousses d'ail

- 250 g de champignons (bruns ou de Paris)

- 150 g de lentilles cuites

- 5 cl de vin blanc (vegan)

- 40 g de noix de cajou

- 40 g de noisettes

- 100 g de noix décortiquées

- 2 cuillères à soupe de graines de chia

- 1 cuillère à soupe de psyllium en poudre

- 1 petite cuillère à café de thé noir fumé

- 2 cuillères à soupe de farine de riz brun (ou pois chiches)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de thym séché

- un petit bouquet de persil 

- huile d'olive

- sel

- poivre 

 - 1 cuillère à soupe de lait végétal pour la dorure

  - 1 pâte feuilleté végétale et sans gluten BIOBLEU

 

rôti de lentilles et noix - oléagineux végétalien - Noël vegan

 

1. Faire infuser le thé noir dans 5 cuillères à soupe d'eau bouillante, pendant 5 minutes. Laisser refroidir. Filtrer le thé dans un petit bol, puis ajouter ensuite les graines de chia dans le liquide, puis laisser gonfler le tout 10 minutes.

2. Eplucher et émincer l'oignon finement. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et les gousses d'ail épluchées et préssées.

3. Laver rapidement les chmapignons, puis les émincer.

4. Quand l'oignon devient transucide, ajouter les champignons émincés dans la poêle. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les lentilles cuites. Prolonger la cuisson de 3-4 minutes environ.

5. Déglacer la poêle avec le vin blanc, puis laisser mijoter pendant 1-2 minutes, à feu doux.

6. Hacher grossièrement les noix de cajou, noix et noisettes. 

7.  Préchauffer le four à 200°C (th.7).

8. Mixer grossièrement le contenu de la poêle, puis le verser dans un saladier. Ajouter le psyllium, la farine de riz brun et les oléagineux hachés. Bien mélanger.

9. Ajouter la sauce soja, le thym et le persil haché. Ajouter les graines de chia gonflées, puis mélanger à nouveau. 

10. Rectifier l'assaisonnement.

11. Etaler la pâte feuilletée. Placer au centre la farce champignons/lentilles, rabattre les côtés afin de former un pâté. Placer le tout sur une plaque allant au four. Badigeonner d'un peu de lait végétal, puis enfourner pour 25 minutes environ. Laisser tiédir 10 minutes avant de couper.

 

 

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vendredi 8 décembre 2017

Pain d'épices aux fruits secs #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

Que serait Noël sans un pain d'épices? Je vous le demande! ;)  ici j'aime en préparer régulièrement pendant l'Avent. (D'ailleurs vous pouvez retrouver plusieurs recettes sur le blog en tapant "pain d'épices" dans la barre de recherche).

Aussi, Noël est également la période ou on consomme beaucoup de fruits secs et fruits confits. L'idée de ce pain d'épices aux fruits secs est donc née naturellement en voyant tous ces fruits secs qui composent mes placards.

Vous aurez ainsi un pain moelleux parfumés au épices avec un petit côté croquant grâce aux fruits secs. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas ou en modifier la composition selon vos envies ou selon ce qui se trouve dans vos placards.

Dans cette recette sans oeufs et sans lait, j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable. Mais vous pouvez aussi opter pour du sirop d'agave ou de la mélasse (le goût sera un petit peu plus fort, mais pas désagréable).

J'ai aussi choisi un lait végétal au chocolat pour la couleur, mais vous pouvez prendre du lait végétale à la vanille ou nature., sans aucun problème.
Et pour le reste, je pense vous avoir tout dit!

Je m'en vais de ce pas me préparer un bon thé pour déguster mon pain d'épices! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pain d'épices végétal aux fruits secs

 

{Pour 8-10 personnes}

- 20 cl de boisson au soja chocolat soy

- 150 g de farine de blé T65

- 100 g de farine de seigle

- 50 g de sucre complet (rapadura pour moi)

- 2 cuillères à soupe de mélange de 4 épices ou épices  à pain d'épices

- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 200 g de mélange de fruits secs (amandes, noisettes, noix, figues, dattes, abricots...)

- 10 cl de sirop d'érable

- 5 cl de sirop de dattes 

 

pain d'épices vegan aux fruits secs

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients liquides. Ajouter cette préparation à celle du premier saladier et mélanger pour homogénéiser le tout.

4. Huiler un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner 35-40 minutes environ. Le pain d'épices doit être doré. (la cuisson dépend de votre four, n'oubliez pas de surveiller la cuisson!).

 

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mardi 5 décembre 2017

Rillettes express aux châtaignes #Noël #Vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

Je propose régulièrement des terrines pour un réveillon de Noël en toute simplicité. Et cette année je ne dérogerai pas à la règle!

Souvent à base de champignons, j'ai voulu la réaliser cette année avec des châtaignes, afin de rendre la terrine plus festive encore et le résultat est là! De délicieuses rillettes pleines de caractère et légèrement fumées. Facilement tartinable sur des petits toasts, elle séduira à coup sûr!

Et entre nous, la recette est ultra facile à réaliser! Le plus long est de faire infuser le thé noir fumé dans la crème végétale pour apporter ce p'tit côté original et boisé. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de mettre du thé noir fumé si vous voulez une terrine plus douce et dans ce cas votre recette sera trèèèès rapide à réaliser. Il vous suffira de mixer l'ensemble des ingrédients et de placer le tout dans un bocal préalablement stérilisé.

Aussi, j'ai ajouté des noisettes et des noix dans la terrine pour le p'tit côté croquant, mais vous pouvez ne pas en mettre ou les remplacer par des pistaches, ou n'en mettre qu'une seule sorte.

Maintenant à vous de jouer! :)

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

 

rillettes express chataignes vegetal sans gluten Noël

 

{Pour 4-6 personnes}

- 200 g de châtaignes en bocal

- 20 g de cerneaux de noix

- 20 g de noisettes décortiquées

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 yaourt au soja nature (soit environ 100g)

- 5 cl de crème végétale

- 2 cuillères à soupe de sauce tamari

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- quelques branches fraîches de persil ou de ciboulette

- 1 cuillère à café de thé noir fumé (facultatif mais conseillé)

- sel

- poivre

 

rillettes express chataignes vegan sans gluten Noël

 

1. Placer la crème végétale dans une petite casserole avec le thé noir fumé et faire chauffer à feu doux. Ôter du feu et laisser infuser 10 minutes.

2. Éplucher et émincer l'échalote.

2. La placer dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients, et la crème végétale filtrée. Mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement.

3. Placer dans un bol et mettre au frais jusqu'au moment de servir avec des toasts ou crackers.

 

NOTA : si vous réaliser la recette sans thé noir fumé, il vous suffira d'éplucher l'échalote et de la mixer avec le reste des ingrédients, ce qui est encore plus rapide! 

 

 

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mercredi 8 novembre 2017

Brownie {Chocolat, betterave & noisettes} à la farine de kamut #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous propose en ce mercredi soir une bien jolie gourmandise rempli de bonnes choses pour petits et grands! ;) Un brownie au chocolat (certes!), mais réalisé avec de la betterave! Étonnant, non? Et je vous assure, le brownie est tout simplement délicieux! L'occasion peut-être de faire aimer ce légume aux enfants de façon incognito! Je vous assure, ils vous en redemanderont! :) En tout cas mon adorable fille de 3 ans qui est assez difficile,  à aimé ce gâteau. "Il est trop bon ton gâteau Maman!". Je ne peux donc que partager avec vous cette recette!

Et ne vous inquiétez pas, la betterave est très discrète. Elle sert à la fois de sucrant mais aussi de liant. Une fois mixée, elle permet de lier le chocolat et les ingrédients secs (farines principalement), sans avoir à utiliser d'oeufs ou de beurre, pratique non? Et puis on culpabilise moins, hein?

Aussi, j'ai utilisé dans cette recette un lait végétal à base de noisettes, mais vous pouvez opter pour tout autre lait végétal. J'ai également utilisé de l'huile de noisette, mais vous pouvez y incorporer de l'huile de noix ou del'huile d'olive (si vous aimez son goût), ou toute autre huile végétale neutre en goût!

En guise de farine, j'ai voulu tester la farine de kamut, mais si vous n'en avez pas, de la farine de blé ou la farine de petit épeautre feront très bien l'affaire! ;)

J'ai ajouté des noisettes au brownie pour le rendre plus gourmand, mais vous pouvez ne pas en mettre ou alors y incorporer des noix, noix de pécan ou encore des amandes. A vous de jouer maintenant que vous avez toutes les cartes en mains! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

brownie vegan chocolat betterave noisettes et farine de kamut

 

{Pour 8-10 personnes}

- 150 g de betterave cuite

- 100 g de farine (type T55)

- 100 g de farine de Kamut Markal

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (cru si possible)

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 5 cl d'huile de noisette 

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 20 cl de lait végétal (ici noisette/épeautre)

- 70 g de sucre complet

- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya

 

brownie vegan chocolat betterave noisettes et farine de kamut 1

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Mixer la betterave avec le lait végétal, le vinaigre de cidre et l'huile de noisette.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel, le sucre et le chocolat en poudre.

5. Ajouter le mélange de betterave mixée. Bien mélanger.

6. Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé et enfourner pour 20-25 minutes environ.

 

 

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vendredi 20 octobre 2017

Velouté de butternut à la chicorée #vegan #sans gluten

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

L'automne est bien sûr la saison propice aux veloutés et autres soupes, comme le traditionnel velouté de butternut, que je fais régulièrement. mais à chaque fois j'essaye de trouver un assaisonnement ou ingrédient différent.

Cette fois, je suis partie sur une soupe traditionnelle, mais j'ai ajouté en tout e fin de cuisson un peu de chicorée et le résultat est... magique! Le velouté est plus corsé, la saveur du butternut habituellement douce se trouve moins mise en avant, du coup je trouve que c'est un équilibre plutôt réussi.

Je n'ai pas mis beaucoup de chicorée, c'était mon premier essai (concluant!), mais si& vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu plus.  Je pense qu'on peut monter jusqu'à  10 cl sans problème, surtout si on aime les saveurs plus corsées.

J'ai ajouté des noisettes torréfiées, qui soulignent parfaitement les saveurs.

Je suis sûre que vous êtres très intrigués par la recette, n'hésitez pas à vous lancer, vous serez agréablement étonnés! ;)

Très belle soirée et bonnes vacances aux petits chanceux.
Je vous embrasse :-*

 

velouté chicorée modif

 

{Pour 2 personnes}

- 1 butternut de taille moyenne

 - 1 pomme de terre moyenne

- 1 à 2 carottes (selon la taille)

- 1 oignon jaune

- 70 cl de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari 

- 2 cuillères à sacfé de chicorée soluble (ou 5 cl de chicorée) Lima

- sel

- poivre

 

velouté de butternut à la chicorée - vegan

 

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter la butternut, la pomme de terre et les carottes préalablement épluchées et coupées en morceaux.

2. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le bouillon. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ. Mixer avec plus ou moins de bouillon jusu'à obtenir la consistance souhaitée. Verser la chicorée et mixer à nouveau.

3. Servir le velouté chaud accompagné de noisettes concassées et si possible torréfiées. 

 

 

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lundi 16 octobre 2017

Samossas {Salsifis, noisettes & persil} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Les premiers salsifis font leur apparition sur les étals, l'occasion pour moi de les cuisiner d'une autre manière afin qu'ils soient appréciés. Je sais, que beaucoup d'entre vous n'aiment pas les salsifis, je trouve pourtant ce légume très bon, doux, avec une légère saveur de noisette. Et c'est d'ailleurs à cet oléagineux que j'ai décidé de le marier, afin d'en accentuer le goût. Et le résultat est plus que satisfaisant! J'ai adoré et les personnes plutôt récalcitrantes dans mon entourage on aussi apprécié. Il ne vous reste plus qu'à tester la recette, afin d'être conquis à votre tour!! ;)

J'ai utilisé des salsifis frais, mais si vous êtes pressés, n'hésitez pas à utiliser des salsifis surgelés (ou encore en boîte, mais je trouve qu'ils sont vraiment trop mou une fois égouttés!).

Si vous n'aimez pas les noisettes, ou que vous n'en avez pas, optez pour des noix ou encore des amandes, pour le côté croquant.

 

samossas vegan salsifis noisettes persil

 

{Pour 10-12 samossas}

- 5-6 feuilles de brick

-  200 g de salsifis

- 2 échalotes

- 1 cuillère à soupe de sésame (facultatif)

- 1 poignée de noisettes décortiquées

- 2 cuillères à soupe de margarine végétale

- 1 petit bouquet de persil frais

- huile d'olive

 - sel

 - poivre

  

samossas salsifis noisettes persil vegan

 

1. Préparation des salsifis ( ne concerne pas les salsifis surgelés ou en boîte!) : Éplucher les salsifis (sous l'eau froide), puis les placer dans un saladier d'eau froide avec le jus de citron.

2. Les couper en tronçons et les faire cuire 20 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter.

3. Couper les salsifis en rondelles. Réserver.

4. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillère sà soupe d'huile d'oliv et y faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées. ajouter les rondelles de salsifis, faire revenir 2 minutes, puis ajouter le sésame et les noisettes concassées. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes. Saler, poivrer, puis ajouter le persil finement haché.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Couper chaque feuille de brick en 2, rabattre la partie ronde vers 'intérieur pour obtenir une bande. Poser une cuillère à soupe de salsifis au bout de la bande, puis rabattre l'extrémité en triangle, et replier ainsi sur lui-même.6. Placer les samossas ainsi réalisés sur une plaque allant au four.

7. Badigeonner chaque samossas de margarine fondue, puis enfourner pour 10 minutes environ, en retournant à mi-cuisson.

 

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lundi 27 mars 2017

Poisson feuilleté au chocolat #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Le 1er avril approche à grand pas. l'occasion de faire rire et faire plaisir à nos chères petites têtes blondes! ;) 

Quand ils auront terminé d'accrocher leur poisson dans le dos des autres, vous pourrez leur proposer un petit goûter original. Bien sûr, il ne s'agit pas là de grande cuisine, ni d'une cuisine équilibrée, nous sommes bien d'accord, mais ça n'arrive qu'une fois par an, alors on peut bien faire une entorse, non?

Pour se faire, il ne vous faudra que 2 ingrédients! ;) 2 pâtes feuilletés et du chocolat à tartiner. Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser ce poisson avec de la confiture, ou même en version salée. A vous de voir! Le principal je pense, c'est la forme donnée qui rendra les petits heureux!! ;)

Imaginez leur petite tête à l'arrivée de ce poisson au chocolat!! Mmm... ;) Je me souviens d'une recette similaire que j'avais réalisé pour Noël, les petits avaient adorés! Il s'agissait alors de mini sapins au pesto... 

 

poisson feuilleté chocolat 1e avril vegan

 

 

{Pour 6-8 personnes}

- 2 pâtes feuilletés végétales

- 150 g de pâte à tartiner au chocolat et noisettes (sans lait)

- 2-3 cuillères à soupe de lait végétale (amande pour moi)

 

poisson feuilleté au chocolat 1e avril vegan

 

1. Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four. 

2. Decouper une forme de poisson, retirer l'excédant de pâte.

3. Recouvrir la surface de pâte à tartiner au chocolat.

4. Découper la deuxième pâte feuilletée de la même forme de poisson et la disposer sur la première pâte recouverte de chocolat.

Découper des bandes de pâte de chaque côté de l'arrête centrale d'envion 1 cm 1,5 cm. Torsader chauqe bande.

6. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

7. Badigeonner la surface du poisson de lait végétal et enfourner pour 15-20 minutes environ, jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.

8. Laisser tiédir avant de déguster.

 

 

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