Cake façon dhal indien #vegan #glutenfree #vapeurdouce
Bonsoir,
Ce soir je vous emmene en voyage. En Inde plus exactement... Si vous me suivez déjà depuis un petit moement, vous savez que j'adore la cuisine indienne, et je crois que de tous, le dhal est de loin mon plat préféré!
C'est un plat à abse de lentilles corail que l'on sert généralement avec du riz et des légumes.
J'en fais très (trop?!) régulièrement, et aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage", une version pratique à transporter, que ce soit pour un pique-nique ou une lunchbox.
J'ai donc choisi de réaliser le dhal en cake. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal traditonnel. J'ai tout simplement mixé les ingrédients, auxquels j'ai ajouté de la poudreà lever et hop directiton le cuit-vapeur pour une cuisson lente et douce qui conserve une partie des viamines et des nutriments, tout en obtenant un cake moelleux et parfumé à souhait.
Si vous aimez la cuisine indienne, laissez vous transporter par ce cake, à la texture incroyable et au bon goût de dhal! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.
Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.
Vous pouvez également ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.
Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette, que vous pouvez retrouver sur ma chaîne you tube! :)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 270 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 17 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1,5 cm de gingembre frais
- graines de courge pour la décoration
1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.
2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel.
3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.
4. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
Dhal de lentilles corail à la mijoteuse
Bonsoir les ami(e)s,
Il y a quelques jours j'ai reçu une mijoteuse Crockpot, impatiente de l'utiliser je viens de franchir le cap en cuisiant un de mes plats préférés : le dhal de lenitlles corail. Inutilise de vous dire qu'il est parfait en cette saison, où les tempérautres sont bien descendues et que le réconfort se fait énormément ressentir!
Crock-Pot, lancée en 1970 aux Etats-Unis, est une mijoteuse électrique, qui permet une cuisson basse température, sans surveillance. Elle permet également de cuire des plats salés ou sucrés. Sa grande cuve en céramique de 3,5L permet de préparer facilement un plat pour 4 personnes, idéal pour les petites familles.
La cuisson mijotée à basse température cuit les aliments entre 79 et 93 degrés, préservant ainsi les saveurs, vitamines et minéraux ; et ce en consommant peu d'énergie... Donc pour résumer : une mijoteuse au top : vous cuisinez sans surveillance, de façon écologique et économique tout en préservant les vitamines et minéraux des aliments! Que demander de plus?!
De mon côté j'avoue avoir été séduite par ce nouveau robot : je commence mon repas du midi ou soir, je ne m'occupe plus de rien. La mijoteuse est doté en plus d'une fonction maintien au chaud jusqu'à 4 heures. Donc parfait quand on a d'autres choses à gérer pendant la cuisson (comme le goûter, les devoirs, la douche des enfants... Oui, passeé une certaine heure, on se transforme toutes en Wonderwomans n'est-ce-pas?! ;) ).
De plus la cuve peut servir de plat, elle est élégante et ça évite un plat de service en plus...
Donc je ne peux que vous recommander ce robot! ;)
Pour ma part aujourd'hui fut la première journée test mais je suis ravie du résultat. Pour en revenir au dhal, qui est quand même la base de cet article, j'ai mis un peu moins de 4 heures pour le cuisiner, et il est vraiment crémeux (vous pouvez vous rendre sur mon instagram afin de voir la vidéo que j'ai faite en fin de cuisson).
J'epsère que vous seez séduit(e)s.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3 personnes}
- 200 g de lentilles corail (trempées au préalable si possible)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou coco)
- 2 cuillères à soupe de curruy en poudre
-1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- une belle pincée de cardamome
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de sauce tomate
- sel
- poivre
1. Eplucher et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Eplucher et râper le gingembre.
2. Dans la cuve faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile, à température élevée, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les épices et prolonger la cuisson de 2 minutes.
3. Verser le reste des ingrédients (lentilles égouttées), bien mélanger et laisser mijoter, à basse température cette fois, pendant 4 heures.
5. Servir chaud avec du riz par exemple.
Cake façon dhal #vegan #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir je vous emmené en voyage. En Inde plus exactement... J'adore la cuisine indienne, et je coris que de tous, le dhal est mon plat préféré!
J'en fais très régulièrement, mais ce aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage". Une version pratique à emmener.
J'ai donc réalisé un cake façon dhal. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal. J'ai en fait mixer le tout et fait cuire à la vapeur pour garder un cake moelleux et parfumé à souhait.
J'ai réalisé le cake de 2 manières : classique au cuit-vapeur (au Vitaliseur de Marion pour être plus exacte) et au thermomix. Comme ça tout le monde pourra réalisé aisément ce super cake! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.
Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.
Vous pouvez ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.
Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 270 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 17 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 1,5 cm de gingembre frais
- graines de courge pour la décoration
1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.
2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel.
3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.
4. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
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Pour la version au Thermomix :
1. Placer les lentilles dans le bol du mixeur, puis mixer 10 secondes/vitesse 8.
2. Réserver la farine obtenue.
3. Éplucher l'oignon, éplucher et dégermer l'ail et éplucher le gingembre. Placer le tout dans le bol du mixeur, puis hacher 8sec/vitesse 5.
4. Ajouter le reste des ingrédients avec la farine de lentilles puis mélanger 20 secondes / vitesse 6.
5. Verser la pâte dans un moule à cake. Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices .
6. Nettoyer le bol.
7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir froid, avec un houmous, une crème épicée, un chutney...
