Croquants au chocolat noir {cranberries, amandes & gingembre} #Cadeaugourmand #Noël
Bonsoir tout le monde,
Comme une envie de douceur et de réconfort en ce début de semaine. Naturellement, la première chose qui me vient à l'espirt : du chocolat! Ne me dites pas que vous n'y avez pas penser non plus?! ;) Et comme nous sommes en période de fêtes, j'ai décidé de pimper mes chcocolats, un peu à la façon mendiants. Un chocolat noir intense recouvert de petites gourmandises (ici des cranberries, des amandes et du gingembre) et pour adoucir le tout j'ai choisi un second chocolat, le chocolat blanc. Une petite touche sucrée qui plaira aux petits comme aux grands! ;)
Bien évidemment, vous pouvez pimper vos chocolat de 1001 façons : noisettes, citron orange confite, framboise, pistache, cajou, pignons... Libre à vous d'uitliser tout ce qu'il vous faudra! Et là encore, si vous manquez d'idées, il peu s'agir d'un chouette cadeau à offrir à l'un de vos ami ou parent un peu gourmand! :)
La recette est ultra simple à réaliser, mais si vous avez un peu plus de temps, ou si vous voulez vraiment rendre votre cadeau parfait, vous pouvez tempérer votre chocolat. Je vous laisse l'article que j'ai écrit il y a quelques années à ce sujet. Tout y est parfaitement indiqué.
Je vous souhaite une très belle et douce soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour une dizaine de croquants}
- 30 g de gingembre confit
- 40 g de cranberries séchées
- quelques amandes
1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser sur une plaque prélablement huilée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Verser les cranberries et le gingembre coupés en petits dès. Ajouter éventuellement quelques amandes sur le dessus.
3. Laisser durcir au moins une heure au frais.
4. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser sur le dessus du chocolat noir, de façon irrégulière.
5. Laisser durcir à nouveau au frais (moins longtemps). Casser la plaque en morceaux.
"Fromage" cranberries & pignons à l'okara #vegan #glutenfree #Noël
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir je vous propose de découvrir une recette originale et gourmande qui fera sensation sur votre table pour Noël : un "fromage" réalisé à base d'okara.
Pour l'okara, je ne vais pas vous en parler davantage aujourd'hui, mais si vous voulez plus d'informations, je vous laisse le lien ici de l'artcile que j'ai écris à ce sujet.
Donc pour en revenir à la recette, je vous propose donc un "fromage" sans lactose, ni lait tout court d'ailleurs! Il s'agit donc d'un "faux-mage" comme on en entend souvent parler. Cette recette est parfaite pour les personnes qui souffrent d'intolérance ou qui ne souhaitent pas consommer de produits d'origines animales.
Bien sûr, pour réaliser cette recette vous pouvez utiliser un okara maison, ici, moi j'ai opté pour l'okara de chez Soy, que vous pouvez facilement trouver en magasin bio.
Vous pourrez facilement réaliser cette recette le jour même de votre repas, afin de garder une texture légère à votre fromage, mais attention il faudra le laisser au frais 2 heures minimum avant de servir afin que l'agar-agar puisse prendre.
Pour le reste, il n'y a vraiment rien de compliqué à la recette.
J'ai utilisé du miso blanc pour la recette, mais si vous n'en avez pas, remplacer le par une cuillère à café de sel (petite cuillère hein!).
Par contre, le seul ingrédient indispensable est la levure maltée, que vous pouvez également trouver en magasin bio. Elle est nécessaire afin de donner le goût "fromager" attendu dans une recette végétale.
Voilà, je crois vous avoir tout dit!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 petit fromage}
- 125 g d'okara de soja SOY
- 1 cuillère à soupe le levure maltée
- 1 cuillère à café de miso blanc
- 1 cuillère à café d'gar-agar
- 1 cuillère à café de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de cranberries séchées
- 2 cuillères à soupe de pignon de pin
1. Placer l'okara, le sel, le poivre, la levure maltée et le miso dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Verser la préparation dans une casserole puis porter à ébullition 30 secondes.
3. Verser le tout dans un petit bol ou emporte-pièce et placer au réfrigérateur 2 heures avant de démouler.
4. Dans une assiette creuse, mélanger les cranberries et les pignons. Placer le « fromage » dessus et recouvrir de ce mélange.
5. Servir ou placer au frais jusqu'au moment de servir.
Mince pies #Noël #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
En cette période de Noël, il n'y a rien de plus délicieux que d'entrer dans une maison et de sentir les délicates odeurs des gâteaux qui sortent du four... pain d'épices, sablés, brioche... Il y en a pour tous les goûts.
Aujourd'hui, c'est une recette gourmande qui fait partie de cette catégorie que j'avais envie de partager avec vous! Une recette 100% végétale des "mince pies", ces délicieuses petites tartes originaires d'angleterre, remplies de fruits confits légèrement compotés, qui parfumeront avec plaisir votre maison!
La recette est très simple et assez rapide. Si vous décidez de réaliser vous aussi la pâte sablée, je vous conseille de la faire pendant que le "mincemeat" compote. Vous gagnerez du temps.
Vous pouvez aussi réaliser le "mincemeat" plusieurs jours (voire semaines) à l'avance, si vous le placer dans des bocaux préalablement stérilisés.
Pour en revenir à la garniture, elle se compose principalement de fruits confits et secs, mais vous pouvez modifier la composition selon vos envies ou selon les ingrédients de vos placards.
Je raffole des oranges et citrons confits, pour leur petit côté tout doux. Aussi, pour le contraste et leur petit goût acidulé, j'aime y ajouter des cranberries séchées.
Quelques amandes effilées apporteront un tout petit peu de croquant et un soupçon de rhum qui parfumera davantage votre mincemeat. (si vous n'aimez pas l'alccol, ajouter un tout petit de jus d'orange! ;) ).
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour tartelettes}
{Pour le mincemeat}
- 1 belle pomme
- 50 g de margarine végétale
- 100 g de raisins secs (un mélange de raisins blonds et de corinthe fonctionne)
- 100 g de cranberries séchées
- 40 g de citron confit
- 40 g d'orange confite
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- le jus et le zeste d'une petite orange
- le jus et le zeste d'un petit citron jaune
- 30 g d'amandes effilées
- 2 cuillères à café de mélange de 4 ou 5 épices
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe de rhum
{Pour la pâte sablée}
- 125g de farine
- 60g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive)
- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale
1. Couper les écorces d'oranges et de citrons confits en petits dés. Réserver.
2. Laver et râper la pomme.
3. Placer la pomme râpée, les écorces coupés en petits dés et le reste des ingrédients dans une casserole.
4. Laisser compoter le mélange pendant une vingtaine de minutes à feu doux.
5. Pendant que le mélange compote, préparez la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes.
6. Étaler la pâte et foncer vos moules à tartes. Piquer à l'aide d'une fourchette.
7. Placer au centre des tartelettes une cuillère à soupe de "mincemeat", puis enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (th.6).
NOTA : vous pouvez préparer le mincemeat à l'avance, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou plusieurs mois si vous stérilisez vos bocaux.
Vous pouvez également préparer la pâte sablée à l'avance et la congeler. Vous n'aurez plus qu'à assembler les éléments le jour J! ;)
Pudding {Orange, pruneaux & amandes} #vegan
Bonjour les ami(e)s,
J'espère que vous avez passé de belles fêtes de fin d'année entourées des personnes qui vous sont chères...
Chez nous, nous avons pu profiter de la famille et des amis, donc autant dire que ce fut agréable! ;)
J'avoue aussi avoir eu un peu de mal à retrouver le chemin du blog... mais j'ai eu envie de vous poster cette recette qui s'est imposée naturellement à moi suite aux fêtes. Nous avons acheter du pain, tout n'a bien sur pas été mangé et en général le lendemain de repas festif, je fais un peu la diète... et j'ai donc oublié le pain. Quand je m'en suis aperçu il était trop tard. j'en ai fais du pain perdu mais ce matin, je n'avais pas envie d'en refaire tous les jours, d'où l'idée de ce pudding... ;)
Il est très rapide à faire et ne demande pas d'ingrédients particuliers.
J'ai choisi des pruneaux, des amandes et des cranberries pour le garnir, mais vous pouvez choisir d'autres ingrédients : noisettes, pistaches, raisins secs...
Aussi, si vous ne souhaitez pas utiliser de jus d'orange, ajouter davantage de lait.
Le pudding se conservera plusieurs jours dans une boîte hermétique placé au frais. Et sera donc votre compagnon idéal pour de super petits déjeuners!! :)
{Pour 8 personnes}
- 150 g de pain rassis
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe bombée d'arrow-root (ou fécule)
- 1 poignée de cranberries
- 1 poignée d'amandes décortiquées
- 5-6 pruneaux d'Agen Markal (selon la taille)
- 1 petite orange
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 15 cl de lait d'amandes (+2 cuillères à soupe)
- 60 g de sucre complet
1. Placer les pruneaux et les cranberries dans un petit bol avec le jus de l'orange et le rhum. Laisser reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps, couper grossièrement le pain. Le placer dans le bol d'un mixeur.
3. Chauffer 15 cl de lait d'amandes. Quand il est chaud, le verser sur le pain et mixer.
4. Filtrer les pruneaux en prenant soin de récupérer le jus d'orange. Placer le jus dans le mixeur avec l'huile. Mixer à nouveau. Si votre mixeur est poussif, n'insistez pas!! ;)
5. Dans un saladier, diluer la fécule avec 2 cuillère à soupe de lait froid. Ajouter le sucre. Bien fouetter. Verser la poudre d'amandes et le pain gonflé. Mélanger bien.
6. Incorporer les cranberries, les amandes et les pruneaux préalablement découpés en morceaux.
7. Préchauffer le four à 160°C (th.5).
8. Huiler un moule à cake. Verser la préparation en tassant bien. Enfourner pour 25 minutes environ.
9. laisser légèrement tiédir avant de démouler. Déguster avec un peu de crème et de sirop d'érable.
Stollen #Noël vegan
Bonjour les ami(e)s,
En période de fêtes, j'aime préparer des petits biscuits, mais j'aime aussi cuisiner des gâteaux plus traditionnels. Aussi, cette année j'ai choisi de réaliser un stollen.
Une brioche que je n'avais pas encore réalisée jusqu'ici et qui portant me tenter déjà depuis de nombreuses années. j'ai toujours pensé qu'elle était complexe, mais en fait non, c'est le temps de repos qui est long. Et encore, quand on regarde, ce n'est pas plus long que n'importe quelle autre brioche. Plus d'excuses maintenant pour ne pas en faire!! ;)
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le stollen, il s'agit d'un pain farci aux fruits confits (citron orange, raisins... ), d'olégineaux (amandes, pistaches, noisettes...) et de pâte d'amande, consommé pendant l'Avent.
Bien sûr, vous êtes libre de choisir les fruits confits qui vont composer votre stollen, ainsi que les oléagineaux. Et pour la pâte d'amande, à vous de voir si vous choississez d'en mettre ou non!
Attention cependant si vous êtes végétalien à réaliser vous même votre pâte d'amande... (celle du commerce contiennent souvent du blanc d'oeufs!!). D'ailleurs, je vous laisse le lien de la recette de massepain maison que j'ai réalisé! ;) Ultra facile, avec seulement 2 ingrédients! ;)
{Pour un stollen}
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de sucre complet
- 10 cl de lait d'amande
- 120 g de margarine pommade + 1 bonne cuillère à soupe
- 30 g d'amandes émondées
- 30 g de noisettes émondées
- 1 cuillère à soupe bombée de pistaches émondées
- 30 g de citron confit
- 30 g d'orange confite
- 20 g de raisins secs
- 20 g de cranberries
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- le zeste d'un citron bio
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80-100 g de pâte d'amande (végétale)
- sucre glace
1. Délayer la levure de boulanger dans le lait tiédi. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre complet, la margarine, le zeste de citron et la cardamome.
3. Ajouter le mélange levure/lait, puis pétrir à la main pendant 5 bonnes minutes. Ajouter un peu de farine si besoin. Former une boule et laisser gonfler 30 minutes à l'abri des courants d'air, sous un torchon.
4. Pétrir à nouveau, puis laisser lever 20 minutes.
5. Réhydrater les raisins secs et les cranberries dans un petit bol en les couvrant de rhum et d'un peu d'eau chaude.
6. Former un long boudin avec la pâte d'amande.
7. Dégazer la pâte, puis incorporer les fruits secs, les fruits confits, puis les raisins secs et cranberries égouttés. Mélanger bien à la pâte, Étaler la pâte en rectangle. Déposer le boudin au centre, puis rabattre la pâte de chaque côté.
8. Laisser à nouveau lever 40 minutes.
9. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
10. Enfourner pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 160°C et poursuivre la cuisson 20-25 minutes.
11. A la sortie du four badigeonner de margarine fondue, puis saupoudrer généreusement de sucre glace. Laisser refroidir, puis servir.
Jus de cranberries façon vin chaud #Noël vegan
Bonjour les ami(e)s,
Je suis une inconditionnelle du vin chaud pour les fêtes.
J'adore en déguster mais surtout en préparer... Sentir les eflluves des épices me rend euphorique.
Aussi, cette année, j'ai voulu changer un peu la donne, en proposant quelques chose de non alcoolisé. Comme tout le monde j'ai vu plein de recettes passées à base de jus de raisin. mais je ne suis pas spécialement fan du jus de raisin, alors que le jus de cranberries, oui!! :) L'idée était donc toute trouvé et le résultat est judicieux. On sent bien la cranberries, et son petit côté acidulé disparaît pour laisser place au mélange d'épices, d'orange et de citron.
Pour se faire, j'ai choisi un jus de cranberries pur, mais vous pouvez opter pour des jus de cranberries moins chers, qui sont bien souvent coupés avec du jus de raisin ou du jus de pomme. Le mélange n'en est pas moins savoureux, puisque le jus de raisin et le jus de pomme se consomment chaud également. La différence se fait juste au niveau de la couleur. en effet, pour avoir testé avec un jus de cranberries coupé avec du jus de raisin, j'ai obtenu un mélange plus foncé, qui tire légèrement sur le marron. Donc pas de panique, si vous obtenez une couleur différente, ce n'est pas un souci!! ;)
{Pour 2 personnes}
- 75 cl de jus de cranberries
- 1/2 citron
- 1 orange
- 4 bonnes cuillères à soupe de sucre complet (rapadura pour moi)
- 1 cm de gingembre frais
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de cardamome en poudre
- 2 grains de poivre timut
- 2 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
1. Porter à ébullition le jus de cranberries avec le reste des ingrédients, dont l'orange et le demi citron préalablement coupés en rondelles et le gingembre râpé.
2. Laisser infuser 5 bonnes minutes.
3. Filtrer et servir chaud.
Scones {Cranberries, coco & orange} #Noël vegan
Bonjour les ami(es,
Le week-end approche à grands pas, et donc je me suis dis que c'était peut-être l'occasion de partager avec vous une recette toute douce, pleine de gourmandise et qui sent bon Noël! ;)
Pas de brioches, bien que l'envie s'en fait sentir, mais plutôt des scones. De jolis scones dodus et parfumés aux cranberries et à l'orange. Je n'y résiste pas en cette période.
Quand tu te lèves le matin et que tu sais que ton petit déj va être gourmand, c'est un plaisir de s'éveiller! Et ça donne la pêche pour le reste de la journée, voire de la motivation pour sortir (braver le froid glacial) et finir les dernières emplettes de Noël!! ;)
J'ai choisi d'ajouter de la coco pour plus de saveurs, mais si vous n'aimez pas, prenez un alit végétale neutre ou parfumé à la vanille et ajouter un peu de vanille en poudre ou liquide à la place de la noix de coco râpée. Et bien sûr, pour le choix de la farine de coco, c'est pour accentuer davantage ce parfum, là encore vous pouvez opter pour une farine classique (blé, riz, seigle, épeautre...) à vous de voir!! ;)
je ne vous en dis pas plus, je vous laisse découvrir la recette ultra simple, qui plus est!! ;)
{Pour 8 scones}
- 10 cl de lait de coco (sans sucres)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 200 g de farine
- 60 g de farine de coco
- 80 g de sucre complet (rapadura pour moi)
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 50 g d'huile de coco fondue
- 1 orange bio (jus + zeste)
- 70 g de cranberries fraîches (ou surgelées)
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée Markal
{Pour le glaçage}
- sucre glace
- 1 cuillère à café de jus d'orange
1. Mélanger le lait de coco et le vinaigre de cidre dans un petit bol. Laisser reposer 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel, la poudre à lever, le bicarbonate, la noix de coco râpée et le zeste de l'orange. Incorporer l'huile de coco préalablement fondue. Mélanger, puis ajouter le lait de coco et le jus de l'orange (n'oubliez pas d'en prélever une cuillère pour votre glaçage!). Mélanger un peu, puis ajouter les cranberries.
4. Mélanger bien le tout afin de former une pâte homogène. Attention, les cranberries peuvent être fragiles, remuer doucement!
5. Étaler la pâte obtenue en cercle assez épais. Découper 8 triangles dans la pâte. les espacer un peu.
6. Enfourner pour 25-30 minutes environ. Les scones doivent être légèrement dorés.
7. Préparer le glaçage : Dans un petit bol, mélanger la cuillère de jus d'orange avec du sucre glace, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Nappez-en vos scones juste avant de servir.
Verrine {mousse au chocolat blanc/coco et sa compotée de cranberries} #Noël
Et c'est parti pour la dernière recette réalisée en partenariat avec les chocolats Bovetti. En effet, si vous me suivez, vous allez sans aucun doute vous rappeler que j'ai publié une recette par semaine depuis le début de l'Avent, dans le but de vous faire gagner des chocolats!
Mais si!! Rappelez-vous, la semaine dernière je publiais des étoiles fondantes au chocolat & caramel beurre salé, et les semaines précédentes je réalisais un Layer cake au chocolat & à l'orange et des croquants au chocolat façon mendiant... Mais entre nous, vous ne trouvez pas que vous êtes gâtés!! ;)
Petit rappel : pour vous accompagner jusqu'à Noël, avec Bovetti, nous avons décidé de vous proposer chaque mercredi de l'avent une recette de noël. Et pour chaque recette, il y avait un mini lot de chocolats Bovetti à gagner.... Et pour célébrer Noël comme il se doit.. le 25 décembre (soit dans 2 jours, c'est fou ce que le temps passe vite!), nous procéderons à un super tirage parmi tous les participants avec à la clef un super lot chocolaté rassemblant l'ensemble des petits lots qui aura été mis en jeu !
Rappelons que la première semaine vous pouviez gagner une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants Bovetti et que la deuxième semaine une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc et la semaine dernière une tablette de chocolat au lait et caramel fleur de sel bio + 1 pot de pâte à tartiner bio chocolat au lait, noisette, caramel et fleur de sel.
Alors les gourmands, toujours prêts à gagner des chocolats???
Donc aujourd'hui, je vous propose la quatrième et dernière recette de fête du concours « Angie & Bovetti fêtent Noël » réalisée avec l'un des chocolats Bovetti, le chocolat blanc parfumé à la coco. Un chocolat ultra doux, régressif à souhait avec une bonne touche d'exotisme. Du bonheur à cette époque de l'année! ;)
Pour le coup, j'ai choisi de réaliser une petite verrine aux couleurs du Père Noël. une verrine tout en contraste. D'un côté on retrouve l'acidité de la cranberry mélangée à l'orange et de l'autre la douceur du chocolat blanc mêlé à la coco. Le tout accompagné d'un léger fond croquant.
Soit vous décidez de réaliser ce dessert en lieu et place de la traditionnelle bûche, pour laisser place à la fraîcheur et à la légèreté, soit vous déciderez de réaliser la recette pour combler les estomacs gourmands les après-midi des vacances de Noël!! ;)
Aussi, si vous souhaitez découvrir les chocolats Bovetti, je vous invite à participer à ce concours et à me laisser un commentaire sous cet article en me précisant le chocolat qui vous ferait fondre de plaisir !;)... pour cela je vous donne RDV sur le site du chocolatier :www.bovetti.com
ou sur sa page Facebook : Chocolats BOVETTI et son Musée.
4ème semaine du concours : Vous avez jusqu'au 24 décembre 23h59 pour tenter de gagner une tablette de chocolat blanc parfumé à la coco + 1 tablette de chocolat aux cranberries.
Et je suis ravie de vous annoncer que les gagnants des semaines précédentes sont (roulements de tambour...) :
Lot 1 : une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants : Elodie Trez
Lot 2 : une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc : Marie
Lot 3 : Virginiem
Petits veinards, envoyez-moi vite vos corrdonnés à l'adresse suivante : angie@la-gourmandise-selon-angie.com afin de recevoir vos chocolats pour les placer sous votre sapin! ;)
Et n'oubliez pas, rien n'est perdu pour vous! Vous avez encore jusque demain soir pour gagner le super lot mis en jeu par Bovetti! ;)
Bonne chance à tous !
{Pour 2 personnes}
- 3-4 biscuits (selon vos préférences)
{Pour la compotée de cranberries}
- 110 g de cranberries fraîches ou surgelées
- 1 orange
- 3 cuillères à soupe de sucre complet
{Pour la mousse}
- 100 g de chocolat blanc (végétal)
- 25 cl de crème de coco
1. Préparation de la compotée : dans une casserole, faire revenir à feu doux, les cranberries, le jus de l'orange et le sucre. laisser compoter pendant 15 minutes environ (jusqu'à ce que le jus soit évaporé). Laisser refroidir.
2. Préparation de la mousse : placer la crème coco au frais. faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. L'incoporer à la crème de coco bien froide et monter en chantilly pendant quelques minutes. Le mélange va rester liquide mais dense. Réserver.
3. Montage des verrines : écraser les biscuits et les placer au fond de vos verrines. Verser sur le dessus une couche de compotée, puis la couche de mousse chocolat blanc/coco. réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Croquants au chocolat noir {cranberries, amandes & gingembre} # Cadeau gourmand Noël
Vous vous souvenez, la semaine dernière je publiais une recette de Layer cake au chocolat & à l'orange en partenariat avec Bovetti pour vous faire gagner des chocolats.Et bien, ça se poursuit encore cette semaine...
En effet, pour vous accompagner jusqu'à Noël, avec Bovetti, nous avons décidé de vous proposer chaque mercredi de l'avent une recette de noël (il est vrai que cette semaine la recette est exceptionnellement publiée un jeudi. Mea culpa!). Et pour chaque recette, il y aura un mini lot de chocolats Bovetti à gagner.... Et pour célébrer Noël comme il se doit.. le 25 décembre, nous procéderons à un super tirage parmi tous les participants avec à la clef un super lot chocolaté rassemblant l'ensemble des petits lots qui aura été mis en jeu !
Alors les gourmands, ça vous plaît ???
Donc aujourd'hui, je vous propose la deuxième recette de fête du concours « Angie & Bovetti fêtent Noël » réalisée avec l'un des chocolats Bovetti, le chocolat noir aux amandes. Un chocolat noir intense avec des amandes entières. Un délice à croquer!
Pour le coup, j'ai chosi de réaliser des espèces de croquants au chocolat façon mendiants, c'est-à-dire recouvert de petites gourmandises (ici des cranberries et du gingembre) et pour adoucir le tout j'ai choisi un second chocolat Bovetti, le chocolat blanc. Une petite touche sucrée qui plaira aux petits comme aux grands! ;)
Aussi, si vous souhaitez, vous aussi, découvrir les chocolats Bovetti, je vous invite à participer à ce concours et à me laisser un commentaire sous cet article en me précisant le chocolat qui vous ferait fondre de plaisir !;)... pour cela je vous donne RDV sur le site du chocolatier :www.bovetti.com
ou sur sa page Facebook : Chocolats BOVETTI et son Musée.
2ème semaine du concours : Vous avez jusqu'au 15 décembre 23h59 pour tenter de gagner une tablette Bovetti chocolat aux amandes et une tablette de chocolat blanc.
Bonne chance à tous !
{Pour une dizaine de croquants}
- 120 g de chocolat noir aux amandes Bovetti
- 60 g de chocolat blanc Bovetti
- 30 g de gingembre confit
- 40 g de cranberries séchées
- quelques amandes supplémentaires (facultatif)
1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser sur une plaque prélablement huilée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Verser les cranberries et le gingembre coupés en petits dès. Ajouter éventuellement quelques amandes sur le dessus.
3. Laisser durcir au moins une heure au frais.
4. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser sur le dessus du chocolat noir, de façon irrégulière.
5. Laisser durcir à nouveau au frais (moins longtemps). Casser la plaque en morceaux.
Chutney de cranberries
Je raffole du mélange sucré-salé (mais ça vous le savez déjà!), c'est pourquoi pour le réveillon, j'adore préparer des p'tits chutneys! (rappelez-vous mon chutney aux kumquats, mon chutney à la rhubarbe et mon chutney de poires).
Il y a longtemps que je voulais réaliser un chutney aux cranberries. J'aime beaucoup ces petites baies pleines de vitamines et surtout leur petit côté acidulé! Ne vous inquiéter pas, le chutney n'est pas acide du tout! Au contraire, je trouve que le tout est très bien équilibré! Ce n'est ni trop acide, ni trop sucré, ni trop épicé! Bref, ce chutney est parfait. je crois même que c'est devenu mon préfére!! ;)
Avec des p'tits toasts en apéritif, en accompagnement du plat ou encore une idée cadeau à retenir pour Noël prochain, vous pourrez le déguster de 1001 façons! ;)
Pour ma part, j'ai dégusté ce chutney de cranberries avec de fines tranches de camembert, sur des p'tits toasts grillés en guise d'apéritif! On s'est tout simplement régalé!! ^^
Sans plus tarder, je vous livre cette petite recette, hyper simple à réaliser! ^^
{Pour 1 pot style pot de confiture}
- 250 g de cranberries (surgelées)
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 1 poignée de raisins secs
- 1 petite pincée de piment de Cayenne
- 6 grains de poivre (Pondichéry)
1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive, pendant 5 minutes (faites attention à ne pas brûler les oignons).
2. Ajouter les cranberries (surgelées pour ma part), l'eau, le vinaigre, la cassonade, les raisins secs, le piment et le poivre.
3. Laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement. N'hésitez pas à écraser un peu les cranberries.
4. Mélanger bien le tout et verser dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement et laisser refroidir.
