Truffes {chocolat & marrons glacés} #vegan #glutenfree #Noël
Bonsoir les ami(e)s,
Je ne sais pas si vous avez déjà votre menu de Noël en tête, mais je me suis dis que je pouvais peut-être vous partager quelques idées, à l'instar de ces petites truffes gourmandes à souhait, qui clôtureront le menu en gourmandise et douceur. Ou alors pourront-elles vous servir de cadeau gourmand si vous n'avez pas d'idées?
Ou vous pouvez tout simplement les déguster l'après-midi avec un bon chocolat chaud en attendant la venue du Père Noël! ;)
En tout cas je me devais de partager cette petite gourmandise avec vous!
Les truffes sont fondantes à souhait et tellement gourmandes avec cette petite crème de marron! Et la touche encore lus gourmande : des éclats de marrons glacés! Nul ne pourra y résister, croyez-moi!
J'ai utilisé de l crème de millet pour la préparation, mais vous pouvez la remplacer par d'autres crèmes végétales si vous le souhaitez (ou même de la crème liquide!).
Pour le reste, je n'ai rien de plus à ajouter. Il vous faudra du chocolat pâtissier, de la crème de marron et des marrons glacés! Ils ne sont pas forcément faciles à trouver.... Alors si vous le voulez, vous pourrez utiliser des marrons cuits sous vide et les laisser cuire 10 minutes dans un petit sirop de sucre. ça ne sera pas tout à fait pareil, mais ça apportera la petite touche gourmande! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 15 truffes}
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de crème de marrons
- 5 cl de crème de millet SOY
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco désodorisée
- 2 beaux marrons glacés
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1. Faire fondre le chocolat avec la crème de marron, l'huile et la crème soja au bain-marie. Laisser refroidir à température ambiante, puis incorporer les marrons glacés concassés. Placer 15 minutes au réfrigérateur.
2. Former des petites boules à l'aide de la paume de la main.
3. Placer le chocolat en poudre dans une assiette. Rouler chaque truffe dans l'assiette puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Croquants à la crème de marron, amandes & marrons glacés #Noël vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Une envie de gourmandise par ce froid polaire (je ne sais pas chez vous, mais il fait très froid, il neige même ici et pour couronner le tout mon chauffage me fait des siennes!!!! Grrr...).
Des croquants parfumés aux marrons glacés, une délicate et délicieuse gourmandise à laquelle je ne sais résister pendant cette période de fête! Bien sûr, si vous n'avez pas de marrons glacés ou que vous n'aimez pas (comment ça vous n'aimez vraiment pas?!), vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs ou confits. Laissez parler vos envies!! ;)
Et ce qu'il faut savoir c'est que la recette peut se faire à l'avance, les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée. Et vous pouvez donc aisément offrir ces petites gourmandises!
Qui pourrait y résister?! ;)
Aussi j'ai réalisé la recette avec de la farine de châtaigne, mais libre à vous d'en changer! Farine de blé, farine de quinoa, de millet, de souchet... A vous de jouer également! (Faites tout de même attention à ne pas prendre une farine trop forte, style pois chiches!!)
Voilà je crois que tout est dit, je laisse place à la recette!
Très belle et douce soirée.
Moi je vais de ce pas réaliser une bonne petite soupe pour me réchauffer en attendant de me retrouver sous un plaid bien chaud, sur le canapé pour déguster ces petites merveilles! ;)
Je vous embrasse :-*
{Pour une trentaine de biscuits}
- 300 g de farine
- 50 g de farine de châtaigne
- 5 cl d'huile de tournesol
- 15 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 100 g de crème de marrons
- 50 g de sucre complet
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 80 g d'amandes émondées
- 80 g de marrons glacés (entiers ou en éclats)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, les amandes et les pistaches.
3. Dans un bol, mélanger les huiles, la vanille, la crème de marron et le lait d'amande.
4. Verser le contenu du bol dans le saladier, puis mélangez bien. Incorporer les marrons glacés préalablement coupés en petits dés. Mélanger, puis quand la pâte devient compacte, pétrissez-la afin qu'elle devienne lisse et homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.
5. Former 2 pâtons de 18 cm sur 4 cm.
6. Placer les pâtons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20-25 minutes. Les pains doivent être légèrement colorés.
7. Sortir du four et laissez complètement refroidir.
8. Couper des biscuits d'un centimètre d'épaisseur. Placer les biscuits obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C (th.6). Laisser les biscuits refroidir dans le four.
Moelleux chocolat & crème de marron #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Parce qu'on est lundi et qu'on ne va se mentir, nous avons tous besoin de réconfort en attendant le week-end!
Ha ha ha...
Et j'avais envie de vous gâter ce soir avec un délicieux gâteau moelleux à souhait parfumé au chocolat (of course!) et à la crème de marron. Une merveille en bouche, le gâteau fond... Et même le lendemain il garde son moelleux, il me fallait donc partager cette recette avec vous, n'est-ce pas?!
Aussi, j'ai choisi de mettre de la farine de châtaigne dans le gâteau, parce que c'est de saison, mais aussi pour donner un peu plus de saveurs au gâteau. Bien sûr, vous n'étes pas obligé, vous pouvez le réaliser avec seulement un mélange de farine de riz et souchet, mais j'aime bien mettre 3 farines dans mes gâteaux sans gluten! Aussi, si vous n'êtes pas intolérant, vous pouvez réaliser le gâteau avec de la farine de blé uniquement ou d'épeautre. Vous pouvez également choisir une autre farine riche en saveur : quinoa, millet, teff... A vous de choisir! ;)
Aussi, comme il s'agit d'un gâteau à base de crème de marron, j'ai mis très peu de sucre et comme je n'en mets jamais énormément, si vous êtes sucré, n'hésitez pas à ajuster la recette en y ajoutant un peu plus de sucre. :)
Et comme d'habitude, si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à me contacter.
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 personnes}
- 60 g de farine de riz
- 50 g de farine de souchet (ou soja, millet...)
- 40 g de farine de châtaigne
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 250 g de crème de marrons
- 40 g de sucre complet
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 10 cl de lait végétal
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 pincée de sel
1. Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre le chocolat avec le lait, sur feu doux, en remuant de temps en temps.
3. Dans un saladier, fouetter le sucre avec la crème de marrons. Verser le chocolat fondu, en mélangeant, puis incorporer les farines, la poudre à lever, le sel et l'huile (fondue si vous prenez de l'huile de coco).
4. Mélanger puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé, puis enfourner pour 20 minutes environ.
5. Laisser refroidir avant de démouler.
Salade de crozets automnale {pommes-marrons & Comté}
La saison des pommes et des marrons bat son plein.
En temps "normal", j'aurai eu envie de préparer une petite gourmandise! Rien de plus gourmand qu'une belle recette sucrée : un gâteau, des muffins, une tarte... Bref, les recettes ne manquent pas et pourtant c'est vers du sucré-salé que je me tourne aujourd'hui! Comme les températures sont un peu remontées ce week-end, pourquoi se priver d'une petite salade? ;)
Des crozets, des marrons, des pommes et un peu de comté et le tour et joué! Je suis même presque partante pour un pique-nique vu le soleil d'aujourd'hui! Me suivrez-vous?! Allongés sur une pelouse verte à regarder, à travers les rayons de ce doux soleil, le sol se couvrir d'un joli tapis de couleurs. ;)
Et entre nous, en ce moment je manque de temps... donc rien de compliqué dans cette salade aux saveurs plus qu'automnales, mais je vous assure le mélange est très agréable : doux et réconfortant, comme j'aime, surtout en cette période! Bah oui on est quand même en automne, vous n'avez pas oublié?! ;)
{Pour 4 personnes}
- 250 g de crozets Markal
- 100 g de marrons entiers Markal
- 1 pomme
- 70 g de Comté
{Pour la vinaigrette}
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamqiue
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
1. Cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Les égoutter.
2. Dans un saladier, préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Saler et poivrer. Incorporer les crozets.
3. Ajouter aux crozets, la pomme et le comté coupés en petits dés. Incorporer les marrons. Bien mélanger.
4. Servir tiède ou froid. (on est quand même en automne, alors j'ai choisi de la présenter en version tiède, c'est un véritable délice!).
