★ ma petite bûche de Noël ★
Noël arrive maintenant à grand pas. Le sapin est installé, on peaufine les derniers préparatifs, on achète les derniers cadeaux et surtout on pense au repas!! Alors, pour moi ce sera ... des sushis au foie gras et saumon en entrée, c'est sûr! ^^ Le repas... je cherche encore (ça ne devrait plus tarder!!) et hop je passes tout se suite au principal : LA BÛCHE!!
Sans plus tarder, voici la recette de ma petite bûche café-citron : 
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 80 g de cassonade
- 3 à 5 cuillères à café de café soluble (selon votre goût)
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure
- sucre glace
- lemon curd
- 10 cl de crème épaisse
1. Préparer le lemon curd (pour ce gâteau la moitié de la préparation suffit). Laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec la cassonade. Ajouter la farine, la levure et le café (vous pouvez remplacer par du chocolat en poudre!!). Bien mélanger. Incorporer le beurre fondu.
4. Étaler la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Lisser la surface.
5. Enfourner pour 10 minutes environ (bien surveiller la cuisson!)
6. A la sortie du four, retourner la génoise sur une surface plane recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de sucre glace. Enrouler le gâteau dans la feuille. Laisser refroidir.
7. Monter la crème fraîche en chantilly. Ajouter le lemon curd. Mélanger doucement, vous allez obtenir une crème mousseuse.
8. Dérouler délicatement lea génoise. Recouvrir de préparation au lemon curd. Ré-enrouler le gâteau. Envelopper de film alimentaire et palcer au frais.
9. Quelques temps avant la dégustation, sortir le roulé. Badigeonner le dessus de lemon curd et déguster sans plus attendre!!
★ BONNE DEGUSTATION ★
Pain d'épices ultra moelleux
Noël approche à grand pas, et qui dit Noël dit... PAIN D'EPICES!! ^^ Un pain d'épices moelleux à souhait!! Mmm...
Pour le pain d'épices :
- 150 g de farine
- 100 g de cassonade
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 sachet de levure
- 12 cl de lait
- 1 oeuf
- mélange de 4 épices + cannelle
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 1 citron
- 50 g de mascarpone
- 50 g de beurre
- 200 g de sucre glace
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Faire fondre à feu doux le beurre et le miel dans une casserole.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel. Ajouter le beurre, l'oeuf et le lait.
4. Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 50 minutes environ.
5. Préparer le glaçage : zester le citron. Mélanger le zeste et le jus du citron avec le beurre, le mascarpone et le sucre glace. Mélanger au batteur pour plus de simplicité.
6. Recouvrir le pain d'épices du glaçage. C'est prêt, vous pouvez déguster!! ^^
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tablette de chocolat maison au lemon curd ^^
Pour avoir déjà réaliser une tablette de chocolat maison et l'avoir DE-GUS-TER avec bonheur, je recommence aujourd'hui... ^^ Simple, rapide et toujours gourmand!!
- 100 g de chocolat noir
- du lemon curd allégé
1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner la tablette d'une fiche couche de chocolat.
3. Remplir les alvéoles de chocolat. Réserver le reste de chocolat fondu.
4. Faire durcir la tablette au frigo.
5. Répartir le lemon curd sur cette première couche de chocolat. Recouvrir de chocolat, préalablement réchauffé.
6. Réserver au frais. Compter environ 2 heures avant de démouler.
nouilles chinoises épicées à l'ananas
Pour un petit dîner vite fait, bien fait et exotique qui fait voyager...
- 200 g de nouilles asiatiques
- 1/2 ananas
- 1/2 poivron vert
- ail
- 1/2 citron vert
- sel, poivre
- piment d'espelette
- gingembre
- huile d'olive
1. Faire revenir l'ananas et le poivron coupés en dés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 5 minutes.
2. Assaisonner d'ail, de sel, de poivre, de piment d'espelette et de gingembre.
3. Cuire les nouilles chinoises. Les mélanger avec l'ananas et le poivron. Ajuster l'assaisonnement à votre façon!!
4. Arroser de jus du citron et servir, un régal!! ^^.
Tartare de saumon aux agrumes
Un petit tartare bien agréable à déguster!
- 2 pavés de saumon frais
- 1 pamplemousse
- 1 citron
- 1 orange
- 1 échalote
- huile d'olive
- aneth
- safran
- poivre
1. Découper le saumon en petits cubes et hacher finement l'échalote. Assaisonner d'aneth et de safran. Réserver au frais.
2. Dans une passoire, sur un saladier, peler et couper les agrumes en petits dés. Récupérer le jus.
3. Préparer une petite sauce, en mélangeant le jus des agrumes, l'huile d'olive et le poivre.
4. Verser cette préparation sur le saumon safrané. Servir bien frais.
Cake {citron-cranberries}
Il y a un petit moment que je voulais me lancer dans la réalisation d'un cake aux canneberges, mais je ne savais pas à quel ingrédient l'associer! ... Je vais tenter le citron, les deux ingrédients étant acides, pourquoi pas?! Pari réussi!!! ^^
- 1 citron
- 125 g de cranberries
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincé de sel
1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).
2. Dans un saldier, fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le sel et le beurre fondu. Bien mélanger.
3. Incorporer le jus du citron et les canneberges. (la prochaine fois j'ajouterai le zeste, pour encore plus d'acidité! ;) ).
4. Verser cette préparation dans un moule à cake. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une quarantaine de minutes environ.
