Cappuccino de carottes au curry #vegan#glutenfree #noël
Bonsoir tout le monde,
Chaque année, je suis en effervesnce au moment des fêtes. Oui, j'adore la période de l'automne, pour moi si réconfortante. Aussi, en grande frileuse pourtant je me réjouis quand lhiver arrive, parce que c'est aussi le synonyme de fêtes. Dès le début de décembre, nous confectionnant des tonnes de biscuits avec ma fille. Des biscuits pour les voisins, les collègues, la famille, les coains de classe... Mais j'aime aussi quand le froid est bien installé, comme en ce moment, où le soir tombant, une fois le dîner englouti, nous nous réfugions, ma fille et moi, sou un plaid bien chaud sur le canapé, un bon livre entre les mains, sous la lueur des bogies (mais aussi de l'odeur réconfortante de la bougie à la saveur de pain d'épices).
Et comme souvent j'aodre me délecter d'une bonne soupe bien chaude avant de filer sur le canapé. Cette année, je me suis dis que de toute façon les invités aussi auraient leur soupe en guise d'entrée (même si ils n'auront pas le préivliège d'aller se réfugier sous le plaid juste après!!).
Du coup, j'ai commencé mes petits essais et la recette que je me prête à vous livrer et sans aucun doute la plus douce, la plus onctueuse et la plus gourmande qu'il soit, même si c'est une recette ultra simple!
Un velouté crémeux de carotte avec une pointe de curry, le tout surmonté d'une chantilly légère au miel!
La chantilly est totalement facultative mais je vous la conseille pour le côté festif. Aussi, pour une chantilly végétale, je vous conseille du sirop d'érable à la place du miel.
De le même manière, vous pouvez remplacer la crème de coco par une crème entière à 30% (mais là il y aura du lactose, donc à vous de choisir!!).
Pour le curry, j'ai utilisé des carrés de bouillon "carrés futés". Je vous en ai déjà parlé, ce sont des carrés sucrés ou salés naturels, sans additifs, extrêmement gourmand. Pour cette recette, j'ai utilisé des carrés "carotte, oignon, curry". Mais libre à vous d'utiliser du curry n poudre.
J'espère que cette recette vous séduira.
Très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
{Pour le velouté}
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 4 carrès de "carrés futés" ou 1 bonne cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères soupe d'huile d'olive
{Pour la chantilly}
- 15 cl de crème de coco (ou crème entière 30%)
- 1 bonne cuillère à soupe de miel
1. Eplucher et émincer finement l'oignon. le faire revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive.
2. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en fines rondelles.
3. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les carrés de curry (ou le curry en poudre avec du bouillon de légumes en poudre).
4. Mouiller à hauteur. Cuire sur feu douc à vcouvert pendant une dizaine de minutes.
5. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
7. Monter la crème en chantilly ferme avec le miel.
8. Verser le velouté dans des tasses. Verser une bonne cuillère de chantilly sur le dessus. Saupoudrer de curry en poudre (facultatif) et servir sans tarder.
Dhal de lentilles corail à la mijoteuse
Bonsoir les ami(e)s,
Il y a quelques jours j'ai reçu une mijoteuse Crockpot, impatiente de l'utiliser je viens de franchir le cap en cuisiant un de mes plats préférés : le dhal de lenitlles corail. Inutilise de vous dire qu'il est parfait en cette saison, où les tempérautres sont bien descendues et que le réconfort se fait énormément ressentir!
Crock-Pot, lancée en 1970 aux Etats-Unis, est une mijoteuse électrique, qui permet une cuisson basse température, sans surveillance. Elle permet également de cuire des plats salés ou sucrés. Sa grande cuve en céramique de 3,5L permet de préparer facilement un plat pour 4 personnes, idéal pour les petites familles.
La cuisson mijotée à basse température cuit les aliments entre 79 et 93 degrés, préservant ainsi les saveurs, vitamines et minéraux ; et ce en consommant peu d'énergie... Donc pour résumer : une mijoteuse au top : vous cuisinez sans surveillance, de façon écologique et économique tout en préservant les vitamines et minéraux des aliments! Que demander de plus?!
De mon côté j'avoue avoir été séduite par ce nouveau robot : je commence mon repas du midi ou soir, je ne m'occupe plus de rien. La mijoteuse est doté en plus d'une fonction maintien au chaud jusqu'à 4 heures. Donc parfait quand on a d'autres choses à gérer pendant la cuisson (comme le goûter, les devoirs, la douche des enfants... Oui, passeé une certaine heure, on se transforme toutes en Wonderwomans n'est-ce-pas?! ;) ).
De plus la cuve peut servir de plat, elle est élégante et ça évite un plat de service en plus...
Donc je ne peux que vous recommander ce robot! ;)
Pour ma part aujourd'hui fut la première journée test mais je suis ravie du résultat. Pour en revenir au dhal, qui est quand même la base de cet article, j'ai mis un peu moins de 4 heures pour le cuisiner, et il est vraiment crémeux (vous pouvez vous rendre sur mon instagram afin de voir la vidéo que j'ai faite en fin de cuisson).
J'epsère que vous seez séduit(e)s.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3 personnes}
- 200 g de lentilles corail (trempées au préalable si possible)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou coco)
- 2 cuillères à soupe de curruy en poudre
-1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- une belle pincée de cardamome
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de sauce tomate
- sel
- poivre
1. Eplucher et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Eplucher et râper le gingembre.
2. Dans la cuve faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile, à température élevée, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les épices et prolonger la cuisson de 2 minutes.
3. Verser le reste des ingrédients (lentilles égouttées), bien mélanger et laisser mijoter, à basse température cette fois, pendant 4 heures.
5. Servir chaud avec du riz par exemple.
Cake façon dhal #vegan #glutenfree #vapeur
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir je vous emmené en voyage. En Inde plus exactement... J'adore la cuisine indienne, et je coris que de tous, le dhal est mon plat préféré!
J'en fais très régulièrement, mais ce aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage". Une version pratique à emmener.
J'ai donc réalisé un cake façon dhal. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal. J'ai en fait mixer le tout et fait cuire à la vapeur pour garder un cake moelleux et parfumé à souhait.
J'ai réalisé le cake de 2 manières : classique au cuit-vapeur (au Vitaliseur de Marion pour être plus exacte) et au thermomix. Comme ça tout le monde pourra réalisé aisément ce super cake! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.
Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.
Vous pouvez ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.
Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 270 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 17 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 1,5 cm de gingembre frais
- graines de courge pour la décoration
1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.
2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel.
3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.
4. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
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Pour la version au Thermomix :
1. Placer les lentilles dans le bol du mixeur, puis mixer 10 secondes/vitesse 8.
2. Réserver la farine obtenue.
3. Éplucher l'oignon, éplucher et dégermer l'ail et éplucher le gingembre. Placer le tout dans le bol du mixeur, puis hacher 8sec/vitesse 5.
4. Ajouter le reste des ingrédients avec la farine de lentilles puis mélanger 20 secondes / vitesse 6.
5. Verser la pâte dans un moule à cake. Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices .
6. Nettoyer le bol.
7. Mettre 1 litre d'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler. Servir froid, avec un houmous, une crème épicée, un chutney...
Velouté patates douces, carottes & lentilles corail au curry #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je reviens ce soir avec une nouvelle recette de velouté. Rien d'extraordinaire, mais c'est tun plat toujours réconfortant, qui fait du bien, peu importe la journée que 'l'on a passé.
La mienne fut plutôt éreintante mais pleine de joie, pour des raisons que je n'évoquerai pas ici!
Pour en revenir au velouté, puisque c'est ce qui nous intéresse ce soir, il s'agit d'une recette toute simple, qui nécessite peu d'ingrédients, et tout bonnement délicieuse. même ma fille qui est très difficile raffole de cette soupe.
J'ai réalisé mon velouté au Vitaliseur, c'est-à-dire à la vapeur, en faisant cuire mes lentilles corail dans une petite casserole à côté.
Bien sûr, si vous n'avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez réaliser la soupe dans une casserole en faisant revenir l'oignon coupé avec une cuillère à soupe d'huiile de coco, puis ajouter les carottes et les patates douces épluchées et coupées en morceaux. les faire revenir 2 minutes, ajouter les lentilles corail et un litre de bouillon de légumes, puis faire cuire le tout une vingtaine de minutes.
Moi je préfère la cuisson douce, pour garder un maximum de vitamines et de nutriments. A vous de voir!
J'ai ajouté du curry et du curcuma, c'est totalement facultatif. Vous pouvez ne rien mettre ou modifier en fonction de vos goûts, la coriandre, par exemple, est parfaite dans ce genre de soupe.
Je crois que je n'ai rien de plus à ajouter à la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 patates douces
- 4 carottes
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
-1 cuillère à café de curry en poudre
- poivre
1. Rincer les lentilles corail et les placer dans une casserole d'eau froide, puis porter le tout à petits bouillons et laisser cuire une quinzaine de minutes.
2. Pendant ce temps, remplir la cuve du vitaliseur aux 3/4, puis porter à ébullition.
3. Éplucher les oignons, carottes et patates douces et les couper en morceaux. Les placer sur le tamis et laisser cuire 12 minutes.
4. Égoutter les lentilles, et mixer avec les légumes et les épices. Ajouter plus ou moins de bouillon de légumes, jusqu'à la consistance désirée.
5. Servir chaud, avec un trait de crème coco par exemple.
Pois chiches grillés #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je reviens avec vous ce soir avec une recette très facile et gourmande : des pois chiches grillés. Une recette qui peut être utilisée en guise d'apéritif ou pour agrémenter un plat, une salade ou encore une soupe.
Je ne vous cache pas, bien évidemment, qu'en cette saison, cette recette est réalisée pour un petit apéritif de vacances! ;)
Croustillants et plein de saveurs avec une touche de curry, vous pouvez bien sûr modifier l'épice de base par du curcuma, du cumin, de la coriandre n poudre, du papirka, ou encore des herbes. A vous de jouer! ;)
Pour cette recette, j'ai utilisé des pois chiches sous vide que l'on trouve au rayon frais des magasins bio. Il s'agit de pois chiches cuits avec de l'algue kombu de la marque SOY et pour ne rien vous cacher, j'ai largement préféré ce produit par rapport à une boîte de conserve (que je n'utilise que pour dépanner, préférant les bocaux quand je dois en acheter!).
D'ailleurs, cuits de cette manière, les pois chiches sont très digestes. Je ne dis pas ça pour vous inciter à acheter ce produit, mais je vous garantie que les maux de ventre seront beaucoup moins présent voire quasiment inexistant!
Pour le reste, je vous laisse avec la recette. Et si besoin, n'hésitez pas à me contacter, ici ou sur les réseaux sociaux! ;)
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Profitez bien de vos vacances, si c'est la cas pour vous! ;)
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 bol de pois chcihes grillés}
- 220 g de pois chiches SOY
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- poivre
1. Rincer les pois chiches à l’eau froide. Retirer la peau à l’aide d’un torchon, puis les sécher délicatement.
2. Dans un bol, mélanger l’huile et le curry. Ajouter les pois chiches, bien mélanger pour les enrober.
3. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer.
4. Enfourner 20 min à 180°C(Th.6) en les remuant à mi-cuisson.
5. Laisser refroidir avant de servir.
Empanadas express à l'indienne {poireaux & carottes au curry} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
J'ai reçu, comme tous les mois, ma box croustipate et je devais réaliser cette fois une recette à base de poireaux et d'une pâte brisée... Dans la box se trouvait également des carottes et de la moutarde parfumée au curry... Je me suis dis "oh, une petite tarte, ça va être sympa!" et puis non!
J'avais envie de quelque chose de plus élaboré mais qui ne soit pas long à réaliser... Et si je réalisai des petits chaussons façon empanadas?
Une pâte brisée, quelques légumes revenus dans une poêle pendant une quinzaine de minutes, un passage au four où on se s'occupe plus de rien et hop le temps de préparer une petite salade est le tour est joué! ;)
C'est tentant hein? Et bien, suivez-moi!
Rien de plus simple : j'ai utilisé des poireaux et une carotte comme légumes de base, mais vous pouvez en ajouter ou supprimer selon vos goûts ou selon ce qui se trouve dans votre réfrigérateur! Aussi, j'ia utilisé une moutarde parfumée au curry, puisque c'était celle qui se trouvait dans mon colis, mais vous pouvez opter pour de la moutarde nature ou y ajouter du curry en poudre si vous n'en avez pas de la parfumé!
Pour le reste, un peu de crème végétale pour lier : j'ai utilisé une crème de millet toute douce, mais n'imoorte quelle autre crème se prêtera à cette recette, même la crème de coco, puisqu'il s'agit ici d'une recette aux saveurs indiennes!
J'ai utilisé une pâte brisée du commerce pour aller plus vite (vous pouvez également en trouver sans gluten), mais si vous avez un peu de temps, je vous conseille la recette de la pâte que j'ai réalisé pour des empanadas aux saveurs mexicaines ;)
Pour le reste, la recette est ultra simple, mais n'hésitez pas à me contacter si vous en ressentez le besoin! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 12-14 empanadas}
- 1 pâte brisée
- 2 échalotes
- 2 blancs de poireaux
- 1 belle carotte
- 15 cl de crème végétale (millet pour moi)
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde au curry
-1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou olive)
- coriandre fraîche
- sel
- poivre
1. Éplucher et émincer les échalotes. Éplucher et râper la carotte, laver et émincer les blancs de poireaux.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle avec les échalotes, lorsqu'elles deviennent translucides, ajouter la carotte râpée et les poireaux émincer. Faire suer 10 minutes. Verser ensuite la crème végétale et la moutarde (à défaut vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à café de curry en poudre). Saler et poivrer et laisser réduire 5 à 10 minutes à feu doux. Il ne doit plus rester de liquide dans la poêle. Laisser refroidir.
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
4. Étaler la pâte brisée, puis découper des disques de 6-7 cm de diamètre.
5. Placer une bonne cuillère à café de légumes au centre du disque, puis refermer le disque en soudant bien les bords à l'aide d'une fourchette.
6. Badigeonner le dessus des chaussons du mélange lait végétal + sirop d'érable et enfourner pour 25 minutes environ. les chaussons doivent être dorés.
Salade de quinoa {Orange, grenade & tofu au curry} #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
je ne sais pas si c'est le fait d'avoir eu un beau soleil qui m'a donné l'envie de cuisiner une jolie salade colorée, mais en tout cas je sens que je vais me régaler!
C'est une salade à mi chemin entre l'hiver et le printemps. Je profite des dernières oranges et d'un peu de grenade pour colorer une assiette de quinoa parfumée au curry et à l'érable, des saveurs réconfortantes je trouve. pas vous?
La salade n'est vraiment pas compliqué à réaliser. Vous pouvez même la préparer d'avance pour emporter au bureau ou pour un pique-nique (oui, je sais c'est peut-être encore un peu tôt!).
Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave, mais ce serait dommage, il donne un goût tellement agréable et doux...
Pour le reste, la grenade est facultative, mais je trouve qu'elle donne un petit coup de pep's niveau visuel à la salade et aussi parce qu'elle est riche en vitamine C.
J'ai aussi choisi un tofu parfumé au curry pour accentuer le goût du curry déjà présent dans la vinaigrette. mais vous pouvez aussi utiliser un tofu nature ou aux herbes.
Je crois que j'ai fais le tour! ;)
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 250 g de tofu au curry SOY
- 250 g de quinoa
- 2 oranges
- 1 grenade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel
- poivre
- coriandre fraîche
1. Rincer le quinoa à l'eau froide. Le placer dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus d’une ½ orange, le sirop d’érable et le curry. Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter le quinoa. Bien mélanger afin que le quinoa s'imprègne des saveurs.
3. Ajouter le tofu préalablement coupé en petits dés, les grains de grenade et les suprêmes d’orange. Mélanger le tout et placer au frais. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée, au moment de servir.
Curry d'ananas au lait de coco #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
L'envie de partager avec vous une recette, ou plutôt un véritable coup de coeur! Il y a bien longtemps que j'avais envie de réaliser une recette de curry d'ananas et c'est chose faite aujourd'hui, et je ne le regrette absolument pas.
Comme vous le savez, j'adore le sucré-salé et avec cette recette je croyais avoir un énorme contraste entre le curry et l'anans et en fait pas du tout, la recette est juste parfaitement équilibrée. L'ananas absorbe une partie des épices, et on a tendance à oublier son côté sucré, mais si il est omni-présent. l'ananas fond en bouche, c'est un pur régal. Et croyez moi, c'est aussi un plat savoureux et copieux. :) Bref, je suis totalement conquise par ce palt et je me devais donc de le partager avec vous. présent
Et ne vous inquiétez pas, la liste des ingrédients peut paraître longue, mai sil s'agit principlamenet d'épices. En moins de 20 minutes vous avez un plat équilibré et gourmand.
Vous pouvez bien sûr, modifier les épices, plus ou moins selon vso préférences, le principal étant le curry! ;)
Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous aussi vous avez très envie de déguster ce merveilleux plat! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse.
{Pour 4 personnes}
- 1 ananas de taille moyenne
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cm de gingembre frais (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- coriandre
- sel
- poivre
1. Peler et couper l'ananas en morceau. Réserver.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire dorer les graines de moutarde et de cumin, pendant 1 minute environ, où jusqu'à ce que les saveurs s'exhalent.
3. Ajouter l’oignon préalablement épluché et émincé. le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail, le gingembre haché, les épices et le sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Incorporer l’ananas, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Verser le lait de coco, puis laisser mijoter 5 minutes environ, sur feu doux.
5. Rectifier l'assaisonnement, puis servir chaud avec de la coriandre fraîche et un peu de riz.
Patate douce farcie aux lentilles au curry - sauce brocoli #vegan #sans gluten
Bonsoir les ami(e)s,
Le week-end approche à grands pas, l'occasion de se faire un bon p'tit plat complet aux protéines végétales, tout doux et rassasiant.
Une patate douce cuite au four accompagnée de lentilles savoureuses au curry et une petite sauce brocoli, saine et gourmande... ça faisait bien longtemps que j'avais envie de préparer ce genre de plat, mais j'avoue avoir eu souvent peut du temps de préparation, mais en fait, il suffit de tout lancer en même temps et en 40 minutes on a plein complet aux saveurs et textures multiples.
Si vous n'aimez pas le curry, vous pouvez opter pour d'autres épices, ou même les épicer davantage avec un peu de piment ou même de la moutarde! Et pour les lentilles, vous pouvez choisir des lentilles vertes, mais attention la cuisson sera plus longue et si vous choisissez des lentilles corail, il faudra réduire le temps de cuisson. Pour ma part, j'ai choisi des lentilles Beluga, parce qu'elles cuisent longtemps tout en restant fermes. A vous donc de voir...
J'ai réalisé une petite sauce aux brocolis, mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez utiliser une sauce toute prête ou ne pas en mettre du tout! Mais j'avoue quand même qu'elle donne une petite touche bien sympathique à ce plat.
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse avec la recette, surtout si vous avez très envie de filer la préparer! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 2 patates douces
{Pour la farce}
- 100 g de lentilles Beluga
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de sauce tamari
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
-poivre
{Pour la sauce brocoli}
- 100 g de brocoli (crus ou surgelés)
- 7-8 cl de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
1. Précahuffer le four à 200°C (th.6/7).
2. Laver et brosser les patates douces. Percer la peau à l'aide d'une fourchette. Placer sur un plat allant au four et enfourner pour 35 minutes environ (ou jusqu'à ce que les patates soient cuites).
3. Dans une casserole, placer les lentilles rincées et égouttées dans 3 fois leur volume en eau (départ à froid). Laisser cuire pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.
4. Dans une casserole,faire revenir l'échalote préalablement épluchée et émincée dans l'huile de coco. Ajouter ensuite la gousse d'ail pelée et écrasée et les épices. Incorporer la sauce tamari, le sirop d''érable et le concentré de tomates. mélanger et ajouter les lentilles. Poursuivre la cuisson quelques minutes. rectifier l'assaisonnement.
5. Si vous utilisez des brocolis surgelés : les faire cuire dans une eau bouillante pendant la cuisson des lentilles.
6. Placer le brocoli dans le mixeur avec la gousse d'ail pelée et écrasée, la sauce tahini et le lait. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lise. Ajouter si besoin le niveau de lait. Saler et poivrer.
7. Quand les patates sont cuites, les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis les farcir de lentilles.
8. Servir chaud avec la sauce au brocoli.
Boulettes de haricots blanc au curry #vegan #sansgluten
Bonjour les ami(e)s,
Au regard de la pluie qui tombe aujourd'hui, j'ai décidé d'épicer un peu mon repas de ce midi, sans me prendre la tête! ;)
J'ai réalisé des p'tites boulettes, faciles à réaliser, qui tiennent bien après la cuisson, qui sont pleines de saveurs et qui se réchauffent sans problème. L'occasion de les emporter pour le bureau ou de les préparer pour un apéritif! ;)
J'ai choisi une base de haricots blancs, que j'ai fais cuire en grande quantité, puis congelés, mais si vous êtes pressés, optez pour une boîte de haricots blancs, il vous suffira de bien les égoutter avant utilisation! ;)
J'ai glissé dans ma recette un peu de moutarde, mais elle ne se sent pas énormément, n'hésitez pas à en rajouter si vous aimez... J'ai mis également du curry et de la coriandre, mais libre à vous de les parfumer avec ce qu'il vous plaira! ;)
Pour lier le tout j'ai pris de la purée d'amande, mais de la purée de cajou fonctionne également! ;)
Pour la chapelure, c'est une chapelure de maïs que j'ai pu découvrir au salon des allergies alimentaires à Paris le week-end dernier. Et cette chapelure est juste extra... :)
Je crois que je vous ai tout dit... mais n'hésitez pas si vous avez des questions! :)
{Pour 20 boulettes}
- 500 g de haricots blancs cuits
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe de chapelure sans gluten
- 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Alziari
- herbes fraîches au choix (coriandre, persil, ciboulette...)
- sel
- poivre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Mixer les haricots blancs avec l'ensemble des ingrédients, sauf la chapelure et l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Verser la pâte obtenue dans un saladier, puis ajouter la chapelure. Mélanger et assaisonner.
4. Former des boules à l'aide de vos mains. Les placer sur une plaque allant au four. Les huiler légèrement avec un pinceau alimentaire.
5. Enfourner pour 15 minutes environ.
