mercredi 10 décembre 2014

Truffes crues {citron & noix de coco} #vegan

 

Comme vous pouvez le constater, la cuisine crue me plait beaucoup. Aussi, cette année, j'ai voulu réaliser des truffes crues, de manière à alléger considérablement ces petites gourmandises et de les rendre plus saines! Pari réussi, avec un minimum d'ingrédients en plus et préparer en un temps reccord, alors que demander de plus?! ;)

Un citron, des noix de cajou (que l'on peut aisément remplacer par des amandes), de l'huile de coco et de la noix de coco râpée et un robot! 

Et pour accentuer le goût du citron, j'ai profiter du colis de mon nouveau partenaire "La Compagnie des sens". En effet, il y a quelques semaines j'ai été contacté afin de tester l'huile essentielle en cuisine. Il est vrai que je suis convaincue des bienfaits des huiles essentielles au quotidien (pour les bobos, assainir les intérieurs, en cosmétique...), surtout l'hiver pour lutter contre les différentes maladies (toux, rhumes, grippes...).

J'ai donc reçu de l'huile essentielle de citron. J'ai été séduite par le colis, le flacon entouré d'un petit sachet d'organza, une super fiche expliquant les différentes manières d'utilisation du produit. D'ailleurs, je pense qu'en cette saison, si vous ne savez pas quoi offrir pour les fêtes, pensez aux huiles essentielles! :)

Pour ma part, ravie de cette première expérience, je pense déjà m'offrir (oui, oui "m'offrir"!) des huiles essentielles que je ne destinerai plus qu'à la cosmétique!! :)

Ici, les truffes sont délicatement parfumées au citron. En ajoutant 2 ou 3 gouttes d'huile essentielle, le goût du citron est plus présent et les truffes prennent une dimension supplémentaire! J'ai franchement adoré! Alors n'hésitez pas à vous lancer! En attendant, si vous n'avez pas d'huile essentielle, ajoutez les zestes du citron.

 

recette de Noël - truffes crues noix de cajou, citron et noix de coco

 

{Pour une quinzaine de truffes}

- 50 g de noix de coco + pour la panure

- 70 g de noix de cajou

- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sirop d'érable ou miel)

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- le jus d'un petit citron

- 2-3 gouttes essetielles de citron La Compagnie des Sens

 

recette de Noël - truffes crues noix de cajou, citron et noix de coco 1

 

1. Dans le bol d'un robot, mixer l'ensemble des ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu épaisse. Si besoin, ajouter un peu d'huile de coco pour l'humidifier ou des noix de cajou pour la rendre plus épaisse.

2. A l'aide de vos mains, façonner des petites boules.

3. Rouler vos boules dans de la noix de coco râpée.

4. Placer vos truffes au frais jusqu'au moment de servir!

 

 

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lundi 8 décembre 2014

Beurre de champignons (vegan) & blinis à la noisette

 

Noël approche et il n'est pas question de cuisiner que du sucré! Je sais, si vous êtes aussi gourmands que moi, ce sera bien plus facile de cuisiner des biscuits, sablés, bûches ou même chocolas chauds, mais il y a aussi le repas du réveillon à préparer! Aussi, je vous propose aujourd'hui une recette très simple à réaliser ui bluffera vos convives . un beurre de champignons! ;)

Mais pas question de voir apparaître du beurre dans cette recette, nous sommes bien d'accord! Il s'agit d'en retrouver la exture afin d'en tartiner vos toasts ou petits blinis. D'ailleurs, aujourd'hui, ce n'est pas une mais 2 recettes que je vous propose. Ainsi, vous pourrez également réaliser des blinis. Des blinis à la noisette, pour changer de la recette traditionnelle et surtout des blinis qui se marieront à merveille avec le champignon!! ;)

 

recette de noël végétariennes - beurre de champignons vegan et blinis sarrasin noisette 1

 

{Pour un pot, type pot de confiture}

- 250 g de champignons

-  2 gousses d'ail

- 1 échalote

- 1 bonne cuillère à soupe de purée de noisettes

- huile d'olive

- ciboulette

- sel, poivre

 

1. Eplucher et hacher les gousses d'ail et l'échalote. Réserver.

2. Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l'eau. Les couper en petits morceaux.

3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes l'ail, l'échalote et les champignons.

4. Mixer le tout en incorporant la purée de noisettes. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. 

5. Réserver au frais jusqu'au moment de servir, avec des p'tits toasts.

 

recette de noël végétariennes - beurre de champignons vegan et blinis sarrasin noisette

 

{Pour une quinzaine de blinis}

- 100 g de farine de sarrasin

- 50 g de farine de noisettes

- 25 cl de lait de noisettes

- 2 oeufs

- ciboulette fraîche

- sel, poivre

 

1. Dans un saladier, verser les 2 farines, faire un puits au centre et ajouter un oeuf complet et un jaune.

2. Mélanger et incorporer progressivement le lait de noisettes.

3. Quand le mélange est lisse (si besoin, ajouter un peu de lait), ajouter un peu de ciboulette hachée (ou autre herbes). Saler, poivrer.

4. Dans un second saladier, monter le blanc en neige.

5. Incorporer le blanc monté en neige au précédent mélange.

6. Huiler une poêle, faire des petits tas de pâte. Faire chauffer doucement et cuire les blinis 3 minutes (environ) de chaque côté. Si les blinis brunissent trop vite, réduire le feu.

 

 NOTA :  si vous souhaitez une recette de blinis maison 100% végétal, je vous invite à réaliser cette recette! ;) 

 

 

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jeudi 4 décembre 2014

Nonnettes {marmelade de courge à l'orange douce}

 

Ce que je préfère en cette période de fêtes, ce sont les longues soirées d'hiver, le sapin illuminé créant une douce ambiance tamisée et chaleureuse. Une délicieuse boisson chaude dans une main et d'adorables petits biscuits dans l'autre!

Je voue un culte particulier aux petits pains d'épices. Il me rappelle tendrement mon enfance et tous ces Noëls à guetter le facteur, puisque tous les ans, ma grand-mère vosgienne nous en envoyé un petit colis! Mais il n'y a pas que les pains d'épices qui me rappelle cette période, il y a aussi les nonnettes. Ces délicieux gâteaux au coeur gourmand à la confiture d'orange, que l'on offre également pour la Saint-Nicolas! Et à la maison, nous fêtions la Saint-Nicolas, tout simplement en dégustant ces deux gourmandises!

Je me souviens aussi de ces mercredis après-midi, puisque nous n'avions pas l'école, mon frère et moi. On préparait les fêtes en dessinant des dessins pour le Père Noël, en cuisinant des biscuits à glisser sur les branches du sapin, ou rêvant aux cadeaux que nous allions recevoir! Et pour ces occasions, nous avions également le droit à une nonnette. Nous n'allions pas tout dévorer la même journée, hein?! (quoique...!!). Toujours est-il que nous étions surexcités à l'idée d'en recevoir en guise de goûter!

Alors, aujourd'hui, pour me rappeler ces délicieux moments, je me suis dis que c'était à moi je les cuisiner! Et je suis très fière de ma recette! Les nonnettes sont fondantes, épicées comme il le faut pour rappeler le pain d'épices et un peu originales! Je n'ai pas voulu les faire avec de la confiture d'orange... J'en ai eu l'idée en recevant de mon partenaire Maison du Sud, un pot de confiture à la courge parfumée à l'huile essentielle d'orange douce. La courge... vous savez que chez moi c'est un met de choix dans mes recettes, l'idée était donc toute trouvée! Et ce fut un régal! Bien sûr, vous pouvez prendre de la marmelade d'orange, comme la recette traditionnelle le mentionne. Libre à vous! ;)

  

nonnettes marmelade courge orange - idée recette cadeaux noel

 

{Pour 12 mini nonnettes}

- 100 g de miel liquide

- 40 g de margarine (ou beurre)

- 7 cl d'eau

- 30 g de rapadura (ou sucre, cassonade...)

- 1 cuillère à café rase de 4 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 80 g de farine

- 60 g de farine de châtaignes

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- marmelade de courge à l'huile essentielle d'orange douce Maison du Sud

 

nonnettes cmarmelade courge orange - idée recettes cadeaux noel 1

 

1. Dans une casserole, porter à ébullition le miel, l'eau, le sucre et la margarine. Quand le sirop bout, stopper la cuisson et ajouter les épices.

2. Dans un saladier, tamiser les farines avec la poudre à lever et le bicarbonate.

3. Incorporer aux farines le sirop de miel/épices. Bien mélanger.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Remplir les moules à muffins aux 2/3.

6. Creuser un petit trou au milieu de chaque muffin et incorporer une demi cuillère à café de marmelade.

7. Enfourner pour 15-20 minutes environ.

 

 

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lundi 1 décembre 2014

Brownie {thé matcha & chocolat blanc} #vegan

 

 A l'approche de Noël, il est normal de se faire plaisir, non?!

Chocolat chaud, lait de poule, vin chaud... Oui, mais avec une gourmandise pour accompagner ces boissons, c'est encore mieux n'est-ce pas?!

J'ai voulu quelque chose de réconfortant à souhait, mais sans que ce soit forcément lourd. Le résultat, un brownie délicieusement fondant, léger et plein de saveurs. Le contraste entre le chocolat blanc doux et l'amertume du thé matcha est parfait! 

Petits et grands vont se régaler, une délicieuse boisson chaude à la main et une belle part de gourmandise de l'autre! On est paré pour décorer le sapin, non?! ;)

 J'ai choisi une version avec de la margarine. Je me demande si la prochaine fois je ne mettrai pas un peu de beurre de cacao... A voir! 

 

recette brownie - brownie végétal au thé matcha et chocolat blanc

 

{Pour 6-8 personnes}

- 150 g de farine

- 40 g de poudre d'amandes

- 200 g de chocolat blanc vegan

- 15 g de thé matcha

- 5 cuillères à soupe de lait de soja

- 3 cuillères à soupe de graines de chia

- 5 cuillères à soupe d'eau

- 100 g de margarine végétale

- 40 g de rapadura

 

recette brownie - brownie végétal au thé matcha et chocolat blanc 2

 

1. Faire fondre le chocolat au bain marie. 

2. Dans un petit récipient, faire gonfler les graines de chia avec l'eau, pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps là, dans un saladier, fouetter le sucre avec la margarine. Incorporer la farine et le thé matcha tamisés, ainsi que la poudre d'amandes. Bien mélanger.

4. Incorporer au précédent mélange le chocolat fondu, les graines de chia gonflées et le lait. Bien mélanger fin d'obtenir une pâte souple et lisse.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Verser la pâte dans un moule pour 20 minutes environ.

 

 

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mercredi 26 novembre 2014

1 gousse de vanille = 3 cadeaux gourmands #Challenge Noël ecolo

 

ou l'art de recycler une gousse de vanille! ;)

 

recette cadeau noel vegetalien - biscuits a la vanille vegan huile vanille et sucre rose 2

  

ça y est, nous y sommes! 1 mois avant le grand jour du passage du Père Noël... :)

Ah Noël!! Période que j'apprécie énormément... Malheureusement cette période est devenue trop commerciale et c'est bien dommage! :( Pour moi Noël c'est avant tout se retrouver en famille, partager un bon repas autour d'un sapin illuminé. Une ambiance tamisée où la chaleur humaine règne. Les cadeaux, c'est secondaire! Pas besoin de gros cadeaux qui coûtent une fortune pour fêter Noël!

La preuve, je me souviens de mon plus beau Noël : j'arrive dans la salle à manger, la première chose que je vérifie, c'est si le Père Noël a mangé mes biscuits et bu son verre de lait! C'est bon, il n'y a plus rien, même la carotte du renne a disparu! ;) 

Alors je vais sous le sapin, des chocolats dans mes chaussons et... pas de cadeaux à mon nom!! :( Pourtant j'ai été sage!!

Mes parents se lèvent, je les regarde un peu triste et ma mère qui me dit "regarde ce gros carton est pour toi!", "mais il n'y a pas de nom dessus et il est pas emballé!" , "je pense que le Père Noël n'avait pas assez de papier!" (tu m'étonnes vu la taille du carton!). Je m'approche doucement, j'ouvre cet énorme carton et Oh joie, Oh bonheur! Une poupée Barbie sur le dessus et en dessous de très jolis meubles en bois pour sa maison! Une table, 4 chaises, une armoire, un grand lit, une table de chevet, une commode et une coiffeuse avec un petit miroir! Je suis aux anges! C'est magnifique et ça ne ressemble en rien aux voitures rose plastique, à la salle de bain rose plastique... C'est bien plus joli! Surtout pour une amoureuse du bois, comme moi!

Et là ma mère s'approche et me dit "ce petit carton aussi est pour toi!", "Waouh, mais je suis gâtée!", j'ouvre et dans cette petite boîte : des habits en laine, en tissu, des pulls, des robes, LA robe de mariée, LA robe de soirée, des chemises de nuit, des pyjamas, des jogging, des tenues de ski, des jupes... pour mes petites poupées!

MON PLUS BEAU NOËL

Surtout quand j'apprendrai, plus tard, que les biscuits pour le Père Noël étaient un peu, beaucoup secs!! et que les meubles ont été créé par mon papa, le soir quand il rentré du boulot après ses dures journées et les habits confectionnés par ma maman avec des chutes de laine, de tissu, de dentelle...

Ces cadeaux ont pris encore plus d'ampleur à mes yeux! Un cadeau fait par amour, il n'y a rien de plus beau!

C'est pourquoi j'ai accepté avec grand plaisir de participer au challenge de Noël écolo et éthique proposé par Clémentine et Natasha! Un super challenge à 24 blogueuses. Créer des cadeaux de Noël avec du recyclé, de la récup... Ainsi, depuis le 1er novembre et ce jusqu'à la fin du mois, vous avez et allez découvrir de super DIY de Noël écologiques et éthiques. Je vous assure tout le monde y trouvera son bonheur, que ce soit pour s'offrir ou à offrir! 

En attendant, je vous invite sans attendre à découvrir toutes les créations déjà publiées à l’occasion de ce défi (ici et ) et à consulter l’article publié hier, sur le blog d'Antigone, en attendant de se retrouver demain sur le blog La vie simple de Mimi!

 

recette noel vegetalien - biscuits a la vanille vegan

 

{Pour une quarantaine de biscuits} #vegan

{Pour la pâte à biscuits}

1 gousse de vanille

150 g de margarine végétale

- 100 g de rapadura (sucre non raffiné - ou sucre ou cassonade)

100 g de purée d’amandes blanche

10 cl de lait de soja nature ou vanille

- 10 g d'arrow root (ou fécule)

- 400 g de farine

 

 

1. Dans un saladier, fouetter la margarine avec le rapadura et la purée d’amandes. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

2. Dans une casserole, chauffer doucement le lait de soja avec la gousse de vanille ouverte et grattée. Filtrer et garder la gousse de vanille.

3. Incorporer au mélange margarine/amandes, le lait de soja vanillé en alternance avec la farine et l'arrow-root. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.

6. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12-15 minutes (la cuisson dépend du four utilisé, n'oublie pas de surveiller!).

NOTA : les pépites que vous voyez sur les biscuits sont en fait des petits morceaux de rapadura, car je n'ai pas tamisé mon sucre! Je trouve que c'est super joli et ça donne un p'tit goût caramélisé à la cuisson!

 

Maintenant que votre recette de biscuits de Noël est terminée. Surtout, ne jetez pas la gousse de vanille. La laver et la sécher soigneusement et la mettre dans un pot de sucre ou dans un petit flacon d'huile, vous obtiendrez ainsi 2 autres cadeaux!! ;)

 

 

recette cadeau de noël - huile d'olive à la vanille

 

{Pour 2 petites fioles}

- 30 cl d'huile d'olive (ou autre)

- 1 gousse de vanille

 

1. Verser l'huile dans les fioles.

2. Couper la gousse de vanille, préalablement lavée et séchée et répartir les moitiés de gousse dans les bouteilles.

Cette huile s'utilse très bien en sucré et en salé!! ;)

NOTA : le mieux est de préparer ces fioles à l'avance afin que l'huile s'imprègne bien de la vanille.

 

recette cadeau de noël gourmand - sucre à la vanille et à la rose

 

{Sucre à la vanille & à la rose}

- du sucre

- une gousse de vanille déjà utilisée, lavée et séchée

- des pétales de rose

 

1. Verser les pétales de roses dans un petit bol. Piler un peu afin d'obtenir de petits morceaux.

2. Ajouter le sucre. Verser le tout dans un petit contenant. Ajouter la gousse de vanille et le tour est joué!

NOTA : à vous de varier les parfums! Avec du caramel, des épices... Sucré ou salé, laissez parler votre imagination! Et le mieux c'est de préparer ces sucres à l'avance, afin que le sucre s'imprègne bien des arômes!

 

recette cadeau noel vegetalien - biscuits a la vanille vegan huile vanille et sucre rose

 

Et enfin, glisser à vos amis, un petit mot, sur lequel vous indiquerez, qu'une fois le sucre et l'huile terminée, garder les morceaux de gousse. De les laver et de les sécher, afin de les mixer pour obtenir une poudre qu'ils pourront incorporer comme ils le souhaitent, dans un plat, un gâteau, des muffins ou encore un yaourt! ;)

 

recette cadeau noel vegetalien - biscuits a la vanille vegan huile vanille et sucre vanille rose

  

 Et pour terminer, on glisse le tout dans une jolie boîte en fer ou en carton, on recouvre d'un papier kraft avec un bout de ficelle et voilà, le cadeau de Noël écolo est fini!! Ne vous reste plus qu'à trouver la personne à laquelle vous destinez ce cadeau!! ;)

 

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dimanche 5 janvier 2014

Galette des Rois {Framboise-Pistache}

 

La galette des Rois est le dessert incontournable permettant de célébrer l'Epiphanie! ^^ La tradition veut que l’on cache à l'intérieure de cette tourte une fève. La personne qui la trouve devient le Roi ou la Reine de la journée. 

Je me rappelle petite, lorque je me cachée sous la table pour distribuer aveuglement les parts... Et je suppose qu'il en est de même pour vous?!

Traditionnellement fourrée à la frangipane, la recette de la galette des rois a cependant était modifiée au fil des années pour le plus grand bonheur des petits et des grands!! ;)

Rien d'innovant pour ma part, mais j'ai voulu réaliser une galette des rois aux framboises et à la pistache. Une association qui marche plutôt bien, surtout moi qui suis friande de pistaches et de framboises... ;)

 

galette framboises pistaches

 

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées

- 100 g de margarine (ou beurre mou)

- 150 g de poudre d'amandes

- 90 g de sucre

- 2 œufs 

- 2-3 cuillères à soupes de purée de pistache 

- 1 cuillère à soupe d'amaretto

 

- 1 poignée de framboises (surgelées)

- quelques pistaches concassées (facultatif)

- 1 jaune d'oeuf + 2-3 cuillères à soupe de lait végétal (pour la dorure)

 

galette framboises pistaches 2



1. Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre et la poudre d'amandes.

2. Ajouter les 2 œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque incorporation.

3. Ajouter la purée de pistache (si vous avez de la pâte de pistaches, c'est mieux! A défaut, j'ai utilisé de la purée. C'est trs bon mais aussi moins sucré!) et l'amretto (à défaut, vous pouvez utiliser de l'amande amre ou de l'arôme de pistache afin de renforcer son goût!). Mélanger bien afin d'obtenir un mélange homogène.

4. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau, humidifier bien les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.

5. Étaler la crème à la pistache sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 2 cm. Répartir les framboises surgelées et les pistaches concassées. N'oubliez pas d'ajouter la fève!! ;)

6. Déposer délicatement la seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyer bien sur les bords de la galette avec les doigts afin de sceller les bords. Replier les bords vers l'intérieur, jusqu'à la garniture. Facultatif : faire des petites entailles avec la lame d'un couteau sur tout le tour.

7. Battre un jaune d'oeuf avec le lait, puis badigeonner le dessus de la galette, à l'aide d'un pinceau. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonner de nouveau la galette de dorure. Avec la pointe d'un couteau, faites un joli quadrillage sur le dessus de la galette.

8. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Enfourner pour 10 minutes, puis baisser la température à 180°C (th.6) pour 20 minutes de cuisson (la cuisson dépend de votre four, n'hésitez pas à adapter selon).

 

galette framboise pistaches 1

 

Et chez vous? Qui a eu la fève?! ;)

 

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jeudi 2 janvier 2014

Chutney de cranberries

 

Je raffole du mélange sucré-salé (mais ça vous le savez déjà!), c'est pourquoi pour le réveillon, j'adore préparer des p'tits chutneys! (rappelez-vous mon chutney aux kumquats, mon chutney à la rhubarbe et mon chutney de poires).

Il y a longtemps que je voulais réaliser un chutney aux cranberries. J'aime beaucoup ces petites baies pleines de vitamines et surtout leur petit côté acidulé! Ne vous inquiéter pas, le chutney n'est pas acide du tout! Au contraire, je trouve que le tout est très bien équilibré! Ce n'est ni trop acide, ni trop sucré, ni trop épicé! Bref, ce chutney est parfait. je crois même que c'est devenu mon préfére!! ;)

Avec des p'tits toasts en apéritif, en accompagnement du plat ou encore une idée cadeau à retenir pour Noël prochain, vous pourrez le déguster de 1001 façons! ;)

Pour ma part, j'ai dégusté ce chutney de cranberries avec de fines tranches de camembert, sur des p'tits toasts grillés en guise d'apéritif! On s'est tout simplement régalé!! ^^

Sans plus tarder, je vous livre cette petite recette, hyper simple à réaliser! ^^

 

chutney de cranberries maison 1

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 250 g de cranberries (surgelées)

- 1 petit oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 5 cuillères à soupe d'eau

- 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 5 cuillères à soupe de cassonade

- 1 poignée de raisins secs

- 1 petite pincée de piment de Cayenne

- 6 grains de poivre (Pondichéry)

 

chutney de cranberries maison

 

 

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive, pendant 5 minutes (faites attention à ne pas brûler les oignons).

2. Ajouter les cranberries (surgelées pour ma part), l'eau, le vinaigre, la cassonade, les raisins secs, le piment et le poivre.

3. Laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement. N'hésitez pas à écraser un peu les cranberries.

4. Mélanger bien le tout et verser dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement et laisser refroidir.

 

chutney de cranberries maison 2

 

 

 

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lundi 30 décembre 2013

Sablés au cacao {ganache chocolat/tonka}

 

Finir l'année 2013 en beauté ou débuter l'année 2014 en gourmandise! A vous de voir!! ;)

Pour ma part, il s'agit de clôturée 2013 avec une touche de plaisir et de gourmandise... 

J'ai encore passé une excellente année à vos côtés! Et donc, je vous laisse cette dernière recette pour cette année : des sablés au cacao fourrés d'une délicieuse ganache au chocolat à la tonka!! ;)

 

Ainsi, je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année 2014, que celle-ci  vous soit douce et remplie de joie, de bonheur, d'amour, de gourmandises, de prospérité et principalement de bonne santé!! ♥

MERCI à vous de me suivre chaque jours dans mes aventures culinaires! Merci d'être de plus en plus nombreux...

 

sablés cacao ganache chocolat - tonka

 

{Pour la pâte sablée}

     - 250 g de farine  

     - 100 g de beurre        

     - 30 g de sucre glace 

     - 1 jaune d'œuf  

     - 5 cl d'eau froide 

     - 1 pincée de sel  

     - 2 cuillères à café de cacao en poudre

 

{Pour la garniture}

- 12,5 cl de crème liquide

- 120 g de chocolat noir pâtissier

- 1/2 fève tonka

 

sablés cacao ganache chocolat-tonka

 

1. Préparer la pâte : bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés. 

2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel et le cacao en poudre. Bien mélanger pour former la boule de pâte.

3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

 

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Découper vos sablés à l'emporte pièce.

6. Enfourner pour une quinzaine de minutes (vérifier la cuisson, car cela dépend des fours!!).

 

7. Préparer la ganache : Râper le chocolat  et la fève tonka dans un saladier. Réserver.

8. Dans une casserole, faire bouillir la crème. Lorsqu'elle est chaude, la verser sur le chocolat râpé. Mélanger afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

9. Recouvrir la moitié des sablés de ganache au chocolat. Recouvrir des autres biscuits et déguster sans plus attendre!! ;)

 

 

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lundi 23 décembre 2013

Pain d'épices à l'orange {cuisson en bocal}

Dernière ligne droite, on a plus le droi à l'erreur pour les cadeaux de Noël!! ;)

 

Aujourd'hui, je vous propose la dernière idée cadeau à offrir : un pain d'épices parfumé à l'orange.

Plutpot que de l'offrir tout juste sorti du four afin de le déguster rapidement, pour ne pas qu'il sèche trop, il suffit de réaliser la cuisson dans un bocal (ou pot de confiture) et le tour est joué!

 

Vous prenez votre recette habituelle et vous faites cuire dans le bocal, plutpot que dans votre moule à cake traditionnel!

L'effet est génial quand vous l'offrez et puis les personnes ne sont pas obligées de le consommer rapidement, puisqu'il se conserve au moins 6 mois.

 

pain d'épices à l'orange en bocal à offrir

 

- 250 g de farine 

- 20 cl de jus d’orange frais

- 150 g de miel

- 50 g de rapadura

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1 cuillère à café de mélanges à pain d’épices

- 1 cuillère à café de cannelle

pain d'épices à l'orange en bocal cadeau gourmand

1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le rapadura (à défaut de la cassonade ou du sucre), le jus d'orange et le miel.

2.  Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les épices.

 Ajouter le mélange orange/miel et mélanger bien afin d'obtenir un mélange homogène.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Beurrer vos bocaux.

6. Verser la pâte au 2/3.

7. Enfourner pour 30-40 minutes (vérifier la cuisson, selon votre four).

8. Quand les pains d'épices sont cuits, les fermer tout de suite à l'aide d'un couvercle. Retourner et voilà....

 

 

 

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jeudi 19 décembre 2013

Chocolat cru aux épices {cadeau gourmand plein d'arômes}

 

 On poursuit encore dans la lignée des petits cadeaux de Noël à offrir... 

Aujourd'hui un cadeau rapide à préparer qui fera son petit effet! 

Réconfortant et plein de saveurs, nul ne pourra résister, croyez-moi!! ;)

 

Un peu de chocolat, quelques épices, un joli pot, une petite déco sympa et le tour est joué!! ^^

 

chocolat chaud aux épices cadeaux gourmandsp

 

- 50 g de chocolat cru en poudre

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à café rase de cannelle

- 2 pincées de gingembre en poudre

- 2 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre, cassonade...)

 

 

1. Couper la gousse de vanille en 2 et gratter les graines. Les mettre dans un petit bol.

2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger intimement.

3. Verser le tout dans un joli pot. Ajouter un bâton de cannelle et une étoile de badiane. Le petit plus qui fera son petit effet et qui ajoutera quelques arômes à votre chocolat!! ;)

4. A glisser sous le sapin.

 

5. Pour 2 ou 3 personnes : verser 25 cl de lait (de soja) dans une casserole. Ajouter 3 cuillères à soupe de ce mélange et faire chauffer doucement. Servir bien chaud et dégustez... ^^ 

Ce mélange est aussi parfait pour une petite dégustation la veillée de Noël, en attendant que le Père Noël pointe le bout de son nez... ;)

 

chocolat chaud aux épices cadeau gourmand

 

 

 

Posté par poupougnette à 19:51 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
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