Cake {pesto, tomates & feta} #igbas
Bonsoir les ami(e)s,
Bientôt les vacances, et qui dit vacances dit apéro en famille ou entre amis et/ou pique-nique. L'occasion de préparer des cakes : pratiques à transporter, rapides à réaliser et déclinables à l'infini. Vous pouvez également servir une part de cake avec une jolie salade composée, pour un repas léger et gourmand à souhait.
Aujourd'hui j'ai décidé de décliner mon cake aux saveurs ensoleillées : des tomates cerises, du pesto et de la feta. Vous pouvez bien évidemment modifier certains éléments selon vos envies ou selon le contenu de vos placards. Le principal étant bien évidemment de garder la base.
Pour une version IG bas, j'ai utilisé de la farine d'épeautre complète et de la farine de blé type 110. Vous povez bein évidemment utilisé une farine de blé type T65, ou un mélange d'autres farines si vous le souhaitez.
Aussi, la feta et le pesto étant salé, j'ai décidé de ne pas ajouté de sel dans la recette. A vous de voir si vous souhaitez une touche de sel en plus.
Pour une présenation différente, j'ai utilisé mon nouveau moule "tablette" de chez Silpat. je le trouve vraiment top et original. Mais vous pouvez bien sûr utiliser un moule à cake, des moules à muffins ou autre, il vous faudra peut-être ajuster la cuisson ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-8 personnes}
- 150 g de farine de blé T110
- 100 g de farine d'épeautre complète
- 1 sachet de poudre à lever (10g)
- 3 oeufs
- 150 g de pseto
- 10 cl de lait d'amande
- 120 g de feta
- une quinzaine de tomates cerises
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger le pesto, les oeufs et le lait.
3. Incorporer la farine et la poudre à lever. Mélanger intimement.
4. Ajouter les dés de feta et les tomates cerises lavées et couper en 2. Mélanger délicatement.
5. Verser lapréparation dans un moule à cake, ou autre, préalablement huilé (sauf si moule en silicone) et enfourner pour 30 minutes.
Feta végétale {marinée à l'huile d'olive & aux herbes} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
On se retrouve aujourd'hui pour une petite recette qui vous suivra tout l'été (même si les températures sont bien descendues depuis hier et que le temps n'est pas vraiment au pique-nique, ni repas sur la terrasse...).
Il s'agit d'une recette toute simple de feta végétale! j'entend déjà les puristes me dirent que non ce n'est pas de la feta... Je le sais, mais je trouve que cette recette s'y rapproche beaucoup. Et comme il n'y a pas que les personnes végétaliennes, il y a aussi les intolérants au lactose, cette recette peut-être agréablement utile pour donner de la fraîcheur à un plat ou une salade.
Je ne vais pas épiloguer sur cette recette, qui se trouve très facile à faire, avec des ingrédients du placard, sauf peut-être le tofu si vous n'étes pas des adeptes!! ;)
{Pour un pot type pot de confiture}
- 200 g de tofu ferme nature
- 1 cuillère à café de poivres 5 baies
- 1 pétale de tomate séchée
- un petit piment oiseau
- herbes fraîches au choix (basilic, romarin, thym...)
- huile d'olive
- sel de guérande
1. Plonger votre pot de confiture dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, afin de le stériliser.
2. Couper votre tofu en dès. le placer dans le pot de confiture préalablement égoutté (mais pas essuyé et encore chaud).
3. Placer le poivre, la tomate séchée coupé en petits morceaux, les herbes lavées et égouttées et le piment. Saler puis recouvrir d'huile d'olive jusqu'au dessus du tofu.
4. Fermer bien votre pot et laisser mariner le tofu pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
