boulettes crues à la tomate & gomasio #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous propose ce soir une recette ultra rapide à réaliser. Prête en 5 minutes, et ne nécessitant aucun temps de repos, elle sera parfaite si des amis arrivent à l'improviste pour un petit apéro ;)
Et en plus d'être rapide, il faut peu d'ingrédients pour réaliser la recette. Un vrai jeu d'enfant !
En ingrédient principal, j'utilise des graines de tournesol. Le mieux, bien évidement est de pouvoir les tremper quleques heures avant afin de les activer (et aussi parce qu'elles seront plus faciles à mixer). Mais si vous ne le pouvez pas, pas de panique, la recette sera tout aussi bonne.
Pour les tomates, j'utilise des tomates séchées brutes (pas celles trempées dans l'huile). Je les fais tremper une dizaine de minutes dans l'eau bouillante afin de les attendrir.
J'ajoute également une belle date fraîche pour lier le tout.
Pour assaissonner les boulettes, j'tuilise des herbes de Provence séchées, mais vous pouvez utiliser du thym, du bailic, du romarin... Frais ou séché, faites comme vous le pouvez (ou envie).
Pour saler la recette, du gomasio. Le Goma-sio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments. Il s'agit d'un mélange de graines de sésame et de sel légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre.
Chaque particule de sel est alors enrobée par l’huile des graines de sésame. Cet enrobage ne masque ni la saveur, ni les qualités nutritionnelles du sésame, mais permet une meilleure assimilation du sel en le végétalisant. Ainsi, en sapoudrant de gomsio vos recettes, vous salerez moins que d'ordinaire et votre corps vous en remerciera !
Ces petites boulettes sont parfaites pour un apéro, mais parfaites également en guise d'en-cas ou même pour accompagner un plat, type buddha bowl ou salade.
J'espère que cette recette vous plaira.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrassse :-*
{Pour 16 boulettes environ}
- 150 g de graines de tournesol
- 6-8 pétales de tomates séchés (selon la taille)
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 datte
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de gomasio Jean Hervé (ou 1/ cuillère à café de sel)
1. Tremper les pétales de tomates 10 minutes avant le début de la recette, dans de l'eau bouillante. Egoutter.
2. Dans un saladier, verser les graines de tournesol, les tomates, la datte et les herbes de Provence. Mixer à l'aide d'un mixeur à pied (ou verser les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer), jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter la poudre d'amande, mélanger et former des boulettes.
4. Dans une petite assiette, mélanger le gomasio et le sésame. Rouler chaque boulette dans ce mélange afin de bien enrober les boulettes.
5. Servir aussitôt ou placer au frais dans une boîte hermétique, jusqu'à 5 jours.
Pain cru {tomates & poivron} #vegan #glutenfree #raw
Bonsoir les ami(e)s,
Comme je vous le disais lors de ma dernière recette postée, j'aime beaucoup le cru. C'est un mode de vie qui me passionne, même si je ne suis pas crudivore... Aussi, après avoir réalisé des petits biscuits crus au chocolat, j'ai voulu m'attaquer à une autre recette inconditionnelle en France : le pain!
Alors le pain cru est complètement différent de la baguette de pain que le français a l'habitude d'acheter, mais il est tout aussi gourmand et bien plus nourrissant.
Il faut aussi plus de temps pour le déguster puisqu'il est déshydrater à basse température pendant plusieurs heures, mais une fois réalisée il se conserve très bien.
Je l'ai réalisé à partir de graines de tournesol et d'amandes et ensuite je l'ai "aromatisé" avec du poivron et des tomates séchées, ce qui lui donne un délicieux goût de soleil, de vacances et de Provence! ;)
SI vous n'êtes pas adepte, je vous conseille tout de m^me de le tester, c'est vraiment différent mais contrairement à ce que l'on pourrait croire il y a de la mâche et beaucoup de saveurs.
Si vous ne possédez pas de déshydrateur, pas de panique, la température la plus basse de votre four (en général 45-50°C) fera parfaitement l'affaire.
Alors prêt pour une nouvelle recette pleine de saveurs, de couleurs et de textures?
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pain de 8 tranches environ}
- 130 g de graines de tourneseol
- 100 g de graines de lin
- 150 g d'amandes émondées
- 1 petit poivron rouge
- 50 g de tomates séchées
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 35 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de miso blanc (ou sel)
- 6 cl d'eau minérale ou filtrée
- 1 cuillère à café d'origan séché (ou autre herbe au choix)
- 30 g de psyllium blond
1. Si possible, tremper les amandes et les graines de tournesol dans un saladier pendant 4 heures (je les fais trempées et ensuite je les déshydrate quelques heures).
2. Mixer les amandes, les graines de tournesol et les graines de lin, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver dans un saladier.
3. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Laver et épépiner le poivron.
4. Placer les gousses d'ail, l'oignon, le poivron et le reste des ingrédients, sauf le psyllium, dans le blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène (si vous voulez un pain avec peu de morceaux, comme sur la photo, mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse).
5. Verser le mélange sur le mélange tournesol/amande, ajouter le psyllium, puis mélanger intimement.
6. Former un pain à l'aide de vos mains, puis placer sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre désydrateur pendant 3 heures, à 42°C. Trancher le pain, puis placer les tranches sur la grille du déshydrateur et poursuivre la désydratation pendant 4 heures environ toujours à 42°C, retourner les tranches et poursuivre une dernière fois la déshydratation, pendant 4-5 heures,n toujours à 42°C.
Pain vapeur #vegan glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Il y a déjà un petit moment que le Vitaliseur de Marion a rejoint ma cuisine, pour mon plus grand bonheur et celui de mes papilles!
J'ai déjà testé plusieurs recettes mais je ne m'étais pas encore essayé au pain. ça parait toujours un peu compliqué à première vue, mais en fait, c'est très simple et le résultat est vraiment extra!
Pour une version sans gluten, comme ici, il faudra plusieurs farines, c'est le seul point négatif à la recette. pour le reste, vous pouvez y allé les yeux fermés! Un véritable jeu d'enfant je vous dis!
Dans cette recette, j'ai utilisé de la farine de sarrasin comme base, de la farine de riz, mais en petite quantité parce qu'elle possède un IG élevé et enfin de la farine de pépins de raisins. Sans doute la plus difficile à trouver, sauf si vous êtes déjà adeptes des magasins bio. Bien sûr, si vous n'en disposez pas dans vos placards, vous pouvez la remplacer par de la farine de soja, de châtaigne ou encore de quinoa.
L'avantage de la farine de pépins de raisins c'est sa richesse en fibres et en procyanidine, un puissant antioxydant. Je vous invite vraiment à la découvrir si vous ne la connaissez pas.
Pour un pain sans oeufs, j'ai opté pour un mélange de graines de chia et d'eau pour obtenir un gel qui permettra de lier le tout.
Pour apporter du moelleux quelques cuillères de psyllium et de la compote de pomme (sans sucres ajoutés bien évidemment!).
J'espère que la recette vous séduira autant qu'elle m'a séduite. D'ailleurs, le pain est à peine entamé que je compte déjà en refaire! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de riz
- 60 g de farine de pépins de raisins
- 30 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de psyllium blond
- 30 g de poudre de noisette (ou amande) en poudre
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
- 50 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de graines de chia légèrement bombées
- 30 cl d'eau minérale + 5 cuillères à soupe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- facultatif : graines au choix
1. Remplir la cuve du Vitaliseur au 3/4 et porter à ébullition.
2. Dans un petit ramequin, mélanger les graines de chia avec 5 cuillères à soupe d'eau minérale. Laisser reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps là, dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, la poudre à lever, le sel et le psyllium.
3. Dans un second saladier, mélanger la compote, l'huile, 30 cl d'eau minérale, le vinaigre de cidre et enfin le "gel" de chia.
4. Verser le mélange du second saladier dans le premier. Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule à cake. Saupoudrer généreusement de graines (ici tournesol, sésame, lin).
5. Placer le moule à cake sur le tamis du Vitaliseur et cuire pendant 50 minutes.
6. Laisser refroidir avant de déguster.
Bolognaise crue #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Après ces derniers jours de canicule, je dois dire, comme tout le monde, que j'ai eu beaucoup de mal à me mettre aux fourneaux pour cuisiner, et dans ces cas là on peut bien dire que la cuisine crue est salutaire! En plus d'être excellente pour la santé, elle ne nécessite que très peu de temps en cuisine pour un maximum de saveurs à l'arrivée, à l'instar de la recette que je vous propose aujourd'hui : une bolognaise 100% crue! Elle est bien sûre très différente de la version traditionnelle cuite, mais j'avoue que c'est un plaisir de la déguster sous un angle nouveau! Pour la réaliser, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, et contrairement à beaucoup de recettes déjà présentes sur internet, je vous prouve qu'elle n'est pas très chère en terme de coût, puisqu'à la place des noix de cajou j'ai utilisé des graines de tournesol. Une très belle alternative, moins chère donc, mais aussi plus rapide, les graines de tournesol demandent moins de temps de trempage.
Il vous faudra quand même quelques pétales de tomates séchées, mais pour le reste rien de compliqué!
C'est une recette que je réalise très souvent, les soirs de flemme ou tout simplement parce que mon corps réclame parfois du cru! ;)
Aussi, j'avais également envie de poster cette recette parce qu'en temps normal je réalise ma sauce avec de l'huile d'olive (of course!), mais cette fois j'ai utilisé de l'huile de cameline. Une très belle découverte pour moi! L'huile que j'ai utilisé provient de BIO PLANÈTE et est certifiée demeter (marque de certification de la biodynamie, qui répond à des règles plus strictes que celles de l'agriculture biologique!). Mais pourquoi l'huile de cameline? Parce qu'en raison de sa forte teneur en acide alpha-linolénique (oméga 3) et de sa richesse en oméga 6, l'huile de cameline (appelée aussi "lin bâtard") prévient les maladies cardio-vasculaires, permet de maintenir un taux de cholestérol normal dans le cadre d'une consommation quotidienne (à savoir 1 cuillère à café) et est également anti-inflammatoire ; elle est d'ailleurs énormément utilisée en cosmétique! En revanche, c'est une huile qu'il ne faut pas la chauffer!! Elle convient donc parfaitement pour assaisonner une salade, réaliser des sauces apéritives avec quelques bâtonnets de crudité...
Si vous n'en avez pas dans vos placards, mais que vous souhaitez réaliser la recette avec un équivalent en terme d'huile, essayez l'huile de lin! :)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3-4 personnes}
- 100 g de graines de tournesol
- 5 pétales de tomates séchées
- 2 tomates fraîches
- 1 datte dénoyautée
- 2 gousses d'ail (plus ou moins selon les goûts!)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile de cameline
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari
- quelques feuilles d'herbes aromatiques (origan, basilic, thym...)
1. Tremper les graines de tournesol 4 heures avant la réalisation (ou au minimum 2 heures avant).
2. Égoutter les graines de tournesol, bien les rincer puis les &placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (plus ou moins mixé selon le résultat escompté. Pour ma part, j'aime quand il reste un peu de mâche!).
3. Servir la bolognaise avec des spaghetti de courgettes crues pour un repas 100% cru (et healthy!!).
Tartinade de poivron aux graines de tournesol #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)
Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)
J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!
Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!
Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot, style pot de confiture}
- 100 g de graines de tournesol
- 1 poivron rouge
- 3 pétales de tomates séchées Alziari
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari
- sel
- poivre
1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.
2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à 200°C (th.6/7).
3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron.
4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.
5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Tartinade de poivron aux graines de tournesol #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)
Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)
J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!
Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!
Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot, style pot de confiture}
- 100 g de graines de tournesol
- 1 poivron rouge
- 3 pétales de tomates séchées Alziari
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari
- sel
- poivre
1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.
2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à 200°C (th.6/7).
3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron.
4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.
5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Granola à la rose, framboise & amandes #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Me revoici sur le blog après quelques jours de repos...
Aujourd'hui, j'avais envie de célébrer les mamans. En effet, comme vous le savez, la fête des mères approche à grands pas et j'ai pensé à cette recette pour les gentilles mamans gourmandes! ;)
Une recette à la fois gourmande (je l'viens déjà de la dire!) et raffinée! Pour se faire, il s'agit d'une recette de granola "traditionnelle", la différence se fait grâce à l'ajout de l'eau de rose au moment de la cuisson et comment dire... déjà à la cuisson ça sent délicieusement bon et au goûter un véritable délice! A la base il faut savoir que j'aime beaucoup les desserts aux fleurs, en particulier le jasmin et la rose! Et là je crois avoir trouvé la recette idéale! D'ailleurs, une fois la fête des mères passait, je vous garantie que je referai ce granola! Croustillant et tellement plein de textures et de saveurs! Une petite touche de framboises séchées pour le p'tit côté acidulé et les amandes pour le côté croquant et doux.
Pour les framboises, j'ai utilisé des framboises que j'ai moi-même fais sécher l'année dernière. Il m'en restait 2 petites poignées... (maintenant il va vite falloir que j'en refasse! ha ha ha). Bien sûr, vous pouvez utilisé d'autres fruits comme les fraises séchées au encore des mûres.
Pour le reste, je pense qu'il n'y a rien de compliqué! D'ailleurs, si vous le souhaitez vous pouvez réalisé cette recette avec d'autres flocons : mélange gourmand, sarrasin, riz...
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un bocal}
- 120 g de flocons d'avoine certifiés sans gluten (ou autres flocons)
- 50 g d'amandes émondées Ethiquable
- 1 bonne cuillère à soupe de purée de tournesol Un monde vegan ou de purée d'amande (blanche de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de graines de chia Markal
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de framboises séchées
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (désodorisée si vous le souhaitez ou autre huile végétale neutre) Ethiquable
- 1 bonne cuillère à soupe de pétales de rose séchées
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
2. Concasser grossièrement les amandes. Coupées les framboises en petits morceaux.
3. Dans un saladier, verser les flocons d'avoine, les amandes concassées et les graines de chia.
4. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la purée d'amande, la vanille et l'huile de coco fondue. Verser ce mélange sur les flocons d'avoine. Bien mélanger pour enrober le tout.
5. Déposer ce mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 15 minutes. Sortir la plaque du four, mélanger le granola puis enfourner de nouveau pour 15 minutes. Le mélange doit être doré et croustillant.
6. Laisser refroidir le mélange, puis ajouter la noix de coco râpée, les pétales de rose et les framboises séchées. Placer le mélange dans un bocal hermétique.
Rillettes marines & crackers #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Le 1e avril approche à grands pas... Et j'ai trouvé que c'était rigolo de présenter un petit apéro sur les thème des poissons!
Du coup, comme je n'en mange pas (vous l'aurez bien compris si vous me suivez depuis un moment!), j'ai eu l'idée de faire des crackers en forme de poisson aux algues tout simplement. Et pour accompagner ces délicieux crackers, des rillettes toujours aux algues. Franchement le résultat est bluffant et plutôt fun, surtout pour les enfants! ;)
Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour moité de farine et moitié de seigle. mais si vous n'en vez pas, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin ou tout simplement réaliser la recette avec de la farine de blé uniquement!
Pour la tartinade, j'ai utilisé des graines de tournesol, moins chères que les noix de cajou et qui font une base parfaite pour tout ce qui est tartinade!
Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!
Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un petit bol}
- 80 g de graines de tournesol
- 1 échalote
- 2 bonne cuillères à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari
- baies roses
{Pour 25-30 crackers, selon la taille}
- 65 g de farine T80
- 60 g de farine de seigle
- 3 bonne cuillère à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blond, grillé, balnc...)
- 2 cl d'huile d'olive Alziari
- 6 cl d'eau minérale
- 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Hymalaya
1. Préparation des crackers : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs. Ajouter l'eau puis l'huile. Bien mélanger, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ. Couper les crackers selon la forme désirée. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes environ. Les crackers doivent être dorés et secs.
4. Préparation des rillettes : placer les graines de tournesol dans un bol. Recouvrir d'eau puis laisser reposer 2 heures minimum.
5. Rincer abondamment les graines de tournesol, les placer dans un blender avec le reste des ingrédients, dont l'échalote préalablement épluchée et émincée. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée (plus ou moins grumeueuse).
6. Placer les rillettes au frais jusqu'au moment de servir avec les crackers.
CONCOURS
Tentez de remporter un coffret de galettes végétariennes de la marque CEREALPES, en répondant à la question suivante :
Où sont fabriquées les galettes CEREALPES?
Vous avez jusqu'au 01 avril 2018, minuit, pour participer.
BONNE CHANCE!
Terrine champignons aux graines de tournesol #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Comment allez-vous en ce début de semaine? Peut-être êtes-vous en vacances, comme c'est le cas pour moi encore cette semaine?
Du coup, j'en profite pour me reposer un peu et aussi pour préparer davantage e petites soirées "apéro", même si aucune goutte d'alcool ne coule! Ha ha ha...
Comme en ce moment on consomme encore pas mal de soupes, j'ai pris le goût de préparer de délicieuses petites tartinades, soit pour accompagner la soupe (style avaocado toast), ou alors des petites terrines accompagnés de toasts grillés, crackers et tartines croquantes que l'on consomme juste avant d'avaler notre bol de soupe encore fumant! ;)
Et c'est ainsi que cette recette a germée dans ma petite tête aujourd'hui! :)
Une terrine gourmande et très vite préparée (si on n'oublie pas de tremper ses graines de tournesol 1 heure à l'avance au moins!). En gros, il vous faudra 5 minutes de préparation à peine dix minutes de cuisson et 2 minutes pour mixer le tout! Alors partant?
Pour réaliser la recette, j'ai utilisé des champignons de Paris (il n'y avait que ça dans mon petit magasin! :/), mais si vous avez le choix, prenez plutôt des champignons bruns, la couleur de votre terrine n'en sera que renforcée. Aussi, j'ai glissé 2 échalotes dans la terrine, que vous pouvez remplacer par un petit oignon jaune.
Je ne vous en dit pas plus, la recette est ultra simple. Et si vous avez tous les ingrédients dans votre placard, il est encore temps de la préparer pour ce soir!
Alors vite, aux fourneaux! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot, style pot de confiture}
- 80 g de graines de tournesol
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 180 g de champignons bruns ou de paris
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari
- quelques branches de persil frais
- sel
- poivre
1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.
2. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.
3. Laver et émincer les champignons.
4. Dans une poêle, faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées dans l'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail épluchée et pressée, puis les champignons émincés, ainsi que le persil haché. Faire suer les champignons pendant 5 bonnes minutes. Rectifier l'assaisonnement.
5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec la poêlée de champignons et la sauce tamari. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Rillettes de betterave aux noix #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Aujourd'hui, je récidive!! ;)
Ayant plus qu'adoré mes rillettes de carottes à la pistache, j'ai décidé de les décliner avec de la betterave. Et le résultat est tout simplement délicieux! Entre les 2, mon coeur balance! Il m'est impossible de décider... les 2 versions étant différentes mais addictives!! :)
Habituellement je ne consomme pas de betterave crue. J'ai toujours eu peur de son goût, et finalement après avoir testé un smoothie à base de ce légume cru, je me suis rendue compte que j'aimais bien et que ce n'était pas aussi terrible que je le pensais! :) J'ai même envie de dire que je commence à y prendre goût!! :)
D'autant plus qu'il ne faut pas négliger ses bienfaits! Riche en fer et en acide folique, elle permet de régénérer les cellules du sang et de détoxifier le foie. Bref, en dégustant ces rillettes vous aurez tout bon, surtout pour votre santé!
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)
Ah si, dernière chose : j'ai la chance d'avoir un Vitamix chez moi. je réalise donc mes rillettes sans grande difficulté. Alors si vous avez un simple mixeur, ou qu'il est vieux et un peu poussif, râper bien votre betterave avant de la mixer avec le reste des ingrédients!! :)
{Pour un pot type pot de confiture}
- 200 g de betterave crue
- 40 g de cerneaux de noix
- 20 g de graines de tournesol
- 1 gousse d'ail
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
- herbes fraîches au choix (coriande, persil, ciboulette...)
- sel
- poivre
1. Mixer l'ensemble des ingrédients, jusqu'à obtenir une sorte de purée grumeleuse. Si besoin, ajouter un peu d'huile de noix pour lier le tout. Assaisonner à votre convenance.
2. Vous avez aussi la possibilité de mixer seulement 100 g de betterave avec le reste des ingrédients et d'ensuite y incorporer le reste de betterave que vous aurez préalablement râpée.
