Sablés de Noël à la confiture de Noël #noël
Bonsoir tout le monde,
En cette période, comme vous vous en doutez, puisque j'adore Noël, je réalise pas mal de biscuits pour les amis, la famille, les voisins, les collègues...Cette année, j'ai craqué pour un joli emporte-pièce et donc il a fallu que je passe rapidement en cuisine. J'ai donc réalisé des petits biscuits que j'ai fourré à la confitrue de Noël.
Je n'ai pas réalisé la confitrue par manque de temps, j'ai utilisé celle de chez Saveurs & fruits, c'est une véritable merveille! Bien évidemment, vous pouvez utiliser n'imorte quelle confiture de votre choix, ou de la pâte à tartiner ou encore de la confiture de lait... A vous de voir selon vos envies ou ce qu'il se trouve dans vos placards!
Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvriri les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).
Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!
Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!
Très belle et douce soirée à vous.
Prenez bien soi de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 30-40 biscuits}
- 370 g de farine
- 1 oeuf
- 200 g de beurre pommade (ou margarine)
- 60 g de sucre glace
- 20 g de sucre glace à la vanille (ou 80g de sucre glace et de l'arôme vanille)
- 200 g de confiture de Noël
1. Dans un saladier, mélanger les sucres glace et la farine. Ajouter ensuite le beurre très pommade. Sabler du bout des doigts.
2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce (n'oubliez pas de réaliser la moitié des biscuits sans trous et la seconde partie évidée au centre). Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits)
6. Laisser refroidir avant de déposer une cuillère à café de confitrue au centre des biscuits sans trous et de poser un biscuit évider sur le dessus afin de les souder.
7. Vous pouvez saupoudrer vos biscuits de sucre glace avant de servir!
Chocolats de Pâques poire/amande #vegan #glutenfree
Bonjour à toutes et à tous,
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette rapide à réaliser pour Pâques : des chocolats fait maison. Il n'y a rien de plus gratifiant que de faire les choses par nous même. Je réalise tous les ans mes chocolats de Pâques, c'est année je ne pouvais déroger à la règle.
Mais cette fois j'ai rendu mes chocolats extrémement gourmand avec de la confiture de poire de chez Favols, une confiture épaisse qui ressemble presque à une compote mais en beaucoup plus fin évidemment. Je me régale de cette confiture, alors j'ai décidé de la placer en guise de garniture dans mes chocolats. Et pour les rendre encore plus gourmands, j'a ajouter de la pâte d'amande. Une recette que vous pouvez retrouver ici (parce que là encore, rien n'est meilleur que le fait maison et qu'en plus on peut contrôler le sucre, largement vore trop présent dans les pâtes d'amande du commerce!).
Pour le chocolat j'ai tuilisé un chocolat noir corsé, mais libre à vous d'utiliser le chocolat que vous souhaitez. la seule chose, pour rendre vos chocolats super jolis visuellement, c'est d'adopter la technique du tempérage et ça vaut vraiment le coup! Les chocolats sont lisses et surtout brillants!
Je vous explique tout de la technique du tempérage, et ce pour tous les chocolats, dans cet article ici.
Maintenant que mes chocolat sont prêts, je vais réfléchir à une petite recette de dessert... Avez-vous des idées à me proposer?
Je suis toujours fan de vos propositions...
Très belle journée etjoyeuses Pâques. profitez bien de vos proches et plus que jamais prenez soin de vous !
Je vous embrasse :-*
1. Faire chauffer le chocolat préalablement haché au bain-marie. Surveiller la cuisson à l'aide d'un thermomètre à cuisson, lorsque le chocolat arrive à 50-55°C, le retirer du bain-marie et faire redescendre la température à 28-29°C, puis faire chauffer à nouveau entre 31 et 32°C. Cette technique permet d'obtenir un joli chocolat brillant.
2. Remplir les moules de chocolat et ôter l'excédent. Faire durcir au réfrigérateur 20 minutes.
3. Remplir les alvéoles du moule à chocolat de confiture de poire et de pâte d'amande, préalablement étalée et découpée selon les moules.
4. Faire chauffer à feu doux le reste de chocolat au bain-marie et verser sur les moules afin de recouvrir les alvéoles.
5. Placer à nouveau au réfrigérateur pour une vingtaine de minutes avant de pouvoir déguster.
Madeleines à la fraise #sanssucre #sanslactose #igbas
Bonjour les ami(e)s,
Je suis ravie de vous retrouvez aujourd'hui avec une recette gourmande! Une délicieuse recette de madeleines sans sucre et légère! Une recette que ma fille adore! Une recette que vous pouvez retrouvé sur ma chaîne You Tube pour la version originale. Aujourd'hui j'ai déicidé de les customiser à la fraise...
Pour une version plus saine des madeeliens traditionnelles, j'ai remplacé le sucre par du miel d'accacia, puisqu'il y possède un indice glycèmique bas, ce qui est parfait pour les goûters, surtout pour les enfants accro au sucre (dont ma fille fait malheureusement partie!). J'ai églament remplacer le beurre par de l'huile d'olive, je trouve que c'est plus délicat et gourmand et enfin j'utilise de la farine de blé type T80, qui contient plus de nutriments et de fibres que la farine blanche.
SI vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave qui lui aussi bénéficie d'un indice glycèmique bas.
Pour l'huile d'olive, vous pouvez tout de même le remplacer par du beurre fondu (100g).
Pour la ganache, j'ai tuilisé du chocolat blanc et des carrés pâtissiers aux fruits Carrés Futés. J'ai choisi les carrés fraise/framboise pour rappeler la confiture de fraise. Vous pouvez seulement utiliser du chocolat blanc avec du colorant et/ou de l'arôme. pensez seulement à augmenter le gramamge du chocolat blanc afin d'en avoir suffisemment pour napper vos madeleines. Aussi, j'ai utilisé des moules en sillicone afin d'obtenir une jolie coque qui se démoulera sans difficulté ;)
Pour le reste, je ne vais pas m'attarder, la recette est ultra facile et ne nécessite que très peu d'ingrédients! ;)
Très belle et douce après-midi.
Je vous embrasse :-*
{Pour 20 madeleines environ}
- 150 g de farine T110 ou 80
- 80 g de miel d'accacia
- 20 cuillères à café de confiture de fraises pauvre en sucres
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
{Pour le glaçage}
- 150 g de chocolat blanc
- 6 carrés fraise/framboise Carrés futés
1. Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Verser la préparation dans les empreintes à madeleines puis réserver le moule au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes (plus c'est mieux!).
4. Préchauffer le four à 250°C (ou au plus fort de votre four).
5. Enfourner les madeleines et baisser tout de suite la chaleur fu four à 180°C (th.6) et cuire les madeleines 10 minutes.
6. Laisser tiédir avant de démouler.
7. Faire fondre le chocolat balnc et les carrés fruités au bain-marie. Dès que vous obtneez un mélange lisse, verser une belle cuillère à café dans les empreintes à madeleines en étalant bien et replacer immédiatement la madeleine dans l'empreinte. Renouvelr jusqu'à épuisement du chooclat et des madeleines. Placer au réfrigérateur pour 1 heure minimum avant de démouler délicatement.
Brioche à la confiture de Noël
Bonsoir les ami(e)s,
En cette période de fêtes, comme vous le savez, j'adore faire plaisir et préparer de délicieux biscuits et autres gourmandises, telles que les brioches pour des petits déj gourmands à souhait. Cette année, je suis partie sur la réalisation simple d'une brioche mais néanmoins parfumée aux saveurs de Noël : une brioche délicate à la confiture de Noël.
Aussi, je n'ai pas réalisé la confiture maison, j'ai opté pour celle de chez Saveurs Attitudes, elle est gourmande, se tient bien et n'est pas trop sucrée.
Aussi, j'ai réalisé ma brioche sans MAP. Mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez : il vous suffira de verser l'ensemble des ingrédients dans la cuve et de laisser lever la pâte. Mais ici, pour celles et ceux qui n'auraient pas de MAP, je vous laisse la recette à réaliser avec un batteur électrique, tout aussi simple!
Je pense vous avoir tout dit et comme d'habitude, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)
Et aussi, parce que c'est bientôt Noël et que j'ai super envie de vous gâter, j'ai le plaisir de vous proposer un concours sur mon compte instagram pour gagner cette fameuse confiture de Noël, mais aussi une confiture de clémentines et une compote de pomme à la cannelle Saveurs Attitudes (photo ci-dessous)! :)
Bonne chance à toutes et à tous !
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 brioches}
- 500 g de farine
- 20 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 1 oeuf
- 45 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 60 g de margarine (ou beurre)
- 1 pot de confiture de Noël Saveurs Attitudes
1. Dans un bol, délayer pendant 5 minutes la levure de boulanger dans le lait préalablement tiédi.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les sucres. Verser le mélange lait/levure, puis la margarine.
3. Former une boule de pâte homogène à l'aide d'un batteur électrique (ou à la main).
4. Filmer le saladier et laisser lever la pâte pendant 1h30 au minimum, à l'abri des courants d'air.
5. Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrir à nouveau puis abaisser la pâte sur un grand rectangle d'environ 50 cm de large. Diviser la pâte en 4 rectangles. Badigeonner chaque rectangle de confiture de Noël, en superposant les pâtes l'une sur l'autre.
6. Couper les rectangles en bandes d'environ 3-4 cm. Rouler les bandes sur elles-mêmes afin d'obtenir 6 escargots.
7. Placer 3 escargots par moule à cake, filmer les moules et laisser lever 30 minutes au minimum, toujours à l'abri des courants d'air.
8. Préchauffer le four à 18°C (th.6).
9. Oter le film des moules et enfourner pour 20-25 minutes environ.
10. Laisser tiédir avant de démouler et couper en tranches.
Muffins {avoine & fraise}
Bonsoir les ami(e)s,
Je crois que c'est la première année ou je cuisine autant les goûters de ma fille! Mais il faut dire que ma fille est très demandeuse cette année, donc jusqu'à ce que son envie disparaisse, je poursuis mes petites recettes spéciales enfants (mais je vous rassure ça fonctionne aussi pour les grands!)
Aujourd'hui, il s'agit encore d'une recette de muffins (qui je suppose laisseront bientôt place aux cookies! ha ha ha). Des muffins gourmands à la confiture de fraise. Comme je fais attention à la quantité de sucre, je mes recettes sont souvent légères en sucre (à vous d'adpter si vous etes becs sucrés). Et donc pour cette recette j'ai choisi une confiutre légère en sucre (il s'agit à titre informatif de la confiure Saveurs attitudes, que l'on trouve en magasin bio). Aussi, mes muffins sont réalisés sans beurre et très peu sucrés, comme je vous le disais.
Donc pour en revenir à la recette, j'ai emprunté à Marie Chioca une astuce pour rendre les muffins plus moelleux : du jus de pomme! Oui, oui du jus de pomme. Indétectable et moelleux à souhait, vous pouvez me croire! Là encore il 'agit d'un jus de pommes sans sucres ajoutés. Le jus étant déjà suffisamment sucré comme ça! ;)
Aussi, dans cette recette j'ai ajouté de la farine d'avoine (des flocons d'avoine mixés finement suffisent!), afin d'y ajouter un peu plus de fibres et de nutriments. C'est totalement facultatif, mais là encore, laissez-vous tenter! ;) C'est indétectible et je toruve que ça apporte un petit plus aux muffins.
Je crois que tout est dit, il ne vous reste plus qu'à passer en cuisine!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 12 de muffins}
- 150 g de farine T65
- 60 g de farine d'avoine
- 1/2 sachet de poudre à lever (5 g)
- 40 g de sucre complet ou de canne
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 12 cl de jus de pomme
- 6 cl d'huile d'olive
- 12 cuillères à café légèrement bombées de confiture de fraise
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la poudre à lever.
3. Verser les ingrédients liquides au centre et mélanger.
4. Répartir la moitié de la préparation dans les moules à muffins, ajouter ine cuillère à café de confiture au centre, puis recouvrir de pâte, en remplissant lres moules aux 3/4.
5. Enfourner pour 15 minutes.
Chutney d'ananas au gingembre & piment #vegan #Noël
Bonsoir les ami(e)s,
La saison d'ananas bat son plein alors pourquoi ne pas en profiter afin d'en cuisiner pour le réveillon?!
Aujourd'hui, j'ai cuisiné un chutney à l'ananans, cette idée me trottait dans la tête depuis un petit moment et je suis ravie du résultat.
Le chutney est parfumé à souhaité grâce à l'ananas et au gingembre, et relevé grâce au piment, à la moutarde et aux graines de coriandre.
Pour confire le tout un peu de cassonade (que vous pouvez remplacer par du sirop d'érable si vous le souhaitez, pour une touche plus festive encore!).
Il vous faudra environ 30 minutes pour cette recette, que vous pouvez bien évidemment réaliser à l'avance si vous le souhaitez, en prenant soin de placer votre chutney dans des pots en verre préalbelemnt stérilisés et fermés hermétiquement.
Les saveurs exotiques se marient à merveille avec un petit "faux gras" végétal et une tranche de pain d'épices.
J'espère en tout cas que vous serez séduit(e)s par cette recette.
N'hésitez pas à me contacter si besoin.
Très belle et douce soirée.
!je vous embrasse :-*
{Pour un pot}
- 1 petit ananas
- 40 g de cassonade
- 1 cm de gingembre frais
- 1 petit oignon rouge
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 petits piments oiseaux
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- sel
- poivre sauvage Ethiquable
1. Éplucher l'ananas, retirer le centre fibreux puis le couper en petit dés.
2. Éplucher le gingembre puis le râper.
3. Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux.
4. Placer l'ananas, l'oignon et le gingembre dans une casserole avec le reste des ingrédients et laisser confire une vingtaine de minutes à feu doux. Rectifier l'asaissonement.
5. Verser le tout dans des pots en verre préalablement stérilisés. Fermer les pots puis laisser refroidir.
Chutney de figues #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
La saison des figues bat son plein... L'occasion de faire des petits essais culinaires mais aussi d'en faire des conserves, comme c'est le cas ici avec un petit chutney (que je vais essayé de garder jusqu'à Noël!).
Pour la petite histoire, je n'avais pas pour vocation à poster cet article sur le blog mais n'ayant plus de raisins secs chez moi, j'ai opté pour des cranberries séchées, le résultat étant juste extra, il fallait que je partage cette petite découverte avec vous!
Bien sûr, si vous avez des raisins secs , libre à vous de réaliser le chutney de façon plus traditionnelle, mais si vous aimez sortir un peu des sentiers battus, essayez les cranberrri!es C'est vraiment délicieux et en plus ça donne une jolie couleur violette aux tons de rose au chutney, vous ne trouvez pas?!
Pour les épices, j'ai choisi un mélange de 4 épices et ajouté quelques clous de girofle et de la badiane. mais si vous n'avez pas de mélange 4épices chez vous, utilisez un petit morceau de gingembre frais et un bâton de cannelle. ça devrait faire l'affaire! ;)
Aussi, pour apporter un peu de douceur au chutney, je l'ai réalisé avec un sucre de datte, tout doux et gourmand à souhait. mais si vous n'en avez pas, utilisez du sucre complet ou du sucre de canne.
Pour le reste, rien de compliqué...
Mais n'hésitez pas à me laisser un petit mot si vous testez la recette! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 pots de taille moyenne ou un gros pot style pot de confiture}
- 250 g de figues fraîches
- 2 échalotes
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 40 g de sucre de datte Ethiquable (ou sucre complet)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 g de cranberries séchées (ou raisins secs)
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 étoile de badiane
- 3 clous de girofle
- sel
- poivre sauvage Ethiquable
1. Éplucher et couper les échalotes. Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes, pù jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Ajouter le vinaigre, le sucre complet, les raisons secs, et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
3. Incorporer les figues lavées, séchées et coupées en quatre. Couvrir et laisser mijoter 15 bonnes minutes.
4. Ôter la badiane et les clous de girofle, puis mixer le tout grossièrement (sauf si vous souhaitez un chutney lisse) et mettre en pots préalablement stérilisés.
Briochette roulée à la gelée de groseilles #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Il n'y a rien de mieux qu'un petit déjeuner gourmand pour bien démarrer la journée quand on est en vacances, n'est-ce-pas ?!
Aussi, je prépare ma pâte à brioche la veille au soir, pour avoir de délicieuses brioches le matin. En général, je les prépare nature, avec un soupçon de vanille, mais cette fois j'ai voulu créer une brioche gourmande et originale pour le petit déjeuner. Et qui dit petit déjeuner dit ?! Confiture bien sûr !
En ce moment c'est de la gelée de groseille qui trône sur la table, du coup naturellement j'ai eu envie d'en mettre dans ma pâte à brioche et le résultat est juste extra ! Gourmand, légèrement acidulé et sucré, bref parfait pour démarrer la journée toute en gourmandise !
D'ailleurs si vous voulez suivre la recette pas à pas, je vous conseille de me suivre sur Instagram, j'y poste davantage de recettes mais aussi pas mal de pas à pas et avis !:)
Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres confitures pour parfumer votre brioche. A vous de voir !
Aussi, j'espère que cette recette originale de brioche vous séduira autant qu'à moi !;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 10-12 briochettes}
- 280 g de farine T65
- 40 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de margarine végétale
- 5 cl de crème végétale
- 10 cl de lait végétal (à la vanille pour moi)
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 15 g de fécule de maïs
- 120 g de gelée de groseilles
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Diluer la fécule avec la crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préalablement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique.
3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.
4. Dégazer la pâte. Former un rectangle d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Le tartiner de gelée de groseilles en prenant soin de laisser un centimètre sur le côté. Rouler la pâte en boudin dans le sens de la largeur.
Couper le boudin en 12 tronçons puis les déposer dans des moules à muffins. Laissez reposer 30 minutes recouvert d’un torchon propre, toujours à l'abri des courants d'air.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 15-20 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).
7. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis déguster !
Gelées de groseilles #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
En vacances chez mes parents, je profite pleinement du jardin. D'ailleurs à mon arrivée, il y a 2 semaines, j'ai tout de suite remarqué les délicieuses groseilles qui ne demandaient qu'à être cueillies. La pluie ayant refait son retour depuis quelques jours, je me suis empressée d'aller les cueillir et d'en faire de la gelée. J'en profite aussi parce les confitures réalisées par les mamans sont bien meilleures, n'est-ce-pas ?!;)
J'ai pu ainsi réaliser ma première gelée maison grâce aux conseils avisés de ma maman et aussi grâce à sa bassine à confiture. Cela peut paraître ringard, mais honnêtement les confitures cuitent dans une bassine à confiture ont un goût bien à elles. Un goût d'enfance. Un goût unique... Vous ne trouvez pas ?! (d'ailleurs je ne vous cache pas que j'ai eu l'impression d’être redevenue une enfant le temps d'une matinée : entre les effluves de la confiture, mon irrésistible envie de plonger la cuillère dans la bassine et de me délecter de cette bouchée...).
Aussi, j'ai utilisé du sucre spécial confiture. Et je vous conseille vivement de faire la même chose. Votre temps de cuisson sera considérablement réduit : ici pour la gelée de groseilles je n'ai mis que 6 minutes au lieu de 15-20 minutes avec un sucre traditionnel.
Aussi, j'espère que cette gelée vous séduira autant qu'à moi !;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 pots de confiture}
- 650 g de groseilles
- 600 g de sucre spécial confiture
1. Laver les fruits rouges et les égrapper.
2. Placer les groseilles dans une casserole et les cuire 10 minutes avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
2, Passer le tout au presse-purée afin de récupérer 550 g de jus, environ.
3. Verser le jus de groseille et le sucre dans une bassine à confiture. Mélanger et porter à ébullition, en remuant régulièrement. Comptez 6 minutes de cuisson environ à partir de l'ébullition. (Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Si elle coule trop, poursuivre la cuisson de quelques minutes, en continuant à surveiller).
4. Mettre la gelée en pots, préalablement stérilisés. Les fermer, les retourner pendant 2 minutes, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
Confiture de "lait" #Noël vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Si vous êtes en panne d'idées gourmandes pour vos fêtes de fin d'année, voici une petite recette qui pourrait être sympa à offrir (ou s'offrir, hein!) : de la confiture de "lait", je dis lait mais je ne devrais pas parce qu'il s'agit en fait de boisson végétale, mais comme ça a vraiment le goût est l'aspect de la confiture de lait, et bien je décrète qu'il s'agit de confiture de lait!! Na!
La recette n'a rien de difficile, il s'agit purement et simplement de la m^me recette qu'une confiture de lait standard, à la différence de la présence d'agar-agar dans celle que je vous propose aujourd'hui afin d'obtenir quelque chose de plus "épais" comme al recette traditionnelle.
J'ai également ajouté de la cardamome pour le p'tit côé sympa, mais vous pouvez ne pas en mettre ou la remplacer par de la cannelle ou du 4 épices, puisque c'est la saison!! Ha ha ha...
Aussi la confiture pourra varier de couleur selon le sucre choisis. Moi j'ai opté pour un sucre complet, type rapadura, mais si vous prenez du sucre de canne, par exemple, votre confiture sera plus claire.
Pour le reste, tout est dit, la recette est ultra facile à réaliser et vous pourrez même la faire à l'avance si vous comptez l'offrir pour Noël.
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 pots style pots de confiture}
- 1 litre de boisson au soja nature SOY
- 150 g de sucre complet
- 70 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café d'agar agar en poudre
1. Dans une grande casserole, verser le lait de soja, les sucres, la gousse de vanille fendue en 2 et la cardamome. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 50 minutes. La préparation va réduire à peu près de moitié.
2. Verser l'agar agar en pluie, mélanger vigoureusement puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
3.Ôter la gousse de vanille, puis verser la préparation dans les pots préalablement stérilisés.
4. Laisser refroidir complètement avant utilisation.
