financiers à la rose et aux litchis
Vous prendrez bien une petite gourmandise pour le goûter?! ^^ 
- 4 blancs d'oeufs
- une bonne douzaine de litchis
- 50 g d'amande en poudre
- 50 g de farine
- 90 g de sucre glace
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de rose
- 60 g de beurre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le beurre à feu doux, dans une casserole.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, l'amandre en poudre et sucre glace. Incorporer les blances d'oeufs. Bien mélanger.
4. Ajouter le beurre, les litchis hachés et l'eau de rose.
5. Verser la préparation dans des petits moules à financiers. Enfourner pour une vingtaine de minutes environ.
Un café qui m'a rendu "BABA"
On continue encore dans la lignée des desserts à proposer pour les fêtes de fin d'année. Je n'ai pas voulu réaliser un baba traditionnel au rhum, mais au café! C'est un dessert parfait pour terminer un bon repas. Je ne bois pas de café, j'ai donc trouver ici une petite alternative... ^^
- 60 g de farine
- 25 g de beurre
- 60 g de cassonade
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 cl de café
- 5 cl de rhum
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.
3. Battre les blancs en neige. Les mélanger délicatement à la pâte.
4. Verser la pâte dans des petits moules individuels.
5. Enfourner et laisser cuire 25-30 minutes. Démouler aussitôt.
6. Faire un bon café. Ajouter le rhum, ou tout autre alcool (ou rien!!). En imbiber le baba jusqu'à complète absorbtion.
7. Servir avec de la chantilly. Moi j'ai fais une petite crème au café que j'avais déjà utiliser pour des petits biscuits ici. Il vous faut 100 g de beurre, 150 g de sucre glace et 3 à 4 cuillères à café de beurre. Bien malnger. mettre dans une poche à douille et le tour est joué!! ^^
Pain d'épices ultra moelleux
Noël approche à grand pas, et qui dit Noël dit... PAIN D'EPICES!! ^^ Un pain d'épices moelleux à souhait!! Mmm...
Pour le pain d'épices :
- 150 g de farine
- 100 g de cassonade
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 sachet de levure
- 12 cl de lait
- 1 oeuf
- mélange de 4 épices + cannelle
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 1 citron
- 50 g de mascarpone
- 50 g de beurre
- 200 g de sucre glace
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre à feu doux le beurre et le miel dans une casserole.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Ajouter le beurre, l'oeuf et le lait.
4. Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 50 minutes environ.
5. Préparer le glaçage : zester le citron. Mélanger le zeste et le jus du citron avec le beurre, le mascarpone et le sucre glace. Mélanger au batteur pour plus de simplicité.
6. Recouvrir le pain d'épices du glaçage. C'est prêt, vous pouvez déguster!! ^^
« Je participe au concours SAVEURS des plaisirs gourmands : http://www.salon-saveurs.com»
Minis marbrés amande-clémentine
A l'approche de Noël, je commence à chercher différentes associations de saveurs... chocolat-amande?! Oui, bien sûr! Clémentine-chocolat?! Intéressant! ... Et si je mélangais l'amande à la clémentine?! Mais oui! En marbré!!! ^^
Pour 40 minis marbré :
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 50 g de beurre
- 40 g de cassonade
- 1/2 sachet de levure
- 2 clémentines
- arôme clémentine
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
- arôme amande amère
- colorant alimentaire (facultatif)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Mélanger les jaunes avec la cassonade. Ajouter le dernier oeuf entier.
3. Incorporer le beurre fondu, la farine et la levure.
4. Séparer de façon équitable la pâte dans deux saladiers.
5. Monter les blancs en neige. Les incorporer, toujours de façon équitable, dans chaque saladier. Mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs.
6. Dans le premier saladier, ajouter l'amande en poudre, un peu d'arôme amande et un peu de colorant blanc4. Séparer de façon équitable la pâte dans deux saladiers.
7. Dans le second saladier, ajouter le jus des clémentines, un peu d'arôme de clémentine et un peu de colorant orange.
8. Remplir des petits moules à cake (moi j'ai utilisé un moule à financiers) et enfourner pour 15-20 minutes.
9. Servez-vous un délicieux chocolat chaud et dégustez!! ^^
