Crème d'ananas - tartare d'ananas et passion #Noël #glutenfree
Bonsoir tout le monde,
Il y a quelques jours, j'ai reçu un joli panier de Noël Le Campanier. Ce panier est composé de fruits de saison bio & de produits BIO festifs à offrir, à déguster ou à cuisiner (Livré à domicile partout en Ile-de-France)
A l’occasion des fêtes de fin d’année, le pionnier des paniers bio à domicile, Le Campanier, sélectionne le meilleur des fruits biologiques d’hiver et des produits d’épicerie fine pour sublimer les tables festives. Certifié en Agriculture Biologique (AB) ou en biodynamie (Demeter), le panier se compose de 2 à 3 kg de fruits bio. Celui que j'ai reçu récemment est copmposé de clémentines, de fruits de la passion, de citrons verts, d'un ananas et de produits d’épicerie bio. Ces derniers, au nombre de 4 ou 5, sont sélectionnés parmi les créations biologiques les plus gourmandes du moment : chutney de mangue, sirop de Yuzu, ballotin de chocolats, jus de pomme vanille … Le Campanier demeure fidèle à ses engagements en choisissant des produits biologiques exclusivement issus d’une fabrication artisanale. Invitation à la découverte et à la gourmandise, le « panier de Noël » Le Campanier s’offre, se dépose sur la table de fêtes et/ou se prête à la préparation des agapes. Il est disponible en Ile-de-France, exclusivement du 15 Novembre au 23 Décembre au prix de 29,95€ sur www.lecampanier.com. Faites vous plaisir tout en conosmmant responsable! ;)
Aussi, puisque nous sommes en décembre, il est normal de penser au repas de fêtes. J'ai donc choisi de réaliser avec les fruits du panier une délicieuse crème onctueuse à l'ananas, surplombée d'un tartare d'ananas et de fruit de la passion.
J'ai ajouté de la coco pour rendre le dessert encore plus gourmand! ;)
Je vous laisse odnc la recette, sans plus tarder! :)
Très belle et douce soirée.
Prenez doin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes)
{Pour la crème}
- 120 g d'ananas frais
- 4 cl de crème de coco
- 15 g de cassonnade
- 15 g de sucre vanillé
- 1g d'agagr-agar
- 2 petits oeufs
{Pour le tartare}
- de l'ananas frais
- 1 fruit de la passion
- de la coco râpée
1. Préparation de la crème : parer l'ananas et le détailler en gros cubes. Le placer dans le bol d'un blender et mixer avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 5 minutes. Le mélange va épaissir légèrement.
3. Verser la préparation dans 2 verrines (la préparation est encore un peu liquide, c'est normal. Elle va se figer au froid). Laisser tiédir puis placer au frais, minimum 1 heure.
4. Au moment de servir, détailler un gros morceaux d'ananas en petits cubes. Ajouter la pulpe d'un fruit de la paission. Verser sur les crèmes à l'ananas. Saupoudrer de noix de coco râpée et servir.
Cake façon dhal indien #vegan #glutenfree #vapeurdouce
Bonsoir,
Ce soir je vous emmene en voyage. En Inde plus exactement... Si vous me suivez déjà depuis un petit moement, vous savez que j'adore la cuisine indienne, et je crois que de tous, le dhal est de loin mon plat préféré!
C'est un plat à abse de lentilles corail que l'on sert généralement avec du riz et des légumes.
J'en fais très (trop?!) régulièrement, et aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire une version "de voyage", une version pratique à transporter, que ce soit pour un pique-nique ou une lunchbox.
J'ai donc choisi de réaliser le dhal en cake. Vous noterez que les ingrédients sont les mêmes qu'un dhal traditonnel. J'ai tout simplement mixé les ingrédients, auxquels j'ai ajouté de la poudreà lever et hop directiton le cuit-vapeur pour une cuisson lente et douce qui conserve une partie des viamines et des nutriments, tout en obtenant un cake moelleux et parfumé à souhait.
Si vous aimez la cuisine indienne, laissez vous transporter par ce cake, à la texture incroyable et au bon goût de dhal! Si vous ne me croyez pas, testez, vous verrez! Il est absolument génial! Gourmand, épicé sans être relevé et moelleux.
Si vous souhaitez une verison plus parfumée en coco, vous pouvez augmenter à 30 cl la quantité de lait de coco et diminuer à 7 cl, la quantité d'eau.
Vous pouvez également ajouter un peu de curcuma en poudre pour une couleur plus jaune.
Je crois que tout est dit, je vous laisse donc en compagnie de la recette, que vous pouvez retrouver sur ma chaîne you tube! :)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 270 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 17 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1,5 cm de gingembre frais
- graines de courge pour la décoration
1. Mixer les lentilles, jusqu'à obtenir une farine grossière.
2. Verser la poudre dans un saladier, puis ajouter le lait de coco, l'eau, le concentré de tomates, la poudre à lever, la coriandre, le curry en poudre et le sel.
3. Éplucher l'ail et le gingembre, puis les râper finement. Les incorporer à la préparation.
4. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake huilé, saupoudrer de graines de courge, puis placer sur le tamis du vitaliseur pour 50 minutes.
Watalappam {petites crèmes aux œufs, lait de coco& épices} #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Une fin de semaine un peu difficile je dois l'admettre. Ces dernières semaines ont été épuisantes, remplis de mille tracas, mais c'est comme ça! J'avoue même avoir laché plus que d'ordinaire les réseaux sociaux, parce que tenir un blog est fatiguant et parfois quand je vois le peu de retour, je me demande à quoi bon? A quoi bon penser, réaliser, photographier et écrire ces quelques lignes que personnes ne lira... ou parcoura de façon sommaire afin de foncer directement sur la recette?
Ces questions que je cesse de me poser depuis quelques temps en fait et qui prennent tout leur sens aujourd'hui... Je ne reçois même plus de photos ou de commentaires pour me dire que vous avez réaliser telle ou telle recette, que vous avez peut-être fait des modifications. Même si les critiques sont négatives, je les prends bien volontiers. Toute critique est consctructive n'est-ce pas?
Enfin, bref, j'en ai gros sur le coeur, mais je pense que ça va passer... D'ailleurs aujourd'hui, j'ai réalisé ces petites douceurs : des crèmes au lait de coco et aux oeufs délicatement parfumées. Cette recette est d'origine Sri-Lankaise. C'est une recette qui ressemble en beaucoup de point à nos fameuses crèmes aux oeufs, enfin les fabuleuses crèmes réalisées par nos grands-mères... à la différence qu'elles sont réalisées avec du sucre complet (beaucoup plus parfumé et nutritif!), des épices (bien souvent de la cardamome et de la cannelle mais aussi parfois de la muscade) et du lait de coco qui rendent ces crèmes encore plus délicates, parfumées et réconfortantes.
Si vous aviez vu ma tête lorsque j'ai goûter la première cuillère! je savais que ça allait être gourmand mais pas à ce point! Une vraie merveille, vous pouvez me croire!
Plus gourmandes et plus saines que nos crèmes aux oeufs, comment avons-nous fait pour passer à côté d'une telle recette?
Les crèmes sont cuites au four dans un bain-marie. Je n'ai pas osé utiliser mon Vitaliseur (cuit-vapeur), parce que même si les crèmes auraient sans doute étaient extra, je pense qu'elles auraient été plus "mousseuses", "aériennes" et ce n'est pas le but recherché dans cette recette. On pense vraimnt à une texture ferme de flan. Bien évidemment, vous pouvez utiliser votre cuit-vapeur, et dans ce cas pourriez-vous me faire un retour?
Aussi la couleur foncée vient du sucre utilisé : un sucre complet. Et pour cette recette, je ne vous conseille pas d'uitliser un autre sucre... Vraiment!
Le lait utilisé est donc un lait de coco, pas de la crème. Je préfère le noter ;)
Je vous laisse lire la recette tranquillement et la tester si elle vous fait envie! N'hésitez pas à me faire des retours si vous la réalisez!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 80 de jaggery (ou sucre complet)
- 25 cl de lait de coco
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
- 2 oeufs
- 2 gousses de cardamome
- 1 petit bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- huile de coco (ou olive)
1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et le lait de coco avec les épices. Cela peut durer 2 à 3 minutes, de manière à bien dissoudre le sucre.
3. Casser et fouetter les oeufs dans un bol. Les verser sur le précédent mélange. Mélanger à nouveau.
4. Filtrer le mélange à travers une étamine, une passeoire ou un chinois.
5. Huiler des petits ramequins ou bol et y verser la préparation.
6. Placer les ramequins dans un moule à gratin rempli d'eau à moitié environ et enfourner pour 45 minutes voire 1 heure. Dès que votre crème commence à dorer, enfoncer une pique, si elle ressort sèche, vos crèmes sont prêtes!
7. Laisser refroidir et placer au frais avant de servir avec des noix de cajou concassées.
Cake coco/cardamome #sanslactose
Bonsoir les ami(e)s,
Le meilleur cake à la coco que j'ai prépéaré depuis longtemps! Léger, molleux et tellement parfumé, oui rien que ça!
Enfin si je puis me permettre d'ajouter qu'en plus ce cake est faible en gluten! J'ai reçu la semaine dernière de la farine d'épeautre complète de la part de Celnat. J'adore la farine d'épeautre, mais en général je la couple avec une farine de blé ancien, et/ou de la poudre d'amande, mais cette fois je me suis dis "et pourquoi pas tenter un cake uniquement avec de la farine intégrale d'épeautre?". Je vous asuusre que j'avais un peu peur du résultat, peur que le cake ne soit trop compact, pas assez aéré. Et en fait pas du tout, une belle surprise, d'où le fait qu'il fallait que je partage la recette avec vous. ;)
Evidemment, vomm eje suis gourmande, je ne vous l'ai jamais caché, j'ai parfumé ce cake avec de la noix de coco, et pour accentuer la saveur de la coco, j'ai utilisé de l'huile de coco non désodorisée, le résultat est doux et gourmand. pas trop sucré, parce que comme vous le savez je ne suis pas fan quand le sucre dénature le goût des aliments. Donc si vous êtes plutôt bec sucré, peut-être vous faudra-t-il augmenter la dose de sucre! D'ailleurs, à ce sujet j'ai utilisé un sirop d'agave, pour l'indice glycèmique faible, omme ça je pourrait me satisfaire d'une eptite part pour mon petit déjeuenr de demain matin! :)
Aussi j'ai tuilisé du lait de soja pour lier le tout, mais vous pouvez totu à fait utiliser d'autres laits végétaux, veillez seulement à ce que ce dernier ne soit pas sucré, ou alors pensez à diminuer la dose de sucre dans la recette.
Pour parfumer davantage mon cake j'ai tuilisé de la cardamome. un véritable bonheur pour mes papilles (et pour tout vous dire j'ai servi ce cake pour le goûter avec un lait d'or, et le mlange des saveurs très indiennes est juste PARFAIT! croyez-moi!). L'épice est facultative! ;)
Aussi, j'ai préféré utiliser des oeufs dans la recette, puisque comme je vous le disais j'ai eu peur d'obtenir un cake trop dense. Peut-être testerai-je un cake à la coco sans oeufs la prochaine fois! En attendant, vous pouvez tester ce cake les yeux fermés, c'est un véritable délice!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un cake de 8-10 personnes}
- 280 g de farine complète d'épeautre
- 130 g de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 2 oeufs
- 30 cl de lait végétal sans sucre
- 70 g d'huile de coco fondue
- 12 cl de sirop d'agave
- 1 petite cuillère à café de cardamome en poudre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile de coco, le lait et le sirop d'agave.
3. Ajouter la farine, la poudre à lever, la noix de coco râpée et la cardamome. Mélanger bien.
4. verser la préparation dans un moule à cake préalabelemnt huilé ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une petite heure. Si le cake se colore, vous pouvez placer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus.
5. Laisser refroidir avant de découper des tranches. Déguster !
Flan express à la banane #paleo #vapeur #glutenfree
Bonjour les ami(e)s,
Voici une recette pour les plus pressés qui cherchent à manger sainement le matin et éviter la fringale de 10h ...
J'ai nommé le flan à la banane. C'est une recette que j'ai mise au point après mes entrainement à la course. Quand je rentre après être aller courir, souvent vers 07 h du matin, je préparer mon petit déj et file sous la douceh, comme ça quand je sors mon petit déj est prêt! Pas mal non?
Evidemment vous n'êtes pas obligé d'aller courir pour consommer ce petit déj, ne vous inquiétez pas!
DOnc comme je le disais c'est une recette ultra rapide, prête en 5 minutes et cuite en 15 minutes, sans s'en occuper pour un résultat parfait : le flan est dense et mousseux. Je l'adore. En général je le sers avec une cuillère à soupe de sirop d'érable, c'est totalement facultatif et mon chéri lui ajoute des pépites de chocolat pour plus de gourmandise!
A vous de voir ce que vous préférez! Libre à vous également d'y ajouter des épices ou autre...
Passez une belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 2 bananes
- 3 oeufs
- 50 g de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe de farine de coco (facultatif)
- sirop d'érable et pépites de chocolat pour servir (facultatif)
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Pendant ce temps, mixer les bananes avec les oeufs et la purée d'amandes. Ajouter la farine de coco puis verser la préparation dans 2 ramequins (assez gros).
3. Placer les ramequins sur le tamis du Vitaliseur et cuire 15 minutes.
4. Servir tiède avec du sirop d'érable et/ou des pépites de chocolat.
Moelleux au chocolat & chanvre #vegan #glutenfree #vapeurdouce
Bonsoir les ami(e)s,
Comme vous le savez, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir que mon dernier livre est paru la semaine dernière aux éditions La Plage. Il s'agit d'un livre de recettes dédié au chanvre, sous toutes ses formes : graines décortiquées et non décortiquées, protéines de chanvre, farine de chanvre, huile...
Souvent méconnu car très souvent confondu avec le cannabis, le chanvre est pourtant un allié incontournable en cuisine !
Son point fort ? Il s’agit d’une ressource absolument incroyable, pour ne pas dire magique. En effet, la graine de chanvre regorge de protéines végétales, d’acides gras essentiels, de vitamines et d’omégas, ce qui en fait un superaliment, idéal notamment dans le cadre des régimes végétarien et vegan.
Et bien sûr vous pouvez l'utiliser dans des recettes sucrées ou salées et c'est ce que je vous porpose avec ce livre de 30 recettes, toutes végétales, sans gluten et sans soja !
D'ailleurs, laissez-vous tenter par un taboulé, un avocado toast, ou encore un tofu au chanvre ; et apprenez à cuisiner les recettes de base, comme la boisson au chanvre ou encore la purée de chanvre.
Bref, ce livre vous permettra de découvrir toutes les merveilleuses facettes du chanvre...
Alors, oserez-vous le chanvre en cuisine?! ;)
En attendant, je me suis dis qu'il fallait que je vous partage une recette, histoire de vous mettre l'eau à la bouche : un moelleux au chcolat, vegan et sans gluten donc mais aussi cuit à la vapeur douce, pour un moelleux incomparable!
J'espère que vous serez séduite par la recette et par le livre également ! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 moelleux}
- 70 g de poudre d’amande
- 20 g de farine de coco
- 10 g de farine de chanvre
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 50 g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 20 g d’arrow-root (ou fécule)
- 40 g de purée de chanvre
- 15 cl de boisson au chanvre
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 poignée de graines de chanvre décortiquées pour la décoration (facultatif)
1. Faire fondre le chocolat à feu doux.
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides et le chocolat fondu.
3. Placer la préparation dans des ramequins et cuire au Vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 15-20 minutes.
4. Laisser tiédir, saupoudrer de graines de chanvre (facultatif) et servir.
Donut à la banane #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Ce soir je voulais vous partager une petite gourmandise que j'ai réalisé en totale improvisation pour le goûter et le succès fut au rendez-vous! :)
J'achète souvent des bananes trop mûres dans mon petit magasin bio, elles sont vendues à petits prix et du coup je réalise souvent des muffins ou des banana bread. Mai saujourd'hui je n'avais pas envie de refaire encore ces recettes, du coup je me suis lancée dans une préparation de donuts au four et sans farine! Oui, oui, vous avez bien lu : sans farine!
Du coup il s'agit également d'une recette paléo... ;)
Donc à la place de la farine j'ai utilisé de la poudre d'amandes et le résulta est vraiment très doux, gourmand et moelleux! Les donuts fondent dans la bouche! Bien sûr je n'ai pas résister à l'envie de faire un petit glaçage gourmand pour ma fille, mais pour les adultes je vous conseille un chocolat noir intense, avec l'amande c'est parfait!
J'ai réalisé les 2 versions : une avec un chocolat doux pour ma fille et noir intense pour moi. Je vous laisse choisir! ;)
Pour la crème végétale, j'ai utilisé de la crème de coco, mais vous pouvez utiliser un crème végétale du type soja, avoine ou encore amamnde.
Pour le sucrant, j'ai utilisé du xylitol, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco, de sucre complet ou due la stévia. Mais si vous n'avez pas ces ingrédients dans vos placards, prenez votre sucre habituel.
Voilà je crois que tout est dit pour la recette. Maintenant, à vos fourneaux! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 12 donuts}
- 120 g de bananes mûres (environ 2 petites)
- 5 cl de crème de coco
- 1 oeuf
- 180 g de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe de xylitol
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe d'huile
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mixer àl'aide d'un mixeur à pied (ou blender) les bananes épluchées avec l'oeuf, la crème de coco et le sucre.
3. Ajouter la poudre à lever et la poudre d'amandes. Bien mélanger.
4. Huiler si besoin vos moules à donuts. Verser la pâte puis enfourner pour 20 minutes.
5. Si vous réalisez un glaçage, laisser refroidir vos donuts. Pour le glaçage, j'ai fais fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à café d'huile de coco au bain-marie.
Biscrus au chocolat #cru #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Comme tous les ans à la même époque mon corps me réclame plus de fruits et légumes en version crue. Comme il faut toujours resté à l'écoute de son corps, je pratique un peu plus de cuisine crue, comme ces petits biscuits au chocolat que j'ai confectionnés.
Ils sont gourmands et sont très simples à réaliser. Evidemment pour faire cette recette, il vous faudra un déshydrateur, mais pas d epanque si vous n'en possédez pas, il vous suffira de cuire les biscuits dans votre four à la température la plus basse (en général 50°C).
Pour la recette, des ingrédients simples qui sont toutefois subtituables selon ce qu eovus avez dans vos placards :
- la poudre d'amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes, ou un mélange des 2 ;
- le sirop d'érable peut être remplacé par du sirop d'agave ou encore du sirop de dattes ou de nectar de coco ;
- les graines de chia peuvent être remplacées par des graines de lin moulues ;
- la purée d'amande put être remplacée par de la purée de noisette et inversemment ou encore d el apurée de cajou ;
- le sucre de coco peut-être remplacer par du sirop d'agave ou d'érable ;
- le beurre de cacao peut être remplacé par de l'huile de coco et inverssement.
Ici, j'ai aimé utilisé des graines de chia sans les faire tremper avant (afin d'obtenir un gel), afin de garder un peu de croquants aux biscuits. Bien évidemment, le sbiscutis ne sont pas aussi craquants que ceux réalisés au fourn mai sje suis assez contente de la recette (oui, c'est aussi pour ça que je la partage avec vous!).
La pâte réalisée peut donc se manger telle que, mais trop molle à mon goût, et arès le petit passage au déshydrateur, magie! Les biscuits sont vriaiment bons et je pense que certaines peronnes pourraient avoir du mal a deviner qu'il s'agit d'une recette crue.
Ma fille a goûté le sbisucits, mais là encore le chocolat en podure cru ne lui plait pas, elle n'a donc aps imée. Donc si vous souhaitez faire cette recette pour des enfants, il faudra mettre moins de chocolat cru en poudre ou trouver un subtutiut (maca, caroube, ou encore un chocolat en poudre classique mais attention, on ne sera plus sur du 100% cru, amis ce sera toujours mieux que rien!).
Pour la déshydratation, il faudra surveiller. En effet, l'humidité pourra varier selon les ingrédient sutilisés, mais ne vous inquiétez pas, c'est mimine, mais certains auront besoin d'un peu moins de temps ou alors d'un peu plus de temps de déshydratation. Ce sera à vus de voir, les biscuits devront être légèrement crauquants (et pas mous au centre!).
Aussi, j'ai décidé d'accompagner me sbiscrus avec une pâte à tartiner crue elle aussi. C'est totalment facultatif, mais je vous laisse la recette au cas où vous seriez tenté!
Voilà je crois que je vous ai tout dit. Bien évidemment, n'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une vingtaine de biscuits de petite taille}
- 90 g de poudre d'amandes
- 15 g de graines de chia
- 25 g de cacao cru en poudre Iswari
- 20 g de farine de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 belle pincée de sel rose de l'Himalaya
- 6-7 cl d'eau minérale eou filtrée
{Pour la pâte à tartiner}
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
- 1 cuillère à soupe de purée de noisette
- 1 cuillère à café légèrement bombée de cacao cru en podure Iswari
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 petite pincée de sel
- 2 cuillère à café d'huile de coco fondue
1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquide. Mélanger et ajouter un peu d'eau si besoin. Vous devrez obtenir une pâte homogène et légèrement compacte.
2. Laisser reposer 15 minutes (pour faire gonfler un petit peu les graines de chia).
3. Etaler la préparation sur un plan de travail propre. Faire une abaisse d'environ 1/2 cm. Découper des formes à l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce.
4. Placer les biscuits sur une grille du déshydrateur recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner pour 3 heures à 42°C. Retourner les biscuits (vous pouvez retirer le papier sulfurisé à ce stade) et déshydrater à nouveau pour 3 heures. Retourner encore une fois et poursuivre la déshydratation jusqu' à ce que les biscuits soient croquants. (ici la déshydratation a durée 3 heures. Mais à vous d'ajuster).
6. Placer les biscrus dans une boîte qui se ferme hermétiquement. Les biscuits peuvent se garder jusqu'à 15 jours.
7. Pour la pâte à tartiner, il vous suffira de mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et de la placer au frais jusqu'au moment de servir. Elle se conservera au réfrigérateur 3 jours.
Beurre de coco #cru #vegan #glutenfree
Bonjour les ami(e)s,
Je partage avec vous ma nouvelle addiction du matin, j'ai nommé le beurre de coco. J'ai découvert ce super aliment il y a bientôt 5 ans et j'en suis tombée amoureuse. J'en ai fais régulièrement à l'époque jusqu'à laissé tomber pour d'autres gourmandises, mais quand j'ouvrais mon bocal de coco râpé, je me remémorais à chaque fois le beurre de coco avec la promesse d'en refaire rapidement. Et ce jour est enfin revenu! Du coup, je me suis hâtée de faire la photo pour vous partager avec vous la recette.
Je pense qu'un bon nombre de vous connaissent déjà la recette, mais tant pis, une piqûre de rappel ça ne fait pas de mal et pour celles et ceux qui ne connaissent pas : voici votre prochaine addiction, si toutefois vous êtes fan à la base de noix de coco! ;)
D'autant plus qu'il ne vous faudra que 2 ingrédients pour réaliser ce délicieux beurre : de la noix de coco râpée et de l'huile de coco. Aussi, parce que j'aime partager mes bons plans, si vous souhaitez acheté de l'huile de coco à petit prix, RDV sur le site de Kazidomi, je vous offre 40 euros de réduction sur l'abonnement (60 euros au lieu de 100 avec le code promo "ANGIE20"), afin de bénéficier de petits prix (jusqu'à 50% de réduction par rapport au prix de vente constatée dans les magasins bio!) toute l'année. Alors, vite foncez!!
Et pour en revenir à la recette, il faudra aussi avoir un bon mixeur/blender. SI ce n'est pas votre cas, pas de panique. Vous allez suivre la recette, mais vous ferez autant de pause nécessaire qu'il le faudra afin que votre robot n'ait pas à en souffrir! ;)
Maintenant si je vous parlais un peu plus de cet incroyable beurre de coco. Une fois réalisé, ce beurre se conserve à température ambiante, et peut être conservé pendant 1 an, sans problème (si vous ne le mangez pas à la petite cuillère, comme moi! Je dis ça...).
Vous pouvez l'utiliser de plusieurs manières ; que ce soit en version sucrée, ou en salée. Vous pouvez donc l'incorporer dans un gâteau (brownie, cake, muffins, tarte...) en remplacement du beurre traditionnel (ou margarine), il peut servir de sucrant, l'ajouter dans un smoothie, l'incorporer dans des recettes types curry, korma... se déguster sur une petite tartine de pain le matin avec un peu de confiture...
Bref vous l'aurez compris, on peut faire énormément de choses avec le beurre de coco, réduire sa consommation de beurre étant la principale motivation.
En ce qui concerne ses propriétés nutritionnelles, le beurre de coco ne contient pas de sucre et contient des fibres, en plus du corps gras
Et dernière petite chose, le beurre de coco est solide en dessous de 25°C et liquide en dessous de cette température. C'est tout à fait normal, ne vous inquiétez pas! D'ailleurs, si votre pot est trop liquide et que vous souhaitez l'utiliser sur une tartine, placez-le au réfrigérateur une quinzaine de minutes!
Je vous laisse, j’ai un pot de beurre de coco qui m’attend…
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un pot type pot de confiture}
- 500 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
1. Placer la noix de coco râpée et l'huile dans le bol de votre blender et mixer (le beurre petu prendre entre 5 et 15 minutes à réaliser). Faites autant de pause que nécessaire si votre blender est vieux ou très peu puissant.
2. Mélanger à l'aide du pilon (selon le modèle de votre blender. Pour ma part, j'utilise un Vitamix).
3. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, qui sera liquide, c'est normal.
4. Placer la préparation dans un pot qui se ferme hermétiquement. La préparation va se solidifier.
5. Votre beurre est prêt à la consommation. Bonne dégustation !
NOTA : j'achète mon huile de coco sur Kazidomi (5.97 euros au lieu de 9,94 euros). Si l'aboonement vous tente, n'oubliez pas mon code promo "ANGIE20" - 40 euros de réduction sur l'abonnement pour bénénficier de petits prix toute l'année sur le bio (maison, hygiène, santé, produits alimentaires...) ! :)
Crumble pomme/cannelle aux flocons d'avoine #glutenfree #vapeur #sanssucre
Bonsoir les ami(e)s,
Il fait gris en Picardie. Après une petite acalmie, la pluie vient de faire son retour. Et je n'aime pas la pluie.
Mais c'est un bon pretexte pour passer en cuisine et réaliser de délicieuses gourmandises, ne croyez vous pas?
Comme je suis en vacances, je cuisine un peu mais je fais surtout des choses simples (comme vous pouvez le voir sur le blog ou sur le compte instagram!). Et ce soir j'ai eu envie de tester un crumble à la vapeur. Cela peut paraître étrange à première vue et pourtant le résultat est top! Bien évidemment, le crumble n'est pas aussi croustillant qu'après un passage au four, mais il reste délicieux et légèrement humide. Avec les pommes fondantes en dessous et la petite touche de cannelle, je vous assure qu'il est très difficile de ne pas y résister!
EN tout cas, le crumble embaume délicieusement la maison et à la dégustation, ça lui donne clairement un goût de gâteau. Si, si, croyez-moi! Effectivement c'est très difficile à imaginer avec seulement des photos, mais je vous assure qu'une fois que vous aurez réalisé cette recette, vous aurez très envie de le refaire, encore et encore!
SUr ce, je vous laisse la recette : ultra facile avec peu d'ingrédients pour un résultat... EXTRA!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle Ethiquable
- 30 g de flocons d'avoine sans gluten
- 15 g d'huile de coco (solide) Ethiquable
- 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)
1. Placer de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou du cuit-vapeur) et porter à ébullition.
2. Eplucher, si beosin, les pommes, les évider et les couper en petits dés.
3. Mettre les dés de pomme au fond de 2 ramequins. Saupoudre d'un peu de cannelle.
4. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, l'huile de coco (ou margarine) et le sucre (facultatif, cela dépend si vous êtes bec cusré ou non) et ajouter un peu de cannelle. Mélanger du bout des doigts.
5. Verser la pâte à crumble sur le dessus des pommes, puis placer vos ramequins sur le tamis du vitaliseur (ou cuit-vapeur) et cuire une quinzaine de minutes.
6. Laisser tiédir avant de déguster (de manière à ce que les flocons d'avoine ne soient pas trop humides).
