Pain au sarrasin & graines #vegan
Bonjour les ami(e)s,
ça fait un petit moment que je n'avais pas réalisé de pain maison... Mais avec le contexte actuel, je me suis dis que c'est ce qu'il y avait de mieux à faire!
Je partage avec vous ma recette toute simple, qui peut-être vous ravira! ;)
Comme je vous le disais, c'est un pain simple et rapide (2 heures au total avec la programmation pain rapide de la machine à pain Croustina, temps de cuisson inclus - ce qui est idéal également puisque la cuisson dans la machine à pain vous permettra de ne pas utiliser le four), mais rassurez vous vous pouvez faire votre pain sans machine!
Pour la petite touche de fantaisie et par rapport à ce qu'il reste dans mes placards (confinement oblige), j'ai ajouté de la farine de sarrasin et des graines, mais ceci est totalement facultatif. A vous de voir si vous avez juste envie d'un bon pain nature ou quelque chose de plus original.
Pour une version express, j'ai utilisé de la levure déshydratée. D'ordinaire, je n'aime pas vraiment l'utiliser, et pourtant je suis tellement contente du résultat, pour un pain express, que je suis prête à en utiliser davantage (même si bien sûr je préfère quand même la levure fraîche).
Mais trêve de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatients de découvrir la recette. Alors sans plus attendre, la voici !
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un beau pain}
- 340 g de farine T65
- 60 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de levure déshydratée
- 70 g de graines au choix (lin, tourneseol, courge...)
- 15 g de margarine végétale (ou beurre)
- 28 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 cuillère à café de sel
1. Verser les ingrédients dans la machine à pain et utilisez le programme "pain de mie rapide".
2. Pour une version sans machine à pain, diluer la levure déshydratée avec l'eau préalablement tiédie.
3. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis la levure diluée. Pétrit à la main pendant 10 minutes. Placer la pâte dans un moule à cake, recouvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure minimum, à l'abri des courants d'air.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6), puis enfourner pour 40-45 minutes.
Crackers aux graines & dip de courge rôtie à l'ail #Halloween #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous propose une petite idée rapide pour fêter Halloween de façon sympathique : des petits crackers en forme de fantômes et un dip crémuex de courge parfumé à l'ail.
Rien de compliqué, mais c'est juste pour partager avec vous une idée simple et rigolote. Aussi vous pouvez réaliser les formes que vous voulez : des ronds, carrés ou encore chauve-souris, chat... Bref, laissez parler votre imagintaion, le principal c'est de vous faire plaisir et surtout faire plaisir aux petits! ;) Vous allez voir ils vont adorer dévorer ces p'tits crackers! ;)
Pour le dip, j'ai choisi une butternut parce qu'elle est facile à couper et qu'elle est douce en bouche, mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre courge, en veillant à prendre une courge de couleur orange afin de garantir une jolie couleur au dip! ;)
Je ne vous en dis pas plus! ;)
Très belle soirée.
Je vous ebrasse :-*
{Crackers aux graines}
- 125 g de farine de blé (semi-complète)
- 70 g de mélange de graines
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl d'eau froide
- 1 cuillère à soupe rase de poudre à lever
{Pour le dip de courge}
- 500g de courge crue et épluchée (ici de la butternut)
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de romarin (ou thym)
- huile d'olive
- sel
- poivre
1. Préparation des crackers : mélanger l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier, puis ajouter l'eau et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir ne boule de pâte non collante.
2. Etaler finement la pâte (sur 2 ou 3 mm).
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
4. Decouper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
5. Placer les crackers sur une palque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes environ.
6. Préparation du dip : préchauffer le four à 200°C (th.7).
;7. Couper la courge en dès, les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
8 Eplucher les gousses d'ail et les émincer finement. Les ajouter à la butternut. Verser un filet d'huile et enrober bien la courge à l'aide de vos mains.
9. Ajouter le romarin, puis saler et poivrer.
10. Enfourner pour 25 minutes.
11. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.
12. Servir tiède ou froid avec les crackers.
Buns #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Le temps fut pas mal indécis aujourd'hui, du coup, ce soir c'est burger maison! :) (en fait j'ai pris l'excuse du temps pour en faire, mais... on s'en fiche, n'est-ce pas?! ;) Une envie de burger, ça n'attend pas, qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige!!!).
Et comme je suis super satisfaite de mes petits pains, je me devais de partager la recette avec vous! ;)
Un pain moelleux, une mie filante, légèrement briochée qui fera son petit effet, vous pouvez me croire!
Pour la petite histoire, même si vous le savez déjà, les buns sont des petits pains ronds très appréciés aux Etats-Unis. On peut les utiliser tels que pour réaliser des burgers, mais aussi les farcir, comme je l'avais fait pour cette recette de buns façon pizza.
A vous de voir ce que vous souhaitez en faire... ;)
Et puis, contrairement à ce que vous pouvez pensé, ils sont assez rapide à préparer. Une seule pousse de 30 minutes, puis 20 minutes de cuisson est le tour est joué. Qui dit mieux? Ha ha ha... Je suis sûre que vous êtes impatients, vous aussi de vous lancer maintenant. Et croyez-moi, vous ne le regretterez pas!
Je vous souhaite une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 buns}
- 300 g de farine
- 10 cl de lait de riz SOY + 3 cuillères à soupe
- 5 cl d'eau minérale
- 30 g de margarine
- 10 g de sucre complet
- 5 g de sel
- graines pour le décor
- 10 g de levure fraîche de boulanger
1. Dans une casserole, faire tiédir le lait, l'eau et la margarine.
2. Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec le sucre, le sel et la levure. Verser le lait tiédi, mélanger puis ajouter petit à petit le reste de farine. Pétrir à la main pendant 10 minutes environ.
3. Former une boule, puis la diviser en 4. Former 4 petites boules, les placer sur une plaque allant au four, les couvrir d'un torchon propre et les laisser lever 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Badigeonner les buns de lait et saupoudrer de graines avant d'enfourner 20 minutes environ, jusqu'à ce que les buns soient dorés.
Mini cake {courgette-feta & 5 graines}
Quel plaisir de retrouver les courgettes sur les étals. J'en raffole...
ça sent le soleil, les pique-niques... Et c'est justement pour participer à un de ces petits pique-nique que j'ai décidé de réaliser des mini cakes.
Rien d'exceptionnel dans le choix des ingrédients, si ce n'est la farine complète. Un pur délice, ça change incroyablement le goût du cake et, sans vouloir me vanter, je crois que c'est l'un des meilleurs que j'ai pû réaliser.
L'ajout des graines, hormis le fait d'être décoratif, est plutôt bienvenu... Bref, j'ai adoré déguster, pour ne pas dire dévorer ce cake.
C'est pourquoi, je partage avec vous la recette ce soir. Ce serait dommage de s'en priver!! ;)
{Pour une trentaine de mini cakes}
- 80g de farine de blé complète
- 40g de farine
- 1/2 paquet de poudre à lever
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 yaourt de soja (ou naure)
- 3 petits oeufs
- 1 petite courgette
- 30g d'emmental râpé
- 80g de feta
- sel, poivre
- mélange de graines (lin, pavot, courge...)
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un premier saladier, mélanger les farines, le sel, le poivre et la poudre à lever. Bien mélanger.
3. Dans un second saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le yaourt, l'huile, la courgette coupée en petits dés, l'emmental râpé et la fete coupée également en petits dès (sauf si vous utilisez des dès de feta tout prêt!!).
4. Verser le contenu du second saladier dans le premier. Bien mélanger le tout avec une cuilère en bois, afin de ne pas trop émietter la feta.
5. Verser la préparation aux 3/4 de vos moules à muffins (ou dans votre moule à cake). Saupoudrer du mélange de graines. Enfourner pour 20-25 minutes (selon les fours) ou 40-50 minutes si vous réalisez un cake.
