lundi 2 septembre 2019

Mini cakes {amande & mûres} #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, pour fêter la rentrée des classes comme il se doit, il fallait bien un super goûter pour ma petite poucinette!

Comme c'est également la saison des mûres, il était naturel d'allier les 2 même si je sais pertinemment que ma petite dégustera volontiers les petits cakes SANS mûres!! :

Mais comme je suis gourmande, c'est pas grave, je les mangerai à sa place! :p

Pour une touche gourmande et sucrée (mais sans cure!! ha ha ha); j'ai opté pour de la purée d'amnde. Elle apporte cette petite touche de douceur qui contraste bien avec la mûre. Mais bien sûr vous pouvez utiliser de la purée de cajou ou encore de tournesol si vous le souhaitez.

J'ai également opté pour un lait d'amande sans sucre, mais là encore vous pouvez modifier cette partie en substituant ce lait par un lait de cajou, de soja, de riz, d'avoine, parfumé ou non à la vanille, avec ou sans sucres. D'ailleurs si vous êtes plutôt bec sucré, je vous invite à ajouter un petit peu de sucre. Nous ici nous préférons les desserts peu sucrés. Il y a bien assez de sucre auour de nous pour en rajouter, n'est-ce pas?!

Allez, hop, hop, hop aux fourneaux! Vous ne le regretterez pas! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

mini cake amande mûre vegan (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 290 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre)

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 70 g de purée d'amande blanche

- 23 cl de lait végétal (ici amande sans sucres)

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 2 poignées de mûres fraîches

 

mini cake amande mûres vegan (1)

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (sauf les mûres!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs. Mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes, insérer quelques mûres fraîches sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.

 

 

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mercredi 17 avril 2019

Banana bread {à l'okara} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 En vacances en ce moment, je ne peux m'empêcher de partager avec vous cette délicieuse recette qui se dégustera sans difficultés au petit déjeuner ou au goûter avec un peu de chocolat à tartiner! ;)

Je parle bien sûr d'un cake gourmand, qui peut se décliner de nombreuses façons : le banana bread! 

Quelques bananes mûres, un peu de farine et de l'okara et le tour est joué pour un cake moelleux et parfumé à souhait! ;)

J'ai utilisé de l'okara de soja pour cette recette, mais vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel autre okara, qu'il soit sucré ou non! A vous d'ajuster la quantité de sucre, selon vos préférences. Ici, nous aimons les gâteaux peu sucrés, ce qui nous permet de nous rattraper sur la garniture! ;) Pâte à tartiner ou confiture par exemple! ;)

Ici l'okara remplace à merveille les oeufs, puisqu'il sert de liant et apportera beaucoup de moelleux au cake. Testez cette recette et vous ne réaliserez plus aucun autre banana bread! ha ha ha

Je ne pense pas avoir besoin d'ajouter autre chose... Mais si vous avez des questions, n'hésitez pas! Et si vous souhaitez davantage de recettes à base d'okara, n'oubliez pas que mon dernier livre traite de ce sujet. Livre que vous pouvez retrouver aux éditions La Plage.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

banana bread okara vegan sans oeufs sans lactose (1)

 

{Pour un cake de 8-10 personnes}

- 2 grosses bananes

-180 g de farine

- 1 sachet de poudre à lever

- 3 cs d’huile

- 80 g de sucre complet

- 150 g d’okara SOY

- 10 cl de crème de soja

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

 

 

1. Dans une assiette, écraser les bananes à la fourchette.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis les ingrédients liquides et enfin les bananes écrasées.

3. Mélanger puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.

4. Enfourner 35 minutes à 180°C (th.6).

 

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 PS : si vous avez des questions au sujet de mon livre "OKARA", n'hésitez pas à me contacter! ;) 

 

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jeudi 7 février 2019

Mini cakes {chocolat & cacahuète} #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

Je ne sais pas si c'est ce froid polaire qui parcours la région en ce moment qui me fait ça, mais j'ai tout le temps envie de manger du chocolat et du beurre de cacahuète!!!! 

Du coup, je vous le donne en mille, oui il s'agit bien d'une recette à base de ces 2 ingrédients que je vousprpopose ce soir! De délicieux mini cakes moelleux à souhait et gourmands comme il faut! :)

Une recette très simple et rapide à réaliser qui ne demande pas beaucoup de temps de cuisson (une quinzaine de minutes!). Le temps de faire la vaisselle, d'enfiler son pyjama le plus chaud, de se préparer une bonne tisane, de prendre un bon livre et de se planter dans le canapé bien au chaud! ha ha ha

Bien sûr, si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez le remplacer par de la purée d'amande ou alors de la purée de noisettes pour des muffins irrésistibles! 

Vous pouvez aussi y a jouter des éclats de cacahuètes (ou de noisette et/ou amandes si vous choisissez une autre option!). les miens sont simples mais très bons et se déclinent presque à l'infini je dirai! :)

Je ne vous en dis pas plus, la recette est vraiment très simple!

Et si vous vous posez la question, j'ai choisi de la compote de pomme pour donner du liant mais surtout un moelleux incomparable aux mini cakes!

Aussi, si vous souhaitez réaliser ce cake en version XXL, je pense qu'il vous faudra 30-35 minutes de cuisson. 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

mini cakes chocolat cacahuètes vegan sans oeufs sans lactose (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 190 g de farine T110

- 100 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre) Ste-Lucie

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 90 g de beurre de cacahuètes Ethiquable

- 22 cl de lait végétal

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 50 g de pépites de chocolat noir

 

mini cake chocolat cacahuète vegan sans oeuf sans lactose (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (utilisez si besoin un mixeur si votre beurre de cacahuète est trop compact!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs, mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes et enfourner pour 15-18 minutes environ.

 

 

 

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jeudi 11 octobre 2018

Cake aux pommes #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Hier, mercredi, avec ma fille, nous avons cuisiné un gâteau aux pommes. Il est tellement bon que j'ai pris le temps de le partager avec vous aujourd'hui! Si vous aimez les cakes moelleux à souhait, vous allez être servis!

Et puis, je ne sais pas si c'est à grâce à l'huile, mais la texture et le goût m'ont vraiment fait pensés aux gâteaux que je pouvais réalisés avec ma maman ou les gâteaux que je pouvais déguster le dimanche quand j'allais rendre visite à ma grand-mère... (vous comprendrez aussi pourquoi j'ai vraiment tenu à le partager avec vous!). J'aurai pu le refaire, parce qu'on était tellement pressé de le déguster, que je l'ai coupé chaud et que du coup sur la photo il parait vraiment mou.. Mais pas du tout! Si vous avez le temps (et le courage!) de tenir un peu avant de le découper, ce sera parfait! ;)

Bien sûr, vous pouvez réalisez le gâteau avec d'autres fruits, tels que les poires ou les figues... Remplacer la cannelle par d'autres épices : vanille, cardamome, 4 épices... ou le cuisiner nature! A vous de jouer! Vous avez toutes cartes en main! ;)

 Je vous laisse j'ai un goûter à terminer! ;)

Sauf, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-* 

cake aux pommes vegan moelleux

 

{Pour 8-10 personnes}

- 100 g de farine complète T110

- 100 g de farine T65

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 80 g de sucre complet 

- 7 cl d'huile d'olive (ou tout autre huile végétale)

- 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

- 2-3 pommes (selon la taille)

- 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre

 

cake aux pommes vegan (1)

 

1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sucre complet, le sel et la cannelle. 

3. Ajouter l'huile et la compote de pomme. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Verser la préparation dans un moule à cake, prélablement huilé.

5. Enfourner pour 45 minutes environ. Laisser refroidir ou tout juste tiédir avant de découper.

 

 

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mardi 21 août 2018

Mini cake {sésame & framboise} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

 

Aujourd'hui je vous propose une petite recette ultra facile à réaliser et ultra gourmande si vous êtes fan de sésame! Ou à découvrir si vous ne connaissez pas le sésame en version sucré! Ici, c'est un classique, j'adore mélanger le tahini (purée de sésame), dans mes desserts. D'ailleurs si vous souhaitez tester quelques recettes, je vous laisse les liens de ma pâte à tartiner choco/sésame et mes muffins sésame/chocolat.

D'ailleurs, ma petite (qui est trèèèès difficile) adore l'asosciation du sésame en version sucré. Elle avait déjà beaucoup aimé les muffins, mais je me souviens qu'elle avait encore plus apprécié la pâte à tartiner (puisque je l'avais retrouver dehors, le pot de pâte à tartiner dans une main, une petite cuillère dans l'autre et du chocolat partout autour de la bouche! Chipie! ha ha ha!).

Du coup, comme elle me demandait aujourd'hui de faire des gâteaux, et qu'elle voulait absolument qu'on y ajoute des framboises (les ayant vu dans le réfrigérateur!), je me suis dis qu'on allait préparait des p'tits gâteaux choco/framboises, mais j'ai légèrement oublié de racheter du chocolat pâtisser, que du coup mon pot de sésame a été une évidence pour moi (j'avais préparer le pot pour une recette, salée cette fois!). Alors je me suis laisser tenter par l'association framboise/sésame et vous n'allez pas me croire : c'est juste délicieux! Et même la petite a dévorer les petits cakes (sans la framboise of course!!). 

Du coup je me suis empressée de sortir mon appareil photo pour partager avec vous cette délicieuse recette!

Aussi, je tenez à vous dire que c'était la première fois pour moi que je testais le lait de sésame (de la marque Ecomil) et je suis plutôt ravie du résultat, il accentue bien le goût du sésame, donc top pour cette recette. mais ne vous inquiétez pas, si vous n'avez pas de lait de sésame, tout autre lait végétal fera l'affaire : amande, nature, riz, avoine...

Allez aux fourneaux, vous ne le regretterez pas! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

 

mini cakes framboise sésame - tahini- vegan (1)

 

{Pour une douzaine de mini cakes}

- 290 g de farine T80 Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 60 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé (ou une pincée de vanille en poudre)

- 90 g de compote de pomme nature (sans sucres ajoutés)

- 70 g de purée de sésame (tahini)

- 22 cl de lait végétal (ici sésame sans sucres ajoutés) Ecomil

- 3 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanche Markal

- 2 poignées de framboises fraîches

 

mini cake framboise sésame - tahini - vegan (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs (sauf les graines de sésame).

3. Dans un second saladier, mélanger intimement les ingrédients humides (sauf les framboises et utilisez si besoin un mixeur si votre tahini est trop compact!).

4. Verser le mélange du second saladier sur les ingrédients secs, mélanger à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins/cakes, insérer quelques framboises fraîches sur le dessus, saupoudrer de graines de sésame et enfourner pour 15 minutes environ.

 

 

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mercredi 4 avril 2018

Gâteau au citron #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

Je ne sais pas si c'est l'effet "printemps" qui m'a soudainement donné envie de réaliser un cake au citron, mais en tout cas une chose est sûre c'est que ce matin en me levant j'avais envie d'en faire un! 

Du coup, ni une, ni deux, je me suis mise aux fourneaux en début d'après-midi avec mon petit commis.

Au final peu d'ingrédients (et ingrédients du placard!) pour un résultat très satisfaisant : un cake léger et moelleux, comme je l'imaginais!

Aussi, j'ai choisi de réaliser mon cake avec de 'huile d'olive, parce que j'adore cette huile, mais vous pouvez aussi réaliser la recette avec une huile de coco désodorisée ou non, selon le goût que vous souhaitez obtenir pour votre cake ou alors utiliser une huile neutre en goût! A vous de voir! ;)

Aussi, pour lier le tout j'ai choisi de mettre 2 yaourts au soja nature, mais vous pouvez utiliser des yaourts déjà aromatisé au citron, ce qui accentuera le goût du cake, ou là encore choisir des yaourts coco ou tout simplement du tofu soyeux.

Et pour les citrons, je n'ai utilisé qu'un seul citron parce qu'il était gros, donc à vous de voir si il vous en faudra un second et pour le zeste, à vous aussi d'adapter selon vos goûts! et bien sûr vous pouvez aussi ajouter une goutte d'huile essentielle de citron pour accentuer le goût du citron, sans à a voir à ajouter de jus de citron ou de zeste.
Et pour le sucre, habituellement je n'en mets pas autant dans mes gâteaux, mais là pour un cake au citron, c'est quand même bien d'y mettre cette quantité. Aussi j'ai utilisé du sucre de canne (alors qu'en principe j'utilise du sucre complet!), pour garder une couleur pâle au cake.

Pour le reste je pense que tout est dit!

Et comme d'habtiude, si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Très belle et douce soirée.

Prenez soin de vous.

Je vous embrasse :-*

 

 cake moelleux citorn vegan sans oeufs sans lait sans beurre (1)

 

{Pour 8-10 personnes}

- 2 yaourts au soja nature (soit 200 g)

- 180 g de farine type T65 ou 55

- 20 g de fécule de maïs

- 50 g de poudre d'amandes

- 120 g de sucre de canne Ethiquable

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 6 cl d'huile d'olive 

- le jus de 1 citron

- le zeste de 2 citrons bio

 

{Pour le glaçage}

- 80 g de sucre glace

- le jus d’un demi-citron

 

cake citron moelleux vegan (1)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à lever, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le zeste du citron.

3. Ajouter le yaourt au soja, l'huile d'olive et le jus de citron. Fouetter vivement afin d'homogénésiser la pâte. 

4. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 40 minutes environ. le gâteau doit être doré.

 

5. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse et un peu épaisse (ajoutez si besoin les quantités de sucre ou de jus de citron).

6. Lorsque le gâteau est refroidi, verser le glaçage sur le dessus et servir.

 

 

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vendredi 8 décembre 2017

Pain d'épices aux fruits secs #vegan

 

 Bonsoir les ami(e)s,

 

Que serait Noël sans un pain d'épices? Je vous le demande! ;)  ici j'aime en préparer régulièrement pendant l'Avent. (D'ailleurs vous pouvez retrouver plusieurs recettes sur le blog en tapant "pain d'épices" dans la barre de recherche).

Aussi, Noël est également la période ou on consomme beaucoup de fruits secs et fruits confits. L'idée de ce pain d'épices aux fruits secs est donc née naturellement en voyant tous ces fruits secs qui composent mes placards.

Vous aurez ainsi un pain moelleux parfumés au épices avec un petit côté croquant grâce aux fruits secs. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas ou en modifier la composition selon vos envies ou selon ce qui se trouve dans vos placards.

Dans cette recette sans oeufs et sans lait, j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable. Mais vous pouvez aussi opter pour du sirop d'agave ou de la mélasse (le goût sera un petit peu plus fort, mais pas désagréable).

J'ai aussi choisi un lait végétal au chocolat pour la couleur, mais vous pouvez prendre du lait végétale à la vanille ou nature., sans aucun problème.
Et pour le reste, je pense vous avoir tout dit!

Je m'en vais de ce pas me préparer un bon thé pour déguster mon pain d'épices! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

pain d'épices végétal aux fruits secs

 

{Pour 8-10 personnes}

- 20 cl de boisson au soja chocolat soy

- 150 g de farine de blé T65

- 100 g de farine de seigle

- 50 g de sucre complet (rapadura pour moi)

- 2 cuillères à soupe de mélange de 4 épices ou épices  à pain d'épices

- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 200 g de mélange de fruits secs (amandes, noisettes, noix, figues, dattes, abricots...)

- 10 cl de sirop d'érable

- 5 cl de sirop de dattes 

 

pain d'épices vegan aux fruits secs

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients liquides. Ajouter cette préparation à celle du premier saladier et mélanger pour homogénéiser le tout.

4. Huiler un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner 35-40 minutes environ. Le pain d'épices doit être doré. (la cuisson dépend de votre four, n'oubliez pas de surveiller la cuisson!).

 

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vendredi 24 novembre 2017

Cake à la courge & aux épices #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Me revoilà encore avec un cake sucré... Je suis incorrigible, mais en cette période de l'année, les bons gros gâteaux qui sortent du four me font saliver! Surtout ceux à base de courge et d'épices comme celui que je vous propose  aujourd'hui.

Je suis assez frileuse, mais j'avoue aimer l'automne pour ces jolies couleurs rouges, orangées, les châtaignes et les courges! J'en suis folle! En sucré, en salé, chaudes ou froides, crues ou cuites...Bref, vous l'aurez compris, je suis accro aux courges! Et il en ai de même pour la cannelle, j'ai tendance à en mettre partout! Et donc, vous ll'aurez compris églamenet, ce cake tout doux, tout moelleux sera parfumé à la cannelle. 

Accompagné d'un chaï latte, assis en tailleur sur le canapé, un plaid chaud sur les genoux et un morceaux de ce cake et ovus serez au Paradis!! ;)

Pour cette recette, j'ai utilisé un lait de soja, puisqu'il caille merveilleusement bien lorsqu'on y ajoute du vinaigre de cidre. Je vous conseille donc d'en faire de meême. Toutefois, vous pourrez utiliser d'autres laits végétaux, mais dans ce cas pas la peine d'essayé de faire cailler le lait, ça ne fonctionnera pas. 

J'ai également utilisé une farine de blé type T80, mais vous pouvez utiliser une farine plus ou moins complète, sans aucun soucis. De même, si vous n'avez pas de farine de petit épeautre, utilisez de la farine de blé (T45 ou 55).

Et si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à me contacter! :)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

cake vegan à la courge et aux épices - recette végétale

 

{Pour 8-10 personnes}

- 120 g de farine de petit épeautre 

- 100 g de farine type T80 Ethiquable

- 200 g de purée de courge

- 80 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever.

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de mélange 4 épices

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (j'ai utilisé de la coco désodorisée)

- 20 cl de lait végétal

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

cake vegan à la courge cannelle et épices - recette végétale

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un bol, placer le lait végétal avec le vinaigre de cidre, afin qu'il caille. Laisser reposer 5 minutes.

3. Dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre, les épices, la poudre à lever, le sel et le bicarbonate.

4. Ajouter l'huile (fondu si vous prenez de l'huile de coco) et le mélange lait/vinaigre. Mélanger puis incorporer la purée de courge et la vanille. 

5. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

6. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé, puis enfourner pour 40-45 minutes.

7. Laisser tiédir voire refroidir avant de couper.

 

 

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lundi 6 novembre 2017

Cake {dattes, noix & cannelle} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Voilà une recette que je voulais partager avec vus depuis un moment... Il s'agit d'un délicieux cake moelleux à souhait aux dattes et parfumé à la cannelle. Un gâteau qui me rappelle mon enfance de part sa texture et son parfum, proche de celui du pain d'épices (met que j'adore particulièrement, surtout à l'approche des fêtes de fin d'année!).

C'est donc un cake aux dattes, comme je le disais, il y en a 170 g au total, ce qui peut paraître beaucoup, mais en fait non et pour les personnes qui ont du mal avec la datte, ne vous inquiétez pas, ça passe super bien! on ne sent pas les morceaux et le goût ne se sent pas plus que ça, puisqu'il y a des épices! Pour les autres, si vous aimez (voire adorer comme moi) la datte, foncez, ce cake est juste EXTRA! Moelleux et plein de saveur ; et surtout il se tient parfaitement bien (je dis ça parce qu'il s'agit d'un cake vegan!) et je sais que certaines personnes sont encore récalcitrantes au sujet de la cuisine végétale! Ce qui est dommage quand on voit tous les bienfaits et les découvertes quotidiennes de cette cuisine!

Mais bon, revenons à notre cake aux dattes, si vous le réalisez une fois, soyez certains de recommencer très vite! ;)

Belle soirée.

Je vous embrasse :-* 

  

cake aux dattes noix et cannelle vegan

 

{Pour 8-10 personnes}

- 225 g de farine (type T45 ou 55)

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 60 g de cerneaux de noix

- 50 g de sucre complet

- 1 pincée de sel

- 170 g de dattes dénoyautées

- 15 cl d'eau

- 50 g de margarine végétale

- 100 g de compote de pommes (sans sucres ajoutés)

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- facultatif : 1 cuillère à soupe de sirop de dattes ou sirop d'érable

 

cake aux dattes noix cannelle vegan

 

1. Couper les dattes en petits morceaux. Les placer dans une casserole avec l'eau et la margarine. Porter à ébullition, puis laisser tiédir, hors du feu, pendant 15 minutes.

2. Préchauffer le four à 160°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs, puis verser le contenu de la casserole, la compote de pommes et enfin le vinaigre de cidre ( et le sirop de dattes/ou érable). Bien mélanger.

4. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé, puis enfourner pour 50 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Selon votre four, il vous faudra peut-êtr e prolonger la cuisson de 5-10 minutes.

5. Laisser tiédir avant de démouler. 

 

NOTA : pour le personnes qui se demande ce qu'est le pot en arrière pot, il s'agit d'un délicieux caramel de dattes végétal : une pure merveille : la recette se trouve déjà sur mon blog, à la différence d'un caramel plus "liquide" pour cette recette, où j'ai mixé mes dates avec u lait d'amande jusqu'à obtenir une consistance lisse! Mais si vous avez besoin de renseignements, n'hésitez pas à me contacter! :)

 

 

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lundi 3 juillet 2017

Cake aux abricots #vegan

 

 Bonjour les ami(e)s,

Les jolis abricots font leur rentrée sur les étals, et j'avoue que cette année ils sont petis mais délicieux appétissants! Du coup, je n'ai pas pu résister quand je les ai vus. Et je ne me suis pas trompée, ils sont plein de jus... Un délice!

Au début, je dois avouer, je n'aiams pas trop les abricots, à cause de leur peau de "velours", ça me dérangé quand je les amngé. Et puis, au fur et à mesure, j'ai commencé à les apprécier. maintenant je peux même en manger pour mon p'tit déj, juste nature! ;) Aussi, j'ai quand même un faible, c'est lorsqu'ils sont cuits et pleins de jus, ça parfume énormément le plat! Donc, j'ai voulu retenter l'expérience en préparant un cake aux abricots. Et là, je ne pouvais que partager cette recette avec vous! Le cake est fondant, pas trop sucré (parce que je n'aime pas ça, mais vous le savez déjà!) et agréablement parfumé aux abricots...

J'ai seulement ajouté un peu de poudre d'amandes, pour le rendre complètement irrésistible! :) Mais si vous n'aimez pas ça, que vous n'en avez pas, ou tout simplment parce que vous êtes allergique, remplacez-la par de la farine normale ou parfumée (châtaigne, maîs, quinoa...).
Aussi, si vous n'avez pas de yaourts, ça fonctionne aussi avec du tofu soyeux battu ou même des yaourts parfumés (vanille, abricots, amande...) qui feront ressortir davantage la saveur de l'abricot!

Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de vous lancer dans la recette! :) 

 

cake vegan abricots 1

 

{Pour 8-10 personnes}

- 200 g de yaourt nature au soja

- 190 g de farine

- 60 g de poudre d'amande

- 100 g de sucre complet 

- 1 sachet de poudre à lever 

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 8 cl d'huile végétale neutre en goût

- 5/6 abricots frais

 

cake vegan abricots

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, fouetter le yaourt nature avec le sucre. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine et la poudre à lever.

3. Ajouter ensuite l'huile et la vanille liquide. Bien mélanger.

4. Incorporer les abricots préalablement lavés, dénoyautés et coupés en dès. Mélanger à nouveau. La pâte est un peu épaisse, c'est normal.

5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pour 40-45 minutes environ.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de couper des parts.

 

 

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