mercredi 10 février 2021

Madeleines au coeur de speculoos

Bonsoir les ami(e)s,

Comme bien souvent le mercredi, c'est l'occasion de tester des recettes de goûters gourmands!
Aujourd'hui petites madeleines vite réalisées et vite dégustées à la pâte de spéculoos. Perso, je ne résiste pas à l'odeur... la cannelle et moi c'est une très grande histoire d'amourMais Sje m'égare, je ne suis pas  pour vous parler demon addiction à la cannelé mais plutôt de vous parler de ma délicieuse recette de madeleines, comme je vous le disais, elles sont vite réalisées. En effet, votre pâte sera prête en 5 minutes et 12 minutes de cuisson suffiront pour de superbes madeleines, moelleuses et gourmandes!

Elles ne sont pas trop sucrées, vous savez que je n'aime pas ça. D'ailleurs comme j'ai ajouté de la pâte de speculoos, j'ai réduit encore un peu la dose de sucre. Après si vous êtes becs sucrés il faudra peut-être ajuster la recette à votre convenance!

Aussi, si vous n'avez pas de pâte de speculoos (et c'est peut-être mieux parce que dès que je mets le nez dedans, j'ai du mal à m'arrêter!!!); vous pourrez la remplacer par de la confiture, du chocolat blanc, noir, au lait... ou ne rien mettre du tout pour obtenir des petits biscutis à tremper dans une bonne tasse de thé chaud par exemple!

En tout cas, fourrées ou non, ces petites gourmandises se laissent très vite dévorer!

Vous ne me croyez pas? Testez-les! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

madeleines express speculoos (1)

 

{Pour 12 madeleines environ}

- 40 g de farine T65

- 20 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 20 g de poudre d'amandes

- 50 g de margarine (ou beurre)

- 12 petites cuillères à café de pâte de speculoos

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole, à feu doux. Réserver.

3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres.

4. Incorporer la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever et le chocolat en poudre.

5. Ajouter la margarine fondue.

6. Verser 1 cuillère de pâte dans des moules à madeleines (ou autre). placer une petite cuillère à café de pâte de speculoos au centre, recouvir de pâte à madeleines et enfourner pour 12 minutes.

7. Laisser tidédir avant de démouler et déguster! ;)

 

 

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mercredi 9 septembre 2020

Madeleines façon coulant au chocolat

Bonsoir les ami(e)s,

 

ça fait un petit moment que je n'ai rien écrit et pour cause : un besoin fondamental de m'éloigner des réseaux sociaux... et grand bien m'a fait! Aujourd'hui je reprend doucement le chemin du blog en espérant vous proposer d'autres recettes de façon plus régulière...

Et pour fêter mon retour, rien de mieux qu'un petit goûter gourmand à souhait! Des petits coulants individuels au chocolat réalisés dans des moules à madeleines, ce qui permet de les démouler sans être obligé de les déguster avec une cuillère, pratique, non?!

Bien évidemment, vous pouvez réaliser cete recette avec d'autres moules, avec un gabarit similaire, afin qe les gâteaux puissent se démouler.

Pour le reste, il s'agit d'une recette ultra simple et très rapide, que ce soit dans la réalisation ou bien lors de la cuisson.

Comme vous le savez, je n'aime pas les gâteaux trop sucrés, donc pensez à mettre plus de sucre, si vous êtes bec sucré. Pour le chocolat en poudre, j'aiut utlisé du chocolat amer, sans sucre. Et c'est parfait, puisqu'à l'intétieur de mes petits gâteaux j'ai glissé un carré de chocolat (noir pour ma part, mais libre à vous de choisir!).

Sur ce, je vous laisse la recette et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

madeleine coulant choco 1

 

{Pour 10 madeleines environ}

- 30 g de farine T65

- 25 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 20 g de poudre d'amandes

- 50 g de margarine (ou beurre)

- 2 belles cuillères à soupe de chocolat en poudre (amer)

- 10 carrés de chocolat Ethiquable

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole, à feu doux. Réserver.

3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres.

4. Incorporer la farine, la poudre à lever et le chocolat en poudre.

5. Ajouter la poudre d'amande et la margarine fondue.

6. Verser la pâte dans des moules à madeleines (ou autre). Insérer au centre un carré de chocolat et enfourner pour 10-12 minutes.

7. Laisser tidédir avant de démouler et déguster! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 20 mars 2014

Madeleines à la Bergamote

 

Je n'y croyais plus... et pourtant j'ai pû trouver des bergamotes en allant faire mes courses ce week-end! Je commençais à deséspèrer, l'année dernière, je n'en avais pas trouvé!

Ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine pour profiter de ce délicieux petit agrume. Enfin surtout de son délicat parfum!! Irrésistible à mon goût!

J'ai décidé de faire des p'tites madeleines de façon à ce qu'on sente bien la bergamote.

Je crois que le dosage est juste bien. Enfin moi j'ai beaucoup aimé. Les madeleines sont moelleuses et la bergamote est bien présente.

 

madeleines à la bergamote 2

 

{Pour une trentaine de madeleines}

- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 150 g de beurre

- 2 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- le zeste de 2 bergamotes

- le jus d'une bergamote

 

madeleines à la bergamote 3

 

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs et le sucre.

3. Ajouter la farine et la levure tamisées, ainsi que le zeste des bergamotes.

4. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le beurre et le lait. Incorporer à la préparation.

5. Ajouter le jus de la bergamote.

6. Beurrer généreusement les moules à madeleines.

7. Verser la préparation aux 3/4 des moules et enfourner pour 10-12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

8. Laisser tiédir avant de démouler délicatement vos madeleines.

 

 

 

Posté par poupougnette à 18:17 - Commentaires [38] - Permalien [#]
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