Cookies à la crème de marrons & marrons glacés #Noël #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Aujourd'hui, pour le goûter, j'ai fais des cookies! Des cookies gourmands à la saveur de Noël. Des cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sans oeufs, peu sucrés mais ultra décadents avec la crème de marron et les éclats de marrons glacés!
Je me doute que vous êtes très impatients de tester cette nouvelle recette, alors vite ne perdons pas de temps!
Je suis partie sur une base sans gluten, parce que depuis que je fais mes cookies sans gluten, je les trouve bien meilleurs! Aussi, je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.
Ici, une base de flocons d'avoine réduits en farine, mélangée à de la farine de riz, la plus basique des farines sans gluten, que vous pourrez facilement rempalcer par d'autres, selon le goût que vous souhaitez obtenir. ici je voulais vraiment garder le goût de la crème de marron, j'ai donc choici une farine neutre en goût! Et l'avantage avec ce genre de farines, c'est que vous aurez ainsi des cookies plus riches en nutriments et en fibres.
J'ai utilisé de la purée d'amande, pour un goût assez neutre, mais vous pouvez la remplacer par de la purée de cajou. J'ai utilisé des écalts de marrons glacés et des cerneaux de noix, mais vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (noi, au lait, blanc), au des fruits secs par exemple.
Pour obtenir de jolis cookies parfumés j'ai donc utilisé de la crème de marron, peu sucrée. mais si vous êtes becs sucrés, pensez à goûter et d'ajutser votre dos de sucre.
Pour le reste, la recette est vraiment très simple, je ne vais donc pas m'attarder! :)
Mais si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter.
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 cookies}
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de riz demi-complet
- 20 g de sucre de canne Ethiquable
- 50 g de purée d'amande
- 50 g de crème de marron à la vanille
- 60 g de pépites de chocolat blanc
- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- 1 marron glacé ou 2 selon la taille
- 3-4 cerneaux de noix
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la purée d'amande, la crème de marron et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les éclats de noix et de marron glacé. Mélanger à nouveau.
4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.
5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!
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Cake à la châtaigne & aux éclats de marrons glacés #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir je vous propose une belle part de gourmandise! Un gâteau à la fois léger, moelleux et délicieusement parfumé : j'ai nommé le cake vapeur à la crème de marron et aux éclats de marrons glacés! Une merveille!
Je cuisine très régulièrement à la vapeur (au Vitaliseur pour être plus exacte) et je m'éclate à créer des recettes qui sortent un peu des sentiers battus. Et ce cake est une pure merveille, vous pouvez me croire!
J'ai réalisé le cake de 2 manières : classique au cuit-vapeur (au Vitaliseur de Marion pour être plus exacte) et au thermomix. Comme ça tout le monde pourra réalisé aisément ce cake ultra gourmand! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, parfumé et moelleux à souhait.
Pour le côté ultra gourmand, j'ai ajouté des éclats de marrons glacés qu'il me restait de Noël. J'adore ces petites gourmandises, mais j'ai décidé de lever le frein sur tout ce qui est chocolat et compagnie, du coup dans un cake ça passe super bien!
Vous pouvez ajouter un peu de vanille en poudre (ou liquide) pour accentuer le côté gourmand du cake.
Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 110 g de crème de marron Ethiquable
- 50 g de farine de riz demi-complète
- 100 g de farine de châtaigne Markal
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 5 cl de lait d'amande
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 demi sachet de poudre à lever (5g)
- 20 g de sucre de coco
- 3 marrons glacés
1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (aux 2/3) et porter à ébullition.
2. Dans un saladier, mélanger la crème de marron et la compote de pommes. Incorporer ensuite la purée d'amandes, les oeufs, le lait et le vinaigre de cidre. Bien mélanger.
3. Ajouter les farines, la poudre à lever et le sucre de coco. Mélanger à nouveau, puis incorporer les marrons glacés préalablement coupés en petits dés.
4. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines aux choix (facultatif), puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
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Pour la version au Thermomix :
1. Placer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, sauf les marrons glacés, puis mélanger 45 secondes / vitesse 6.
2. Ajouter les marrons glacés préalablement coupés en petits dés, puis mélanger 30 secondes / vitesse 3.
5. Verser la pâte dans un moule à cake. (saupoudre de graines si vous le souhaitez). Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices.
6. Nettoyer le bol.
7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir tiède ou froid.
