jeudi 7 février 2019

Mini cakes {chocolat & cacahuète} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas si c'est ce froid polaire qui parcours la région en ce moment qui me fait ça, mais j'ai tout le temps envie de manger du chocolat et du beurre de cacahuète!!!! 

Du coup, je vous le donne en mille, oui il s'agit bien d'une recette à base de ces 2 ingrédients que je vousprpopose ce soir! De délicieux mini cakes moelleux à souhait et gourmands comme il faut! :)

Une recette très simple et rapide à réaliser qui ne demande pas beaucoup de temps de cuisson (une quinzaine de minutes!). Le temps de faire la vaisselle, d'enfiler son pyjama le plus chaud, de se préparer une bonne tisane, de prendre un bon livre et de se planter dans le canapé bien au chaud! ha ha ha

Bien sûr, si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par de la purée d'amande ou alors de la purée de noisettes pour des muffins irrésistibles! 

Vous pouvez aussi y a jouter des éclats de cacahuètes (ou de noisette et/ou amandes si vous choisissez une autre option!). les miens sont simples mais très bons et se déclinent presque à l'infini je dirai! :)

Je ne vous en dis pas plus, la recette est vraiment très simple!

Et si vous vous posez la question, j'ai choisi de la compote de pomme pour donner du liant mais surtout un moelleux incomparable aux mini cakes!

Aussi, si vous souhaitez réaliser ce cake en version XXL, je pense qu'il vous faudra 30-35 minutes de cuisson. 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

mini cakes chocolat cacahuètes vegan sans oeufs sans lactose (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 190 g de farine T110

- 100 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre) Ste-Lucie

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 90 g de beurre de cacahuètes Ethiquable

- 22 cl de lait végétal

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 50 g de pépites de chocolat noir

 

mini cake chocolat cacahuète vegan sans oeuf sans lactose (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (utilisez si besoin un mixeur si votre beurre de cacahuète est trop compact!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs, mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes et enfourner pour 15-18 minutes environ.

 

 

 

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lundi 28 janvier 2019

Barres crues {chocolat/caramel} #vegan #glutenfree #raw

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui c'est lundi, et qui dit lundi, dit début de semaine et donc besoin de réconfort n'est-ce pas? En tout cas chez moi ça fonctionne souvent comme ça! ;) 

Du coup, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui vous apportera de la douceur et du réconfort! A déguster bien sûr, lové dans votre canapé avec un bon plaid et une bouillotte (Mlle Prune si tu me lis! ) ).

C'est en cherchant à réaliser une recette de caramel que cette réalisation a vu le jour! Le caramel était tellement doux et onctueux, que j'ai eu envie de l'utilisr tout de suite en cuisine. Et comme il s'agit d'une recette crue, je suis également partie sur ce principe pour réaliser l'ensemble de la recette. 

Je me doute que vous avez déjà vu plein de recettes similaires sur le net, mais j'avais envie aussi de partager cette petite gourmandise avec vous! ;)

J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!

Bien sûr, n'oubliez pas de prendre un peu de temps pour réaliser les barres au chocolat, en effet il vous faudra un temps de réfrigération (ou congélation pour que ce soit encore plus rapide). 

Aussi, vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de cajou ou de la purée de tournesol (si il y a des allergiques parmi vous).

Pour le sirop d'agave, j'ai eu la chance d'en recevoir aromatisé au caramel de la marque "un monde vegan", mais si vous n'en avez pas, pas de panique, du sirop d'agave normal ou du sirop d'érable feront parfaitement l'affaire. il vous faudra peut-être en mettre un peu plus, puisqu'il ne sera pas aromatisé.

Pour une version plus rapide encore, vous pouvez faire fondre du chocolat pâtissier, mais là vous ne serez plus tout à fait dans le cru! 

Pour le reste je pense vous avoir tout dit! Mais comme d'habtiude, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*  

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (1) (1)

 

{Pour 8 barres}

{Pour le biscuit}

- 80 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de noix de coco 

- 5 cl de sirop d'érable (ou d'agave)

- 5 cl de lait végétal (amande/vanille pour moi) 

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le caramel}

- 5 cl de sirop d'agave au caramel Un monde vegan

- 2 bonnes cuillères à soupe de purée d'amande (ou cajou)

- 2-3 cl d'huile de coco désodorisée Ethiquable

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya

 

{Pour le chocolat}

- 80 g de beurre de cacao

- 70 g de cacao cru

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 

- 1 pincée de sel

 

barres crues chocolat caramel amande vegan sans gluten (4)

 

 

1. Préparation du biscuit : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajuster la quantité de lait en fonction de l'humidité de votre pâte, mais veillez à ce qu'elle ne soit pas trop pâteuse. Elle doit être un peu "sèche" tout en étant malléable.

2. Placer la pâte dans un moule à brownie par exemple et bien tasser, sur un centimètre de hauteur environ, puis placer au réfrigérateur.

3. Préparation du caramel : dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients, jusqu'à ce que tout soit bien dissout. Placer le caramel sur le dessus de la couche de biscuits et replacer au frais. Si vous êtes pressés, vous pouvez placer la préparation au congélateur pendant une trentaine de minutes.

4. Préparation du chocolat : placer l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger et placer à feu très doux sur un bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, démoule votre biscuit, couper des barres et placer chaque barre dans le bol de chocolat et bien les enrober. Laisser refroidir et durcir. 

5. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

NOTA : les barres se conserveront au moins 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée. 

 

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lundi 14 janvier 2019

Rochers coco au chocolat #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je n'aime pas vraiment l'hiver, sauf quand il neige et que les paysages sont immaculés... Mais même pour ça il fait froid, trip froid, toujours trop froid! J'attends toujours avec impatience la fin de la journée pour me lover dans le canapé, un bon plaid sur les genoux et ne tasse d'un bon breuvage chaud pour me réchauffer (avec option bouillotte!). Et quoi de mieux qu'un petit biscuit fondant pour accompagner le tout?! C'est dans cette optique que j'ai réalisé pour ce soir de délicieux rochers coco. 

Des rochers coco moelleux et gourmands à souhait et sains! Oui, oui! Pas trop sucrés, avec des bonnes choses dedans, donc ne vous gênez pas pour vous précipiter sur la recette! ha ha ha 

Et vous m'en direz des nouvelles, n''est-ce pas?!

Pour la recette, il ne vous faudra que très peu d'ingrédinets. Aussi, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave. Pour le reste, si vous êtes allergique à l'amande, je pense que vous pouvez la remplacer par de la farine de coco ou de la fécule, mais ne la mixez pas, mélangez là après avoir mixé le reste des ingrédients.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

rochers coco chocolat vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

{Pour 12-15 rochers}

- 210 g de noix de coco râpée Markal

- 10 cl de sirop d'érable 

- 4 cuillères à soupe légèrement bombées d'huile de coco solide Ethiquable

- 50 g de poudre d'amande

- 1 bonne pincée de sel rose de l'Himalaya 

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 150 g de chocolat noir pâtissier

 

DSC_1881rochers coco vegan sans gluten sans oeuf (1)

 

1. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blender (sauf le chocolat) et mixer jusqu'à obtenir un mélange un peu pâteux (mais attention il doit rester de la mâche!).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Former des petites boules de pâte. Les placer sur un plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes environ. Le dessus des rochers doit être légèrement doré.

4. laisser refroidir (d'ailleurs ne vous inquiétez pas si les rochers sont un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant).

5. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

6. Plonger le cul des rochers coco, sans les recouvrir entièrement, puis les placer sur un papier sulfurisé et laisser refroidir avant de déguster.

 

 

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lundi 10 décembre 2018

Croissants {pâte d'amande, amandes & chocolat} #vegan #Noël

 

 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de biscuits très faciles à réaliser, qui feront la joie des petits et des grands! ;) De délicieux biscuits aux amandes! 

Ce sont des biscuits originaires d'Allemagne que l'on prépare pour les fêtes.

Petite, lorsque je m'étais rendue sur le marché de Aachen, en Allemagne, j'avis pu déguster pour la première fois du vin chaud (cette odeur!!) et ces fameux biscuits! J'en suis tombée amoureuse! Ha ha ha En même temps, gourmande comme je suis, mon avis n'a pas grande importance! ;)

Aussi, à la base ces biscuits ne sont végétaliens, puisqu'ils contiennent de la pâte d'amandes (que l'on peut trouver maintenant sans miel dans les magasins bio!) et des blancs d'oeufs... Mais vous me connaissez, j'adore les défis, je me suis donc mise en tête de les végétaliser... Et quel fut le succès à la maison, il fallait donc que je partage cette recette avec vous!

Aussi, si vous souhaitez offrir ces biscuits pour Noël, sachez qu'ils se préparent bien à l'avance, mais pensez à les placer dans un boîte hermétiquement fermée jusqu'au moment d'offrir. Et bien sûr, si vous les faites à la dernière seconde, ils se conserveront très bien plusieurs semaines, toujours dans une boîte hermétiquement fermée.

 

biscuits croissants vegan massepain amande chocolat noël (1)

 

{Pour 20 biscuits}

- 200 g de massepain (ou pâte d'amandes - végétalien)

- 100 g d'amandes effilées

- 100 g d'amandes en poudre

- 100 g de farine 

- 30 g de fécule d'arrow-root (ou fécule de maïs)

- 60 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 8 cl de lait d'amandes

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel 

- 120 g de chocolat noir (ou autre chocolat végétalien) Belledonne

 

biscuits croissants massepain amande et chocolat noël vegan (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th;6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients solides suivants : la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate, les sucres, la fécule et le sel. Ajouter ensuite le massepain coupé en morceaux et le lait, puis pétrit jusqu'à obtenir une pâte homogène. (attention la pâte colle!).

3. Placer les amandes effilées dans une assiette creuse.

4. Prélever des petits morceaux de pâte et former des petits croissants à l'aide de vos mains. Rouler chaque croissant dans les amandes effilées, puis les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner pour 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

6. Chauffer le chocolat au bain-marie. Quand les biscuits sont froids, tremper les extrémités dans le chocolat fondu. Laisser le chocolat durcir, puis déguster ou placer dans une boîte.

 

 

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vendredi 26 octobre 2018

Araignées au chocolat #halloween #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Plus que quelques jours avant Halloween, et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'aime bien réfléchir en avance pour cette fête parce qu'il manque toujours un petit quelque chose... Par exemple chez moi il me manquait de minis moules en demi-sphère pour réaliser mes petites araignées!

Alors je préfère partager la recette avec vous aujourd'hui afin que vous puissiez réunir tous les ustensiles si vous décidez de réaliser cette délicieuse gourmandise! Et oui, ,par au delà des apparences ces petites araignées sont tout simplement moelleuses, fondantes et débordantes de chocolat! ;)

Et inutile de paniquer, la recette est ultra simple et le montage des araignées est vraiment enfantin! 

Pour la recette, j'ai donc choisi un chocolat noir et de la compote de pommes pour rendre le gâteau moelleux à souhait. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou des yaourts au soja.

Pour réaliser le ventre de l'araignée, j'ai utilisé des moules en demi sphère de 7 cm de diamètre et pour les têtes, mes moules en demi sphère font 2 cm de diamètre. Pour imiter les poils des araignées, des vermicelles tout chocolat et pour les pattes des bretzels recouverts de chocolat fondu. Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser tout en chocolat, ce sera plus long et un peu plus fasitideiux, mais ça devrait faire son effet! Sinon, vous pouvez utiliser de la réglisse par exemple!

Je crois que tout est dit! 

Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser une seule est grosse araignée ! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-* 

 

gâteau araignée chocolat vegan halloween (1) (1)

  

{Pour 6 araignées}

- 160 g de farine

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 200 g de compote de pommes sans sucre

- 80 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 10 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

 

{Pour le glaçage}

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- des vermicelles en chocolat

- 36 biscuits types bretzels longs et fins 

 

araignée vegan halloween gâteau chocolat (1)

 

 1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le chocolat avec le lait, sur feu doux, en remuant de temps en temps.

3. Dans un saladier, fouetter le sucre avec la compote. Verser le chocolat fondu. Mélanger puis incorporer la farine, la poudre à lever, le sel et l'huile (fondue si vous prenez de l'huile de coco). 

4. Mélanger puis verser la préparation dans les moules à gâteau en forme de demi sphère, puis enfourner pour 10 minutes pour les petits moules et environ 20-25 minutes environ pour les grands.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

6. Préparation du glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie. Lisser puis recouvrir le dessus des gâteaux. saupoudrer de vermicelles avant que le chocolat refroidisse.

7. tremper les bretzels dans le chocolat puis laisser refroidir au frais 10 minutes. Planter 3 pattes de chaque côté. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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lundi 22 octobre 2018

Tarte chocolat à la panna cotta coco #vegan #halloween

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

ça y est nous y sommes presque... la fin du mois d'octobre avec la fête d'halloween pour le clôturer en beauté! Et comme vous le savez, j'aime bien cette fête pour le côté sympa des mets que l'on peut déguster en se faisant gentiment peur (sans tomber dans le gore, hein?!).

Et j'ai donc décidé d'ouvrir cette semaine spéciale Halloween sur le blog en optant pour une délicieuse gourmandise qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

J'ai choisi de réaliser pour la déco, le visage de Jack Dans le film "l'étrange Noël de monsieur Jack", j'adore ce film (d'ailleurs je compte bien regardé ce film ce soir!). Je suis une fan de Tim Burton, d'ailleurs à cette époque de l'année j'aime me refaire certains de ses films ainsi que tous les épisodes des aventures de Harry Potter...

Oui j'aime Halloween, mais un Halloween plein de magie (blanche, hein!!).

Alors j'espère que vous aussi vous succomberez à ces délicieuses tartelettes tout en savourant un délicieux film d'Halloween! ;)

Et donc, pour en revenir aux tartelettes, puisque c'est un peu le but de cet article, voici quelques précisions : 

J'ai choisi de parfumer ma pâte avec du chocolat en poudre non sucré, mais vous pouvez aussi réaliser la pâte nature, c'est selon. J'ai choisi un chocolat en poudre non sucré, mais si vous avez du chocolat en poudre sucré, il fera parfaitement l'affaire, veillez cependant à diminuer la dose de sucre contenu dans la pâte.

La purée d'amndes et la poudre d'aandes peuvent être facilement remplacées par de la noisette (purée et poudre), ou de la purée de cajou avec une poudre d'amandes ou noisettes.

J'ai réalisé la panna cotta avec une crème de coco, mais vous pouvez choisir une crème d'amande, plus douce mais moins parfumée. Dans ce cas, ajustez la dose de vanille.

J'ai également choisi un lait d'amande pour la panna cotta, mais vous pouvez utiliser un lait de coco si vous êtes vraiment fan! ;) Mais tout autre lait végétal conviendra tant qu'il est neutre (même sucré et/ou à la vanille). Le mien n'étant pas sucré, j'ai ajouté un peu plus de sucre dans la casserole. A vous d'ajuster, puisqu'il faut savoir que mes recettes à la base sont peu sucrées.

Aussi, j'ai choisi du sucre roux pour la panna cotta, de manière à ce que celle-ci reste blanche (si vous utilisez du sucre complet, la couleur va changer et si vous voulez un joli Jack Skellington, je vous déconseille de l'utiliser!).

Sur ce, je m'en vais regarder Harry Potter ou les noces funèbres... ;)

Belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

tarte chocolat panna cotta coco vegan jack skellington halloween (1)

 

{Pour 6 tartelettes}

{Pour la pâte sablée végétale}

- 250g de farine

- 120g d'amandes en poudre

- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

- 4 bonnes cuillères à soupe de purée d'amandes 

- 6 cuillères à soupe de sucre complet

- 6 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre)

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

 

{Pour la panna cotta}

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de lait d'amande sans sucre

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 4 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à café d'agar-agar

 

tarte chocolat panna cotta coco halloween vegan jack skellington (1)

 

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le chocolat en poudre et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la placer au frais 10 minutes. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur environ. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Foncer vos moules à tartelettes, préalablement huilés, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. Laisser refroidir.

6. Pendant ce temps, préparer la panna cotta : dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients puis porter à ébulliton 30 secondes. Laisser refroidir 10 minutes.

7. Garnir les tartelettes de panna cotta puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir, afin que la panna cotta prenne.

8. Décorer selon vos envies (ici j'ai utilisé du chocolat fondu afin de réaliser le viage de Jack! ;) ).

 

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lundi 24 septembre 2018

Crèmes crues au chocolat & sésame #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

L'automne est bien là, arrivé en un éclair, avec son vent froid, qui m'attire inéxorablement vers mon canapé et mon plaid le soir venu...

Et inévitablemen vers un carré de chocolat ou un mug cake! Oui, je sais ce n'est pas ce qu'il y a de mieux, mais c'est telleent réconfortant!

Mais pour les soirs ou j'ai envie de chocolat mais aussi de faire attention à ma ligne (aheum, aheum...), je me tourne vers du chocolat cru! 

Et c'est comme ça qu'est née cette idée de petits crèmes rapides à réaliser avec son lot de douceur et de bienfaits!

Aussi, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez du remarqué que ces derniers temps j'ai tendance à mettre du sésame partout, que ce soit en sucré ou en salé... même si je dois avouer que je suis devenue accro au sésame en version sucrée! Ha ha ha Et si vous n'avez jamais essayé de le cuisiner en sucré, je vous conseille vivement de le faire! D'ailleurs, récemment, j'ai testé l'association framboise/sésame qui marche du tonnerre, mais celle que je préfère, et de loin, c'est l'association chocolat/sésame! Je vous laisse les liens de mes différents tests, si cela vous intéresse! ;)

--> muffins chocolat/sésame

--> pâte à tartiner chocolat/sésame

--> mini cakes framboise/sésame

Et aujourd'hui, il s'agit bien de l'association chocolat/sésame qui nous intéresse. Parce que des crèmes crues au chocolat c'est très bon, mais au sésame, c'est extra, sauf si vous n'aimez pas le sésame! :/

pour la recette, du coup rien de compliqué : j'ai utilisé du chocolat cru, une merveille dont je ne me lasse pas, des dattes pour le côté sucrant, du sésame donc, et pour lier le tout du psyllium. Je ne sais pas si vous connaissez, mais ce petit ingrédient est magique, et ce pour plusieurs raisons, mais si vous me suivez, vous en avez déjà entendu parler, je vais donc vous laisser le lien de l'article dans lequel je parle du psyllium! ;)

Et pour en revenir à ma crème, en combinant tous ces ingrédients, vous obtiendrez une crème légère, gourmande et réonfortante, qui ressemble, niveau texture, à une crème dessert type D******, mais en bien plus sain!!! ;)

Et bien sûr, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

crème crue chocolat datte sésame vegan sans gluten psyllium

 

{Pour 2 personnes}

- 1 cuillère à soupe légèrement bombée de psyllium en poudre

- 2 cuillères à café de cacao cru en poudre

- 5 dattes dénoyautées

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 5 cl d'eau minérale

- 16 cl de lait végétal (sésame pour moi, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait végétal)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- graines de sésame (facultatif)

 

crème crue chocolat datte psyllium sésame vegan sans gluten (1)

 

1. Dans un ramequin, diluer l'eau et le psyllium, puis laisser gonfler 5 minutes.

2. Dans un blender, verser le gel de psyllium obtenu, puis ajouter le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

3. Placer la crème obtenue dans deux ramequins, puis placer au frais 20-30 minutes avant de déguster.

 4. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

 

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jeudi 6 septembre 2018

Douillon de poires au chocolat & aux noix #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas chez vous, mais le temps s'est bien rafraîchi ces derniers jours, et même si nous avons du soleil la journée, les soirées sont fraîches, très fraîches mêmes! Du coup, pour palier à l'arrivée de l'automne, je ne dis pas non à un petit dessert un peu copieux, ultra gourmand où le chocolat coule à flot! ;) ha ha ha

Du coup, lorsque Croustipate m'a lancé le défi de réaliser un dessert avec une pâte feuilleté, du chocolat et des poires, je n'ia pas résister une seule seconde à réaliser ces douillons. Il s'agit d'une spécialité normande, où le fruit (pomme ou poire) est placé au milieu d'un carré de pâte feuilleté, pour l'enrober, puis glisser au four afin d'obtenir un fruit moelleux et une pâte croustillante. 

J'ai donc choisi de jouer les gourmandes, en évidant ma poire, avant de la placer sur le carré de pâte feuilleté, afin d'y glisser du chocolat noir fondu et des morceaux de noix... Vous obtenez ainsi un dessert aux textures multiples vous apportant douceur et réconfort à chaque gorgée! Elle est pas belle la vie?! ;)

D'ailleurs, je ne vais pas m'étaler davantage, je suis sûre que vous mourrez d'envie de réaliser cette bien jolie gourmandise...

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

poire feuilletée chocolat noix vegan - CROUSTIPATE

 


{Pour 4 personnes}

{Pour le pochage}

- 4 poires

- 30 cl d'eau 

- 50 g de cassonade

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

 

{Pour le montage}

- 2 pâtes feuilletées Croustipate

- 120 g de chocolat noir

- quelques cerneaux de noix

- une cuillère à soupe de sirop d'érable + 3 cuillères à soupe de lait végétal pour la dorure

 

poire feuilletée chocolat noix - CROUSTIPATE

 

1. Éplucher les poires puis les évider délicatement afin de garder la poire entière.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre et le sirop d'érable. Y faire pocher les poires 5 minutes. 

3. Les sortir délicatement de l'eau.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Chauffer au bain-marie le chocolat. Quand le chocolat est fondu, ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés.

6. Farcir les poires du mélange chocolat/noix.

7. Découper des lanières de pâte feuilletée (d'envion 1,5 cm), puis envelopper les poires.

8. Dans un petit ramequin, mélanger le lait végétal et le sirop d'érable. Badigeonner les poires de ce mélange puis enfourner pour 25 minutes environ. La pâte doit être dorée.

9. Servir chaud ou tiède.

 

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vendredi 16 mars 2018

Brioche zebrée {vanille & chocolat} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Le week-end est enfin là... Et qui dit week-end dit petit déjeuner gourmand!

D'autant plus qu'après le succès de ma brioche végétale, j'ai eu très vite envie de reprendre le chemin de la boulange pour réalisée une brioche encore plus gourmande!

Une brioche à la vanille et au chocolat qui a rencontré, elle-aussi, un vif succès auprès de ma fille! 

A la découpe, vous pourrez ainsi découvrir de jolies rayures, telles les rayures d'un zèbre (d'où le nom de brioche "zébrée").

Et vous verrrez, ce n'est pas si compliqué de la réaliser. Je n'avais pas vraiment prévu de fournir le pas à pas, donc soyez indulgent pour les photos, c'est juste pour que ce soit plus facile/clair à comprendre (oui parfois je ne m'exprime pas très bien à l'écrit!!).

Très belle et douce soirée.

Bon week-end à vous!

Je vous embrasse :-* 

 

brioche végétale zébrée chocolat et vanille (1)

 

{Pour 10-12 parts environ}

- 280 g de farine type T65

- 15 g de fécule de maïs

- 40 g de sucre de canne Ethiquable

- 1 sachet de sucre vanillé Sainte-Lucie

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

- 50 g de margarine végétale 

- 5 cl + 2 cl de crème végétale (crème de millet pour moi)

- 10 cl de lait végétal (amande à la vanille pour moi) Ecomil

- 8 g de levure fraîche de boulanger

- 30 g de chocolat en poudre non sucré Ethiquable

 

brioche végétale zébrée chocolat et vanille (3)

 

1.  Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre complet, le sucre vanillé et le sel. 

2.  Diluer la fécule avec 5 cl de crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préalablement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique. 

3. Former 2 boules de taille égale. Placer les 2 boules dans 2 saladiers. Couvrir le premier saladier d'un torchon. Puis dans le second saladier, ajouter 2 cl de crème végétale et le chocolat en poudre. Pétrir jusqu'à ce ce que le chocolat soit bien intégré à la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser lever les 2 saladiers de pâte au chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum.  

 

brioche zébrée pas à pas (1)

 

4. Dégazer les pâtes, puis séparer chaque pâton en 2 afin d'obtenir 2 pâtons de nature et 2 pâtons au chocolat.

5. Sur un plan de travail fariné, étaler un premier pâton nature en un rectangle de 32x25 (environ). Etaler une boule chocolat de la même manière et superposer ce rectangle sur le premier nature. Recommencer l'opération jusqu'à obtenir 4 rectangles superposés (de couleur alterné).

6. Margariner votre moule à cake.

brioche zébrée pas à pas (2)

7. Rouler le rectangle dans le sens de la longueur. Couper le rectangle dans le sens de la longueur en laissant 3 cm sur le bout. Tresser les 2 bandes en les passant l'une sur l'autre.

8. Placer la tresse obtenue dans le moule à cake, puis laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.

9. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

10. Badigeonner le dessus de la brioche d'un mélange de lait végétal et de sirop d'érable puis enfourner pour 20-25 minutes environ. (Si la brioche commence à colorer sur le dessus, placer un papier sulfurisé et poursuivre la cuisson).

11. Laisser tiédir avant de le démouler. Puis laisser refroidir avant de découper.

 

brioche végétale zebrée vanille et chocolat (1)

 

 NOTA : la brioche à tendance à sécher un peu une fois qu'elle est coupée. Pensez à le placer sous un torchon pour éviter l'asséchement! ;)

 

 

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mercredi 28 février 2018

Biscuits à la noisette fourrés au chocolat #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Comment occuper sa petite le mercredi après-midi?

En lui faisant faire des biscuits pardi! De délicieux biscuits sablés parfumés à la noisette et fourrés à la pâte à tartiner au chocolat, qui ressemble énormément aux biscuits P**** que l'on peut trouver dans le commerce mais en bien ,bien meilleur! :)

La pâte est réalisée donc sans oeufs, sans lait et sans beurre et pourtant ils sont léger et croquants comme il le faut! J'ai seulement décidé de réaliser les biscuits à la noisette,n mais vous pouvez bien sûr le faire avec de l'maande ou même de la cajou qui vous le souhaitez!

Pour la crème végétale utilisée, j'ai opté pour une crème de millet, tout douce. mais là encore vous pouvez prendre la crème de votre choix!

Pour la farine, j'ai mis un peu de farine de châtaigne, mais si vous n'en avez pas ou n'aimez pas, remplacez-la par de la farine normale ou par une farine type quinoa ou même noisette!

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-)

 

biscuits vegan à la noisette fourrés chocolat façon prince (1)

 

{Pour 12-16 biscuits, selon la taille choisie)

- 110 g de farineT65

- 30 g de farine de châtaigne

- 30 g de poudre de noisettes

- 1 cuillère à soupe de purée de noisette

- 40 g d'huile de coco désodorisée

- 20 g de sucre complet (plus si vous êtes bec sucré)

- 4 cl de crème végétale (millet pour moi)

- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

 

biscuits vegan à la noisette fourrés au chocolat façon prince

 

 

1. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette, le sucre et le sel.

2. Ajouter l'huile fondue et la purée de noisette, sabler puis ajouter la crème végétale. 

3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Réserver au fraise le temps de préparer la pâte à tartiner si vous la réalisez maison. (ici : une pâte à tartiner maison choco-noisette mais je pense en refaire très vite avec cette pâte à tartiner au sésame : 

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Découper des formes à l'emporte-pièce. placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfourner pour 12 minutes.

8. Laisser refroidir les biscuits avant de les fourrer de pâte à tartiner.

 

 

Posté par poupougnette à 17:39 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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