mardi 6 novembre 2012

Confiture de potiron

 

Le potiron?! Inutile de vous dire que j'adore cette courge sous toutes ses formes, salée ou sucrée! ^^ Aujourd'hui, je vous la propose en confiture! effectivement, le goût est surprenant, mais j'en suis complétement fan. Tous les ans, j'attendais avec impatience la récolte des potirons et tous les jours je posais la question "maman, tu la fais quand la confiture?!" Et de toutes les confitures, c'est de loin ma préférée, la number one de mon podium!! ^^

Sans plus attendre je vous livre la recette de mon pêché mignon!! ^^

         

confiture potiron

 

Pour 12 -15 pots :

- 1,5 kg de potiron

- 100 g d'abricots secs

- 1,600 g de sucre cristalisé

 

confiture potiron 2

 

1. Eplucher et couper le potiron en dés.

2. Dans une grande casserole, mettre les morceaux de potiron, les abricots secs coupés en petits dés et le sucre. Mélanger le tout et placer sur  feu vif.

3. Remuer régulièrement  avec une cuillère en bois et quand le mélange arrive arrive à ébulition, compter environ 30 minutes. Si la confiture ne vous semble pas "prise", poursuivez encore un peu la cuisson.

4. Bien mixer le tout et mettre en pots stérilisés.

 

confiture de potiron

Une confiture parfaite pour accompagner les p'tits déj des journées d'automne!! ^^

 

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dimanche 28 octobre 2012

Velouté de pâtisson au curry & gingembre

 

Brrr... Je ne sais pas chez vous, mais ici le temps c'est sacrément refroidi!! Il y a du soleil, mais le vent est vraiment froid! Et donc pour palier à ce froid, quoi de mieux qu'un bon velouté pour se réchauffer?! ;)

Pour ma part, c'était la première fois que je cuisinais du pâtisson, et je n'ai pas été déçue. En même temps, vous me direz : avec les soupes on est jamais vraiment déçu!! Un panier de légumes, un peu d'épices et le tour est joué!! ^^

 

velouté patisson au curry gingembre

 

Pour 2 personnes :

- 1 pâtisson

- 2 grosses pommes de terre

- 1 échalote

- 1/2 cuillère à café de curry

- 1/2 cuillère à café de gingembre

- 1 bouillon de légumes

- huile d'olive

- sel, poivre

 

velouté patisson au gingembre et curry

 

1. Peler le pâtisson (l'étape la plus dure de la recette, mes petits bras s'en souviennent encore!! ^^), retirer les graines puis le couper en dés.

2. Peler et hâcher l'échalote.

3. Peler les pommes de terre et les couper en dés.

4. Dans une casserole, faire chauffer l'huile, puis ajouter l'échalote. Qaund elle devient translucide, ajouter les pommes de terre, puis le pâtisson. Laisser dorer le tout quelques minutes à feu doux.

5. Mouiller à hauteur des légumes, puis ajouter le cube de bouillon, le curry et le gingembre. Laisser cuire le tout pendant une trentaine de minutes environ.

6. Mixer e tout pour obtenir un velouté (pour ma part, je n'ai pas mis toute l'eau de cuisson, afin que le velouté soit un peu épais).
7. Saler, poivrer et servir sans attendre, avec un filet de crème fraîche.

 

velouté patisson au curry et gingembre

 

 

 

 

 

Posté par poupougnette à 17:45 - - Commentaires [61] - Permalien [#]
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