Falafels au chou kale #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Avec cet hiver assez froid (quoique radouci ces derniers jours!), j'ai encore du chou kale dans mon jardin. DU coup, ce osir plutôt que de le cuisiner en soupe ou en salade, j'ai décidé de l'ajouter dans ma préparation de falafels.
je fais des falafels assez régulièrement et j'aime bien ajouter un ingrédient différent à chaque fois : des carottes, de la betterave, des épinards... bref, la liste est longue mais vous avez compris là où je voulais en venir!
J'aodre cuisiner et manger des falafles parce que c'est une belle occasion de manger des légumineuses et aussi parce que ces petites boulettes peuvent se manger à l'apéro, en salade, avec une céréale...
Le chou kale est riche en calcium et en vitamine K, et regardez cette jolie couleur verte!! Bien évidemment, si vus ne voulez pas une couleur si prononcé, ni même une saveur forte, vous pouvez réduire de20-30 g la portion de kale! ;)
En tout cas, ne vous inquiètez pas les falafels sont très bons et doux! Je préfère d'ailleurs cette version à la version traditionnelle! ;)
Et bien sûr, si vous n'avez pas de kale, rien ne vous empêche de faire la recette, hein?! ;)
Je vous laisse donc la recette de ces délicieuses boulettes que je vais de ce pas m'empresser de déguster!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 20 falafels environ}
- 130 g de pois chiches secs Celnat (ou 400 g de pois chiches cuits et égouttés)
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 80-100 g de chou kale
- 1 petit oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches Celnat
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive
- sel
- poivre
1. La veille, tremper les pois chiches dnas un saladier d'eau minérale additionnée du bicarbonate.
2. Le lendemain, laver le chou kale et retirer son arrête centrale.
3. préchaufferle four à 180°C (th.6).
4. Mixer le chou kale avec les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin et la coriandre.
5. Ajouter progressivement la farine, mixer entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une purée épaisse et lisse.
6. Former des boules de la taille d'une grosse noix à l'aide de vos mains.
7. Placer les boulettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive et enfourner 15 minutes.
8. Si vous ne souhaitez pas réaliser cette recette au four, chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis faire dorer les falafels 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
Falafels à la betterave #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Après quelques jours d'absence me revoilà avec une jolie recette haute en couleur! :)
Une jolie couleur rose pour égayer l'assiette à défaut d'avoir du soleil le reste de la journée! :/
Il s'agit d'une recette toute bête, mais qui peut aider les personnes qui ont du mal à manger de la betterave ou tout simplement pour essayé auprès des enfants (ici ma fille n'a pas aimé même si la couleur la tout de suite emballée! ha ha ha).
J'ai pris ma recette de base de falafels, j'ai simplement opté l'oignon pour y ajouter de la betterave cuite. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu d'oignon, d'ailleurs je pense même a un oignon rouge pour le p'tit côté pep's!
Niveau goût, parce que je me doute bien que vous allez me poser la question : la betterave se sent bien mais ne l'emporte pas! Je trouve même que c'est assez équilibré en fait. D'ailleurs je vous conseille de servir ces falafels avec une petite sauce yaourt pour le côté frais, ou une sauce au tahini pour le contraste.
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 15 falafels environ}
- 150 g de betterave déjà cuite
- 240 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 gousses d'ail
- 3 bonnes cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre NOMIE
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- quelques brins de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
1. Éplucher et presser l'ail.
2. Placer l'ensembles des ingrédients, sauf la farine de pois chiches et l'huile d'olive, dans un blender et mixer par à-coups jusqu'à obtenir une purée granuleuse.
3. Verser la préparation dans un saladier et ajouter la farine. Plus ou moins de farine selon l'humidité de votre pâte.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Former des boulettes à l'aide des paumes de votre main. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
6. Badigeonner les boulettes d'un filet d'huile, puis enfourner pour 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées.
7. Servir chaud ou tiède avec une sauce au yaourt ou tahini.
Falafels au chou kale #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Comme je vous le disais dans mon dernier article, j'ai encore un peu de kale dans mon jardin, l'occasion de le recycler en soupe mais de le glisser un peu partout comme c'est le cas pour cette recette! ;)
Il m'arrive souvent de faire des falafels parce que c'est très bon mais que c'est aussi une bonne manière de ma,ger des légumineuses. Et d'ailleurs ces petites boulettes se glissent partout : pour un apéritif, une salde, budda bowl et autres...
Donc comme je le disais, j'ai rélaisé des falafels et j'ai choisi d'y glisser des feuilles de chou kale, et quelle excellente idée! Les falafels ont ainsi une jolie couleur verte mais aussi une saveur incomparable, du moins pour ceux qui aiment le kale! Et ne vous inquiètez pas les falafels sont très bons, doux et deviennent vite additifs! Je préfère d'ailleurs cette version à la version traditionnelle! ;)
Et bien sûr, si vous n'avez pas de kale, rien ne vous empêche de faire la recette, hein?! ;)
Je vous alisse donc la recette de ces délicieuses boulettes que je vais de ce pas m'empresser de déguster!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 15 falafels environ}
- 300 g de pois chiches cuits et égouttés
- 100-120 g de chou kale
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
– 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- quelques feuilles de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 3 cuillères à soupes d'huile d'olive Alziari
- sel
- poivre
1. Laver le chou kale et retirer son arrête centrale.
2. Mixer le chou kale avec les pois chiches, l'oignon, la gousse d'ail, le cumin et la coriandre fraîche.
3. Ajouter progressivement la farine, mixer entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une purée épaisse et lisse.
4. Former des boules de la taille d'une grosse noix à l'aide de vos mains.
5. Chauffer l'huile dans une poêle, puis faire dorer les falafels 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
