vendredi 22 décembre 2017

Carrot lax & beurre d'algue -#Noël #vegan #glutenfree

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je reviens avec une petite recette que je voulais réaliser depuis un moment, mais pour laquelle j'avais peur d'être déçue... Ce matin, je me suis lancée dans la préparation, sans vraiment réfléchir à ce que j'allais faire... Mais je savais que je voulais quelque chose qui ressemble à du saumon végétal, pour bluffer les invités du réveillon. ;)

Je me suis tout de même inspirée de nombreuses recettes de "saumon végétal", en prenant l'élement essentiel à sa réalisation : la carotte.

Et donc à partir de là, apr_ès avoir détaillé mes carottes en lamelles, je me suis risquée à la préparation de la marinade, et j'avoue avoir mis presque tout ce qui me passé par la main!! Ha ha ha... je me reconnais bien là : je fais une recette,n je ne la préparer pas et j'ajuste au fur et à mesure et le résultat est là!! Croyez-moi!!

Je vous livre donc cette recette extra, qui même si je sais qu'elle risque encore de faire polémique : pourquoi créer quelque chose qui ressemble à du saumon si ce n'est pas pour en manger? Et bien tout simplement par amour pour les animaux, ça fait cliché, mais qu'importe!! Je suis contente d'avoir quelque chose de festif, joli et goûteux sur ma table!!

Je vous laisse donc en compagnie de la recette. 

Je compte sur vous pour me dire ce que vous en avez pensé!

D'ici là, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

carrot lax beurre algue - saumon végétal - Noël vegan (2)

 

{Pour 16 blinis environ}

- 3 belles carottes

- 2 bonnes cuillères à café de thé noir fumé (ou liquid smoke)

- 2 cuillères à café de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à café de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre blanc ou balsamique)

- 1 cuillère à café d'algues paillettes

- 1 cuillère à café de baies roses concassées

- aneth fraîche

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

 

{Pour le "beurre" d'algues}

- 2 cuillères à soupe de margarine végétale

- 1 bonne cuillère à café d'algues paillettes

- 1/2 cuillère à café de sel

 

carrot lax beurre algue - saumon végétal - Noël vegan (3)

 

1. Pour le "saumon végétal" ou carrot lax : La veille, laver et peler les carottes. Les détailler en fines lamelles, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. 

2. Laisser infuser le thé noir dans une grande casserole d'eau bouillante (environ 60 cl), 5 minutes. Filtrer puis placer l'eau parfumée au thé dans une casserole.

3. Cuire les carottes dans l'eau parfumée au thé noir additionnée d'une cuillère à café de sel, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 5 minutes°. Les égoutter soigneusement.

4. Préparer la marinade : dans un plat en verre, placer le reste des ingrédients et une cuillère à café de sel, puis bien mélanger. Mettre les lamelles de carottes dans le mélange, les retourner délicatement puis les laisser mariner toute la nuit, au minimum.

 

5. Préparer, le lendemain, le "beurre " d'algues : battre la margarine en pommade, ajouter les algues et le sel. Mélanger, puis placer au frais quelques minutes pour raffermir la préparation.

 

6. Montage : sur un blinis, tartiner d'un peu de "beurre" d'algues, puis placer des lamelles de carottes marinées. Saupoudrer d'un peu d'aneth et éventuellement de poivre rose concassé et d'un peu de citron. Renouveler pour chaque blinis. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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samedi 2 décembre 2017

Velouté de châtaignes #Noël #vegan #glutenfree

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Inutile de vous dire qu'avec le temps qu'il fait, le soir j'ai juste envie d'une bonne petite soupe. Mais comme on est en pleine période de l'Avent, j'avais aussi envie de quelque chose de doux, de cocooning me rappelant la période de Noël. Du coup j'ai réalisé un velouté de châtaignes. Et si il fait aussi froid le soir du réveillon, je vous assure que je préparerai ce velouté ; il est tellement onctueux et réconfortant. Un délice auquel personne ne peut résister, sauf si on aime pas la châtaigne! (est-ce vraiment possible?! ;) ).

Les ingrédients sont simples, la recette facile et rapide, donc pourquoi s'en priver?

Au moment de servir, j'y ai ajouté une petite brunoise de châtaigne, mais vous pouvez aussi servir le velouté avec des petits dès de pain d'épices grillés ou quelques toasts légèrement aillés. Votre plat sera plus féerique encore!

Aussi, j'ai mixé mon velouté avec une crème végétale de riz, mais vous pouvez bien sûr ajouter n'importe quelle autre crème : tout comme la crème de riz, la crème soja aura un goût plus neutre, si vous choisissez une crème d'amnde ou de millet, vous apportez une petite touche supplémentaire sucrée (attention : la crème n'est pas sucrée, c'est juste son goût qui est plus sucré!)

Je crois que je vous ai tout dis, alors je vous laisse. Je m'en vais de ce pas me réchauffer et me régaler avec mon velouté! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

 

velouté châtaigne noel vegan

 

{Pour 4 personnes}

1 oignon

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 500g de châtaignes cuites

- 2 carottes

- 50 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de crème de riz SOY

- sel

- poivre

 

velouté de châtaigne noël vegan

 

 1. Éplucher et émincer finement l’oignon. Laver et couper les carottes en rondelles.

2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes et les châtaignes, puis le bouillon. Rectifier 'lassaisonnement.

3. Laisser cuire 15 minutes, puis mixer le tout avec la crème de riz afin d'obtenir un joli velouté. Servir chaud.

  

 

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jeudi 2 novembre 2017

"Un grand Noël vegan"

Bonjour les ami(e)s,

C'est avec une immense joie que je vous présente le dernier né aux éditions La Plage, j'ai nommé "Un grand Noël vegan". Un superbe livre de recettes réalisé par 16 auteures, dont Cléa, Natasha, Carolin, Gala, Stéphanie, Juliette... mais aussi un petit bout de moi! Non, vous ne révez pas, j'ai eu l'immense plaisir de collaborer avec les meilleures auteures de cuisine végétale pour vous concocter de délicieux menus afin que vos fêtes de fin d'année soient douces et gourmandes !

Au total, plus de 60 plats à découvrir : des recettes inédites et gourmandes joliment photographiées par Carolin Strothe.

 

couverture-un-grand-noel-ok-600x847

 

AU MENU D'UN GRAND NOEL VEGAN :

Entrées et verrines : terrine de tofu fumé iodée, avocats gratinés, verrines de crème de betteraves rôties et crumble au sésame... 
Plats : ravioles noires à la courge, seitan au cacao et ses légumes d’hiver, gaufres de patate douce au tempeh caramélisé... 
Desserts : bûche façon brownie-cheesecake à la poire, royal chocolat aux noisettes, bûche d’épices aux fruits exotiques... 
«Petits plus» : kale pops, croquants spéculoos et gingembre confit, pain d’épices, petits roulés aux saucisses végétales... 

Des recettes crues, sans gluten, rapides... tout le monde y trouvera son bonheur! 

 

Je vous laisse également un petit aperçu du menu que je vous ai concocté pour l'occasion! ;) 

Une crème de carotte parfumée à la cannelle pour commencer, un parmentier pour le plat principal et une délicieuse crème brûlée ainsi que des biscuits au citron pour prolonger la veillée de Noël! ;)

 

un grand Noël vegan Angélique ROUSSEL - La gourmandise selon Angie

Crédit photos : Carolin STROTHE

 

J'espère que vous serez, tout comme moi, séduite par ce très joli ouvrage, qui vous permettra assurèrement de passer un très joyeux Noël gourmand et vegan! 

 

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vendredi 20 octobre 2017

Velouté de butternut à la chicorée #vegan #sans gluten

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

L'automne est bien sûr la saison propice aux veloutés et autres soupes, comme le traditionnel velouté de butternut, que je fais régulièrement. mais à chaque fois j'essaye de trouver un assaisonnement ou ingrédient différent.

Cette fois, je suis partie sur une soupe traditionnelle, mais j'ai ajouté en tout e fin de cuisson un peu de chicorée et le résultat est... magique! Le velouté est plus corsé, la saveur du butternut habituellement douce se trouve moins mise en avant, du coup je trouve que c'est un équilibre plutôt réussi.

Je n'ai pas mis beaucoup de chicorée, c'était mon premier essai (concluant!), mais si& vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu plus.  Je pense qu'on peut monter jusqu'à  10 cl sans problème, surtout si on aime les saveurs plus corsées.

J'ai ajouté des noisettes torréfiées, qui soulignent parfaitement les saveurs.

Je suis sûre que vous êtres très intrigués par la recette, n'hésitez pas à vous lancer, vous serez agréablement étonnés! ;)

Très belle soirée et bonnes vacances aux petits chanceux.
Je vous embrasse :-*

 

velouté chicorée modif

 

{Pour 2 personnes}

- 1 butternut de taille moyenne

 - 1 pomme de terre moyenne

- 1 à 2 carottes (selon la taille)

- 1 oignon jaune

- 70 cl de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari 

- 2 cuillères à sacfé de chicorée soluble (ou 5 cl de chicorée) Lima

- sel

- poivre

 

velouté de butternut à la chicorée - vegan

 

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter la butternut, la pomme de terre et les carottes préalablement épluchées et coupées en morceaux.

2. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le bouillon. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ. Mixer avec plus ou moins de bouillon jusu'à obtenir la consistance souhaitée. Verser la chicorée et mixer à nouveau.

3. Servir le velouté chaud accompagné de noisettes concassées et si possible torréfiées. 

 

 

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mercredi 4 octobre 2017

Velouté express {Carottes & pois chiches} #vegan #sans gluten

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Pas de grande cuisine aujourd'hui, juste une petite recette de soupe super rapide et facile à réaliser. Parfaite pour les soirs où nous ne savons pas quoi faire ou alors lorsque nous sommes pressés! (comme c'est le cas pour moi ce soir!).

Une boîte de pois chiches, 2 carottes, 1 oignon, un peu de bouillon et des épices et le tour est joué!

Parce que oui, on peut manger sainement sans passer des heures en cuisine.

En effet, le pois chiche est une légumineuse naturellement riche en protéines, vitamines et minéraux. Également riche en fibre, c'est un ingrédient indispensable en cuisine végétale, mais ça vous le savez déjà! ;) Je vous ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs recettes à base de pois chiches, mais jamais de soupe... L'occasion de vous lancer vous aussi! ;)

Et n'ayez pas peur, c'est une soupe rassasiante.

Je vous laisse avec la recette, surtout si vous êtes pressés également! ;)

Belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

velouté express pois chiches et carottes vegan

 

{Pour 2-3 personnes}

- 425 g de pois chiches (en boîte égouttés)

- 150 g de carottes (environ 2 carottes de taille moyenne)

- 60 cl de bouillon de légmes

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 belle pincée de cardamome (facultatif)

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

velouté express pois chiches carottes vegan

 

1. Faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail pressée et les carottes préalabelemnt lavées, épluchées et coupées en rondelles. Faire revenir 2 minutes, à feu moyen.

2. Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches égouttés et les épices. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

3. Mettre le tout das un belnder et mixer jusqu'à obtention d'un velouté lisse et onctueux. 

4. Servir chaud avec un peu de coriandre fraîche.

 

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lundi 25 septembre 2017

Blanquette de tofu au lait de coco #vegan #sans gluten

 

Bonsoir les ami(e)s,

Je me remets doucement des microbes qui se sont emparés de moi. Mai sj'ai quand même eu le courage de vous préparer un petit plat bien réconfortant, parce que, oui, j'en avais bien besoin! Douceur et onctuosité sont au rendez-vous avec ce plat et les saveurs aussi! ;)

Un classique revisité à merveille je trouve (sans vouloir me jeter des fleurs, hein?!).

J'ai choisi un lait de coco pour la sauce, parce que je trouve que ça apporte un p'tit côté tout doux au plat, mais vous n'êtes pas obligés de réaliser le plat avec, vous pouvez prendre une autre crème végétale neutre en goût : millet, riz, soja, amande... Mais si vous êtes amateurs de coco, je vous conseille vivement ce plat. Et la petite touche de citron vert à la fin apporte l'acidité qu'il faut pour rééquilibré le plat. Bref, je suis tombée amoureuse de ce plat que je compte faire et refaire, même lorsque j'aurai des invités à la maison.

Les légumes qui accompagnent ma blanquette sont le poireau et la carotte, mais là encore vous pouvez opter pour d'autres légumes tels que le potiron (ou autre courge) ou encore la patate douce ou tout simplement des pommes de terre...

Je crois que je vous ai tout dit, je vous laisse donc à la recette et surtout tenez moi au courant si vous la réalisez! ;)

Je vous embrasse (toujours de loin pour vous évitez un bon gros rhume!).

 

blanquette de tofu au lait de coco vegan sans gluten

 

{Pour 2-3 personnes}

- 200 g de tofu ferme nature (ou autre)

- 1 petit poireau

- 2 carottes

- 20 cl de lait de coco

- 10 cl de crème végétale (millet, amande, soja, riz...)

- 2 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe

- 25 g de farine de riz 

- 30 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 citron vert

-sel

- poivre

 

blanquette de tofu au lait de coco vegan et sans gluten

 

1. Couper le tofu en petits dès. Le faire revenir dans une poêle anti-adhésive quelques minutes, pour le colorer. Réserver.

2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes préalablement lavées, épluchées et coupées en rondelles. Cuire 2 minutes.

3. Ajouter le bouillon de légumes, la coriandre et le poireau préalablement lavé et émincé finement. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.

4. Pendant ce temps, préparer un roux blanc : dans une casserole, mélanger la farine de riz avec les 2 cl d'huile d'olive. Verser ensuite le lait de coco, bien remuer puis placer sur un feu moyen et laisser épaissir quelques minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

5. Verser le roux blanc dans la casserole avec les légumes, mélanger, ajouter la crème végétale et les dés de tofu et poursuivre la cuisson quelques minutes, afin de servir chaud.

6. Arroser d'un filet de jus de citron vert.

 

 

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lundi 7 août 2017

Tartinade de carottes au cumin #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période estivale, j'aime me préparer des p'tites tartinades pour le soir. elles sont généralement légères mais nutritives.

Une fois n'est pas coutume, je partage avec vous, aujourd'hui, cette petite recette qui ressemble fortement à un houmous, bien qu'il n'y ait aucune présence de pois chiches. En effet, les carottes cuites sont mixées avec du tofu soyeux, qui apporte légèreté mais qui reste tout de même épais.

Et je vous garantis que cette petite tartinade est parfaite pour un apéro ou même pour accompagner un plat. Une texture parfaite et une très belle variante au houmous traditionnel! ;) Saine et fra^îche, elle trouvera tout de suite sa place sur une table au fond du jardin, sous un arbre, attendant gentiment les invités! ;) Et puis vous ne trouvez pas que cette jolie couleur est tout simplement irrésistible? Et aussi réconfortante? Elle me fait penser à un joli soleil couchant... 

Et pour une fois ce n'est pas de la cannelle que j'ajoute, mais un peu de cumin. Une saveur orientale qui fait voyager les papilles et qi se marie à merveille avec la carotte. 

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de vous lancer dans la réalisation de cette petite merveille gustative! ;) 

 

tartinade végétale carottes cumin tofu 1

 

{Pour un bol}

- 500 g de carottes

- 400 g de tofu soyeux SOY

- 1 gousse d'ail pressée

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

tartinade carottes 2

 

1. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2 Les égoutter et les mixer avec le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de servir avec un peu d'huile d'olive, des toasts et/ou des crudités.

 

 

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lundi 3 avril 2017

Soupe crue {carottes & poivron} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

L'hiver étant maintenant terminé, je ne dis toujours pas non a une petite soupe! Une soupe oui, mais vu qu'il fait beau, je vous la sert crue, cela vous convient?

Alors certains vont me dire "bah, oui,mais si c'est crue c'est un gaspacho", ils auraient raison, mais dans ce cas il s'agit d'une recette de velouté servi cru mais chaud! Enfin... Chaud, n'exagérons rien, on va dire plutôt servi à température... 

Je vous explique : j'ai mixé des légumes frais et crus, en ajoutant un peu d'eau chaude avec un épaississant et quelques épices. C'est tout! Mais comme il y a de l'eau chaude, ce n'est plus un gaspacho mais bien un velouté! ;) 

Aussi j'espère que, tout comme moi, vous serez charmé par la recette, car elle est très simple et très rapide à réaliser, mais surtout elle garde le maximum des nutriments des légumes utilisés. bien sûr, veillez à les prendre bio! 

Ce n'est pas la première fois que j'en réalise, et même pendant l'hiver il m'arrive d'en faire. L'association de la carotte et du poivron dans une soupe est une première pour moi, mais j'en suis satisfaite, surtout quand je vois la couleur dans mon bol! On dirait du soleil, vous ne trouvez pas?! 

A votre tour maintenant d'essayer! Lancez-vous, vous ne le regretterez pas et votre corps vous dira merci!! :)  

 

velouté cru carottes poivron vegan 1

 

 

{Pour 2 personnes}

- 250 g de carottes

- 1/2 poivron (orange pour moi)

- 1 petite gousse d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

- 15 cl d'eau chaude (mais non bouillante)

- 2 cuillères à soupe bombées de purée d'amandes

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix (ou olive)

- sel rose de l'Himalaya 

- poivre

 

velouté cru carottes poivron vegan

 

1. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

2. Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux. 

3. Éplucher et dégermer la gousse d'ail. l'émincer finement.

3. Placer le poivron, les carottes avec le reste des ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Vous pouvez bien sûr, augmenter le volume d'eau selon la consistance désirée.

4. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement. 

 

 

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mercredi 15 mars 2017

Velouté de carottes à la bière #vegan #Saint-Patrick

 

Bonjour les ami(e)s,

 

La Saint-Patrick approche à grands pas, l'occasion de tester une recette originale à base de bière! :) 

Bien sûr, je ne fête jamais la Saint-Patrick, mais j'ai toujours adoré l'ambiance qui découlait de cette fête... les lutins verts, la bière qui coule à flot... Donc j'ai eu envie cette année de la célébrer à ma manière : en cuisine, of course! ;)

J'avoue qu'au début, j'avais un peur de me lancer dans une recette de soupe réalisée avec de la bière... J'ai fais mon essai en douce (ha ha ha), ça sentait la bière dans la cuisine, mais j'avoue que ce n'était pas désagréable (à la base, il faut le savoir je ne consomme pas de bière, je n'aime pas vraiment ça!)... Et lorsque ce fut le moment de goûter, une révélation : je vais me mettre à boire de la bière maintenant!! Euh... nan, je m'égare et surtout je rigole, je ne suis pas plus fan de bière maintenant mais en cuisine j'ai trouvé ça trèèèèès bon. Subtil, légèrement amer, mais bien contrebalancé par les carottes, qui apporte la petite touche sucrée. bref, je suis conquise par ce plat. Et l'occasion était trop belle pour ne pas la partager avec vous! ;)

D'ailleurs je serai bien curieuse de connaître vos opinions, si toutefois vous décidez de réaliser la recette! :)

 

velouté carottes à la biere saint patrick vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 200 g de carottes

- 1 oignon de taille moyenne

- 10 cl de bière brune

- 10 cl de crème (soja, avoine, amande, riz...)

- 20 cl de bouillon de légumes

-  persil frais

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

velouté carottes à la biere saint patrick vegan 1

 

1. Éplucher, émincer et faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles, la bière et le bouillon. Cuire 25 minutes environ.

3. Rectifier l'assaisonnement, puis mixer avec la crème jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

4. Servir avec du persil frais et des petits croûtons à l'ail pour ma part! ;) 

 

 

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mercredi 1 mars 2017

Velouté de pois cassé aux poireaux & lait de coco #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

 

Je ne sais pas chez vous, mais ici nous avons eu quelques jours de beau et grand soleil et là, l'humidité, le froid et la pluie reviennent en force! (d'ailleurs je remercie monsieur météo qui grâce à lui, me suis (encore) choper un rhume!!)...

du coup, me voilà aujourd'hui à vous proposer une nouvelle recette de velouté. En même temps, même si on est en mars, l'hiver n'est pas terminé, hein?! ;)

Il me restait 2 poireaux et je n'avais pas envie d'en (re)faire une tarte et puis le fameux velouté pommes de terre - poireaux, j'en ai eu un eu ma claque... J'en ai tellement fais depuis ces derniers mois. L'idée de les associer avec  des pois cassés s'est faite naturellement en fouillant dans mes placards pour savoir quoi en faire.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous, laissez tremper les pois cassés une heure dans une eau minérale ou filtrée, ou mieux laissez-les tremper toute la nuit, voire journée si vous partez au travail. Moi en général je les laisse 4 heures, en les faisant tremper à midi pour le soir même. 

Aussi j'ai choisi de mixer mon velouté avec du lait de coco pour l'adoucir. Le poireau combiné aux pois cassés et très bon, mais un peu fort aux yeux de certains... Mais bien sûr, vous pouvez opter pour une crème plus classique : soja, amande, riz, avoine 

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse, je vais me réchauffer avec mon velouté!! :) 

 

velouté pois cassés aux poireaux et lait de coco vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 100 g de pois cassés Markal 

- 1 carotte 

- 1 oignon

- 2 petits poireaux

- 70 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou autre huile végétale)

- 20 cl de lait de coco Ecomil

- sel

- poivre

 

velouté pois cassés aux poireaux et lait de coco végétal

 

1. Tremper les pois cassés dans de l'eau minérale ou filtrée au moins 1 heure avant la cuisson. En général, je les fais tremper 4-5 heures.

2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans l'huile de coco. Quand il devient translucide, ajouter la carotte épluchée et coupée en rondelles et les poireaux lavés et coupés en rondelles. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter les pois cassés.

3. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 35 minutes environ. Incorporer ensuite le lait de coco. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Mixer avec plus ou moins de bouillon afin d'obtenir la consistance désirée. 

 

 

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