lundi 26 octobre 2020

Maison hantée au chocolat #Halloween

Bonsoir les ami(e)s,

Comme tous les ans, je m'éclate à réaliser des recettes sur le thème d'Halloween. Cette année, le chantier fut plus important avec la réalisation d'une masion hantée... J'avais un peu peur de me lancer dans la réalisation parce que je pensais que c'était beaucoup de boulot mais finalement ça va : le plus long c'est d'attendre que la couche de glaçage sèche pendant le montage.

Pour la recette, je suis partie sur une base de sablé très simple que j'ai juste customisé en y glissant du chocolat en poudre. Bien sûr, vous pouvez la réslier nature selon ce que vous voudrez comme rendu.

Pour le décor, j'ai fais tout simple : une petite poorte avec des billes soufflées, les memes que pour le rebord du toit, des sucres en formes de sorcières, citrouilles et fantômes directement achetés en magasin, du sucre glace pour les toiles d'araignées, un arbre tout en chocolat et voilà! Et quand j'ia vu le syeux de ma fille briller lors du résultat final, je peux vous assurer que ça vaut le coup et que ce n'est pas la peine de faire bien compliqué! ;)

Je vous laisse donc la recette telle que je l'ai réalisé :)

Et n'hésitez ps si vous avez des questions, ou autre!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

maison hantée chocolat halloween

 

{Pour une maison}

- 400 g de farine T65

- 30 g de chocolat cru en poudre Iswari

- 220 g de margarine (ou beurre)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de sucre glace

- 1 petit oeuf

 

{Pour le glaçage}

- 1 blanc d'oeuf

- 150 g de sucre glace

 

maison hantée recette halloween chocolat 1

 

1. Dans un salaider, mélanger du bout des doigts la margarine (ou le beurre a température ambiante) avec la farine. Quand le mélange devient sabelux, ajouter le chocolat en poudre tamisé, le sucre vanillé, le sucre glace et l'oeuf battu en omelette.

2. Former une boule de pâte et réserver au réfrigérater pendant une vingtaine de minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une un plan de travail sur 4 mm  d'épaisseur environ. Découper les formes (4 murs, 2 planches pour le toit, des petits volets) et un gros socle (facultatif).

5. Placer les bsicutis sur une plaque alalnt au four recouerte de papier sulfurisé et enfourner pour 12-15 minutes environ. Attention, les volets cuisnet moins longtemps!

6. Laisser refroidir totalement les biscuits.

7. Préparation du glaçage : dans un bol, délayer le blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène, lisse mais pas trop épais (il faudra certainemetn adapter la recette selon la taille du blanc d'oeuf).

8. Coller les parties entre elle sur le socle à l'aide du glaçage.

9. Décorer selon vos envies avec des eptits sucres, du chocolat, du glaçage roayal...)

 

 

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mardi 13 octobre 2020

Cookies au petit épeautre & pépites de chocolat

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, si vous me suivez, j'aime préparer le plus possible les goûters pour ma fille. Mia sachez que ce n'est pas tous les jours, parce que ça demande une grosse organisation et ce n'est pas toujours facile... Cependant hier soir, à 21 heures, je me suis dis que je devais quand même en réaliser le plus possible et c'est ainsi que je me suis retrouvée derrière les fourneaux. heureusement il s'agit d'une recette simple qui ne demande pas beaucoup de temps de cuisson (j'ai ainsi pu coninuer à regarder ma série du moment!! ;) ).

Donc la recette étant simple, rapide et plutôt saine, je me suis dis que vous auiriez envie que je vous partage la recette.

Pour cette recette de cookies, j'ai utilisé de la farine d'épeautre blanche (elle est plus riche en nutriments mais également plus faible en gluten), mais rien ne vous empêche d'utiliser de la farine de blé type T65 pour cette recette.

J'aiglissé des épptites de chcolat noir, mais vous pouvez utiliser d'autre pépites, des éclats de noix, noisettes... A vous de vous faire plaisir! :)

Pour une recette sanas lactose, il suffit d'utiliser de la margarine, mais là encore si vous avez du beurre, cela fonctionnera de la même manière. J

J'ai égalemnt utilisé du sucre complet, meilleur pour la snaté et plus parfumé. Donc si vous utilisez su sucre blanc ou autre, il faudra faire attention au dosage. De la mêm emanière je ne sucre pas énormément mes biscuits, donc n'hésitez pas à augmenter si besoin la dose de sucre.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas! :)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cookies petit épeautre pépites chocolat IG bas

 

{Pour 12 cookies environ}

- 180 g de farine d'épeautre blanche 

- 100 g de margarine (ou beurre à température ambiante)

- 50 g de sucre complet 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 70 g de pépites de chocolat

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, travailler le beurre pommade avec le sucre complet jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajouter l'oeuf, mélanger puis ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. Incoroporer les pépites de chocolat et mélanger encore pour obtenir une pâte homogène.

3. Former des boules de pâte, les palcer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis aplatir les petits tas.

4. Enfourner pour 12 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

5. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

 

 

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mercredi 30 septembre 2020

Muffins à l'avoine & pépites de chocolat #sanslactose

Bonsoir les ami(e)s,

En ce début d'année scolaire, je continue de partager mes recettes pour le goûter des enfants.

rd'hui. Il s'agoit d'une recette toute simple de muffins, mais sans beurre et très peu sucrée. Comme vous le savez je ne suis pas une grande fan de sucre. Et comme ma fille valide bien souvent les recettes, je me dis qu'il n'est pas nécessaire d'en ajouter davantage, sachant que le sucre est beaucoup trop présent dans l'alimentation, surtout chez celle des enfants.

Donc pour en revenir à la recette, j'ai emprunté à Marie Chioca une astuce pour rendre les muffins plus moelleux : du jus de pomme! Oui, oui du jus de pomme. Indétectable et moelleux à souhait, vous pouvez me croire! Là encore il 'agit d'un jus de pommes sans sucres ajoutés. Le jus étant déjà suffisamment sucré comme ça! ;)

Mais je tiens quand même à vous préciser que si vous ou vos enfants êtes très becs sucrés, il vous faudra certainement augmenter le dose de sucre dans la recette. Mais si vous êtes plutôt aventurier et que vous voulez voir la réaction de vos enfants avec une recette pas trop sucrée, testez-la ainsi! ;)

Aussi, dans cette recette j'ai ajouté de la farine d'avoine (des flocons d'avoine mixés finement suffisent!), afin d'y ajouter un peu plus de fibres et de nutriments. C'est totalement facultatif, mais là encore, laissez-vous tenter! ;)

J'ai ajouté des pépites de chocolat noir pour le côté gourmand, que vous pouvez remplacer par du chocolat blanc, au lait, des morceaux de fruits, de la confiture, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature!

Je crois que tout est dit, il ne vous reste plus qu'à passer en cuisine!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

muffins pepties choco avoine sans sucre raffiné

 

{Pour  12 de muffins}

- 150 g de farine T65

- 60 g de farine d'avoine

- 1/2 sachet de poudre à lever (5 g)

- 50 g de sucre complet ou de canne

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 3 oeufs

- 12 cl de jus de pomme

- 6 cl d'huile d'olive

- 70 g de pépites de chocolat noir

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la poudre à lever.

3. Verser les ingrédients liquides au centre et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à nouveau

4. Répartir la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.

5. Enfourner pour15 minutes.

 

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mercredi 23 septembre 2020

Cookies au chocolat & sucre complet

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, comme bien souvent les mercredi nous expérimentons de nouveaux goûters avec ma fille. Rien de compliqué dans la recette que je vous propose aujourd'hui, puisuq'il s'agit de cokkies, mais il s'agit de cookies à IG bas, c'est-à-dire indice glycémqiue faible. Parfait pour le goûter de nos loulous.

Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... 

J'ai utilisé d ela farine d'épauetre blanche, mais de la farine de blé type T65 fera parfaitmeent l'affaire.
A la place de la margarine, vous pouvez utiliser du beurre. Pensez seulement à le sortir du réfrigérateur afin qu'il ne soit pas trop dur! 

Pour le sucre, il s'agit d'un sucre complet. Comme vous le savez, je n'tuilise plus de sucre raffiné depuis de nombreuses années, pour plusieurs raisons, mais sachez que le sucre complet à plus de minéraux, alors profitez-en! ;)

Pour le topping, j'ai mis des noisettes et du chocolat mai slibre à vous de mettre ce que vous voulez : amandes, raisins secs, cranberries... Et de customiser vos cookies si vou sle souhaitez avec de la poudre de matcha par exemple ou du chocolat fondu...

Pour le reste la recette est ultra simple et en général les enfants adorent les réaliser eux-mêmes! Et puis ils sont tellement heureux de sortir leur propre goûter à la récréation...

Je pense avoir fait le tour de la recette, mais n'hésitez pas si vous avez besoin!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

cookies moelleux et croustillants noisettes sucre complet chocolat

 

{Pour 12 cookies}

- 180 g de farine d'épeautre blanche

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 50 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 60 g de chocolat 

- 30 g de noisettes concassées

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, battre la margarine (ou le beurre) avec le sucre complet (ici du rapadura) et le sucre vanillé, pour obtenir un mélange crémeux.

3. Incorporer l'oeuf puis ajouter petit à petit la farine et la poudre à lever.  Mélanger à l'aide des mains si besoin, jusqu'à former une boule de pâte homogène.

4. Former des boules de pâte puis le spalcer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir et enfourner pour 8 minutes.

5. Pendant ce temps, concasser le chocolat.

6. Sortir les cookies du four les recouvrir de noisettes et de chocolat (enfoncer un peu si besoin), puis enfourner à nouveau pour 4 minutes.

 

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vendredi 18 septembre 2020

Moelleux au chocolat & chanvre #vegan #glutenfree #vapeurdouce

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir que mon dernier livre est paru la semaine dernière aux éditions La Plage. Il s'agit d'un livre de recettes dédié au chanvre, sous toutes ses formes : graines décortiquées et non décortiquées, protéines de chanvre, farine de chanvre, huile... 

Souvent méconnu car très souvent confondu avec le cannabis, le chanvre est pourtant un allié incontournable en cuisine !

Son point fort ? Il s’agit d’une ressource absolument incroyable, pour ne pas dire magique. En effet, la graine de chanvre regorge de protéines végétales, d’acides gras essentiels, de vitamines et d’omégas, ce qui en fait un superaliment, idéal notamment dans le cadre des régimes végétarien et vegan.

Et bien sûr vous pouvez l'utiliser dans des recettes sucrées ou salées et c'est ce que je vous porpose avec ce livre de 30 recettes, toutes végétales, sans gluten et sans soja !

D'ailleurs, laissez-vous tenter par un taboulé, un avocado toast, ou encore un tofu au chanvre ; et apprenez à cuisiner les recettes de base, comme la boisson au chanvre ou encore la purée de chanvre.

Bref, ce livre vous permettra de découvrir toutes les merveilleuses facettes du chanvre... 

Alors, oserez-vous le chanvre en cuisine?! ;)

En attendant, je me suis dis qu'il fallait que je vous partage une recette, histoire de vous mettre l'eau à la bouche : un moelleux au chcolat, vegan et sans gluten donc mais aussi cuit à la vapeur douce, pour un moelleux incomparable! 

J'espère que vous serez séduite par la recette et par le livre également ! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

9782842218089-scaled

 

{Pour 2 moelleux} 

- 70 g de poudre d’amande 

- 20 g de farine de coco

- 10 g de farine de chanvre 

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever 

- 50 g de sucre de coco (ou sucre complet) 

- 20 g d’arrow-root (ou fécule)

- 40 g de purée de chanvre

- 15 cl de boisson au chanvre

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 1 poignée de graines de chanvre décortiquées pour la décoration (facultatif)

 

moelelux choco chanvre 1

 

1. Faire fondre le chocolat à feu doux.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides et le chocolat fondu.

3. Placer la préparation dans des ramequins et cuire au Vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 15-20 minutes.

4. Laisser tiédir, saupoudrer de graines de chanvre (facultatif) et servir.

 

 

 

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jeudi 17 septembre 2020

Marbré {vanille, chocolat & framboise}

Bonsoir les ami(e)s,

Je partage avec vous une recette toute simple, mais légèrement originale... Vous connaissez tous le marbré chocolat/vanille? Et bien voici ce même gâteau mais avec une troisième couleur : le rose, à la framboise pour faire plaisir à ma choupinette qui adore le rose! Et le résultat est juste extra : que ce soit dans le visuel ou dans l'odeur : le cake sent bien la framboise et s'équilibre parfaitement avec le chocolat et la vanille. C'est donc un succès, que je me devais donc de partager avec vous!

Bien évidement je vous alsise ma recette, mais vous pouvez uitliser n'importe quellle autre recette, le but étant  departager en 3 votre pâte à gâteau et d'ensuite la parfumé à la vanille pour le premier, au chocolat pour le deuxième et la framboise pour la dernière!

Et ne vous inquiétez pas, le temps de prparation n'est pas plus long! ;)

Aussi, comme je ne suis pas très bec sucré, j'ai tuilisé du chocolat en poudre sans sucre, très peu sucré mon gâteau en général, donc à vous de voir : vous pouvez utilisez un chocolat plus sucré ou augmnter la dose de sucre dans le gâteau.

Petite astuce : si vous préparez ce gâteau pour votre ou vos enfants mais que vous souhaitez varier les goûters, pensez à congeler les parts de gâteau pour une prochaine fois! ;)

Pour le reste, je crois que tout est dit... 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

marbré chocolat vanille framboise 3 (1)

 

{Pour 8-10 parts}

- 3 oeufs

- 80 g de sucre de canne

- 200 g de farine T65

- 12 cl de lait végétal

1/2 sachet de poudre à lever 

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 belle cuillère à café de chocolat en poudre non sucré Ethiquable

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 cuillères à soupe de coulis de framboise

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre de canne, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le lait et l'huile.

3. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. (si la pâte est vraiment trop épaisse, ajouter un peu de lait).

4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

5. Diviser la pâte en 3 parts égales. Dans le premier bol, ajouter le sucre vanillé. Dans le second, ajouter le chocolat tamisé et enfin dans le troisième, incorporer le coulis de framboise.

6. Disposer successivement un peu de chaque pâte dans un moule à cake préalamblement huilé.

7. Enfourner pour 35 minutes environ.

 

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mercredi 16 septembre 2020

Banana bread à la cacahuète #glutenfree #sanslactose

Bonsoir les ami(e)s,

En ce mois de septembre, je poursuis les idées recettes pour le goûter des enfants. En ce merdredi, nous avons réalisé, ma fille et moi, ce délicieux gâteau qui mérite bien sa place sur le blog et dans vos cuisines! Un banana bread au beurre de cacahuète... Oui je sais, c'est indécent, surtout pour la grande fan de beurre de cacahuète que je suis! 

Pour réaliser ce gâteau, nous avons acheté à petit prix des bananes bien mûres dans notre magasin bio, parce que nous savions déjà que nous allions réaliser un banana bread, l'idée du beurre de cacahuète c'est faite en cuisine, tout simplement parce qu'en ouvrant le placard je me suis dis "et pourquoi pas?!" et c'est ainsi que ce superbe gâteau a vu le jour!

Comme vous l'avez vu dans le titre, ce gâteau est réalisé sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé, il est également sans lactose puisque le beurre de cacahuète remplace le beurre traditionnel et que le lait utilisé est un lait d'amande (que vous pouvez remplacer par d'autres laits : soja, riz, cajou, noisette...).

J'ai glissé des pépites de chocolat, mais c'est totalement facutltatif, ça ajoute seulement de la gourmandise et en général il est rare que les enfants disent non! ;) J'ai également réalisé un glaçage : juste du chocolat noir pâtissier fondu au bain-marie avec une cuillère à café d'huile de coco et j'ai ajouté des cacahuètes non salées sur le dessus pour une jolie présentation.

Pour le reste je crois que tout est dit...

Je vous souhaite donc de passer une belle soirée et n'hésitez pas à me laisser un petit mot et /ou photo sur les réseaux sociaux si vous réalisez ce gâteau! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

banana bread sans gluten pépites choco cacahuètes 2

 

{Pour 8-10 parts}

- 3 petites bananes bien mûres (230 g)

- 50 g de beurre de cacahuète

- 2 oeufs

- 30 g de sucre complet

- 100 g de farine de riz

- 50 g de farine d'avoine

- 50 g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 5 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)

- 50 g de pépites de chocolat

 

banana bread sans gluten pépites choco cacahuètes (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Ecraser les bananes épluchées dans une assiette, à l'aide d'une fourchette.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le beurre de cacahuète.

4. Ajouter les banaes écrasées, la farine de riz, la farine d'avoine, la poudre à lever et la poudre d'amande. Incorporer le lait.

5. Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolats. Mélanger à nouveau puis verser la préparation dans un moule préalablement huilé et enfourner pour 40 minutes environ.

 

NOTA : j'achète mon beurre de cacahuète (3,21 euros) et ma farine de riz (3,06 euros) sur Kazidomi . Si l'abonnement vous tente, n'oubliez pas mon code promo "ANGIE20" - 60 euros l'abonnement annuel pour bénéficier de petits prix toute l'année sur le bio (maison, hygiène, santé, produits alimentaires...) ! :) J'ai déjà économiser 192,29 euros en 4 commandes seulement!!)

 

 

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mercredi 9 septembre 2020

Madeleines façon coulant au chocolat

Bonsoir les ami(e)s,

 

ça fait un petit moment que je n'ai rien écrit et pour cause : un besoin fondamental de m'éloigner des réseaux sociaux... et grand bien m'a fait! Aujourd'hui je reprend doucement le chemin du blog en espérant vous proposer d'autres recettes de façon plus régulière...

Et pour fêter mon retour, rien de mieux qu'un petit goûter gourmand à souhait! Des petits coulants individuels au chocolat réalisés dans des moules à madeleines, ce qui permet de les démouler sans être obligé de les déguster avec une cuillère, pratique, non?!

Bien évidemment, vous pouvez réaliser cete recette avec d'autres moules, avec un gabarit similaire, afin qe les gâteaux puissent se démouler.

Pour le reste, il s'agit d'une recette ultra simple et très rapide, que ce soit dans la réalisation ou bien lors de la cuisson.

Comme vous le savez, je n'aime pas les gâteaux trop sucrés, donc pensez à mettre plus de sucre, si vous êtes bec sucré. Pour le chocolat en poudre, j'aiut utlisé du chocolat amer, sans sucre. Et c'est parfait, puisqu'à l'intétieur de mes petits gâteaux j'ai glissé un carré de chocolat (noir pour ma part, mais libre à vous de choisir!).

Sur ce, je vous laisse la recette et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

madeleine coulant choco 1

 

{Pour 10 madeleines environ}

- 30 g de farine T65

- 25 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 20 g de poudre d'amandes

- 50 g de margarine (ou beurre)

- 2 belles cuillères à soupe de chocolat en poudre (amer)

- 10 carrés de chocolat Ethiquable

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole, à feu doux. Réserver.

3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres.

4. Incorporer la farine, la poudre à lever et le chocolat en poudre.

5. Ajouter la poudre d'amande et la margarine fondue.

6. Verser la pâte dans des moules à madeleines (ou autre). Insérer au centre un carré de chocolat et enfourner pour 10-12 minutes.

7. Laisser tidédir avant de démouler et déguster! ;)

 

 

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lundi 20 juillet 2020

Cookies matcha & chocolat blanc à la framboise #vegan #glutenfree

Bonjour tout le monde,

Pendant le confinement, j'ai passé beaucoup de temps en cuisine avec ma fille. Nous avons principalement réalisé des recettes pour le goûter. Et je crois que l'une des recettes préférées de ma fille fut celle des cookies : moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, gourmands, sans gluten... et donc PARFAITS!

Alors imaginez la tête de ma fille quand je lui ai dis que je voulais en faire aujourd'hui! Je suis partie sur une base sans gluten, pour changer des farines traditionnelles et aussi pour vider mon stock. Je vous avoue ne pas avoir essayé cette version des cookies avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, nous avons donc une base de flocons d'avoine mixés pour obtenir une farine, et qui sera aussi plus riches en nutriments et en fibres. En seconde farine, vient la farien de riz, mais vouss pouvez, si vous le souhaitez, la remplacer par une autre farine sans gluten : millet, quinoa, châtaigne...

Pour aromatiser mes cookies, j'ai uitlisé du thé matcha, il est totalement facultatif, mais je trouve ce vert joli, pas vous? Et pour vous mettre l'eau à la bouche, il ne s'agit pas d'un simple thé matcha, il s'agit d'un matcha parfumé à la framboise. Si, si je vous assure! "Mamamatcha" étant les premiers en France à commercialiser des matcha parfumés au citron, à la coco et à la framboise donc. Et franchement, à l'ouverture du paquet, vous sentez tout de suite le côté puissant du mathca et la douceur fruitée et légèrement acidulée de la framboise. C'est la raison pour laquelle je me suis empressée de tester ce matcha en cuisine ! Et je suis loin d'être éçue. L'arôme de la framboise ne s'estompe pas à la cuisson! Bien évidemment un matcha normal fera l'affaire dans cette recette, mais celui aromatisé est un plus ! ;)

Pour le reste de la recette, j'ai utilisé du chocolat blanc, pour éviter que les cookies ne soient trop amers (le thé matcha reste malgré tout amer, ne l'oubliez pas!), et franchement le résultat est top. Mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir. Je vous recommanderai donc d'augmenter légèrement la dose de sucre et de remplacer le chocolat blanc fondu par de la purée d'amandes ou de cajou.

Je crois avoir fais le tour de la recette. Et bien sûr si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter. :)

Très belle et douce fin de journée.

Je vous embrasse :-*

 

cookies matcha framboise chocolat blanc 3-0015

 

{Pour 8 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 50 g de sucre de canne

- 50 g de chocolat blanc fondu

- 50 g de purée d'amande (ou cajou)

- 60 g de pépites de chocolat blanc

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1 cuillère à café légèrement bombée de thé matcha à la framboise Mamamatcha 

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- quelques framboises fraîches

 

cookies matcha framboise-0034

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le chocolat blanc fondu, la purée d'amande et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat blanc. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. placer une ou 2 framboises sur le dessus, puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!

 

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mardi 26 mai 2020

Baci di dama #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Après quelques jours de repos bien mérités, me revoici avec une nouvelle recette ultra gourmande, qui j'espère vous séduira autant qu'elle a séduit mon entourage et les personnes qui ont pu assistées à mes démonstrations culinaires et séances de dédicaces. Parce qu'il faut dire qu'à chaque fois je prépare mes petits gâteaux et il n'en reste pas un seul! :)

Je vous présente donc mes "baci di dama", de délicieux petits biscuits italiens que l'on peut traduire par "baisers de la dame", puisqu'il s'agit de 2 biscuit collés entre eux par du chocolat. Les biscuits sont légèrement croquants à l'extérieur et terriblement fondant à l'intéreur. Ils sont parfaits accompagnés d'une petite tasse de thé, de chocolat chaud ou d'un café (ou toute autre boisson chaude en fait!).

Je les ai réalisé en version végétale, c'est-à-dire sans oeufs, que j'ai remplacé par de la purée d'olégineaux, ce qui les rends encore plus gourmands! Les biscuits sont à l'amande et à la noisette, mais vous pouvez les réaliser à 100% noisette ou 100% amande ou faire un mix, à vous de voir selon vos envies, goûts et selon les ingrédients de vos placards.

Les biscuits sont extrêmement faciles à réaliser et surtout très rapides! Parfait même si votre belle-maman débarque à l'improviste, en 15 minutes vous aurez de délicieux bisucits à lui proposer! :) Aussi, j'ai pris l'habitude de les cuisiner régulièrement avec ma fille. Elle adore faire les petites boules pour former les biscuits. N'éhsitez donc pas à réalsier cette recette avec vos p'tits bouts! Et croyez-moi ils seront tout aussi ravie de les faire que de les déguster, ma fille n'en a jamais assez quand on les fait!

J'ai réalisé le chocolat qui sert à coller les biscuits maison mais vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner du commerce. D'ailleurs vous n'êtes pas obligés de mettre du chocolat noir, tout autre chocolat fera l'affaire!

Pour mélanger les ingrédients secs ou liquides, j'utilise de l'eau. N'hésitez pas à faire chauffer votre eau avant si votre purée d'oléagineux est un peu trop "compacte". Ce sera plus facile pour mélanger. 

Je pense avoir fais le tour de la recette, mais n'hésitez pas si vous avez besoin.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

téléchargement

 

{Pour 24 biscuits soit 12 baci di dama}

- 100 g de poudre de noisette (ou amande)

- 100 g de farine

- 1 pincée de sel

- 50 g de sucre roux (ou complet)

- 8 cl d'eau 

- 50 g de purée de noisettes (ou amande)

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1 cuillère à soupe d'huile neutre

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 150 g de pâte à tartiner

 

 

1. Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre. 

2. Dans un bol, mélanger la purée de noisette, la vanille, l'huile et l'eau. Mixer si besoin, à l'aide d'un mixeur à pied.

3. Verser le contenu du bol dans le saladier, puis mélanger intimemement jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. 

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Former environ 24 petits boules. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les platir légèrement puis enfourner pour 12 minutes. Les bisucits seront légèrement mous mais ils vont durcur en refroidissant. 

6. Une fois les biscuits refroidis, assembler les biscuits 2 par 2 avec un peu de pâte à tartiner. 

 

NOTA : cette recette est issue de mon livre "Veganissimo" - cuisine vegan italienne sorti aux éditions La Plage

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Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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