"Kinder délice" maison #glutenfree
Bonsoir les gourmands,
Aujourd'hui, pour le goûter, j'ai voulu faire plaisir à ma fille en changeant des recettes traditionnelles que je peux lui faire... J'ai pensais à lui faire une recette que je consommais petite : des Kinder délice. mais les tmeps ont bien chnagé pour moi et je préfère largement faire les goûters de ma fille maison, afin de maîtriser les ingrédients et surtout le sucre... Parce que comme tous les enfants, ma fille adore ça, mais que je n'accepte pas qu'elle puisse ne manger que ça (vu qu'elle est très difficile sur le plan salé...).
Pour cette recette, j'ai réalisé une génoise avec du chocolat en poudre non sucré, avec de la fariene de riz complet pour le côté sans gluten. J'ai obtenu une jolie génoise.
Pour la crème, j'ai utilisé du mascarpone et de la crème liquide entière, avec du sucre glace déjà parfumé à la vanille, ça évite de rajouter plus de sucre à la recette.
Pour la finalisation, j'ai pris un chocolat noir. j'avoue que j'aurai peut-être du utiliser du chocolat au lait, ou le couper avec un peu de chocolat noir... mais le résultat fut à la hauteur de mes espéances, un gâteau moelleux, léger et proche de la recette traditionnelle mais avec de meilleurs ingrédients, nous sommes bien d'accord!
Ma fille a adoré cette version des Kinder délice et m'en a déjà redemander...
J'espère que vous serez également séduits par la recette!
Je vous souhaite de passer une très belle fin de journée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 gâteaux}
{Pour la génoise}
- 50 g de farine de riz complet
- 30 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten
- 35 g de poudre de cacao sans sucre
- 4 oeufs
- 80 g de cassonade
{Pour la crème}
- 50 g de mascarpone
- 10 cl de crème entière
- 10 g de sucre glace à la vanille
{Pour la couverture}
- 200 g de chocolat noir
1. Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 140°C (th.6).
2. Dans un saladier, battre les oeuf avec le sucre. ajouter le reste des ingrédients et fouetter à l'aide d'un fouet éléctrique pour rendre l'appareil mousseux et léger.
3. Verser la préparation dans des moules à cakes individuels (ou un grand moule rectangle), préalablement huilé si besoin.
4. Enfourner pour 15 minutes (un peu plus si vous utiliser un grand moule).
5. Laisser avant de démouler.
6. Préparation de la crème : dans un saladier, mélanger la crème bien froide avec le masrpone. Fouetter à l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot. Le mélange va monter. Ajouter le sucre glace et continuer à monter encore le mélange en chantilly épaisse.
7. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
8. Montage : recouvrir la moitié des génoises avec une bonne couche de crème. Recouvrir d'une seconde génoise vierge. Verser ensuite le chocolat fondu sur le dessus. Lisser et placer au réfrigérateur pour 30 minutes minimum afin que le chocolat fige.
Pizza vanillée aux fruits rouges
En cette saison, il est plus que normal de trouver des fruits rouges... pour mon plus grand bonheur! J'en raffole! ^^
mais cette année, malheureusement, dans le jardin, je n'ai pas pû en récolter énormément, ce sont de jeunes pousses, et je n'ai pû récupérer que quelques poignées de groseilles et de cassis! :( Pour ce qui est des fraises, j'ai réussi en obtenir quelques unes, ça y est c'est la fin, il va falloir attendre l'année prochaine avant de pouvoir se régaler à nouveau (c'est quand même dingue que je puisse écrire cette dernière phrase, il y a 2 ans, il m'était encore impossible de manger une fraise sans faire la grimace!! :p ). Pour ce qui est des framboises, je n'en ai pas malheureusement. Mais bon, sur le marché, on trouve encore de généreuses barquettes... ;)
Une fois ce mélange réuni (plus quelques cerises rouges glanées sur le cerisier du voisin (avec son accord, je vous rassure), je me suis demandé de quelques manières je pouvais les cuisiner! Evidemment j'avais la solution du clafoutis. ça fait longtemps que je n'en ai pas fais...
Et puis, je me suis dis que j'avais un peu de temps et que je pourrai donc feuilleter ces quelques centaines (voire plus) de recettes découpées dans les magazines, journaux... Et je suis tombée sur une recette de pizza aux fruits rouges! "Oh, bah tiens, c'est original et je suis sûre que c'est super bon!", sauf que quand j'ai vu les ingrédients, j'ai eu envie de prendre mes jambes à mon cou!! :p
Alors, comme à chaque fois, j'ai créé ma propre recette, comme ça pas de surprise et pas de mélange "mascarpone/fromage blanc/ sucre/confiture/jaune d'oeuf". Si, si, il fallait mélnager tout ces ingrédients ensemble pour obtenir une garniture à étaler!! M'intéresse pas...
Donc, ci-dessous, vous trouverez la liste des ingrédients que j'ai choisi et qui me paraissent bien plus simple et bien meilleur!
D'ailleurs, tout le monde à table à apprécier! C'est gourmand, pas gras, et ça ne reste pas sur l'estomac, même si il s'agit bien d'une pizza! ;)
Je vous laisse apprécier! Et n'hésitez pas à la réaliser! C'est juste un délice!! ;)
{Pour la pâte à pizza}
- 300 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 15 cl d'eau tiède
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
{Pour la garniture}
- 4 cuilllères à soupe de mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 boule de mozzarella
- 400 g de fruits rouges (framboises, cerises, fraises, cassis, groseilles...)
1. Préparation de la pâte : Dans un petit bol, diluer la levure de boulanger avec 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec 1 pincée de sel, la levure, 15 cl d’eau et l’huile d'olive. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique (ajouter de la farine ou de l'eau si beosin).
3. Placer la boule obtenue dans un saladier et couvrir d’un torchon propre pendant au moins 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
5. Sur un plan de travail fariné, étaler finement la pâte.
6. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre vanillé. Tartiner ce mélange sur la pâte. Ajouter sur le dessus la mozzarella coupée en fines rondelles. Déposer alors les fruits rouges.
7. Enfourner pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
8. Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de sucre glace ou de sucre vanillé (facultatif).
Ma recette participe au concours "desserts fruités" sur le site d'Odélices!! ;)
