mercredi 13 février 2013

Mousse au chocolat & Tonka {100% végétale} ♥

J-1 avant la Saint-Valentin. La fameuse et tant attendu fêtes des z'amoureux!! ♥
Alors forcément on fait des efforts, on cherche un petit repas copieux et sensuel... et pour le dessert on opte souvent pour du chocolat (c'est à 99% mon choix à chaque fois, je suis sûre de ne pas me louper!! mdr). Mais cette fois j'ai osé préparé à chéri-chéri une mousse au chocolat, jusque là rien de particulier, sauf... sauf que cette une recette 100% végétale!! Un peu de lait de soja, de l'agar-agar, du chocolat et c'est otut! fastoche, non?! Le résusltat est juste extra! on sent bien le chocolat, la mousse est onctueuse, légère, gourmande... et sans graisse! Bref, c'est "LA" recette à retenir!!
Saint-Valentin oblige j'ai ajouté un peu de tonka pour son délicieux petit goût indescritible à mes yeux. Une touche de douceur, d'exotisme, de réconfort... Vous l'aurez compris, je suis devenue accro à ma mousse!! lol (mais attention la recette ne se fait pas à la dernière minute!!)

Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette pour que vous puissiez épater Valentin: ^^

 

mousse choco bio tonka valentin

Pour 4 verrines :

- 40 cl de lait de soja nature
- 140 g de chocolat bio
- 2 g d'agar-agar
- 1/2 fève tonka

 

mousse fève tonka chocolat bio mousse végétale vegan

 

1. La veille au soir, faire chauffer le lait de soja dans une casserole. Ajouter l'agar-agar jusqu'à frémissement. Laisser cuire 1 minute.
2. Verser le lait dans un bol ou saladier. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange "prenne" (environ 3-4 heures).

♥♥♥♥♥♥♥
 
3. Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Ajouter la fève tonka râpée.
4. Dans un blender, mixer le chocolat avec le "bloc" de lait pendant une minute.
5. Laisser reposer quelques instants (le temps de laver la casserole et le saladier!!) et mixer à nouveau pendant une minute. Recommencer encore une fois (mais pas de besoin de relaver la casserole et le saladier, hein? ^^).
6. Verser dans vos verrines et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
7. Au moment de servir, j'ai ajouté un peu de crème de soja fouettée!! ^^

 

mousse au chocolat 100 végétale

Avec ma petite mousse au chocolat gourmande, sans un gramme de graisse, et surtout 100% végétale, je participe au concours "comfort-food" organisé par Gourmandiseries.

TasseChoco1

♥ BONNE SAINT-VALENTIN  ♥

 

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mercredi 23 janvier 2013

Brownie aux spéculoos {recette ultra gourmande} ♥

 

Une irrésistible envie de gâteau au chocolat, mais pas que...

Une envie de douceur, de réconfort...

Du coup, un brownie fera parfaitement l'affaire!!

Oui, mais à quoi?! Juste chocolat? Non, cela ne suffira pas...

Je fais le tour de ma cuisine, longtemps j'hésite entre des fruits, du chocolat blanc (Mmm... double chocolat! ^^) ou même nougat, comme je l'avais déjà fais par ici, et puis finalement je suis "tombée" sur mon paquet de spéculoos et je me suis rappellée avoir déjà vu par-ci, par-là, des brownies aux spéculoos. Mais je ne voulais pas une recette juste choco-spéculoos. C'est pourquoi il m'a fallu tout débord réaliser de la pâte de spéculoos! (bah oui, je suis gourmande et ça ne se refait pas!! lol).

 

 

spéculoos brownie chocolat
 

{pour 6-8 personnes}   

- 150 g de chocolat noir

      - 80 g de beurre

      - 70 g de cassonade

      - 80 g de farine

      - 2 oeufs

      - 150 g de Spéculoos

      - pâte de spéculoos maison

 

 

brownie pâte spéculoos

 

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Préchauffer le four à 160°C.

3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade, puis ajouter la farine. Bien mélanger.

4. Ajouter le chocolat et la pâte de spéculoos. Mélanger à nouveau.

5. Casser les spéculoos en morceaux, en réserver quelques-uns et incorporer le reste à la pâte.

6. Verser la préparation dans un moule beurré.

7. Parsemer les morceaux de spéculoos restants sur la pâte. Enfourer pour 20-25 minutes (la cuisson dépend de votre four).

 

 

brownie chocolat cannelle spéculoos

 

 

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mercredi 9 janvier 2013

Muffins au chocolat et tahini {sésame}

 

Comme je vous le disez dans mon précédent article, j'ai réalisé un swap culinaire et lors de la réception de mon colis, Morgane m'avait glissé un pot de tahini et quelques idées de recette à réaliser. Je connais la purée de sésame (que j'ai déjà utilisé dans ma salade de pommes de terre), mais j'ignorai complétement qu'on pouvait cuisiner le tahini en version sucrée. J'ai tout de suite dis à Morgane que ce serait l'une des premières recette que je réaliserai! C'est donc ainsi que mes muffins au chocolat et sésame ont vu le jour! ;)

 

muffins chocolat tahini sésame

 

{Pour 6 muffins}

- 100 g de farine

- 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat noir

- 80 g de purée de sésame (tahini)

- 10 cl de lait

- 90 g de cassonade

- 1 oeuf    

- 1 cuillère à café de levure chimique

- graines de sésame blanc

 

muffins au chocolat purée tahini sésame

1. Faire fondre le chocolat avec la purée de sésame (tahini)au bain-marie. Bien mélanger. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, battre le sucre avec l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter le lait, puis la farine, la levure et enfin la préparation au chocolat.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins, au 2/3. Saupoudrer de graines de sésame.

6. Enfourner pour 20 minutes (n'oubliez pas de vérifier, la cuisson dépend de votre four!!).

7. Laisser tiédir et déguster. Les muffins sont moelleux et on sent autant le sésame que le chocolat. C'est une recette de muffins que je referai sans hésiter!! ;)

 

muffin purée de sésame tahini

 

 

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dimanche 23 décembre 2012

cupcakes chocolat et épices façon {sapins de Noël}

J-1 avant Noël!! ^^ je vous propose donc ces délicieux petits cupcakes vraiment très moelleux, facile à réaliser et pratique quand il reste des blancs à utiliser, mais ce qu'il faut retenir, c'est qu'il n'y a pas de beurre dans la pâte!! De quoi équilibrer avec la ganache au chocolat blanc!! ;)

Une ganache en forme de jolis sapins de Noël qui fera craquer les petits (et les grands enfants!! ^^) le soir de Noël ou tout simplement pour le goûter avec un bon chocolat chaud ou une bonne tasse de thé de Noël parfumé aux épices de Noël pour sentir la chaleur de Noël vous envahir!! ♥

 cupcakes noel sapin chocolat

{Pour 6 muffins}

- 50 g de cassonade

- 1 cuillère à café de 4 épices + 1 cuillère à café de cannelle

- 3 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

- 100 g de chocolat noir

 

{Pour la ganache}

- 180 g de chocolat blanc

- 60 g de beurre

- colorant vert

 

cupcakes chocolat cannelle noel sapin

 

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et les épices.

3. Ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie et les blancs d'oeufs légèrement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins au 2/3.

5. Enfourner pour 20-25 minutes (cuisson à surveiller, cela dépend de votre four!).

6. Laisser refroidir avant d'ajouter la ganache.

7. Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat blanc et le beurre.

8. Ajouter ensuite le colorant et bien lisser le tout. Laisser refroidir et se figer, en plaçant la ganache au frais.


9. Au moment de servir, placer la ganache dans une poche à douille cannelée et dresser sur les muffins.

10. Décorer les sapins de sucres alimentaires.

 

cupcakes de noel au chocolat 6

Je profite également de cet article pour vous annoncez la parution de ma recettes de truffes roses au Kirsch, dans le magazine Yummy♥ ♥ ♥

N'hésitez pas à aller faire un tour sur site pour dévorer des yeux toutes les délicieuses recettes de Noël qui compose ce magazine de Décembre!! ^^

 

couv_Yummy_N12_280truffes biscuits roses noel 1

 

♥ JOYEUX NOEL A TOUTES ET A TOUS ♥

 

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dimanche 9 décembre 2012

Bonhomme de neige en chocolat blanc {Noël}

Un dessert pour faire briller les yeux des enfants juste avant que le Père Noël passe apporter ses cadeaux!! ♥

Rien de difficile, il s'agit de truffes de chocolat blanc montées ensemble, quelques sucres pour les yeux, la bouche et le tour est joué!! ^^

Qu'est-ce-qu'on attend pour se mettre aux fourneaux?! ;)

 

bonhomme de neige truffes chocolat blanc noel

 

{ Pour 4 petits bonshomme de neige}

     - 180 g de chocolat blanc

     -  30 g de poudre d'amandes

     - 10 cl de crème liquide

     - noix de coco râpée ou sucre glace

     - billes multicolores alimentaires

     - carotte

     - petite branche de bois
   

1. Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. Retirer du feu et y ajouter les carrés de chocolat blanc. Laisser fondre puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

2. Ajouter la poudre d'amandes et laisser "sécher" à température ambiante.

3. Prélever à la petite cuillère des boules de pâte et les façonner avec les doigts (n'oubliez pas de deux tailles différentes!!).

4. Les rouler une à une dans le sucre glace ou dans la noix de coco en poudre.

5. Placer une petite truffe sur une boule un peu plus grosse. Ajouter des billes alimentaires pour les yeux et le sourire, des petits morceaux de carotte taillées en pointe pour constituer le nez, un petit morceau de bois lavé et séché coupé en petit tronçons pour faire les bras et un joli ruban ou un bout de fil pour servir d’écharpe! ^^

 

noel bonhomme de neige truffes chocolat blanc

Il est pas mignon ce p'tit bonhomme de neige?! ^^

Pour que les bonhommes de neige se conservent jusqu'au moment du repas, les placer dans un lieu frais et sans odeur (mais pas au réfrigérateur!!).

 

☆☆☆JOYEUSES FETES ☆☆☆

 

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mercredi 24 octobre 2012

Biscotti au potiron et à la cannelle

Inutile de vous dire que j'adore le potiron et que quand viet l'automne, j'adore essayé plein de nouvelles recettes à base de cette délicieuse courge. Aujourd'hui mon choix s'est tourné vers les biscotti. Des p'tits biscuits croustillants à souhait au bon goût de potiron et de cannelle. A déguster avec une bonne tasse de thé, ou mieux encore un bon chocolat chaud!! ;)

 

pumpkin biscotti

 

Pour 15 biscotti environ :

- 80 g de purée de potiron

- 200 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 80 g de sucre de canne blond

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

Pour le glaçage :

- chocolat pâtissier

- cerneaux de noix, noisettes...

 

biscotti potiron cannelle chocolat noix

 

1. Pour la pâte à biscotti : Réaliser une purée de potiron maison ou prendre une purée surgelée. Pour ma part, je l'ai faite maison!! ^^

2. Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, de manière à obtenir une boule de pâte non collante. Si besoin, ajouter un peu de farine. Former un boudin et disposer sur une plaque allant au four.

3. Cuire pendant 20 minutes à 180 °C (th.6).


4. Sortir du four et couper délicatement en tranches de 1,5 cm d’épaisseur environ. Placer les tranches obtenues sur une plaque allant au four et enfourner de nouveau 25 minutes environ, à 160°C (th.5). Quand les biscuits sont cuit, les laisser à l'intérieur du four jusqu'à ce qu'il refroidisse.

5. Facultatif : réaliser le glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper l'extrémité des biscotti. Puis ajouter les morceaux de noix sur le dessus. Laisser refroidir, puis déguster!! ^^

 

 

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dimanche 21 octobre 2012

Cupcakes au chocolat {spécial Halloween}

 

Halloween approche à grands pas... Il est vrai que j'ai déjà réalisé quelques recettes à base de potiron, légume incontournable de cette fête, mais il fallait aussi que je propose quelque chose de plus représentatif! Je me suis pas mal creusée la tête, et puis finalement je me suis lancée dans la réalisation de petites chauve-souris!! Elles sont pas mimis?! ;)

 chauve_souris_cupcake_halloween

 

Pour 6 gros cupcakes :

- 50 g de cassonade

- 100 g de chocolat pâtissier

- 3 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de 4 épices

 Pour le glaçage :

- 60 g de beurre

- 120 g de mascarpone

- 50 g de sucre glace

- colorant et sucre semoule orange

 

Pour les biscuits ailes de chauve-souris :

- 60 grammes de beurre mou

- 50 grammes de sucre

- 110 grammes de farine

- 1 petit oeuf entier

- 15 g de cacao en poudre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillères à café de cannelle

chauve_souris_cupcakes 

 

1. Préparer les biscuits : Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

2. Incorporer l’oeuf et mélanger. Ajouter la farine, le cacao en poudre, la levure et la cannelle. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. Ajouter éventuellement un peu de farine. La pâte sera un peu molle. La filmer et la placer au frais pendant une trentaine de minutes environ.

3. Etaler la pâte sur un plan de travil fariné. Découper les formes à l'emporte-pièce.

4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C (th.6). Laisser refroidir à la sortie du four.

5. Préparer les cupcakes : Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.

6. Ajouter le chocolat fondu (au bain-marie) et les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

7. Verser la préparation dans les moules à muffins au 2/3.

8. Enfourner pour 20 - 25 minutes à à 170°C (th.5/6). Laisser refroidir.

9. Préparer le topping : Mélanger lau batteur le beurre, le mascarpone, le sucre glace et le colorant. Réserver au frais.


10. Monter les cupcakes : Insérer deux biscuits en forme d'ailes de chaque côté des muffins (prévoir une entaille, ce sera plus facile).

11. Déposer le topping par dessus afin de recouvrir les ailes et le dessus du cupcake.

12. Ajouter les yeux, les dents, le nez et les oreilles. (pour les oreilles, j'ai utilisé des pignons de pin que j'ai rtrempé dans le chocolat).

13. Recouvrir de sucre coloré. Tapoter pour en retirer l'excédent

Et voilà, les jolis cupcakes chauve-souris sont prêt à être dévorer pour fêter Halloween comme il se doit!! ;)

 cupcakes_halloween_chauve_souris_chocolat

Avec cette petite recette, je participe au concours  d'Halloween organisé par le site de Cuisine AZ.

jeu_halloween_cuisine_AZ

HAPPY HALLOWEEN ^^

 

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dimanche 7 octobre 2012

Moelleux au chocolat aux oursons guimauve

Coucou tout le monde!! ^^ J'ai dû m'absenter une petite semaine, et pour palier à cette absence, je reviens avec un délicieux gâteau au chocolat terriblement réconfortant avec ses petits oursons guimauves! Un régal pour les petits et les grands qui nous ramène directement en enfance!! ;)

Accompagné d'un bon chocolat chaud et c'est parfait! Allez, je vous livre la recette sans plus tarder :

 

moelleux au chocolat oursons guimauves

 

{Pour 6-8 personnes}

    - 150 g de chocolat

- 80 g de beurre

- 100 g de sucre

- 150 g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- environ 16 oursons guimauve

 

 moelleux chocolat oursons guimauves

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

3.  Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau.

5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

6. Incorporer une dizaine d'oursons guimauve coupés en deux.

7. Verser le tout dans le moule à gâteau. Enfourner 20 à 25 minutes (à adapter selon votre four!!).

8. Laisser tiédir. Saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques oursons guimauves.

9. DEGUSTER et laisser cette délicieuse odeur d'enfance vous envahir!! ^^

 

moelleux chocolat et guimauves oursons

moelleux chocolat aux guimauves oursons

 

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mercredi 12 septembre 2012

Moelleux au {chocolat-poires & amandes} ^^

 

Quoi de mieux qu'un bon gâteau au chocolat pour palier à la reprise du boulot?! Oui, oui, il me faut au moins ça!! lol

Il y a quelques temps, j'ai gagné un concours chez Salma, du blog "cuisinons en couleurs". J'ai reçu un livre intitulé " petits dîners improvisés",  j'en ai profité pour réalisé le gâteau au chocolat et aux  poires pour me faire un après-midi cooconing afin de reprendre le chemin du boulot et patienter jusqu'aux prochaines vacances!! ^^

J'ai un peu modifier la recette (j'ai principalement ajouté les amandes pour plus de gourmandise!!), je vous la livre sans plus tarder :

 

moelleux chocolat poires amandes 1
     - 3 poires 

     - 150 g de chocolat noir

     - 80 g de beurre

     -  100 g de cassonade

     - 3 bonnes cuillères à soupe de farine

     -  3 oeufs

     -  amandes effilées
   

moelleux au chocolat poires et amandes

 

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

3.  Dans un saladier, mélanger le chocolat au beurre coupé en morceaux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.  Incorporer les jaune d'oeufs et bien mélanger.

5. Ajouter la cassonade et la farine. Bien mélanger à nouveau.

6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

7. Incorporer les poires pelées, épépinées et coupées en petits dés.

8.  Verser le tout dans le moule à gâteau. Saupoudrer généreusement d'amandes effilées et enfourner pour  30 à 40 minutes (à adapter selon votre four!!).

9. Laisser tiédir et DEGUSTER! Mmm... ^^ prête à affronter la reprise?! Maintenant, OUI!! ^^

 

moeelux chocolat aux poires et amandes

 

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lundi 6 août 2012

Cookies aux pépites de chocolat et pistaches

 

Aujourd'hui une recette qui nous enmène directement aux Etats-Unis. Une petite gourmandise nommée "cookies"!! ^^

De délicieux cookies à la pistache et aux pépites de chocolat!! ^^

Les cookies sont croustillants, pas trop sucrés (j'aime pas quand il y a trop de sucre!!) et la pâte de pistache leur donne un bon p'tit goût!! ^^

Trève de blabla, voici la recette :

 

Cookies pépites chocolat et pistaches

 

Pour 16 cookies environ :

- 80 g de sucre

- 50 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de purée de pistaches

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de pépites de chocolat

 

cookies pistache chocolat 1

 

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre ramolli et la purée de pistaches, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Ajouter l'oeuf entier. Bien mélanger, puis ajouter la farine ainsi que la levure.

4. Ajouter les pépites de chocolat (j'ai utilisé 50 g de pépites de chocolat au lait et 50 g de pépites de chocolat noir). Bien mélanger.

5. Former des petites boules de pâtes avec vos mains. Disposer sur une plaque de papier sulfurisé.

6. Enfourner pour 15 minutes.

7. Déguster avec un grand verre de lait ou un bon chocolat chaud!

cookies chocolat pistaches

 ♥ BONNE DEGUSTATION ♥

 

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