Glace au caramel #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Il fait beau, il fait chaud... Trop chaud même! mais on ne va pas se plaindre, le soleil est là.. :)
Et pour palier à cette chaleur, quoi de mieux qu'une petite glace pour se désaltérer?
Une glace gourmande, saine et végétale! Une glace au caramel réalisée avec la boisson "Orge et caramel" de la marque SOY. Un pur délice cette boisson, si vous ne la connaissez pas, je vous la conseille vivement!D'ailleurs, pour les p'tits curieux et les chanceux, je vous propose un concours sur ma page facebook pour gagner cette fameuse boisson. Et il y aura 3 gagnants, alors profitez-en vite! RDV sur ma page facebook : https://www.facebook.com/lagourmandiseselonangie/ vous avez jusque jeudi (31 août - minuit) pour participer. Les gagnants seront tirés au sort le vendredi 1er septembre et contactés le jour même! ;)
En attendant, je vous laisse en compagnie de ma délicieuse glace au caramel, ultra facile à réalisée avec peu d'ingrédients. Et bien sûr, si vous le souhaitez vous pouvez aussi réalisée cette recette avec une boisson végétale à la vanille en ajoutant une gousse de vanille supplémentaire à la préparation, ou alors en prenant une boisson au chocolat... A vous de voir et de jouer! ;)
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 bac à glace}
- 50 cl de boisson caramel SOY
- 50 g de sucre complet
- 30 g de fécule d'arrow-root (ou de fécule)
- une pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
1. Verser la boisson au caramel dans une grande casserole avec le reste des ingrédients. Mélanger soigneusement au fouet et porter à ébullition, sur feu doux. Quand la préparation a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
2. Mixez pour obtenir une crème bien lisse, puis transférer dans une sorbetière, pour 20-25 minutes environ.
3. Verser la préparation dans un moule adapté au froid, puis placer au congélateur pendant 4 heures.
4. Sortir du congélateur une dizaine de minutes avant de servir.
NOTA : la boisson caramel et orge de chez Soy n'est plus commerciailsée, mais vous pouvez trouver des équivalents caramel/fleur de sel ou même caramel/amande, qui en plus auront l'avantage d'être dépourvues de gluten.
Tomates tatin et glace à la moutarde (à l'ancienne)
Aujourd'hui, je vous emmène faire un petit tour du côté de la méditérannée... Une envie d'évasion, d'escapade et de soleil surtout!! (aujourd'hui encore ciel gris!! :( ). Je vous propose donc un petit tatin de tomates, une petite pâte brisée parfumée à l'huile d'olive et à l'origan/basilic, mais surtout l'occasion pour moi je baptiser la sorbetière que ma gentille môman m'a offert il y a quelques mois! Bien sûr j'étais super impatience de la tester, mais l'été ayant du mal à venir, je me suis dis que réaliser une glace salée pour accompagner un plat chaud serait pas mal!!
Alors, hop, un petit tour vite fait dans la cuisine, je laisse la sorbetière faire tant que je prépare le reste, au niveau timing, c'est plutôt pas mal, alors on fonce!! ;)
Pour 4 tatins individuels :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 pincée de sel
Pour la garntiure :
- 8 tomates
- 25 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- fromage râpé, parmesan...
Pour la glace à la moutarde:
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1. Préparation de la pâte brisée : Dans un saladier, mélanger la farine et l'huile d'olive (vous pouvez utiliser 125 g de beurre à la place!). Creuser un puits, au centre y mettre le jaune d'oeuf et l'eau. Mélanger le tout avec le bout des doigts. Ajouter les herbes. Malaxer à nouveau.
2. Former une boule. La placer dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 30 minutes environ.
3. Préparation de la glace à la moutarde : Dans une casserole, porter à ébulition la crème fraîche et le lait. Baisser le feu, sur feu doux.
4. Ajouter les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec le sucre. Faire chauffer le mélange.
5. Hors du feu, ajouter la moutarde. Bien mélanger et faire prendre en sorbetière 30 minutes.
6. Laver et couper les tomates en deux. les faire cuire dans les moules à tartelettes (côté rond sur le moule) pendant 20 minutes à 180°C afin qu'elles rendent un peu de leur eau.
7. Préparer le caramel : dans une sasserole, faire revenir le sucre, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et un peu marron. Badigeonner le fonds des moules à tartelettes. Placer les tomates (toujours côté rond sur le fond du moule), y ajouter du fromage râpé (facultatif) et recouvrir de la pâte brisée.
8. Enfourner pour 20 minutes environ à 200°C.
9. Retourner les tatins dans les assiettes, saupoudrer de basilic. Servir avec une boule de glace à la moutarde et un peu de salade! Un régal!! Miam!! ^^
Le mariage de la tomate chaude et de la moutarde froide est juste divin! en tout cas, j'ai beaucoup appréciée et chéri-chéri aussi!! ^^
Avec cette recette, je participe au concours organisé par LeeYaa du blog "les délices de la jeunesse". Le but étant de créer une recette salé avec un visuel sucré! J'espère avoir relevé son défi!! ^^ Et pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, n'hésitez pas une seule seconde à aller y faire un p'tit tour, on y trouve plein, plein de recettes plus gourmandes les unes que les autres!! ;)
Et par la même, je participe au concours que réalise Mymy cuisine! Le thème est la glace dans tous ses états!! ^^
Et pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, ils devraient y flier très vite!! son blog est remplit de plein de bonnes choses gourmandes à souhait... j'adore m'y ballader!! ;)
❤ soufflé glacé à la bergamote ❤
Coucou tout le monde!
Envie de bergamote, mais malheuresement, il ne me reste qu'une seule bergamote et la saison est terminée! :( que vais-je bien pouvoir en faire?! J
'ai acheté il y a quelques temps, le livre "soufflés légers, légers" chez Toquades, je me rappelle d'un soufflé à la bergamote. Est-ce que j'ai tout dans ma petite cuisine?! Oui!! C'est parti alors et franchement je ne regrette pas : une petite douceur qui appelle le soleil de l'été et qui j'espère met un point final à l'hiver!! Un véritable délice en bouche... Le parfum de la bergamote est encore plus présent que lorsque j'ai réalisé mon petit cake! J'ai vraiment adoré découvrir la bergamote... dommage, maintenant il va falloir attendre l'année prochaine!! ^^ mais je ne suis pas pressée (bah oui, il ya l'été avant quand même!!) lol
Pour deux soufflés :
- 1 bergamote
- 50 g de sucre
- 8 cl de crème liquide
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 feuille de gélatine
1. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2. Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly.
3. Prélever le zeste et le jus de la bergamote. Dans une casserole, faire chauffer le jus de la bergamote, puis incorporer la feuille de gélatine égouttée. Mélanger.
4. Dans un saladier, monter le blanc d'oeuf en neige en incorporant peti à petit le sucre. Y ajouter ensuite le jus et le zeste de la bergamote, puis la crème chantilly.
5. Placer des bandes de papier sulfurisé à l'intérieur de petits ramequins. Les faire déborder de 3 cm plus haut que les moules.
6. Garnir les ramequins. Lisser le dessus.
7. placer au congélateur pendant deux heures minimum.
8. Retirer les bandes de papier sulfurisé et servir sans attendre! ^^
❤BONNE DEGUSTATION❤
