Cookies aux noix de pécan #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
En cette période de vacances scolaires et de fêtes, je cuisine davantage, surtout avec mon petit commis d'amour! !
Aujourd'hui nous avons décidé de reagrder un grand dessin animé, et pour accompagner cet instant de magie (oui, il s'agit d'un film d'animation de noël!!), rien de mieux que de délicieux cookies!
Comme j'ai reçu la semaine dernière un superbe colis gourmand de la part de Jean Hervé, dont leur petite nouveauté : la pécatonka : une pâte à tartiner aux noix de pécan et cajou parfumées à la fève tonka! Et comment vous dire? Cette pâte est tout simpement délicieuse : juste sur une tartine de pain (ou brioche) avec quelques rondelles, c'est déjà le Paradis! - je me suis dis que j'allais la glisser dans ma préparation, en ahoutant quelques noix de pécan sur le dessus ; et le résultat fut largement gourmand! :)
Bien sûr, pour le splus gourmands, des péppites de chocolat peuvent se glisser dans la pâte, ou d'autres fruits secs...
La recette est ultra facile et pour le coup elle ne contient pas de gluten, pour un résultat extra : des cookies croustillants tout en étant légèrement moelleux au milieu.
Pour une version sans gluten donc, j'ai utilisé pour un mélange de farine de riz et de flocons d'avoine (flocons d'avoine mixés jusqu'à obtenir une farine). Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais peut-être que la farine de sarrasin et de châtaigne devraient faire l'affaire! A voir si je teste prochainement une recette de ce type!
En attendant, bien évidemment, je vous poste les ingrédients de cette recette de cookies décadents à souhait!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 9 cookies}
- 50 g de flocons d'avoine (mixés pour obtenir une farine)
- 50 g de farine de riz
- 40 g de sucre complet
- 70 g de pâte à tartiner Pécatonka Jean Hervé
- 30 g de purée d'amande (ou cajou)
- 40 g de pépites de chocolat
- une poignée de noix de pécan
- 5 cl de lait végétal
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la pâte à tartiner, la purée d'amande et le lait végétal (amande à la vanille sans sucre pour moi). Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélanger à nouveau.
3. Déposer des petits tas de pâte sur une palque allant au foru recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner pour une douzaine de minutes environ. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, c'est normal! ;)
4. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus préssés) et déguster!
Granola cups #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Je vous propose ce matin une petite gourmandise : d'irrésistibles petites tartelttes réalisées avec du muesli, parce que je trouve l'idée séduisante d'emporter son petit déjeuner par exemple.
Habituellement je prépare mon granola, mais aujourd'hui j'ai voulu accer la recette sur de l'express, en prenant un muesli déjà tout prêt. A titrèe d'information le mien est bio et sans sucrs ajouté de la marque JORDANS, à base de noisette, amandes et cajou. Mais je vous assure que n'importe quel granola ou muesil fera l'affaire! :)
Je verse mon granola dans un saladier avec 2 ingrédients, puis je passe au four une quinzaine de minutes, je laisse refroidi puis je glisse ce que je souhaite à l'intérieur. Ici j'ai glissé du yaourt coco à la grecque Abbot Kinney's sans sucre et j'y ai ajouté des fruits frais ; quelques myrtilles et rondelles de banane en l'occurence. Et le résultat est vraiment top! Je me suis régalée pour le petit déjeuner, c'est pourquoi j'ai décidé de vous partager la recette. En plus elle est très simple à réaliser et les coques, une fois réalisées, se garderont plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée.
Bien sûr vous pouvez modifier les ingrédients de service, de la purée d'oléagineux, de la pâte à tartiner, uniquement des frutis, de la compote... A vous de jouer! Ce n'est qu'une base, faites vous plaisir! ;)
Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 petites tartelettes}
- 120 g de muesli sans sucre ajouté
- 5 cl de sirop d'érable
- 3 cl d'huile de coco fondue Ethiquable
1. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).
2. Placer l'ensemble des ingrédients dans un saladier et mélanger à 'laide d'une cuillère en bois. Vous pouvez ajuster les ingrédients selon le résultat : plus de sirop d'érable si vous voulez une pate qui se tienne bien à la cuisson.
3. Placer la pâte obtenue dans le fond de moules à tartelettes. Bien tasser.
4. Enfourner pour 15 minutes environ. Les fonds de tartelettes doivent être légèrement dorés.
5. Laisser refroidir avant de démouler et de garnir à votre convenance.
