Salade de quinoa {Orange, grenade & tofu au curry} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
je ne sais pas si c'est le fait d'avoir eu un beau soleil qui m'a donné l'envie de cuisiner une jolie salade colorée, mais en tout cas je sens que je vais me régaler!
C'est une salade à mi chemin entre l'hiver et le printemps. Je profite des dernières oranges et d'un peu de grenade pour colorer une assiette de quinoa parfumée au curry et à l'érable, des saveurs réconfortantes je trouve. pas vous?
La salade n'est vraiment pas compliqué à réaliser. Vous pouvez même la préparer d'avance pour emporter au bureau ou pour un pique-nique (oui, je sais c'est peut-être encore un peu tôt!).
Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave, mais ce serait dommage, il donne un goût tellement agréable et doux...
Pour le reste, la grenade est facultative, mais je trouve qu'elle donne un petit coup de pep's niveau visuel à la salade et aussi parce qu'elle est riche en vitamine C.
J'ai aussi choisi un tofu parfumé au curry pour accentuer le goût du curry déjà présent dans la vinaigrette. mais vous pouvez aussi utiliser un tofu nature ou aux herbes.
Je crois que j'ai fais le tour! ;)
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 250 g de tofu au curry SOY
- 250 g de quinoa
- 2 oranges
- 1 grenade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel
- poivre
- coriandre fraîche
1. Rincer le quinoa à l'eau froide. Le placer dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus d’une ½ orange, le sirop d’érable et le curry. Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter le quinoa. Bien mélanger afin que le quinoa s'imprègne des saveurs.
3. Ajouter le tofu préalablement coupé en petits dés, les grains de grenade et les suprêmes d’orange. Mélanger le tout et placer au frais. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée, au moment de servir.
Gelée de grenade parfumée à l'eau de rose
Je dois vous avouer avant de commencer cet article que je n'ai jamais été fan de la grenade. Petite, je préférai boire un verre d'eau plutôt que d'ajouter de la grenadine. Et pourtant, en allant faire mes courses je suis tombée nez à nez avec une magnifique grenade! Comme tout le monde en grandissant, j'ai appris à aimer certains aliments, je me suis dis que c'était peut-être le cas avec la grenade. Je suis donc ressorti du magasin, une belle grenade dans le sac.
{Pour deux personnes}
- 1 grenade
- 5 cl d'eau
- 2 g d'agar agar
- 2-3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères soupe d'eau de rose
1. Eplucher et égrainer la grenade. Réserver une poignée de grenade pour la déco.
2. Dans le bol de votre blender, mixer les grains de la grenade (attention à ne pas y mettre la peau!) et l'eau. Mixer puis filtrer.
3. Verser le jus dans une casserole. Ajouter alors l'agar-agar, le sucre et l'eau de rose. Bien mélanger et porter à ébullition pendant 1 minute.
4. Verser dans les pots. Laisser refroidir, puis placer au frais jusqu'au moment de servir. Juste avant de passer à table, décorer de quelques graines de grenade.
