Crackers aux algues #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
J'ai testé les nouveautés Lima : les furikake : des condiemnts japonais composé de sel, d'algues, d'épices et/ou de poivre. Des condiments que l'on peut glisser dans les plats, salades, tartinades... Pour ma part j'ai utilisé 2 de ces nouveautés :
- le furikake algues (sel, sésame grillé et algues) ;
- le furikake masala (sel, sésame grillé et garam masala).
Le premier je ll'ai glissé dans une préparation de crackers vegan et sans gluten, en ajoutant un peu d'algues pour percevoir vraiment le côté iodé. Et le second je l'ai saupoudré sur une tartiande au poivron et tournesol (une recette facile à réaliser que vous pouvez retrouver sur ce lien!).
Pour doonner un côté fun et comme j'ai envie que ma fille teste certaines préparations, je m'amuse à donner des fomres. Par exemple les crackers que j'ai réalisé aujourd'hui, comme ils sont aux algues, l'idées des poissons m'est venue naturellement. Bien évidememnt, c'est tout à fait facultatif, vous pouvez donner n'importe quelle forme à vos crackers! ;)
Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour une farine de riz et une farine d'avoine, mais je pense que vous pouvez utiliser d'autres farines à la place de celle d'avoine.
Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!
Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une vingtaine de crackers}
- 100 g de farine d'avoine
- 100 g de farine de riz (blanc ou semi-complet)
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 belle cuillère à soupe de furikake algues (que vous pouvez rempalcer par 1/2 cc de sel)
- 2 belles cuillères à soupe d'algues séchées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 belle pincée de sel
- 8 cl d'eau
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les farines, les algues, le sel (et furikake) et le sésame.
3. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau tout en mélangeant la pâte avec les mains, puis former une boule.
4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé sur environ 3-4 mm d'épaisseur.
5. Découper des formes.
6. Enfourner pour 20 minutes, puis maisser les crackers dans le four éteint 15 minutes, pour qu'ils séchent doucement.
Rillettes marines & crackers #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Le 1e avril approche à grands pas... Et j'ai trouvé que c'était rigolo de présenter un petit apéro sur les thème des poissons!
Du coup, comme je n'en mange pas (vous l'aurez bien compris si vous me suivez depuis un moment!), j'ai eu l'idée de faire des crackers en forme de poisson aux algues tout simplement. Et pour accompagner ces délicieux crackers, des rillettes toujours aux algues. Franchement le résultat est bluffant et plutôt fun, surtout pour les enfants! ;)
Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour moité de farine et moitié de seigle. mais si vous n'en vez pas, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin ou tout simplement réaliser la recette avec de la farine de blé uniquement!
Pour la tartinade, j'ai utilisé des graines de tournesol, moins chères que les noix de cajou et qui font une base parfaite pour tout ce qui est tartinade!
Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!
Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un petit bol}
- 80 g de graines de tournesol
- 1 échalote
- 2 bonne cuillères à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari
- baies roses
{Pour 25-30 crackers, selon la taille}
- 65 g de farine T80
- 60 g de farine de seigle
- 3 bonne cuillère à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blond, grillé, balnc...)
- 2 cl d'huile d'olive Alziari
- 6 cl d'eau minérale
- 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Hymalaya
1. Préparation des crackers : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs. Ajouter l'eau puis l'huile. Bien mélanger, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ. Couper les crackers selon la forme désirée. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes environ. Les crackers doivent être dorés et secs.
4. Préparation des rillettes : placer les graines de tournesol dans un bol. Recouvrir d'eau puis laisser reposer 2 heures minimum.
5. Rincer abondamment les graines de tournesol, les placer dans un blender avec le reste des ingrédients, dont l'échalote préalablement épluchée et émincée. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée (plus ou moins grumeueuse).
6. Placer les rillettes au frais jusqu'au moment de servir avec les crackers.
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