gourmandises

❤ mini cannelés au miel et fleur d'oranger ❤

ça fait bien longtemps que je n'avais pas refais des p'tits cannelés! Une envie de grignoter un p'tit quelque chose avec un bon thé pour le goûter! ^^ ... aux saveurs orientales : miel et fleur d'oranger! ça vous tente aussi?! Alors hop, aux fourneaux et c'est parti pour la recette :

Pour 20 mini cannelés :  

      - 25 cl de lait 
      - 1 oeuf + 1 jaune
      - 50 g de farine
      - 25 g de beurre
      - 125 g de sucre
      - 4 cuillères à soupe de miel liquide
      - 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

1. Porter à ébullition le lait, le beurre et le miel. Laisser tiédir.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et la fleur d'oranger. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!
4. Transvaser alors la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur. (oui, c'est long quand on a envie d'en manger tout de suite!! Grrr...)
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.
7. Enfourner pour 40-45 minutes. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.
8. Déguster le jour même avec une bonne tasse de thé!!!^^

❤BONNE DEGUSTATION ❤ 

{îles flottantes au lait de soja vanillé}

Un moment de nostalgie, une envie de retrouver l'enfance et ces fabuleux desserts... Aujourd'hui, ce sera donc une île flottante! Une brique de lait de soja à la vanille, dans le placard! Allez hop, c'est parti... ;)  

Une recette simple mais tellement réconfortante!!

- 50 cl de lait de soja à la vanille
- 4 oeufs
- 40 g de sucre
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- extrait de vanille (facultatif)

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait de soja.
2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec la cassonade. (j'ai utilisé de la cassonade et je suis assez contente du résultat, ça a donné un p'tit goût subtil de crème brûlée! ^^ ). Ajouter la fécule de maïs.

3. Quand le lait est chaud, le verser sur les jaunes en fouettant. Reverser tout ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant. Incorporer l'extrait de vanille si vous le souhaitez!! 

4. Verser le mélange dans les ramequins et laisser refroidir au frais pendant 1 heure minimum.
5. Au moment de servir, monter les blancs en neige ferme avec le sucre. Prélever de grosse boule de blancs, les placer dans un plat. Les cuire 30 secondes à pleine puissance au micro-ondes.
6. Sortir les crèmes, placer une boule de neige sur le dessus, parsemer d'amndes effilées et déguster sans tarder!! ^^

 
ღ BONNE DEGUSTATION ღ

mon coup de coeur ღ cake moelleux à la Bergamote ღ

Aujourd'hui, je vous fais partager un coup de coeur : la Bergamote! Je connaissais de nom, mais j'ignorai son goût... En allant faire quelques courses samedi,(chez Naturéo) je découvre ces espèces de p'tits citrons à la couleur un tout petit plus foncée... J'en prends trois et je me mets directement à la cuisine quand je rentre, attirée par cette découverte. Résultat un cake moelleux à souhait et délicieusement parfumé! ^^ Mon palais a été conquis et je pense déjà à aller en chercher d'autres! ;)

 Sans plus attendre, je vous livre la recette!! ^^

- 2 bergamotes
- 100 g de fromage blanc 0%
- 230 g de farine
- 100 g de cassonade
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, fouetter le fromage blanc, la cassonade et les oeufs.

3. Ajouter petit à petit la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l'huile d'olive.    

4. Brosser les bergamotes. Prélever les zestes et les jus, et les incorporer à la préparation.
5. Beurrer le moule à cake, répartir la pâte à l'intérieur.
6. Enfourner pour 40-45 minutes environ.

 
ღ BONNE DEGUSTATION ღ

ღ cookies flocons d'avoine - cranberries ღ

 

Cannelés à la fraise Tagada® {Valentine's day ♥}

Quoi de mieux qu'une petite douceur pour conquérir le coeur de Valentin(e)?! Des p'tits cannelés tout roses pour l'occasion, au coeur subtil de fraise Tagada®. Croustillant à l'extérieur et terriblement moelleux à l'intérieur... Mmm... Irrésistibles!! ;)

A vos casseroles!! C'est parti pour conquérir le coeur de Valentin(e)!! ^^

Pour 20 mini cannelés : 

      - 25 cl de lait 
      - 1 oeuf + 1 jaune
      - 70 g de farine
      - 30 g de sucre
      - 150 g de fraises tagada®
      - 1 pointe de colorant rose en poudre (facultatif)

1. Porter à ébullition le lait. Ajouter les fraises Tagada®. Les laisser fondre un petit peu fondre puis retirer du feu. Bien remuer.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf puis le lait aromatisé à la fraise. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe! Ajouter le colorant alimentaire.
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.
7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.
7. Déguster le jour même!!!

8. Pour l'occasion, mes petis cannelés ont sorit le robe de soirée! ;) Les cannelés se sont enroulés dans du chocolat blanc et ont décidé de se rouler dans des petits sucres ou de la noix de coco râpée! ;)

 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Avec mes petits cannelés, je participe au concours organisé par Mélanie du blog Sel & Poivre, à l'occasion de la Saint-Valentin.

N'hésitez pas à allef faire un tour sur son blog, il regorge de plein de jolies recettes!! ^^

☼ du soleil citronné dans ma cuisine ☼

Une envie de douceur et de soleil dans ma cuisine aujourd'hui! ^^

Un joli petit moelleux tout jaune aux saveurs du sud : le citron! ^^     

Pour deux petits moelleux :

• 1 citron bio
• 50 g de beurre
• 40 g de sucre
• 60 g de farine
• 1cuillère à café de levure chimique
• 2 petits œufs
• lemon curd allégé ^^

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Pendant ce temps, zester le citron, puis le presser. Réserver.

3.  Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre. Incorporer la farine, la levure, les œufs, le zeste et le jus du citron.

4. Répartir la moitié de la pâte dans les moules, puis déposer au centre de chacun une bonne cuillerée à café de lemon curd, puis recouvrir de pâte.

5. Enfourner pour une 15-20 minutes.

6. Sortir les moelleux du four, les laisser tiédir 5 minutes. Les démouler délicatement.

7. Servir et savourer sans pkus attendre! ^^

☼ ☼ ☼ BONNE DEGUSTATION ☼ ☼ ☼   

riz au lait à la violette ♥♥♥ pour valentin(e)

Après mon riz au lait saveur lotus, je n'ai pas pu m'empêcher de réalisé une seconde fois du riz au lait. C'est tellement bon et facile à réaliser que je pense en faire trèèèès souvent! Et ce qui est bien, c'est que tous les parfums lui vont à ravir!! ^^ ... Là encore, j'ai choisi une saveur subtile et délicate. Alors, pourquoi ne  pas servir ce dessert pour la Saint-Valentin?! En tout cas, chéri-chéri n'a pas pu résister à autant de gourmandise, il s'est régalé!!

                                        
      - 120 g de riz long
      - 40 g de sucre
      - 70 cl de lait
      - 1 pincée de sel
      - sirop de violette
    

1. Plonger le riz dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes. L'égoutter et réserver. 
2. Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et le sel. Verser le riz.
3. Cuire le riz sur feu doux pendant 40 minutes environ. Remuer fréquemment pour éviter de brûler le riz.
4. Mélanger le riz avec le sirop de violette (j'en ai mis 7 bonnes cuillères à soupe, mais je vous laisse l'aromatiser à votre convenance!!).
5. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
6. Servir et savourer sans plus attendre!! ^^

♥♥♥ JOYEUSE SAINT-VALENTIN ♥♥♥

♥♥ Ma chandeleur toute {ROSE} ♥♥

Chandeleur oblige, je ne pouvais déroger à la règle de la délicieuse odeur de crêpe la maison, en ce jour! Pour celles et ceux qui me suivent, vous avez dû remarquer que le rose et moi c'est une grande histoire d'amour, il était donc "presque" évidant, que pour changer un tout petit peu, j'ai mis de l'eau de rose dans ma pâte à crêpe et que je n'ai pas pu m'empêché d'ajouter un peu de colorant pour en faire des crêpes "girly" qu'on adore toutes! ^^

Pour la pâte à crêpe :

•  250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 bonne cuillère à soupe de sucre semoule
• 3 oeufs
• 2 cuilères à soupe d'huile
• 1/2 litre de lait
• 5 cl d'eau de rose
• colrant rose 

1. Mélanger la farien, le sel, le sucre, les oeufs et l'huile.

2. Délayer petit à petit avec la lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

3. Cuire les crêpes de chaque côté dans une crêpière! ;)

4. Servir sans attendre et déguster! ^^ avec de la confiture, du chocolat, du sucre... Mmm!! ^^

Je participe au "jeu de la Chandeleur" organisé par Rusticooking. Au passage, n'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog. il est très joli et regorge de plein de très jolies recettes! ;)

♥♥BONNE CHANDELEUR A TOUTES ET A TOUS ♥♥

petites crêpes marocaines au miel et fleur d'oranger

A l'occasion de la Chandeleur, il était tout à fait normal de trouver des crêpes, sur les blogs. Mais cette année, j'ai voulu tester les crêpes marocaines. Je connaissais seulement de nom, et c'est en feuilletant le "cuisine actuelle" de février, que je me suis lancée, et je suis plutôt contente du résultat. Le goût de la crêpe est différent mais très bon (je les ai peut-être fait trop épaisses...). Je les ai dégusté avec un miel de fleur d'oranger que j'ai réalisé moi-même et franchement j'en referai... ;)

 Pour la pâte à crêpe :

•  200 g de semoule de blé dur extra-fine
•  200 g de farine
•  25 cl d'eau tiède
•  1 oeuf   
•  1 bonne cuillère à soupe de cassonade
•  5 g de levure de boulanger  
•  1 pincée de sel
•  beurre

 Pour la sauce :

• 100 g de miel
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 

1. Mélanger la semoule, la farine, le sel et la cassonade. 

2. Ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède et l'oeuf battu. Délayer avec le lait et le reste d'eau pour obtenir une pâte fluide. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure, à température ambiante.

3. Cuire les crêpes : beurrer une poêle verser une louche de pâte. L'étaler et la cuire d'un seul côté jusqu'à ce que les bulles éclatent en surface.

4. Pour la sauce : faire fondre le beurre au micro-ondes. ajouter le miel et le fleur d'oranger.

5. Servir avec les crêpes et déguster sans plus attendre!! ^^

^^ BONNE DEGUSTATION ^^

♥ riz au lait parfumé au lotus ♥ spécial "Saint-Valentin" ♥

Pour tout vous dire, je n'ai jamais cuisiné de riz au lait. Je me souviens bien de l'odeur de ce fameux riz quand ma maman me le cuisiné, petite fille. Alors j'ai voulu, à mon tour, me lancer et puis à la dernière minute, j'ai voulu "innover"! lol mais quel parfum choisir?!

Donc on récapitule: une envie de riz au lait, la Saint-Valentin qui approche, une bouteille de sirop de lotus qui traîne dans mes placards depuis un lustre : et bien voilà, il n'y a plus qu'à se lancer!! Et puis, entre nous, vous ne regretterez pas le goût subtil du lotus dans ce dessert. Je pense que Valentin va adoré! (en tout cas, le mien a succombé! ;) )

      - 120 g de riz long                                            
      - 40 g de sucre
      - 70 cl de lait
      - 1 pincée de sel
      - sirop de lotus
      - noix de coco râpée
    

1. Plonger le riz dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes. L'égoutter et réserver. 
2. Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et le sel. Verser le riz.
3. Cuire le riz sur feu doux pendant 40 minutes environ. Remuer fréquemment.

4. Mélanger le riz avec le sirop de lotus (j'en ai mis 6 bonnes cuillères à soupe, mais je vous laisse l'aromatiser à votre convenance!!).
5. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusquau moment de servir.
6. Saupoudrer de noix de coco. Servir et savourer!! ^^

♥♥♥ JOYEUSE SAINT-VALENTIN ♥♥♥

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Doucette. Au passage, n'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog, il est très chaleureux et regorge de jolies recettes! ;)