lundi 4 septembre 2017

Crêpes au caramel #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

ça y est la rentrée scolaire est passée... j'ai déposé pour la première fois ma petite à l'école ce matin, la larme à l'oeil... ça fait bizarre. ça y est c'est une grande (même si elle resetra toujours mon petit bébé... ha ha ha!).

Et pour fêter ce premier jour bien remplit, j'ai décidé de lui faire des crêpes pour le dessert. Personne ne peut résister à des crpêpes surtout quand celles ci sont réalisées à base de caramel, n'est-ce pas?

Pour se faire, j'ai choisi un lait végétal "caramel & orge" de la marque SOY. j'adore ce lait. Il est un peu épais, mais délicieux, même la petite adore en boire à la maison. Aussi, je trouve que ce lait se prête bien pour une recette de crêpes. D'ailleurs, je ne vous en dit pas plus, je suis sûre que vous aussi vous bavez devant votre écran! Et je vous comprend, ces crêpes sont juste un pur régal! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

crepes vegetales au caramel

 

{Pour 12 crêpes}

- 60 cl de boisson au caramel SOY

- 200 g de farine de blé

- 50 g de farine de riz

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile, puis délayer petit à petit avec la boisson au caramel, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

2. Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

3. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.

4. Servir chaud ou tiède avec des fruits, de la pâte à tartiner, de la confiture, du sucre, du sirop d'érable... Ou du caramel!! :) 

 

 

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lundi 30 janvier 2017

Crêpes aux pommes & caramel salé #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

C'est bientôt la Chandeleur, l'occasion de partager avec vous une petite recette toute simple à réaliser mais qui fera chavirer le coeur des petits et des grands! Une crêpe parfumée à la vanille, surmontée de pommes fondantes chaudes accompagnée d'un coulis de caramel... Vous vous imaginez déjà à table?!

Moi aussi... ;)

D'ailleurs je crois que pour une fois je n'ai rien à dire au sujet de cette recette, si ce n'est qu'elle est absolument délicieuse, et qu'il serait dommage de ne pas l'essayer!! ;)

 

crepe vegan pomme caramel 1

 

{Pour 6 crêpes}

{Pour la pâte à crêpe}

- 30 cl de Biosoy Vanille SOY

- 100 g de farine de blé

- 25 g de farine de riz

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillères à soupe de sucre complet (rapadura)

 

{Pour la garniture}

- 3 pommes

- 100 g de margarine végétale

- 100 g de caramel végétal

- Fleur de sel

 

crepe vegan pomme caramel

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l’huile et le sucre. Délayer petit à petit avec le lait de soja vanillé, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

2. Verser une louche de préparation dans une crêpière préalablement huilée, étaler la pâte puis cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte. Réserver les crêpes.

3. Dans une poêle, faire d’abord fondre la margarine puis ajouter les pommes coupées en fines lamelles. Faire revenir le tout 5 minutes. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de caramel et une pincée de fleur de sel.

4. Verser les pommes sur les crêpes et rajouter un peu de caramel par dessus selon les goûts. 

5. Servir chaud (accompagné d'une boule de glace à la vanille??!!) .

 

 

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lundi 1 février 2016

Crêpe à la noisette {tofu fumé, poireau & champignons} #chandeleur vegan

 

A la veille de la chandeleur, je vous présente la deuxième recette que j'ai réalisé pour l'occasion. Il s'agit ici d'une crêpe salée, même si je dois avouer que je préfère les crêpes sucrées!! ;) Ceci dit, je vous garantie que ces petites crêpes salées sont tout simplement délicieuses et que pour le coup, elles me feraient presque changer d'avis... ;)

J'ai voulu une crêpe gourmande et un peu campagnarde, mais libre à vous de modifier les ingrédients.J'ai voulu un tofu fumé parce que je trouve qu'il se marie à merveille avec du poireau, des champignons mais aussi des châtaignes. Et puis comme j'aime à le répéter, le tofu fumé e général passe bien auprès des ominvores. Donc cette année, si vous voulez une chandeleur veggie qui bluffera à coup sûre vos convives, essayez sans tarder cette recette. je vous assure elle est à tomber!! ;)

Servie avec une petite salade, elle sera aprfate pour un dîner léger, et qui plus est vous pourrez ainsi prendre une crêpe sucrée pour le dessert! ;)

 

crepe tofu fumé

 

 

{Pâte (pour 6 crêpes)}

- 30 cl de lait au soja épeautre et noisette SOY

- 100 g de farine de blé

- 25 g de farine de riz

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sel

 

{Garniture}

- 200 g de Tofou fumé SOY

- 20 cl de crème de soja SOY

- 200 g de champignons

- 3 blancs de poireaux

- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile et le sel. Délayer petit à petit avec le lait végétal, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

2. Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.

3. Dans une poêle, faire revenir l'échalote hachée dans l'huile. Ajouter les champignons coupés en morceaux et les faire suer 5 minutes. Ajouter ensuite les poireaux coupés en fines lamelles et le tofu coupé en dés et faire revenir le tout 5 minutes. Verser ensuite la Soya Cuisine et laisser réduire quelques minutes. Saler, poivrer, et garnir les crêpes de cette préparation.

 

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samedi 30 janvier 2016

Samossas de crêpes {chocolat & banane} #chandeleur vegan

 

Quand on a goûté aux crêpes végétales, il est compliqué de faire machine arrière!! Pour les puristes, je comprends qu'on ait du mal à imaginer des crêpes sans oeufs et sans lait, et pourtant... les crêpes végétales sont légères et plus digestes à digérer et honnetement, elles sont tout simplement délicieuses! Tout le monde n'ya vu que du feu. Du coup, après la première pâte à crêpe réalisée l'année dernière, j'ai voulu cette année partir sur des crêpes plus gourmandes encore avec différents lait végétaux. Ainsi je vous ai concocté une semaine spéciale crêpe 100% veggie, avec des recettes sucrées et salées.

Pour cette première recette sucrée, je suis partie sur une pâte à crêpe toute simle au chocolat, mais pour aller plus loin, je les ai décliné en samossas. Mais libre à vous d'en faire de simples crêpes au chocolat. Elles raviront sans aucun doute les plus petits, comme les plus grands!! ;)

 

samossa crêpe chocolat biosoy banane

 

Pâte (pour 12 samossas)

30 cl de boisson au soja parfumée au chocolat SOY

100 g de farine de blé

25 g de farine de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

{Garniture}

- 2 bananes

- 100 g de chocolat noir

- 10 cl de crème soja SOY

- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes

 

samossa crêpe chocolat biosoy banane 1

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile. Délayer petit à petit avec la Boisson soja et Chocolat jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

2. Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.

3. Faire fondre le chocolat et la Soya Cuisine dans une casserole, à feu doux. Incorporer la purée de noisettes. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

4. Couper les crêpes en 2 demi-cercles pour chaque demi-crêpe. Déposer à l'extrémité une cuillère à café de chocolat fondu et quelques rondelles de bananes. Plier dans la longueur afin de recouvrir la farce puis dans l'autre sens pour former un triangle. Procéder de même avec toutes les crêpes.

5. Disposer les samossas ainsi formés sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé et enfourner 10 min à 180°C (th.6). Servir chaud.

 

 

 

 

 

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dimanche 1 février 2015

Crêpes végétales parfumées au citron

 

Le mois de janvier se termine. Nous voici déjà en février, l'heure de fêter la Chandeleur et donc de préparer de délicieuses crêpes!! :)

Cette année, j'ai eu envie de partager avec vous une recette de crêpe végétale! Et je vous assure que par rapport à la pâte traditionnelle, il ne faut pas plus d'ingrédients et que ceux-ci se trouvent déjà dans vos placards!! ;)

Par contre, j'ai ajouté une petite touche de citron, pour changer et ce fut tout simplement délicieux. Discret, léger et gourmand! Pour cela, j'ai ajouté de l'huile essentielle de citron. Cette touche est bien sûr facultative et, si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par un alcool (rhum, cointreau, amaretto...) ou une autre huile essentielle!

J'ai donc utilisé, ici, une huile essentielle reçue de mon partenaire "La compagnie des Sens". Et pour la petite histoire, je ovus invite à lire mon article sur les "truffes crues à la noix de coco et au citron" que j'ai réalisé pour noël!

Pour le reste, je ne vais pas 'éterniser, vous avez sans doute très envie de lire la liste des ingrédients qui composent cette recette et de vous précipiter en cuisine pour la réaliser!! ;)

 

crêpes végétales au citron

 

{Pour une quinzaine de crêpes}

- 200 g de farine

- 50 g de farine de riz Markal

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de rapadura (ou sucre)

- 60 de lait de soja Soy

- 3-4 gouttes d'huile essentielle de citron La compagnie des Sens

 

crêpes végétales au citron 2

 

1. Dans un saladier, tamiser les farines.

2. Ajouter le sucre, l'huile d'olive et le lait. Mélanger vivement pour éviter les grumeaux.

3. Facultatif : incorporer les gouttes d'huile essentielle. Mélanger à nouveau.

4. Huiler une crêpière. La faire chauffer et ajouter une petite louche de pâte à crêpe. Cuire 2 minutes de cahque côté.

5. Servir chaud, tiède ou froid, avec ou sans confitures, sucre, pâte à tartiner! :)

 

***

 

Et comme je suis une fille super sympa (!!), je vous laisse les liens de quelques pâtes à tartiner, rapides à préparer!! ;)

- caramel au beurre salé

- pâte à tartiner aux spéculoos

- pâte à tartiner au pain d'épices

- pâte à tartiner au chocolat blanc, huile d'olive & miel

- lemon curd light (sans beurre)

- lemon curd végétal

 

 

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vendredi 1 février 2013

Crêpe rose et sa chantilly de framboises/Tagada au sucre pétillant

 

{Vive la Chandeleur}

 

crepe rose saint valentin mousse framboise fraise tagada sucre pétillant 3

 

Chandeleur oblige, je ne pouvais déroger à la règle de la délicieuse odeur de crêpe à la maison! ^^

Pour celles et ceux qui me suivent, vous avez dû remarquer que le rose et moi c'est une grande histoire d'amour, il était donc "presque" évident, que je fasse une fois de plus des crêpes "girly", qu'on adore toutes! ^^

Mais aujourd'hui, c'est une crêpe un peu particulière que je vous dévoile là!! C'est aussi un feu vert pour le défi Recettes de "la crêpe dans les nuages"!! Et oui, pour la première fois je participe en tant que jury et j'ai déjà hâte de voir toutes vos réalisations!!

Je vous explique briévement le thème : 

A l'origine, on faisait sauter la crêpe pour l'envoyer au-dessus de l'armoire, à côté de la chandelle, pour avoir de l'argent toute l'année, d'où l'idée d'une crêpe dans les nuages : on attend de vos recettes qu'elles soeint légères, aérinne, réalisée avec une mousse, un espuma... Mais pour plus de détails, je vous laisse vous rendre directement sur la page du défi!! ;)

Pour ma part, j'ai opté pour une mousse légère, onctueuse et gourmande pour le côté "nuage"!!  J'ai ajouté du sucre pétillant pour le côté régressif, les crêpes me renvoyant directement à mon enfance!! Le résultat était encore plus gourmand que mes espérences! C'est vrai qu'on ne le voit pas sur les photos, mais la mousse est terriblement légère, onctueuse et délicieuse! je n'ai pas dévoré ma crêpe comme d'habitude, je l'ai savourée...

 

 

mousse fraise tagada framboise crepe rose

 

 

{Pour 20 crêpes environ}

- 125 g de farine

- 2 petits oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 25 cl de lait

- 1 pointe de colorant rose

 

 

{Pour la chantilly de framboise/fraises Tagada®}

- 20 cl de crème semi-épaisse

- 1 bonne poignée de framboises

- une dizaine de fraise Tagada® (pink)

- 50 g de sucre glace

- sucre pétillant

 

 

1. Préparation des crêpes : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs et l'huile. (Volontairement je ne sucre pas mes crêpes, mais vous pouvez en ajouter!!).

2. Délayer petit à petit avec la lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ajouter le colorant et bien diluer.
3. Cuire les crêpes de chaque côté dans une crêpière! ;)

4. Préparation de la chantilly : Dans un saladier, fouetter énergétiquement (au batteur électrique) la crème épaisse, préalablement passée au réfrigérateur. Petit à petit ajouter le sucre glace.

5. Ajouter les framboises (surgelées que j'ai passé un peu au micro-ondes, mais vous pouvez utiliser de la confiture) et quelques fraises Tagada® coupées en petits dés (j'ai choisi les Pink pour leur petit côté acidulé).

6. Déposer cette mouse au mileu de vos crêpes. Avant de la replier sur elle-même, saupoudrer de sucre pétillant.

7. Servir sans attendre!! ^^

Alors? Il est pas génial ce retour en enfance?! ^^

 

mouse framboise fraise tagada crepe rose

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

defi-crepe-dans-les-nuages

 

Et n'oubliez pas, on vous attend nombreuses pour ce concours, alors vite "aux fourneaux"!!

J'en profite aussi pour vous dire que je participe au concours qu'organise "Mignaridises et compagnies" du même nom que son blog. N'hésitez pas à aller lui rendre une petite visite! son blog est bien sympa avec plein de jolies recettes!! ^^

 

 

Posté par poupougnette à 08:27 - - Commentaires [61] - Permalien [#]
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