Le prntemps commence à peine, nous alolons pouvoir bientôt profité des premiers fruits, doux, sucrés, juteux comme on les aime... Mais à cette époque, il faut tout de même se dire que c'est un peu juste et qu'il va falloir attendre encore quelques semaines...
Inutile de vous dire que le chocolat en cette période est encore mon meileur ami. Et pour le réconfort ou le goûter, j'ai besoin de lui... mais pas un truc trop lourd, ni trop gras, de toute façon si vous me suivez, vous savez que je n'aime pas quand c'est trop sucré... Nous allons donc partir sur une petite pause gourmande et raisonnable, pleine de promesse : celle d'une pause gourmande, légère et surtout gourmande!
Pas de beurre, pas de sucre, ni d'additifs comme on peut en retrouver dans les crèmes desserts du commerce...
Et cerise sur le gâteau, ces petites crèmes sont sans sucre, sans lactose, sans oeufs et super faciles à réaliser!
10 minutes chrono en cuisine est le tour est joué... Seul bémol, parce qu'il faut quand même avouer qu'il y a un petit hic, c'est qu'il faut attendre 1 heure minimum avant de pouvoir s'en délecter... 2 c'est mieux (mais trop long, oui je sais!).
Mais ça vaut vraiment le coup d'attendre, la texture n'en sera que meilleure, voire parfaite. Onctueuse comme on les aime!
Pour réaliser cette recette, j'ai tuilisé de la crème végétale d'amande, parce que c'est de loin ma préférée, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre crème : riz, avoine, soja...
Vous pouvez parfumer la crème avec des arômes orange, ou café par exemple. Vous pouvez également ajouter des épices telles que la cannelle, la cardamome, la muscade...
Pour le café, j'aime utiliser de l'arôme, mais si vous avez du café prêt, n'hésitez pas à l'utiliser. je dirai environ 3-4 cuillères à café, mais du fort si possible (café prêt pas la poudre hein!).
Pour le chocolat, le mieux est de prendr eun chocolat fort en cacao. Le mien est un chocolat 73% que j'ai acheté à petit prix sur la fourche bio (1,84 au lieu de 2,25 euros) - d'ailleurs j'en profite pour vous glisser mon code promo (l'adhésion annuelle à 39,90 au lieu de 59,90 avec le code promo "ANGIE20" - il ne s'agit pas d'un code affilié, mais je voulais vous faire bénéficiez de cette belle opportunité!)
Et donc, sans plus tarder, je vous laisse la recette, qui j'espère vous séduira!
N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou m'envoyer une photo que je partagerai sur les réseaux sociaux, si vous réalisez ma recette! ;)
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 20 cl de crème d'amande
- 100 g de chocolat noir (70% minimum)
1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux l'ensemble des ingrédients, en remuant très régulièrement.
2. Verser votre préparation dans 4 petits ramequins. Laisser refroidir et placer au frais 1 heure minimum avant désgustation.
Une fin de semaine un peu difficile je dois l'admettre. Ces dernières semaines ont été épuisantes, remplis de mille tracas, mais c'est comme ça! J'avoue même avoir laché plus que d'ordinaire les réseaux sociaux, parce que tenir un blog est fatiguant et parfois quand je vois le peu de retour, je me demande à quoi bon? A quoi bon penser, réaliser, photographier et écrire ces quelques lignes que personnes ne lira... ou parcoura de façon sommaire afin de foncer directement sur la recette?
Ces questions que je cesse de me poser depuis quelques temps en fait et qui prennent tout leur sens aujourd'hui... Je ne reçois même plus de photos ou de commentaires pour me dire que vous avez réaliser telle ou telle recette, que vous avez peut-être fait des modifications. Même si les critiques sont négatives, je les prends bien volontiers. Toute critique est consctructive n'est-ce pas?
Enfin, bref, j'en ai gros sur le coeur, mais je pense que ça va passer... D'ailleurs aujourd'hui, j'ai réalisé ces petites douceurs : des crèmes au lait de coco et aux oeufs délicatement parfumées. Cette recette est d'origine Sri-Lankaise. C'est une recette qui ressemble en beaucoup de point à nos fameuses crèmes aux oeufs, enfin les fabuleuses crèmes réalisées par nos grands-mères... à la différence qu'elles sont réalisées avec du sucre complet (beaucoup plus parfumé et nutritif!), des épices (bien souvent de la cardamome et de la cannelle mais aussi parfois de la muscade) et du lait de coco qui rendent ces crèmes encore plus délicates, parfumées et réconfortantes.
Si vous aviez vu ma tête lorsque j'ai goûter la première cuillère! je savais que ça allait être gourmand mais pas à ce point! Une vraie merveille, vous pouvez me croire!
Plus gourmandes et plus saines que nos crèmes aux oeufs, comment avons-nous fait pour passer à côté d'une telle recette?
Les crèmes sont cuites au four dans un bain-marie. Je n'ai pas osé utiliser mon Vitaliseur (cuit-vapeur), parce que même si les crèmes auraient sans doute étaient extra, je pense qu'elles auraient été plus "mousseuses", "aériennes" et ce n'est pas le but recherché dans cette recette. On pense vraimnt à une texture ferme de flan. Bien évidemment, vous pouvez utiliser votre cuit-vapeur, et dans ce cas pourriez-vous me faire un retour?
Aussi la couleur foncée vient du sucre utilisé : un sucre complet. Et pour cette recette, je ne vous conseille pas d'uitliser un autre sucre... Vraiment!
Le lait utilisé est donc un lait de coco, pas de la crème. Je préfère le noter ;)
Je vous laisse lire la recette tranquillement et la tester si elle vous fait envie! N'hésitez pas à me faire des retours si vous la réalisez!
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 80 de jaggery (ou sucre complet)
- 25 cl de lait de coco
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
- 2 oeufs
- 2 gousses de cardamome
- 1 petit bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- huile de coco (ou olive)
1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et le lait de coco avec les épices. Cela peut durer 2 à 3 minutes, de manière à bien dissoudre le sucre.
3. Casser et fouetter les oeufs dans un bol. Les verser sur le précédent mélange. Mélanger à nouveau.
4. Filtrer le mélange à travers une étamine, une passeoire ou un chinois.
5. Huiler des petits ramequins ou bol et y verser la préparation.
6. Placer les ramequins dans un moule à gratin rempli d'eau à moitié environ et enfourner pour 45 minutes voire 1 heure. Dès que votre crème commence à dorer, enfoncer une pique, si elle ressort sèche, vos crèmes sont prêtes!
7. Laisser refroidir et placer au frais avant de servir avec des noix de cajou concassées.
Le meilleur cake à la coco que j'ai prépéaré depuis longtemps! Léger, molleux et tellement parfumé, oui rien que ça!
Enfin si je puis me permettre d'ajouter qu'en plus ce cake est faible en gluten! J'ai reçu la semaine dernière de la farine d'épeautre complète de la part de Celnat. J'adore la farine d'épeautre, mais en général je la couple avec une farine de blé ancien, et/ou de la poudre d'amande, mais cette fois je me suis dis "et pourquoi pas tenter un cake uniquement avec de la farine intégrale d'épeautre?". Je vous asuusre que j'avais un peu peur du résultat, peur que le cake ne soit trop compact, pas assez aéré. Et en fait pas du tout, une belle surprise, d'où le fait qu'il fallait que je partage la recette avec vous. ;)
Evidemment, vomm eje suis gourmande, je ne vous l'ai jamais caché, j'ai parfumé ce cake avec de la noix de coco, et pour accentuer la saveur de la coco, j'ai utilisé de l'huile de coco non désodorisée, le résultat est doux et gourmand. pas trop sucré, parce que comme vous le savez je ne suis pas fan quand le sucre dénature le goût des aliments. Donc si vous êtes plutôt bec sucré, peut-être vous faudra-t-il augmenter la dose de sucre! D'ailleurs, à ce sujet j'ai utilisé un sirop d'agave, pour l'indice glycèmique faible, omme ça je pourrait me satisfaire d'une eptite part pour mon petit déjeuenr de demain matin! :)
Aussi j'ai tuilisé du lait de soja pour lier le tout, mais vous pouvez totu à fait utiliser d'autres laits végétaux, veillez seulement à ce que ce dernier ne soit pas sucré, ou alors pensez à diminuer la dose de sucre dans la recette.
Pour parfumer davantage mon cake j'ai tuilisé de la cardamome. un véritable bonheur pour mes papilles (et pour tout vous dire j'ai servi ce cake pour le goûter avec un lait d'or, et le mlange des saveurs très indiennes est juste PARFAIT! croyez-moi!). L'épice est facultative! ;)
Aussi, j'ai préféré utiliser des oeufs dans la recette, puisque comme je vous le disais j'ai eu peur d'obtenir un cake trop dense. Peut-être testerai-je un cake à la coco sans oeufs la prochaine fois! En attendant, vous pouvez tester ce cake les yeux fermés, c'est un véritable délice!
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour un cake de 8-10 personnes}
- 280 g de farine complète d'épeautre
- 130 g de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 2 oeufs
- 30 cl de lait végétal sans sucre
- 70 g d'huile de coco fondue
- 12 cl de sirop d'agave
- 1 petite cuillère à café de cardamome en poudre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile de coco, le lait et le sirop d'agave.
3. Ajouter la farine, la poudre à lever, la noix de coco râpée et la cardamome. Mélanger bien.
4. verser la préparation dans un moule à cake préalabelemnt huilé ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une petite heure. Si le cake se colore, vous pouvez placer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus.
5. Laisser refroidir avant de découper des tranches. Déguster !
Aujourd'hui je vous propose une petite recette anti-gaspi. Si vous me suivez sur Instagram et/ou sur facebook, vous avez remarqué que ce matin je me suis préparé un jus vert à base de poire.
Comme je n'aime pas le gaspillage, j'ai commencé par passer mes poires dans l'extracteur de jus et j'en ai tout simplement gardé le résidu pour en faire... des muffins!
Et c'est cette extraordinaire recette que je vous propose ce soir. Le "résidu" de poire obtenu va me permettre de remplacer les oeufs dans la recette initiale des muffins et d'obtenir un liant qui appontera par la même occasion du moelleux aux muffins.
Bien sûr, si vous n'avez pas d'exctrateur ou que vous ne souhaitez pas faire de jus mais réaliser cette recette de muffins, il vous suffira de prendre une belle poire , de l'éplucher, de l'évider et de l'écrase afin d'obtenir une purée.
Pour le reste, il n'y a rien de compliqué, je vous laisse donc la recette. Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour une 15 de petits muffins}
- 180 g de résidu de jus passé à l'extracteur (ou une belle poire)
- 60 g de sucre complet
- 150 de farine T80 Ethiquable
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre à lever
- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût
- 10 cuillères à soupe de lait d'amande (sans sucres pour moi - ou autre lait végétal) Ecomil
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 50 g de flocons d'avoine (petits)
- 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome (facultatif, vous pouvez la remplacer par de la vanille)
1. Préchauffer le four à180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et l'huile. Ajouter le lait, le vinaigre de cidre, puis la purée de poire.
3. Ajouter la poudre à lever, la farine, la cardamome et les flocons d'avoine. Bien mélanger.
4. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Il y a quelques jours, j'ai reçu un petit colis de la part de Morice, une petite entreprise qui créée et commercialise des yaourts végétaux à base de riz de camargue. J'ai ainsi pu recevoir des yaourts nature, coco, framboise et citron. Et c'est avec ces derniers que j'ai décidé de réaliser mon gâteau au citron.
Le résultat est franchement pas mal. Le cake est bien parfumé et plutôt équilibré. Je suis donc ravie de cette expérience. Bien sûr, vous pouvez consommer les yaourts tels que, ils sont juste divins! Mais ma gourmandise m'a rattrapée... Et je me suis dis que j'allais déguster un de ces yaourts (probabelemtn framboise, parce qu'il a l'air extra!) accompagné d'une bonne part de gâteau! Na!
J'ai ajouté un peu de poudre d'amande, parce que ça se marie extrêmement bien au citron et aussi pour apporter un peu de douceur au gâteau. Aussi, j'ai tuilisé de l'huile de coco fondue, mais vous pouvez utiliser une autre huile végétale (olive, tournesol...). pour la crème végétale, j'ai opté pour une crème d'amande, n'ayant plus de coco dans mon placard, mais vous pouvez là encore utiliser une autre crème (soja, avoine, riz, coco... le choix est large!).
Pour accentuer le goût du citron, j'ai utilisé un citron entier (zeste + jus), donc inutile de vous dire de le prendre bio, ça va de soi! ;)
Et pour la petite touche parfumée, j'ai mis un peu de cardamome dans mon cake Je raffole de cette épice, mais bien sûr c'est totalement facultatif! :)
Ah, dernière petite chose, habituellement j'utilise du sucre complet mais pour un joli gâteau au citron, j'ai opté pour du sucre de canne, qui colore beaucoup moins le gâteau. A vous de voir lequel vous préférerez! ;) Et aussi, il n'est pas très sucré, donc si vous aimez le sucre, n'hésitez pas à en ajouter un peu! ;)
Sur ce, je vous souhaite une très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 8 parts}
- 190 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 250 g de yaourt au citron lactofermentés Morice
- 1 sachet de poudre à lever
- 20 g d'huile de coco fondue
- 90 g de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe légèrement bombées de fécule de maïs
- 1 citron (zeste + jus)
- 10 cl de crème végétale (amande pour moi)
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
3. Ajouter l'huile de coco fondue, le zeste et le jus de citron, la crème végétale et enfin les 2 yaourts au citron.
4. Mélanger intimement puis verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé.
Je partage avec vous aujourd'hui, une recette coup de coeur! Rapide à réaliser et délicieuse aussi bien pour le goûter que pour le petit déjeuner! ;)
Je parle bien sûr d'un beurre d'abricots! Je me suis tout simplment inspirée des nombreux beurre de fruits qu'on a pu voir passer sur la blogosphère et de ma recette de beurre de pommes en particulier.
Niveau épices, j'ai bien sûr remplacé la canelle et le 4 épices par de la cardamome, plus douce et qui se marie très bien avec l'abricot. Là encore vous pouvez vous en passer ou la remplacer par de la lavande. Je pense qu'une goutte essetielle devrait largement suffire! Ou si vous avez des fleurs séchées, vous pouvez les faire infuser dans la compotée avant de mixer.
Pour le reste rien de sorcier... A vous de jouer! ;)
Par contre, je tiens à préciser qu'une fois la compoitée réalisée, elle est un peu acide, mais ne craigniez rien, lorsque vous laisserez votre beurre reposer au frais, cette petite acidité dispraitra! :) (et si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter un petit peu plus de sucrant! Moi je n'aime pas troip quand c'est trop sucré, à vous de doser selon votre préférence!!).
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 1 pot style pot de confiture}
- 300 g d'abricots pesés dénoyautés
- 4 cl de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya
- 2 cuillères à soupe d'eau minérale
1. Laver les abricots et les couper en dès.
2. Placer les dés d'abricots dans uns une casserole avec l'eau, le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'agave, le sel et la cardamome.
3. Laisser compoter sur feu doux pendant 10 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).
4. Mixer la compotée obtenue avec la purée d'amande, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.
NOTA : le "beurre" se garde plusieurs jours au frais, sans problème! ;)
Si vous êtes en panne d'idées gourmandes pour vos fêtes de fin d'année, voici une petite recette qui pourrait être sympa à offrir (ou s'offrir, hein!) : de la confiture de "lait", je dis lait mais je ne devrais pas parce qu'il s'agit en fait de boisson végétale, mais comme ça a vraiment le goût est l'aspect de la confiture de lait, et bien je décrète qu'il s'agit de confiture de lait!! Na!
La recette n'a rien de difficile, il s'agit purement et simplement de la m^me recette qu'une confiture de lait standard, à la différence de la présence d'agar-agar dans celle que je vous propose aujourd'hui afin d'obtenir quelque chose de plus "épais" comme al recette traditionnelle.
J'ai également ajouté de la cardamome pour le p'tit côé sympa, mais vous pouvez ne pas en mettre ou la remplacer par de la cannelle ou du 4 épices, puisque c'est la saison!! Ha ha ha...
Aussi la confiture pourra varier de couleur selon le sucre choisis. Moi j'ai opté pour un sucre complet, type rapadura, mais si vous prenez du sucre de canne, par exemple, votre confiture sera plus claire.
Pour le reste, tout est dit, la recette est ultra facile à réaliser et vous pourrez même la faire à l'avance si vous comptez l'offrir pour Noël.
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 2 pots style pots de confiture}
- 1 litre de boisson au soja nature SOY
- 150 g de sucre complet
- 70 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café d'agar agar en poudre
1. Dans une grande casserole, verser le lait de soja, les sucres, la gousse de vanille fendue en 2 et la cardamome. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 50 minutes. La préparation va réduire à peu près de moitié.
2. Verser l'agar agar en pluie, mélanger vigoureusement puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
3.Ôter la gousse de vanille, puis verser la préparation dans les pots préalablement stérilisés.
4. Laisser refroidir complètement avant utilisation.
En période de fêtes, j'aime préparer des petits biscuits, mais j'aime aussi cuisiner des gâteaux plus traditionnels. Aussi, cette année j'ai choisi de réaliser un stollen.
Une brioche que je n'avais pas encore réalisée jusqu'ici et qui portant me tenter déjà depuis de nombreuses années. j'ai toujours pensé qu'elle était complexe, mais en fait non, c'est le temps de repos qui est long. Et encore, quand on regarde, ce n'est pas plus long que n'importe quelle autre brioche. Plus d'excuses maintenant pour ne pas en faire!! ;)
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le stollen, il s'agit d'un pain farci aux fruits confits (citron orange, raisins... ), d'olégineaux (amandes, pistaches, noisettes...) et de pâte d'amande, consommé pendant l'Avent.
Bien sûr, vous êtes libre de choisir les fruits confits qui vont composer votre stollen, ainsi que les oléagineaux. Et pour la pâte d'amande, à vous de voir si vous choississez d'en mettre ou non!
Attention cependant si vous êtes végétalien à réaliser vous même votre pâte d'amande... (celle du commerce contiennent souvent du blanc d'oeufs!!). D'ailleurs, je vous laisse le lien de la recette de massepain maison que j'ai réalisé! ;) Ultra facile, avec seulement 2 ingrédients! ;)
{Pour un stollen}
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de sucre complet
- 10 cl de lait d'amande
- 120 g de margarine pommade + 1 bonne cuillère à soupe
1. Délayer la levure de boulanger dans le lait tiédi. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre complet, la margarine, le zeste de citron et la cardamome.
3. Ajouter le mélange levure/lait, puis pétrir à la main pendant 5 bonnes minutes. Ajouter un peu de farine si besoin. Former une boule et laisser gonfler 30 minutes à l'abri des courants d'air, sous un torchon.
4. Pétrir à nouveau, puis laisser lever 20 minutes.
5. Réhydrater les raisins secs et les cranberries dans un petit bol en les couvrant de rhum et d'un peu d'eau chaude.
6. Former un long boudin avec la pâte d'amande.
7. Dégazer la pâte, puis incorporer les fruits secs, les fruits confits, puis les raisins secs et cranberries égouttés. Mélanger bien à la pâte, Étaler la pâte en rectangle. Déposer le boudin au centre, puis rabattre la pâte de chaque côté.
8. Laisser à nouveau lever 40 minutes.
9. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
10. Enfourner pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 160°C et poursuivre la cuisson 20-25 minutes.
11. A la sortie du four badigeonner de margarine fondue, puis saupoudrer généreusement de sucre glace. Laisser refroidir, puis servir.
Un besoin de douceur? de réconfort? D'évasion? ça tombe bien, j'ai ce qu'il vous faut!! :)
Imaginez-vous en train de déguster une butternut fondante enrobée d'une petite sauce épicée (je n'ai pas dis piquante, hein?!)...
Vous en rêvez maintenant? Et bien, lancez-vous dans cette recette hyper simple, mais ultra délicieuse! :)
Dans cette recette, j'ai utilisé du beurre de cacahuète pour donner du goût et surtout parce qu'en ce moment, j'en mets partout!! ;) C'est une passade, mais ça donne de bons résultats en cuisine, rassurez-vous. Ici, il permet d'apporter un parfum subtil de cacahuète mais aussi encore plus de doudou à la recette!
J'ai aussi utilisé un bouillon parfumé au curcuma, aux herbes et au gingembre de la marque Beendhi, puisque j'ai eu la chance de recevoir ce produit en qualité de jury des meilleurs produits bio 2016. Ce bouillon est délicat, parfumé et pas trop fort, tout ce que j'aime, surtout quand il s'agit de saveurs indiennes. Et en l'occurence, je vous recommande ce produit, mais si vous n'en avez pas, prenez un bouillon de légumes, ce sera parfait.
Sinon, que dire de plus? Rien je crois bien... alors laissons place à la recette! :)
{Pour 2-3 personnes}
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 butternut de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou tout autre huile végétale)
- 1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 15 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- coriandre fraîche
1. Eplucher et émincer finement l'oignon.
2. Laver, éplucher et couper la butternut en dés.
3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile de coco. Quand il devient translucide, ajouter l'ail et le gingembre finement émincés, puis la pâte de curry, le beurre de cacahuète et le concentré de tomates. Mélanger.
4. Ajouter les morceaux de butternut et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
5. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 10 minutes environ, jusqu'à ce que la butternut soit bien fondante.
6. Servir chaud avec un peu de coriandre fraîche et quelques cacahuètes concassées et en accompagnement un peu de riz, de quinoa ou de blé...
Une envie de vacances, d'évasion... Bien sûr, le temps des vacances n'est pas encore arrivé pour moi, alors pour patienter je cuisine des mets me permettant de faire évader mon esprit! Même s'il fait beau et chaud en ce moment, je ne boude pas un p'tit repas épicé... Alors aujourd'hui je vous emmène en l'Inde!
Un dahl. Rien de compliqué dans cette recette. C'est plus une question d'épices st surtout de dosage! Mais bien sûr vous pourrez choisir d'ajuster les ingrédients! ;) Plus ou moins d'épices. Plus ou moins crémeux pour le résultat... D'ailleurs, pour cette recette, j'ai choisi le lait de coco. Je trouve que le résultat est encore plus crémeux et surtout plus gourmand! Mais vous pouvez cuire le dahl dans un bouillon de légumes.
Moi, j'aime les épices, mais je ne l'ai pas trop corsé. Donc, si c'est une première pour vous je pense que vous pouvez suivre la recette! ;)
Ici, nous aimons les plats colorés, épicés et aux textures variées. Le dahl est crémeux. Servi avec du riz, c'est un régal! Mais là encore vous pouvez choisir de le déguster avec des légumes cuits à la vapeur...
{Pour 2 personnes}
- 120 g de lentilles corail
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3 capsules de cardamome
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
- 1 citron vert
- 1 cm de gingembre frais
- 25 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- coraindre fraîche
- sel
1. Cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante, pendant 10 minutes. Les égoutter.
2. Pendant ce temps, réduire les épices en poudre, à l'aide d'un pilon (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du poivre, du cumin et de la cardamome en poudre, c'est plus facile et plus rapide). Râper finement le gingembre.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile de coco et y faire revenir l'ail et l'oignon, préalablement éplucher et finement émincés. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le concentré de tomates, le lait de coco, les épices moulues et le gingembre. Incorporer les lentilles et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes. Assaisonner.
4. Au moment de servir, ajouter de la coriandre fraîche et du jus de citron vert. A déguster avec un riz complet, des naans...
