Beurre de pommes au massepain #Noël #vegan #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Aujourd'hui je vous partage une recette bien connue de la blogosphère, mais revisitée en version Noël!
Si vous me suivez, vous avez déjà sans doute pu découvrir ma recette du beurre de pommes. Aussi, c'est cette recette que j'ai décidé de revisiter afin d'obtenir quelque chose de plus gourmand encore pour les fêtes! Oui, c'est faisable! ;)
Et puis, ça peut faire une très jolie idée de cadeau maison, si vous manquez d'idée!
Donc, pour en revenir à la recette, il vous faut des pommes (of course!), du massepain, si vous n'en avez pas dans vos placards, je vous conseille vivement la recette que j'ai réalisé l'année dernière. D'ailleurs c'est aussi le massepain de cette recette qui a été utilisé pour ce beurre de pommes! Il vous faudra également des épices (cannelle, orange, vanille, anis, cardamome, gingembre... à vous d'opter pour vos préférés!), de l'amaretto (une liqueur d'amnde, pareil, si vous n'en avez pas, du rhum fera parfaitement l'affaire!) et du sirop d'érable! Rien de compliqué, non?!
Aussi, pour garder le beurre, j'ai utilisé du vinaigre de cidre, que vous pouvez remplacer par du jus de citron.
Et pour les proportions, je vous donne celles que j'ai utilisées, mais vous pouvez mettre un peu plus de massepain si vous avez envie, plus ou moins d'épices; à vous de trouver le beurre de pomme de Noël qui ravira votre palais! ;)
Voilà, je crois que tout ait dit, il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux....
Dernière petite chose : le beurre est davantage parfumé une fois refroidi!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 pot style pot de confiture}
- 250 g de pommes (pesées épluchées et débarrassées de leur coeur)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 60 g de massepain
- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café d'orange en poudre (ou arôme)
- 1 cuillère à soupe d'amaretto (ou de rhum)
1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en dès (jusqu'à obtenir 250 g de pommes).
2. Placer les dés de pommes dans uns une casserole avec le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'érable et les épices.
3. Laisser compoter sur feu doux pendant 20 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).
4. Mixer la compotée obtenue avec le massepain et l'amaretto, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.
Pour la version au vitaliseur, il vous suffit de cuire vos pommes ans un saladier, sur le tamis avec le vinaigre de cidre et les épices. Puis de mixer avec le reste des ingrédients. :)
NOTA : Le "beurre" de pommes se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Massepain (pâte d'amande) #vegan #glutenfree #Noël
Bonsoir les ami(e)s,
Le mois de novembre est terminé, demain les portes des calendriers de l'Avent vont s'ouvrir jusqu'à Noël... Les sapins vont se paraient de leurs beaux habits, les guirlandes vont s'illuminer ... Et les recettes festives vont faire leur apparition ;)
Aussi, je ne sais pas encore quelles seront les recettes que je vais vous présenter, mais je sais que certaines d'entre elles contiendront du massepain, appelé également pâte d'amande. Et comme je sais qu'il est parfois difficile d'en trouver dans les magasins, je vous propose ma version de la pâte d'amande maison. Saine et gourmande, elle aura tout pour plaire! Le plus difficile va être de ne pas la dévorer avant la réalisation des recettes! Ha ha ha
Pour cette recette, il ne vous faudra vraiment que très peu d'ingrédients, et est ultra facile à réaliser! Aussi, j'ajoute dans ma pâte d'amande un peu d'amande amère pour accentuer le goût de l'amande, mais cette option est facultative. Vous pouvez réaliser le massepain nature ou alors avec des épices, telle que la cannelle ou le 4 épices, ou des zestes d'orange.
J'utilise du sirop d'agave, mais libre à vous d'utilisez du sirop d'érable! :)
Voilà, voilà de quoi vous faire patienter jusqu'à la prochaine recette de Noël! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 240 g de pâte d'amande}
- 200 g de poudre d'amandes (blanche de préférence)
- 6 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 cuillère à café d'amande amère
1. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, puis pétrir à la main (mains mouillées c'est plus facile!) jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se tienne.
2. La pâte ainsi réalisée se conservera au frais dans une boîte hermétiquement fermée pendant une quinzaine de jours.
NOTA : si la pâte est trop sèche après son passage au réfrigérateur, malaxez-la de nouveau avec les mains mouillées! ;)
