Cookies aux haricots blancs #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Ne fuyez surtout pas devant le titre de la recette ! Cela peut sembler étrange de mettre des haricots dans des cookies, et pourtant, ils ne détectant absolument pas!
Je n'ai pas inventer la recette, hein! Cela fait un moment qu'on voit se type de gâteaux circuler sur le net. Intriguée, j'ai décidé de me lancé dans la réalisation de cookies à base de haricots blancs donc. Et franchement c'est plutôt sympa comme résultat et c'est surtout une faon de manger des protéines sans le savoir et surtout faire manger des légumineuses aux enfants. Je ne sais pas chez vous, mais ma fille est ultra récalcitrante...
Pour en revenir à la recette, j'ai décidé d'utiliser de la purée d'amande pour lier et adoucir le goût des haricots blancs. Du sirop d'érable pour parfumer les cookies, mais là libre à vous d'utiliser du sucre si vous le souhaiter ou du sirop d'agave. Je trouvais que le sirop d'érable en plus de sucrer apporte une petite touche parfumée. Aussi j'ai ajouté de la vanille, pour accentuer le côté sucré sans mettre trop de sucre dans la recette (d'ailleurs je tiens à rappeler que si vous êtes plutôt bec sucré, je vos encourage à mettre davantage de sucre dans la recette!). Et si vous n'avez pas de vanille en poudre ou liquide, pensez à utiliser du sucre vanillé.
Pour une version sans gluten, j'ai utilisé de la poudre d'amande et de la farine d'avoine. Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais je suis sûre que ça fonctionnera très bien!
Et enfin la dernière petite touche, pour rappeler les cookies traditionnels : les pépites de chocolat! Mais pareil, là vous pouvez ajouter des amandes effilée, des noisettes, des raisins secs... libre à vous de choisir! Je vous laisse la base, après à vous de jouer! ;)
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter!
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 15 cookies environ}
- 240 g d'ahricots blancs cuits et égouttés
- 100 g de farine d'avoine
- 50 g de poudre d'amandes
- 6 cl de sirop d'érable (voire plus si besoin)
- 80 g de purée d'amande
- 60 g de pépites de chocolat
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Placer les haricots blancs dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
3. Verser la purée dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
4. Former des boules de pâte, puis les aplatir. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner pour 20 minutes. Les cookies doivent être dorés.
Velouté de butternut aux haricots blancs #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
ce soir je partage avec vous une recette coup de coeur parce que c'est une recette de velouté de courge, mais un peu différente! En effet, il me restait un peu de haricots blancs et je ne savais pas quoi en faire... Et puisque c'est la saison des soupes, je me suis dis "et pourquoi pas!". ça change une simple soupe de courge et en plus ça l'épaissit la rendant également plus rassasiante! Cette idée est venue suite aux 2 recettes déjà présentes sur mon blog : 2 recettes de velouté réalisées avec des pois chiches (velouté tomates/pois chiches et velouté carottes/pois chiches).
Bien sûr, j'ai réalisé cette recette parce qu'il me restait des haricots dans le réfrigérateur, mais vous pouvez aussi opter pour une petite boîte de haricots blancs si vous en avez dans votre placard!
Aussi, j'ai utilisé de la crème végétale d'amande pour rendre la soupe encore plus douce, mais vous pouvez utiliser de la crème végétale de soja, d'avoine ou encore de riz...
Pour les épices, j'ai choisi de la coriandre, mais vous pouvez utiliser d'autres épices comme la cannelle, la cardamome, le curcuma ou encore le curry! A vous de voir! ;)
Et pour ce qui est de la courge, j'avais une butternut à écouler,n mais vous pouvez réaliser la recette avec n'importe quelle autre courge! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 1 petite buttenrut (environ 300 g)
- 200 g de haricots blancs déjà cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 60 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème végétale (amande pour moi)
- sel
- poivre
1. Dans une casserole, cuire l'oignon préalablement épluché et émincé avec l'huile d'olive, à feu doux. Quand l'oignon devient translucide, ajouter la butternut coupé en morceaux. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter les gousses d'ail épluchées et émincées, la coriandre et le bouillon de légumes.
2. Cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, puis ajouter les haricots blancs. Prolonger la cuisson 5 minutes.
3. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée et la crème végétale. Rectifier l'assaisonnement, puis servir chaud.
