Sirop de pain d'épices #vegan #glutenfree #Noël
Bonsoir les ami(e)s,
Nous voilà en décembre... Il va falloir commencer à songer sérieusement au menu de Noël... En attendant, j'aime préparer de délicieuses gourmandises, comme ce sirop de pain d'épices que j'ai confectionné cet après-midi. Finalement c'st très facile et rapide à réaliser. Et on peut aisément le cuisiner en avance pour un cadeau de Noël par exemple! ;)
Pour réaliser ce sirop, il vous faudra très peu d'ingrédients, mais plutôt des épices, mais si vous n'en avez pas, pas de panique, j'ai réalisé une seconde recette tout aussi délicieuse et encore plus simple à confectionner! ;)
En terme d'épices, il vous faudra un bâton de cannelle, des clous de girofle, des étoiles de badiane et quelques grains de poivre. Mais si vous n'avez rien de tout ça, comme je vous le disais au-dessus, vous pouvez réaliser ce sirop avec une cuillère à café de mélange à pain d'épices (ou mélange 5 épices, selon ce que vous pouvez avoir dans vos placards, ou dans certains magasins).
Voilà, il ne faut pas grand chose... Et en terme de cuisson, 10 à 15 minutes de cuisson suffiront largement! Alors à vous de jouer! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une petite bouteille}
- 80 g de sucre complet (ou de canne)
- 10 cl d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 3 clous de girofle
- 3 grains de poivre (Pondichéry par exemple)
1. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Ajouter les épices et porter à frémissement, puis faire réduire une dizaine de minutes dur feu doux, ou jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
2. Oter les épices, puis verser la préparation dans une petite bouteille (qui se ferme hermétiquement).
3. Laisser refroidir puis placer au frais.
NOTA : le sirop se conserve très bien ainsi.
Ketchup aux épices douces {homemade}
Chéri-chéri est en pleine "cri-crise" de ketchup en ce moment. Il a envie d'en mettre un peu partout... Est-il retomber en enfance? Je n'en sais rien, mais voulant lui faire plaisir, j'ai décidé de réaliser une petite bouteille de ketchup maison (je ne suis pas adorable, sérieusement?!).
Un peu moins sucré, je vous l'accorde et un peu plus épicé... (qu'est-ce qu'il ne faut pas faire pour satisfaire son homme!! ^^).
Il a adoré et a quasiment terminé la bouteille à l'heure à laquelle je vous parle!
Que ce soit pour vous, ou pour vos chères petites têtes blondes, n'hésitez pas à vous lancer dans cette préparation super facile à faire et délicieuse!! ;)
{pour une petite bouteille}
- 800 g de tomates fraîches bien mûres
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de rapadura (ou sucre, cassonade)
- 2 petits piments secs
- ½ cuillère à café de cannelle,
- 5 grains de poivre
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à café de sel, poivre
1. Retirer le pédoncule des tomates et les couper en dés.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé. Ajouter les dès de tomates. Faire mijoter à feu doux 40 minutes environ.
3. Passer au moulin à légumes (ou, à défaut, au mixeur).
4. Remettre sur feux doux en ajoutant le vinaigre de cidre, le sucre et les épices. Laisser mijoter pour 30 minutes environ, en remuant de temps en temps (jusqu'à ce que la sauce devienne épasisse, semblabe à du concentré de tomates).
5. Verser délicatement dans vos bouteilles (ou autres contenants). Bien fermer, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Ce ketchup se conserve jusqu'à trois semaines, mais vous pouvez aisément stériliser vos bocaux et en réaliser pour tenir tout l'hiver (mais dans ce cas, n'oubliez pas de multiplier la liste des ingrédients!!). ;)
