Soupe glacée de radis au vinaigre de framboise #vegan #glutenfree #raw
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir point de recette compliquée, juste une recette gourmande pour sublimer vos radis! ;)
J'adore manger les radis tels que avec un peu de sel, mais aujourd'hui j'ai voulu en faire un plat plus complet. Enfin une entrée plutôt!
Un velouté tout doux et plein de saveur en ajoutant une petite touche d'acidité : du vinaigre de fruits à la framboise, de la marque Libeluile, que j'adore! Les parfums sont vraiment délicieux et puissants sans être forts. Marié aux radis ce vinaigre apporte une petite touche légère, fruitée et acidulée, qui contrebalance parfaitement le piquant et la légère amertume du radis.
Pour apporter de l'onctuosité, j'ai opté pour un yaourt végétal au soja, nature bien évidemment. Un peu de bouillon pour relever le tout, quelques tours de poivre en moulin et le tour est joué! D'aileurs, c'est tout à fait le genre d'entrée que vous pouvez servir à des invités. C'est rapide, économique et original, vous ne trouvez pas?
J'ai peut-être assez parlé pour ce soir, je vous laisse la recette, ultra rapide à réaliser! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrase :-*
{Pour 2 personnes}
- 1 petite botte de radis
- 1 yaourt de soja nature (100 g)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 10 cl de bouillon de légumes froid
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- quelques baies roses
- 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
1. Laver et couper grossièrement les radis en rondelles.
2. Les placer dans le bol d'un blender avec le reste des ingrédients, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. (vous avez la possibilité d'ajouter un peu de bouillon si vous trouvez le velouté trop épais).
3. Rectifier l'assaisonnement, puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Gaspacho {courgettes, amande & thym} #vegan #cru #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je reviens avec vous avec une petite recette de saison (of course!) rafraîchissante à souhait! De plus elle est ultra rapide puisque elle est sans cuisson, vous pouvez donc ainsi proposer une soupe froide en moins de 10 minutes et passer à table! ;)
Pour réaliser mon gaspacho, j'ai décidé de mixer mes courgettes (de délicieuses courgettes issues du jardin de mon papa, mes pieds n'ayant pas survécu à l'épisode caniculaire que nous avons eu récemment! :/ ) avec un peu de lait d'amandes (sans sucres ajoutés!) pour adoucir le tout, mais c'est complètement optionnel, vous pouvez seulement remplacer la quantité de lait par de l'eau sans aucun problème (ou optez pour un lait végétal pas trop fort en goût)! Pour le thym, il apporte une petite touche agréable en bouche, mais à vous de voir... Puisque vous pouvez également remplacer cette herbe par de la menthe fraîche.
Et pour une fois je ne vais pas m'éterniser sur la recette, je crois bien que l'essentiel est dit! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2-3 personnes}
- 2 belles courgettes
- 1 belle gousse d'ail (ou 2 selon la taille et votre goût!)
- 15 cl d'eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)
- 10 cl de lait d'amandes sans sucres
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- quelques branches de thym frais
- huile d'olive Alziari
- sel
- poivre
1. Mixer l'ensembles des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Conseil : verser l'eau et le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. En effet, selon les variéts et la localité, les courgettes peuvent être plus ou moins gorgées d'eau!
2. Rectifier l'assaisonnement.
3. Servir frais avec un trait d'huile d'olive et quelques glaçons.
