jeudi 18 décembre 2014

Vin chaud {façon risotto} #dessert de Noël

 

 Noël sans vin chaud, ce n'est pas vraiment Noël! Non? Vous n'êtes pas d'accord?

Moi j'adore le déguster, lové dans un plaid bien chaud sur mon canapé en compagnie de délicieux petits pains d'épices! Toutes ces saveurs me rappellent mon enfance, non pas que je buvais du vin chaud petite, mais plutôt les odeurs d'orange, de cannelle, girofle...

Mais cette année, il fallait innover! Alors pour Noël, plutôt que je réaliser une bûche pour le dessert, je vous propose une alternative goûteuse à souhait, tous les ingrédients de Noël à l'intérieur!! ;)

Un risotto réalisé avec du vin chaud. Un délice...

Par contre, pensez à ne pas mettre une grande quantité pour vos convives, c'est un peu lourd! :)

Cependant, si vous le souhaitez, proposez ce dessert en guise de goûter! Il remplacera toutes les boissons chaudes que l'on peut déguster avec des tonnes de petits biscuits et il fera fureur! croyez-moi!

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse vous concentrer sur la recette, au cas où vous seriez tenté!! ;)

 

dessert de Noël - risotto vin chaud 

 

{Pour 2 personnes}

- 100 g de riz rond

- 75 cl de vin rouge

- 25 cl d'eau

- 1 orange bio

- 1 cuillère à soupe de miel

- 50 g de rapadura

- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 bâton de cannelle

- 1 cm de gingembre frais

- 2 clous de girofle

- 5 grains de poivre Pondichéry

- 3 capsules de cardamome

- 2 cuillères à soupe de crème d'amandes (ou soja, fraîche)

- 70 g d'oranges confites

 

 

dessert de Noël - risotto vin chaud 1

 

 

1. Zester l'orange et prélever son jus.

2. Dans une casserole, faire chauffer le jus de l'orange avec le vin, l'eau, les zestes d'orange, les épices, le miel et le rapadura, pendant 10 minutes environ. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes. A l'issue, filtrer et réserver.

3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le riz et bien remuer pour que le riz s'imprègne de l'huile. 

4. Quand les grains de riz sont bien imbibés, verser une louche de vin épicé. Quand le liquide a été absorbé par le riz, renouveler l'oération jusqu'à épuisement du vin.

5. En fin de cuisson du riz, incorporer la crème d'amande et les oranges confites grossièrement hachées.

6. Servir bien chaud!

 

 

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mercredi 17 avril 2013

Petits gâteaux de semoule...

{... à la noix de coco & à la cardamome}

 

gateaux coco cardamome semoule vegan

 

Il fait beau, il fait chaud... Envie de sucré, de douceur, et de ne pas passer 3 heures dérrière les fourneaux! XX Je vous propose donc un dessert minute super facile à réaliser, qui fera voyager vos papilles grâce à la noix de coco mais surtout grâce à la présence de la cardamome. Une épice que j'aime beaucoup qui comblera sans nul doute vos palais... 

 

Prenez une cuillère de ce gâteau de semoule, fermez les yeux et vous voilà en Inde... ^^

 

gateaux semoule coco cardamome vegan

 

{Pour 4 petits gâteaux}

- 40 cl de lait de coco

- 65 g de semoule de blé fine

- 20 g de cassonade

- 3 capsules de cardamome

- noix de coco râpée

- huile d'olive

 

1. Huiler vos moules et les saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée de manière à en tapisser les bords. 

2. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux 35 cl de lait de coco avec 15 g de cassonade et les graines écrasées de 2 capsules de cardamome. 

3. Verser la semoule en pluie et laisser cuire 10 minutes environ, sans cesser de remuer. 

4. Verser la préparation dans les moules et laisser refroidir. 

5. Faire tiédir le reste du lait de coco avec le reste de la cassonade et la dernière capsule de cardamome écrasée.

6. Démouler les gâteaux de semoule, les napper de sauce au lait de coco épicé et servir sans attendre! ^^

 

Je dois dire que nous avons beaucoup apprécié ces petits gâteaux. Peu sucrés (comme à ma grande habitude), du coup on sent bien l'odeur de la noix de coco qui se marie à merveille avec la cardamome, une épice délicate pleine de saveurs... que j'apprécie énormément. Les gâteaux ne sont pas secs, mais ils ne faut pas tarder à les dévorer. Je dirai que c'est bel et bien un dessert qui se prépare minute. 

 

Posté par poupougnette à 17:27 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
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dimanche 24 février 2013

Chai tea latte soja

Bonsoir les ami(e)s,

C'est fou ce qu'il fait froid en ce moment! Après être partie me balader ce week-end, j'ai eu très envie de cooconing!! Rien de plus simple : un canapé, un plaid, quelque chose de chaud à boire et c'est parfait!

Mais quelle boisson choisir?!

J'aime bien me faire un bon chocolat chaud ou une tisane, mais là j'ai eu envie d'un bon thé chai. Une boisson qui va me permettre de voyager quelques instants! ;) (le thé chaï étant originaire de l'Inde).

J'ai beaucoup entendu parler de cette boisson, mais je ne l'avais jamais bu avant le mois dernier. Et j'ai été on ne peut plus conquise par ce thé remplit d'arômes, d'épices, de chaleur, de douceur... 

Alors j'ai décidé de réaliser lea recette moi-même ; ni une, ni deux, me voici en cuisine pour concocter cette délicieuse boisson revigorante à souhait! D'autant plus qu'elle est très facile à faire et rapide ; i Il ne faut que 10 minutes pour la préparer.

Et vous, qu'aimez-vous boire quand il fait froid?!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

chaï latte vegan sans gluten (1)

 

{Pour 2 tasses} 

- 1 cuillère à soupe de thé noir bio

- 2 tasses d’eau

- 2 bâtons de cannelle Greenweez

- 10 gousses de cardamome

- 6 clous de girofle

- 8 grains de poivre noir 

- 1 petit morceau de gingembre frais

- 2 tasses de lait de soja

- 1 cuillère à soupe de miel (ou d'érable)

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

 

tea chaï latte vegan sans gluten (1)

  
1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau dans une casserole avec l'ensemble des épices, pendant 3 minutes environ. 

2. Mettre sur feu doux et ajouter le thé noir. Laisser revenir à ébulliton 3 minutes environ. 

3. Verser enfin  le lait de soja (je préfère le lait de soja, mais vous pouvez réaliser la recette avec d'autres laits végétaux), ajouter le miel et le sucre. Laisser le tout revenir à ébullition. 

4. Filtrer à l’aide d’une passoire fine et servir an ajoutant une petite pincée de cannelle sur le dessus!! ;)

 

Je remercie Jessica, de Greenweez, pour m'avoir envoyé un délicieux colis remplit de plein de bonnes choses bio. J'ai ainsi pû réalisé mon Chaï avec la cannelle de la marque Cook que j'ai reçu dans mon colis. Délicieusement parfumée et bio, je ne pouvais être plus contente!! ;)

Je vous laisse d'ailleurs une petite vidéo pour vous faire connaître la marque, pour ceux qui ne la connaissent pas! ;)

 

image002

 

Posté par poupougnette à 17:49 - - Commentaires [47] - Permalien [#]
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vendredi 4 novembre 2011

Tablette de chocolat banane-cardamome

La dernière fois que je suis allée rendre une petite visite à a môman, elle m'avait offert un moule pour faire ses propres tablettes de chocolat. J'ai longuement hésité avant de l'utiliser, pensant que le résultat n'aurait pas l'effet escompté. ERREUR!!! Ce fut ma première tablette, mais loin d'être la dernière. Surtout à l'approche de Noël : pourquoi ne pas en glisser une ou deux dans un petit colis gourmand déposé au pied du sapin?! ^^

 

 tablette chocolta fait maison - banane-cardamone

     - 100 g de chocolat noir 

     - 2 bananes

     - 4 à 5 capsules de cardamome   

     - 1 cuillère à soupe de cassonade

 

 tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (9)

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

2. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner la tablette d'une fiche couche de chocolat.

3. Remplir les alvéoles de chocolat. Réserver le reste de chocolat fondu.

 

     tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (2)

4. Faire durcir la tablette au frigo. En attendant, écraser les bananes, les faire revenir dans une poêle avec la cassonade et les graines de cardamome.

5. Répartir ce mélange sur la tablette. Recouvrir de chocolat, préalablement réchauffé.

6. Réserver au frais. Compter environ 2 heures avant de démouler.

 

tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (5)     tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (8)

 

Posté par poupougnette à 14:29 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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