mardi 17 décembre 2013

Bûche de Noël aux marrons

 

Dernière ligne droite avant le réveillon de Noël. Et qui dit Noël, dit bûche forcément!! ;)

Et c'est bien mieux, quand on la fait soi-même, non? 

Pour les bûches traditonnelles, il suffit de faire une génoise que l'on garnit généreusement, un glaçage et c'est terminé!

Mais voilà, j'aime beaucoup les bûches traditionnelles, mais c'est souvent la même chose. Aussi, j'ai voul la présenter de façon un peu originale. La base reste la même, j'ai juste modifier la structure. Une jolie sphère transparente en guise de support et c'est parti (celle sui sert à réaliser ses propres boules de Noël, que l'on trouve facilement dans les boutiques de loisirs et créations)! Je vous assure il n'y a absoulment rien de compliqué, mais ça fera son petit effet sur la table de Noël.

Une génoise parfumée au rhum, de la crème de marron et un peu de chantilly et le tour est joué! Elle se réalise très rapidement, mais le mieux et de la faire la veille pour qu'elle soit parfaite le soir du réveillon!! ;)

Et sans plus tarder, la recette :

 

buche de noël marrons boule 2

 

 {Pour 4-6 personnes}

{Pour la génoise}

- 3 oeufs

- 90 g de farine

- 80 g de sucre

- 1 cuillère à café de cacao en poudre (cru pour moi)

 

{Pour le sirop}

- 8 cl d'eau

- 30 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de rhum

 

{Pour la garniture}

- crème de marrons Markal

- 25 cl de crème liquide légère

 

{Pour la chantilly}

- 25 cl de crème entière

- 1/2 gousse de vanille

- 30 g de sucre glace

 



1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).



2. Préparation de la génoise : Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre.

3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.

4. Ajouter la farine et le chocolat en poudre tamisés, en remuant bien afin d'éviter les grumeaux.

5.  Tapisser la plaque de papier cuisson. Etaler la pâte en rectangle sur toute la plaque de façon régulière.

6. Cuire 8 à 10 minutes (surveillez la cuisson, selon votre four!), jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée.

7. Quand la cuisson est terminée, laisser refroidir puis placer un papier cuisson sur le dessus de la génoise et la retourner. Retirer délicatement le papier qui a servi à la cuisson.

 

8. Préparer le sirop : mélanger l'eau, le sucre et le rhum. 

9. Imbiber la génoise de ce sirop.

 

10. Préparation de la garniture : mélanger la crème de marron avec la crème liquide, à l'aide d'un batteur électrique. Réserver.

 

11. Montage de la bûche : Placer un peu de crème de marron dans le fond de la sphère. Recouvrir d'une tranche de génoise, prélablement découpée en cercle. Ajouter une nouvelle couche de crème de marron. Ajouter un nouveau cercle de génoise. Recouvrir une dernière fois d'une couche de marron.

 

12. Préparation de la chantilly : Battre au fouet électrique la crème entière en incorporant le sucre et la vanille gratée.

13. Verser cette chantilly sur le dessus de la bûche. (Si vous préparer votre bûche à l'avance, vous pouvez attendre le dernier moment avant de préparer la chantilly).

14. Décorer à votre convenance et réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

 

bûche de noel aux marrons boule 3

 

 Je tenais également à remercier Magali de chez Markal qui m'a contacté il y a quelques semaines afin de m'envoyer un petit colis surprise, dans lequel se trouvait la fameuse crème de marron! J'en rafolle, alors imaginez ma tête quand j'ai ouvert le paquet!! ;)

Mmm...

Je vous reparle très vite des autres ingrédients qui se trouvaient dans mon colis!! ;)

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:37 - - Commentaires [63] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,



dimanche 15 décembre 2013

Chocolats de Noël {chocolats crus}

 

Les chocolats. Tradition incontournable de Noël.

Considéré comme la "nourriture des Dieux", le chocolat trouve ses origines chez les Mayas, qui le consommait sous forme de boisson. Un breuvage sacré.

Le mieux est de le consommer "cru", c'est-à-dire que ce dernier ne subit aucun procédé le dénaturant, afin de conserver ses nombreuses propriétés. En effet, il contient du magnésium, du fer, de la vitamine C, des anti-oxydants et de l'andamine (qui rend euphorique, heureux)...

Bref, c'est un super aliment. Depuis que je l'ai découvert sous sa forme "cru", je ne peux plus m'en passer. Je la consomme sous forme de poudre cacao, au petit déj, sans aucun ajout de sucre. C'est tellement bon! Tous les arômes sont déccuplés...

Ainsi, à l'approche des fêtes, je ne pouvais pas passer à côté! Je vous propose donc de réaliser vous-même vos chocolats "crus". Certes, il vous fera quelques ingrédients un peu chers, mais une fois que vous y aurez goûté, croyez-moi, vous ne pourrez plus vous en passer! 

Et quelle joie de pouvoir offrir ces chocolats réalisés à 100% par vos petites mains!! ;)

En tout cas, j'en suis très fière!! :p

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette de Mély et j'ai pris les conseils d'Antigone, quant au tempérage du chocolat.

Passons maintenant à la recette :

 

 

 

{Pour une vingtaine de chocolats}

- 60 g de poudre de cacao cru

- 40 g de fleur de coco

- 25 g de beurre de cacao Keimling

- 30 g d'huile de coco

- 1 pincée de sel

 

chocolats crus cadeaux gourmands 1

 

1. Dans un blender, mixer la fleur de coco , jusqu'à ce qu'il prenne la consistance du sucre glace.

2. Râper le beurre de cacao, afin qu'il fonde de façon homogène.

3. Placer tous les ingrédients dans un saladier supportant la chaleur et placer au bain-marie.

4. Vérifier la température à l'aide d'un thermomètre culinaire, afin que celle-ci n'excède pas 50°C.

5. Stopper la cuisson en plaçant les 2/3 de la préparation dans un saladier, placé sur un lit de glaçons. Remuer constamment, quand la témpérature est descendu jusqu'à 27-29°C, ajouter les 1/3 restant. la température va alors remontée doucement. Quand elle atteint les 31°C, votre chocolat est prêt. Vous pouvez alors le verser dans vos moules.

6. Ajouter les ingrédients que vous voulez. Pour ma part, j'ai glissé quelques baies de goji dans mes chocolats, des éclats de pistache, de la noix de coco râpée, de la fève tonka râpée, du maca, de la caroube, du piment...

La prochaine fois, j'y ajouterai du citron confit, des oranges confites, des noisettes...

7. Placer les chocolats au réfrigéraeur, dans une boîte hermétique. Ils se conservent assez longtemps. 

 

 

chocolat cru cadeaux gourmand 2

 

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:37 - - Commentaires [66] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


lundi 9 décembre 2013

Sablés aux fruits confits {Noël}

 

Que serait Noël sans ses incontournables petits sablés? Ne serait-ce que pour les tremper dans un bon chocolat chaud, les déguster avec un délicieux de poule, ou tout simplement pour les laisser sur la table du réveillon, afin que le Père Noël puisse en dévorer quelques-uns avant de reprendre son immense tournée de Noël?!

Habituellement, je réalise des petits pains d'épices, des spéculoos ou autre sablés parfumés à l'amande, mais cette année "j'innove" avec des p'tits sablés aux fruits confits (qui se destinaient à une couronne de Noël, tant pis, ce sera pour une prochaine fois!! lol)

Pour ce qui est de la forme, rien d'exceptionnel, mais il y a tellement eu de jolis sapins en 3D réalisés à base de sablés, que j'ai fii par moi aussi, succomber au charme! Il faut dire que ça fait vraiment super joli! En tout cas, j'ai craqué pour le plus grands plaisir des petits et des grands (j'adore voir les yeux des autres brillés devant de jolies réalisations)! C'est un peu ça la magie de Noël!! ;)

J'arrête la pour aujourd'hui, parce que je pourrai vous écrire un roman au sujet de Noël J'adore cette période de l'année, qui rime avec bonheur, chaleur, joie et famille! ^^

 

sablés fruits confits sapin noel 2

 

{Pour une trentaine de sablés de tailles différentes}

- 230 g de farine

- 80 g de beurre pommade

- 40 g de rapadura (ou cassonade, sucre)

- 1 demie gousse de vanille

- 70 g de fruits confits

- 2 petits oeufs

- 1 demi sachet de levure 

- 1 pincée de sel

 

{Pour le glaçage}

- sucre glace

- eau

 

sablé de noel fruits confits

 

1. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la vanille, le sel et les oeufs.

2. Incorporer la farine, la levur et les fruits confits coupés en petits dés.

3. Former une boule que vous laisserez reposer au réfrigérateur pendant une heure.

4. Sortir la pâte et la laisser à température ambiante pendant 15 minutes.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte et la découper en forme d'étoiles de toutes les tailles.

7. Les placer sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 minutes (surveiller la cuisson!!)

 

 

8. Quand les sablés sont refroidis, préparer le glaçage. Je n'ai pas mesuré, mais dans un petit bol, verser un petit peu d'eau (équivalent d'une cuillère à soupe) et ajouter du sucre glace (il faut avoir la main lourde), de manière à obtenir une pâte épaisse. N'hésitez pas à ajouter de l'eau ou du sucre, afin d'obtenir une pâte homogène!

9. Montage des petits sapins : entre chaque étoile, mettre un peu de sucre glace afin de coller les sablés entre eux. Quand vous avez formé vos sapins, disposez un peu de sucre glace sur les branches afin de leur donner l'aspect d'un sapin enneigé.

 

 

 

 

Posté par poupougnette à 19:17 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , ,


mercredi 4 décembre 2013

Velouté de châtaignes {Noël}

 

En cette saison, il me paraît bien évident de se réchauffer le soir en rentrant avec un bon velouté. Mais pourquoi pas en proposer pour les fêtes de fin d'année? Après tout, c'est très bon, ça réchauffe l'atmosphère et c'est très convivial!!

D'autant plus que ce velouté est juste extra! Parfumé, doux, délicat... Je suis sûre que tous vos onvités vont vous en réclamer!

Et puis la recette est très vite préparée! 

 

 

recette velouté de chataignes végétal noel

 

{Pour 4 personnes}

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 500g de châtaignes cuites

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de crème soja

- sel, poivre

 

velouté de chataigne noel végétal 1

 1. Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.

2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

3. Quand les oignons commentcent à devenir translucides, ajouter les chataignes, puis le bouillon et la crème de soja.

4. Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.

5. Laisser cuire 15 minutes environ (un peu plus si vous utilisez des châtaignes crues).

6. Mixer le tout afin d'obtenir un joli velouté. Vous pouvez ajouter un peu d'eau (ou du lait de soja) si le velouté vous paraît trop épais.

7. Servir chaud, sans plus attendre.

 

Posté par poupougnette à 18:37 - - Commentaires [54] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


dimanche 1 décembre 2013

Boisson de Noël {Lait de poule}

 

Décembre. ça y est, nous y sommes!! Les cadeaux, la déco, le menu... ça nous en fait des choses à trouver!

Mais tant pis, ce ne sera pas aujourd'hui! 

Aujourd'hui, en ce premier jour, j'installe le sapin. Et donc, pour l'accompagnement, une bonne boisson bien chaude en cette journée particulière. J'ai nommé "le lait de poule"!!

 

Le lait de poule est une boisson américaine qui se boit traditionnellement pendant les fêtes de Noël.

Mais chez moi, dans le nord (enfin la Picardie!! :p ), j'ai connu cette boisson comme remède contre les rhumes ou les petits coups de pompe!

Je me souviens encore de la première fois où j'en ai bu... l'odeur du lait chaud sucré au rhum... Mmm... (à consommer avec modération!!). Merci papa pour m'avoir fait goûter cette boisson qui réchauffe les coeurs pendant les longues soirées d'hiver, les soirs de mauvais temps et surtout pour la veillée de Noël!! ^^

 

boisson de noel lait de poule

 

{Pour une personne} 

- 20 cl de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe de rapadura (ou cassonade, ou sucre)

- 2 cuillères à soupe de rhum

- cannelle en poudre (facultatif)

 

boisson de noel lait de poule 1

 

 

1. Dans une tasse ou un verre, mélanger le sucre, le rhum, la cannelle et le jaune d'oeuf. Bien fouetter.

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait.

3. Quand le lait est prêt., le verser très chaud dans la tasse (ou le verre), en remuant pour ne pas "cuire" le jaune d'oeuf.

4. Votre boisson est prête! Dégustez-la bien chaude sans plus attendre! ^^

 

 

Posté par poupougnette à 18:03 - - Commentaires [61] - Permalien [#]
Tags : , , , ,



lundi 7 octobre 2013

Oeuf cocotte {cèpes, noisettes & comté}

 

Ah... les courges, les châtaignes, les champignons... stars de nos repas d'automne, pour notre plus grand bonheur, n'est-ce pas?!

Après avoir réaliser quelques recettes à base de courges, aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, mais surtout délicieuse! Et comme ça fait bien longtemps que je ne vous avez pas proposé d'oeufs cocotte, je me rattrape aujourd'hui avec quelques ingrédients au réconfort certain : cèpes, noisettes & Comté.

Il est vrai que ce n'est pas toujours facile de cuire ces oeufs à la perfection mais pour le coup, ceux-ci étaient "parfaits"!! Si, si, je vous assure. LEs blancs étaients crémeux, les jaunes, sous leur fine pélicule, étaient coulants à souhait! Bref, ce fut un vériatble succès! Essayez vite, vous ne serait pas déçu! Peut-être même pourriez-vous les proposer en entrée pour vos repas de fin d'année?! (bah oui, mine de rien, ça approche, ça approche et il va falloir commencer à réfléchir!)

 

 

 

oeufs cocotte aux cèpes noisettes et comté 2


{Pour 2 personnes}

- 2 œufs

- 4-5 noisettes

- 30 g de comté

- 10 cl de crème liquide (18%)

- 1 cèpe de grosse taille

- 1 échalote

- ciboulette

- huile d’olive à la truffe

- sel, poivre

 

oeuf cocotte aux cèpes noisette et comté



1. Dans une poêle, faire revenir quelques minutes, dans un peu d'huile d'olive à la truffe (huile d'olive ou autre si vous n'en avez pas), l'échalote finement ciselée et le champignon coupé en petits dès. 

2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

3. Dans un bol, mélanger la crème liquide, le comté râpé, les noisettes concassées et le mélange champignon/échalote. Saler et poivrer.

4. Verser ce mélange dans vos ramequins et casser un oeuf sur le dessus.

5. Enfourner pour 15 minutes environ, au bain-marie (ajustez la cuisson selon votre four!!).

6. Servir sans plus attendre!! ^^

 

 

oeuf cocotte aux cèpes noisettes et comté 1

 

 

 

Posté par poupougnette à 20:11 - - Commentaires [66] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


jeudi 21 février 2013

Yaourts au roquefort et son chutney de poires/cranberries

 { Fromage ou dessert? }

Toujours cette fameuse question de "Fromage ou dessert?" à la fin du repas. La dernière fois, pour répondre à cette question je vous avez concocté un yaourt au camembert et sa compotée de pommes. Une belle alternative. Conquise par le résultat, chéri-chéri m'a demandait si on pouvait pas en refaire mais avec un autre fromage! Le roquefort?! Bah oui, c'est l'un de ses fromages préférés. Du coup, ni une, ni deux je me suis remise aux fourneaux. Des yaourts crémeux au roquefort avec un chutney de poires et cranberries. Association parfaite. Et pour couronner le tout, j'ai disposé quelques cerneaux de noix sur le dessus pour donner un côté croqua

Je vous avoues que sur ce coup là, j'ai été très sceptique, parce que je n'aime pas trop le roquefort. Je n'aime pas son goût trop prononcé. Je l'apprécie plus quand il est chaud parce qu'il est moins fort. Donc au moment de la dégustation je savais que ça allait être "quitte ou double"... Roulement de tambour : j'ai beaucoup aimé. Effectivement le goût à un peu disparu (je pense que c'est grâce au lait chaud!); Chéri-chéri lui a ADORE!! ^^ L'association avec le chutney est parfaite, bien équilibrée!!

Essayez vite, c'est un pur régal qui surprendra à coup sûr vos convives!! ^^

Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de noter la recette.

 

 

yaourt au fromage roquefort et chutney poires cranberries

  

{Pour 8 yaourts (en yaourtière)}

- 100 g de roquefort

- 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques

- 2 cuillères à soupe de lait en poudre

- 80 cl de lait 

{Pour le chutney poires/cranberries}

- 2 poires

- 1 bonne poignée de cranberries séchées

- 1 petit oignon

- 80 g de cassonade

- quelques cerneaux de noix

- 10 cl d'eau

- 10 cl de vinaigre de cidre

- gingembre en poudre

 

chutney cranberries poires et yaourt fromage roquefort

 

1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le roquefort. Ajouter le lait en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir.

2. Dans un saladier, mélanger la préparation au fromage avec les ferments lactiques (ou le yaourt). Bien diluer et verser dans les pots à yaourt.

3. Laisser prendre en yaourtière (selon les instructions. Pour ma part, je les ai mis 8 heures).

4. A la sortie de la yaourtière, les placer au frais pour 2 heures minimum, afin qu'ils se raffermissent un peu.

5. Préparer le chutney : éplucher et hacher finement l'oignon. Couper les poires en petits cubes. 

6. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, l'eau et la cassonade. Quand le mélange est chaud, ajouter les oignons, les poires, les cranberries et du gingembre en poudre. Mélanger et laisser compoter à feu doux, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Laisser tiédir. Déposer sur les yaourts au moment de servir en disposant quelques cerneaux de noix sur le dessus. 

 

roquefort yaourt chutney cranberroes poires

 

 

Posté par poupougnette à 08:37 - - Commentaires [58] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


mercredi 2 janvier 2013

Tarte façon {lait de poule}

Aujourd'hui, je vous propose une tarte tout en douceur, une tarte façon "lait de poule".

Le lait de poule est une boisson que l'on sert traditionnellement à Noël. J'en raffole, d'ailleurs c'est une boisson que j'aime boire bien chaud quand il fait vraiment très froid le soir (mais attention, l'abus d'alccol est dangereuxx pour la santé, à boire donc avec modération!!).

Cette boisson est constituée de lait, de sucre, de rhum et de jaune d'oeuf. On y ajoute éventuellement de la cannelle, ce qui dans tous les cas, donne un résultat tout doux ♥ Je vous propose donc la version de cette boisson en tarte. La texture est très proche de la tarte au flan et au goût c'est presque similaire mais moins "pâteux" on va dire, et l'ajout de rhum lui donne un goût irrésistible! ^^

Voici donc la recette :

tarte lait de poule

 

Pour la pâte sablée :

- 250 g de farine 

- 100 g de beurre       

- 30 g de sucre glace     

- 1 jaune d'œuf 

- 5 cl d'eau froide

- 1 pincée de sel 

- 2 cuillères à café de cannelle

 

Pour la garniture :

- 40 cl de lait

- 30 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 130 g de sucre

- 4 cuillère sà soupe rase de Maïzena

- 1 gousse de vanille

- 2 à 3 cuillères à soupe de rhum


1. Préparer la pâte : bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.

2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel et la cannelle. Bien mélanger pour former la boule de pâte.

3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Quand le mélange blanchit, y ajouter la Maïzena, le lait, le rhum et la crème.

6. Fendre la vanille en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.

7.Beurrer un moule à tarte, y placer la pâte, la piquer avec une fourchette et verser la préparation dessus.

8. Enfourner pour 50 minutes, voire une heure (selon votre four).

9.Laisser tiédir ou refroidir (selon vos goûts) avant de déguster! ^^

 

tarte façon lait de poule 2

 

Posté par poupougnette à 08:17 - - Commentaires [75] - Permalien [#]
Tags : , , ,


dimanche 23 décembre 2012

cupcakes chocolat et épices façon {sapins de Noël}

J-1 avant Noël!! ^^ je vous propose donc ces délicieux petits cupcakes vraiment très moelleux, facile à réaliser et pratique quand il reste des blancs à utiliser, mais ce qu'il faut retenir, c'est qu'il n'y a pas de beurre dans la pâte!! De quoi équilibrer avec la ganache au chocolat blanc!! ;)

Une ganache en forme de jolis sapins de Noël qui fera craquer les petits (et les grands enfants!! ^^) le soir de Noël ou tout simplement pour le goûter avec un bon chocolat chaud ou une bonne tasse de thé de Noël parfumé aux épices de Noël pour sentir la chaleur de Noël vous envahir!! ♥

 cupcakes noel sapin chocolat

{Pour 6 muffins}

- 50 g de cassonade

- 1 cuillère à café de 4 épices + 1 cuillère à café de cannelle

- 3 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

- 100 g de chocolat noir

 

{Pour la ganache}

- 180 g de chocolat blanc

- 60 g de beurre

- colorant vert

 

cupcakes chocolat cannelle noel sapin

 

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et les épices.

3. Ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie et les blancs d'oeufs légèrement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins au 2/3.

5. Enfourner pour 20-25 minutes (cuisson à surveiller, cela dépend de votre four!).

6. Laisser refroidir avant d'ajouter la ganache.

7. Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat blanc et le beurre.

8. Ajouter ensuite le colorant et bien lisser le tout. Laisser refroidir et se figer, en plaçant la ganache au frais.


9. Au moment de servir, placer la ganache dans une poche à douille cannelée et dresser sur les muffins.

10. Décorer les sapins de sucres alimentaires.

 

cupcakes de noel au chocolat 6

Je profite également de cet article pour vous annoncez la parution de ma recettes de truffes roses au Kirsch, dans le magazine Yummy♥ ♥ ♥

N'hésitez pas à aller faire un tour sur site pour dévorer des yeux toutes les délicieuses recettes de Noël qui compose ce magazine de Décembre!! ^^

 

couv_Yummy_N12_280truffes biscuits roses noel 1

 

♥ JOYEUX NOEL A TOUTES ET A TOUS ♥

 

Posté par poupougnette à 09:21 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , , ,


mercredi 12 décembre 2012

Mini panettone {cadeau gourmand pour Noël}

Le panettone est une brioche parsemée de raisins secs et de fruits confits. C'est le gâteau traditionnel Italien que l'on déguste avec plaisir et gourmandise pendant les fêtes de Noël.

Je n'avais jamais osé en faire avant, mais comme je le disais il y a quelques temps, je me lance doucement dans la boulange et c'est avec plaisir que je vous laisse la recette de ce succulent panetonne! Un véritable bonheur en bouche : légèrement sucré, délicatement parfumée, une mie fine, aérée...  Bref, il est déjà prévu que j'en refasse!! ^^

Une belle idée de cadeau gourmand à offrir en cette période, vous ne trouvez pas?! ;)

En version individuelle, ces minis panettones combleront petits et grands à coup sûr!! ^^

panettone noel cadeau gourmand

 

{Pour 5 minis panettones}

 - 250 g de farine

- 2 jaunes d'œufs

- 15 cl de lait

- 25 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

- 1 pincée de sel

- 40 g de beurre

- 50 g de raisins secs

- 50 g de fruits confits

- 2 cuillère à soupe de rhum

 

panettone cadeau gourmand noël

 

1. Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre mode d'emploi. Pour ma part, d'abord le lait légèrement tiédi, les jaunes d'oeufs battus, beurre mou, la cassonade, le sucre vanillé, le sel, la farine et enfin la levure.

2. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minutes de pétrissage, puis 1 heure de levée. A l'issue des 30 minutes de pétrissage, j'ai incorporé les raisins secs, les fruits confits et le rhum.


3. A la fin de la levée, rompre la pâte et la placer dans un moule rond à bords hauts ou dans des minis moules. Laisser lever 2h environ à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède. 

4. Enfourner à 180°C (th.6) pour 40 minutes environ si c'est un gros panetonne ou 30 minutes pour les minis.

 SI vous n'avez pas de MAP, mettre les ingrédients dans la cuve d'un robot. Le résultat sera le même! ;)

 

pannettone 1

☆☆☆JOYEUSES FETES ☆☆☆

 

Posté par poupougnette à 16:47 - - Commentaires [102] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,