Energy balls #vegan #glutenfree #cru
Bonjour les ami(e)s,
En ce début de semaine je voulais partager une petite recette que je fais depuis le mois de juin et qui plait beaucoup à ma fille : des energy balls. Il est vrai que nos journées sont longues et qu'en partant tôt le matin, même avec un bon petit déjeuner, on n'échappe pas parfois au petit coup de pompe de 11h.
Comme vous le savez certaineemnt si vous me suivez depuis un petit moment, ma fille est très difficile niveau culinaire... Je suis souvent obligé de ruser, ce qui me permet aussi de sortir de ma zone de confort, mais j'avoue que parfois c'est pesant. Il y a plusieurs mois en arrière, je lui avais proposé des energy balls, sans grand succès. Mais en changeant seulement la forme des energy balls, et bien ma fille a tout de suite voulu goûter. Comme quoi ça se joue à pas grand chose parfois. Du coup, c'est la raison pour laquelle j'ai décidé d'écrire cet article. Il ne faut pas se décourager, même si parfois c'est extrêmememnt difficile.
Maintenant ma fille adore les energy balls et m'en redemande régulièrement! ;)
Pour ce qui est de la recette, il vous faudra des dattes fraîches, de la purée d'amande (que vous pouvez remplacer par de la purée de cajou, tournesol, sésame...), de la poudre d'amande, de la noix de coco râpée et des graines de chanvre décortiquées.
Ceci est la base de mes energy balls, mais vous pouvez modifier les ingrédients selon vos envies/goûts ou ce que vous avez dans vos placards.
Pour réaliser mes energy balls en forme de coeur, j'ai pris un petit moule à chocolats. Les doses sont plus petites. J'en donne 2 ou 3 à ma fille, ce qui représente une belle energy ball. Et puis elle est contente ainsi, elle en mange plus!! Ha ha ha
J'espère que cette petite astuce pourra vous aider ;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une vingtaine de petites enrgy balls}
- 80 g de dattes Medjool dénoyautées La Vie Claire
- 30 g de poudre d'amandes
- 20 g de noix de coco râpée
- 20 g de purée d'amandes La Vie Claire
- 2 belles cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées
1. Placer l'ensemble des ingrédients (sauf les graines de chanvre) dans le bol d'un blender puissant et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Prélever une cuillère à café de pâte et la placer dans le moule de votre choix (ou si vous souhaitez faire des plus grosses, prélever une cuillère à soupe et former une boule à l'aide de vos mains).
3. Démouler les energy balls, si vous utiliser un moule et rouler/enrober les energy balls de graines de chanvre.
4. Placer les energy balls dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
Gaufres épinards & chanvre
Bonsoir les ami(e)s,
Comme bien souvent les journées sont longues et je n'ai parfois pas beaucoup de tmeps pour préparer le repas du soir, alors de temps en temps je fais des gaufres. C'est pratique, super simple à réaliser et très rapide à cuire!
Ce soir, je suis partie sur une version aux épinards. Je les ai mixés avec un oeuf que j'ai ajouté à de la farine. Enfin un mélange de farine spour être plus exacte. Lorsque j'ai écris mon livre sur le chanvre ("osez le chnvre en cuisine, éditions La Plage"), j'ai découvert la farine de chanvre et ses bienfaits. Du coup, j'en ai glissé dans mes gaufres et le résultat est top! Et puis ça accentue le côté vert des gaufres, sympa pour les enfants (ême si je dois avouer encore une fois que ma fille est très difficle - d'ailleurs ça me brise le coeur de l'écrire à chaque fois!).
Bien évidemment, si vous n'avez pas de farine de chanvre, utilisez votre farine de blé, mais si je peux vous donner un petit conseil : testez et appérciez la fairne de chanvre. Je vous laisse découvrir mon livre si besoin afin de connaître tout ses bienfaits, vitamines, minéraux... et comme ça vous aurez en plus plein d'idées sympas pour cuisiner le chanvre, cette petite merveille de la nature!
Ma farine provient de chez Hello Joya, une farine fine produite en france, je ne peux que vous la conseiller! ;)
Peut-être allez-vous être surpis quand vous allez découvrir que je n'ai pas mis beaucoup de farine dans ma préparatin,, tout simplement parce que cette farine est dense et qu'elle a un goût très prononcé. On en l'utilise donc qu'à hauteur de 30% maximum dans les recettes! :)
La recette est très simple, je vous laisse la découvrir! :)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4-5 gaufres }
- 50 g d'épinards frais
- 45 g de farine T65
- 10 g de farine de chanvre Hello Joya
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
1. Laver et essorer les feuilles d'épinards, puis les mixer avec l'oeuf et l'huile.
2. Dans un saladier, mélanger les farines et la poudre à lever. Ajouter le mélange oeuf/épinard. Bien mélanger.
3. Verser une belle cuillère à soupe de pâte dans l'alvéole du gaufrier huilé et cuire pendant 5 minutes.
4. Servir chaud ou tiède -ici avec du houmous et des graines de chanvre).
Moelleux au chocolat & chanvre #vegan #glutenfree #vapeurdouce
Bonsoir les ami(e)s,
Comme vous le savez, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir que mon dernier livre est paru la semaine dernière aux éditions La Plage. Il s'agit d'un livre de recettes dédié au chanvre, sous toutes ses formes : graines décortiquées et non décortiquées, protéines de chanvre, farine de chanvre, huile...
Souvent méconnu car très souvent confondu avec le cannabis, le chanvre est pourtant un allié incontournable en cuisine !
Son point fort ? Il s’agit d’une ressource absolument incroyable, pour ne pas dire magique. En effet, la graine de chanvre regorge de protéines végétales, d’acides gras essentiels, de vitamines et d’omégas, ce qui en fait un superaliment, idéal notamment dans le cadre des régimes végétarien et vegan.
Et bien sûr vous pouvez l'utiliser dans des recettes sucrées ou salées et c'est ce que je vous porpose avec ce livre de 30 recettes, toutes végétales, sans gluten et sans soja !
D'ailleurs, laissez-vous tenter par un taboulé, un avocado toast, ou encore un tofu au chanvre ; et apprenez à cuisiner les recettes de base, comme la boisson au chanvre ou encore la purée de chanvre.
Bref, ce livre vous permettra de découvrir toutes les merveilleuses facettes du chanvre...
Alors, oserez-vous le chanvre en cuisine?! ;)
En attendant, je me suis dis qu'il fallait que je vous partage une recette, histoire de vous mettre l'eau à la bouche : un moelleux au chcolat, vegan et sans gluten donc mais aussi cuit à la vapeur douce, pour un moelleux incomparable!
J'espère que vous serez séduite par la recette et par le livre également ! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 moelleux}
- 70 g de poudre d’amande
- 20 g de farine de coco
- 10 g de farine de chanvre
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 50 g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 20 g d’arrow-root (ou fécule)
- 40 g de purée de chanvre
- 15 cl de boisson au chanvre
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 poignée de graines de chanvre décortiquées pour la décoration (facultatif)
1. Faire fondre le chocolat à feu doux.
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides et le chocolat fondu.
3. Placer la préparation dans des ramequins et cuire au Vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 15-20 minutes.
4. Laisser tiédir, saupoudrer de graines de chanvre (facultatif) et servir.
