mercredi 14 juin 2017

Clafoutis de cerises #vegan #sansgluten

 

Bonsoir les ami(e)s,

Encore une recette à base de cerises... ;) mais sucrée cette fois! ;)

Le traditionnel clafoutis! Enfin, traditionnel n'est pas vraiment le mot quand on sait que celui-ci est végétal et dépourvu de gluten, qui plus est! 

Pour le réaliser, j'ai choisi une farine de teff. Une première pour moi. Et j'avoue être assez séduite par cette petite farine sans gluten. Originaire d'Ethiopie, le teff est riche en calcium, en glucides, en fer, en protéines, en potassium égalemnt. bref, c'est une céréale qui mérite d'être connue.

Pour revenir au clafoutis, je le trouve très bien : il se tient, légèrement sucré (donc si vous aimez le sucre, pensez à augmenter la quantité), un petit peu amer à cause du teff, mais très vite contrebalancé par la présence de l'amande.

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse vous inspirer de la recette avant de vous lancez derrière les fourneaux! ;) 

 

clafoutis cerises amandes vegan

 

 

{Pour 8-10 personnes}

- 280 g de cerises rouges

- 50 g de farine de teff Markal

- 40 g de poudre d'amandes 

- 30 g d'arrow-root (ou autre fécule)

- 10 cl de crème d'amandes (ou autre crème végétale) Ecomil

- 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre (+ 1 cuillère à café pour huiler le plat)

- 80 g de sucre complet

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes 

- 150 g de tofu soyeux 

- 1 cuillère à café de vanille liquide 

 

clafoutis cerises amandes vegan sans gluten

 

1. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les placer sur le fond d'un plat à gratin, préalablement huilé.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Mixer le tofu soyeux avec la crème d'amande, le sucre complet, la purée d'amande, l'huile et la vanille.

4. Dans un saladier, mélanger la farine de teff, la poudre d'amndes et l'arrow-root. Incorporer le mélange tofu/amandes, puis mélanger bien afin d'éviter les grumeaux.

5. Verser cette préparation sur les cerises et enfourner 25 minutes.

 

Posté par poupougnette à 17:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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vendredi 20 janvier 2012

clafoutis exotiques "poulet-bananes-curry-noix de coco"


Finalement je n'aurai pas mis trop de temps avant de réaliser de nouveaux clafoutis!! ^^  Et oui, une fois de plus, après mes petits calfoutis poires-roquefort-noisettes, plus, je me suis inspirée du livre de recettes qui accompagné mes moules à clafoutis, en modifiant quleques petites choses, ce qui donne la recette suivante :  

 clafoutis exotiques poulet bananes coco curry (33)

  

Pour quatre clafoutis :    

                                         
      - 200 g d'aiguilettes (ou escalopes) de poulet
      - 2 bananes
      - 3 oeufs
      - 25 cl de lait
      - 100 g de farine
      - 1 petit oignon
      - noix de coco râpé
      - curry
      - sel, poivre
 

 

 
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand l'oignon commence à devenir translucide, ajouter le poulet coupé en petits dés. Saupoudrer de curry. Faire revenir le tout 10 minutes environ.

clafoutis exotiques poulet bananes coco curry clafoutis exotiques poulet bananes coco curry (4) clafoutis exotiques poulet bananes coco curry (5) 

3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait. Ajouter la farine et un peu de noix de coco râpé. Saler et poivrer.
4. Couper les bananes en rondelles
.
5. Beurrer les moules à clafoutis, y répartir le poulet, les bananes, puis la préparation aux oeufs. Saupoudrer de noix de coco râpé.

  clafoutis exotiques poulet bananes coco curry (18)     clafoutis exotiques poulet bananes coco curry (12)


6. Enfourner pour 25-30 minutes environ. Savourer chaud!! ^^

    

 BON APPETIT ^^

Posté par poupougnette à 08:37 - Commentaires [35] - Permalien [#]
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