Sablés aux fruits confits {Noël}
Que serait Noël sans ses incontournables petits sablés? Ne serait-ce que pour les tremper dans un bon chocolat chaud, les déguster avec un délicieux de poule, ou tout simplement pour les laisser sur la table du réveillon, afin que le Père Noël puisse en dévorer quelques-uns avant de reprendre son immense tournée de Noël?!
Habituellement, je réalise des petits pains d'épices, des spéculoos ou autre sablés parfumés à l'amande, mais cette année "j'innove" avec des p'tits sablés aux fruits confits (qui se destinaient à une couronne de Noël, tant pis, ce sera pour une prochaine fois!! lol)
Pour ce qui est de la forme, rien d'exceptionnel, mais il y a tellement eu de jolis sapins en 3D réalisés à base de sablés, que j'ai fii par moi aussi, succomber au charme! Il faut dire que ça fait vraiment super joli! En tout cas, j'ai craqué pour le plus grands plaisir des petits et des grands (j'adore voir les yeux des autres brillés devant de jolies réalisations)! C'est un peu ça la magie de Noël!! ;)
J'arrête la pour aujourd'hui, parce que je pourrai vous écrire un roman au sujet de Noël J'adore cette période de l'année, qui rime avec bonheur, chaleur, joie et famille! ^^
{Pour une trentaine de sablés de tailles différentes}
- 230 g de farine
- 80 g de beurre pommade
- 40 g de rapadura (ou cassonade, sucre)
- 1 demie gousse de vanille
- 70 g de fruits confits
- 2 petits oeufs
- 1 demi sachet de levure
- 1 pincée de sel
{Pour le glaçage}
- sucre glace
- eau
1. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la vanille, le sel et les oeufs.
2. Incorporer la farine, la levur et les fruits confits coupés en petits dés.
3. Former une boule que vous laisserez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
4. Sortir la pâte et la laisser à température ambiante pendant 15 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte et la découper en forme d'étoiles de toutes les tailles.
7. Les placer sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 minutes (surveiller la cuisson!!)
8. Quand les sablés sont refroidis, préparer le glaçage. Je n'ai pas mesuré, mais dans un petit bol, verser un petit peu d'eau (équivalent d'une cuillère à soupe) et ajouter du sucre glace (il faut avoir la main lourde), de manière à obtenir une pâte épaisse. N'hésitez pas à ajouter de l'eau ou du sucre, afin d'obtenir une pâte homogène!
9. Montage des petits sapins : entre chaque étoile, mettre un peu de sucre glace afin de coller les sablés entre eux. Quand vous avez formé vos sapins, disposez un peu de sucre glace sur les branches afin de leur donner l'aspect d'un sapin enneigé.
Mini panettone {cadeau gourmand pour Noël}
Le panettone est une brioche parsemée de raisins secs et de fruits confits. C'est le gâteau traditionnel Italien que l'on déguste avec plaisir et gourmandise pendant les fêtes de Noël.
Je n'avais jamais osé en faire avant, mais comme je le disais il y a quelques temps, je me lance doucement dans la boulange et c'est avec plaisir que je vous laisse la recette de ce succulent panetonne! Un véritable bonheur en bouche : légèrement sucré, délicatement parfumée, une mie fine, aérée... Bref, il est déjà prévu que j'en refasse!! ^^
Une belle idée de cadeau gourmand à offrir en cette période, vous ne trouvez pas?! ;)
En version individuelle, ces minis panettones combleront petits et grands à coup sûr!! ^^
{Pour 5 minis panettones}
- 250 g de farine
- 2 jaunes d'œufs
- 15 cl de lait
- 25 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 pincée de sel
- 40 g de beurre
- 50 g de raisins secs
- 50 g de fruits confits
- 2 cuillère à soupe de rhum
1. Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre mode d'emploi. Pour ma part, d'abord le lait légèrement tiédi, les jaunes d'oeufs battus, beurre mou, la cassonade, le sucre vanillé, le sel, la farine et enfin la levure.
2. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minutes de pétrissage, puis 1 heure de levée. A l'issue des 30 minutes de pétrissage, j'ai incorporé les raisins secs, les fruits confits et le rhum.
3. A la fin de la levée, rompre la pâte et la placer dans un moule rond à bords hauts ou dans des minis moules. Laisser lever 2h environ à l'abri des courants d'air, dans un endroit tiède.
4. Enfourner à 180°C (th.6) pour 40 minutes environ si c'est un gros panetonne ou 30 minutes pour les minis.
SI vous n'avez pas de MAP, mettre les ingrédients dans la cuve d'un robot. Le résultat sera le même! ;)
☆☆☆JOYEUSES FETES ☆☆☆
