lundi 10 décembre 2018

Croissants {pâte d'amande, amandes & chocolat} #vegan #Noël

 

 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de biscuits très faciles à réaliser, qui feront la joie des petits et des grands! ;) De délicieux biscuits aux amandes! 

Ce sont des biscuits originaires d'Allemagne que l'on prépare pour les fêtes.

Petite, lorsque je m'étais rendue sur le marché de Aachen, en Allemagne, j'avis pu déguster pour la première fois du vin chaud (cette odeur!!) et ces fameux biscuits! J'en suis tombée amoureuse! Ha ha ha En même temps, gourmande comme je suis, mon avis n'a pas grande importance! ;)

Aussi, à la base ces biscuits ne sont végétaliens, puisqu'ils contiennent de la pâte d'amandes (que l'on peut trouver maintenant sans miel dans les magasins bio!) et des blancs d'oeufs... Mais vous me connaissez, j'adore les défis, je me suis donc mise en tête de les végétaliser... Et quel fut le succès à la maison, il fallait donc que je partage cette recette avec vous!

Aussi, si vous souhaitez offrir ces biscuits pour Noël, sachez qu'ils se préparent bien à l'avance, mais pensez à les placer dans un boîte hermétiquement fermée jusqu'au moment d'offrir. Et bien sûr, si vous les faites à la dernière seconde, ils se conserveront très bien plusieurs semaines, toujours dans une boîte hermétiquement fermée.

 

biscuits croissants vegan massepain amande chocolat noël (1)

 

{Pour 20 biscuits}

- 200 g de massepain (ou pâte d'amandes - végétalien)

- 100 g d'amandes effilées

- 100 g d'amandes en poudre

- 100 g de farine 

- 30 g de fécule d'arrow-root (ou fécule de maïs)

- 60 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 8 cl de lait d'amandes

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel 

- 120 g de chocolat noir (ou autre chocolat végétalien) Belledonne

 

biscuits croissants massepain amande et chocolat noël vegan (2)

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th;6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients solides suivants : la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate, les sucres, la fécule et le sel. Ajouter ensuite le massepain coupé en morceaux et le lait, puis pétrit jusqu'à obtenir une pâte homogène. (attention la pâte colle!).

3. Placer les amandes effilées dans une assiette creuse.

4. Prélever des petits morceaux de pâte et former des petits croissants à l'aide de vos mains. Rouler chaque croissant dans les amandes effilées, puis les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner pour 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

6. Chauffer le chocolat au bain-marie. Quand les biscuits sont froids, tremper les extrémités dans le chocolat fondu. Laisser le chocolat durcir, puis déguster ou placer dans une boîte.

 

 

Posté par poupougnette à 17:17 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,



dimanche 2 décembre 2018

Pâte à tartiner au speculoos #vegan #glutenfree #Noël

 

Bonsoir les ami(e)s,

Pendant le week-end , comme vous le savez déjà, j'aime beaucoup me préparer des petits déjeuner plus gourmands à l'occasion. Et comme on est en pleine période de Noël (ma période préférée!! Comment ça je l'ai déjà dit des milliers de fois?! ;) ), ma gourmandise m'a portée vers une pâte à tartiner ultra savoureuse, vite préparée et vite engloutie!

Bien sûr, vous pouvez la préparer pour vous, ou pour offrir. ça peut-être sympa, non?!

Et comme je vous le disais, la préparation est ultra enfantine et rapide. On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe et hop le tour est joué! ;)

Aussi, je sais qu'il y a des intolérants parmi mes lecteurs, donc je vous propose ici des alternatives :

--> pour une version sans gluten : des speculoos garantis sans gluten, facile hein!

--> pour une version sans oléagineux : de la crème de soja, riz, millet ou avoine pour remplacer la crème d'amandes ; de la purée de graines de tournesol à la place de la purée d'amandes 

--> si vous n'êtes pas intolérants mais que vous n'avez pas de purée d'amandes, celle-ci peut se remplacer par de la purée de cajou

Aussi, l'huile de coco a sa grande importance dans la recette, elle permet de lier et de faire "tenir" la crème, donc préférez vraiment cette option plutôt qu'une huile classique, ou si vous n'en avez vraiment pas, utiliser de l'huile neutre en goût, mais dans ce cas il vous faudra porter votre crème végétale à ébullition 30 secondes en y ajoutant 1/2 cuillère à café d'agar-agar en poudre.

Mais qu'attendez-vous? Filez vite réaliser cette recette, que ce soit pour vous, ou non! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 130 g de biscuits speculoos (sans gluten)

- 15 cl de crème d'amande

- 1 bonne cuillère à soupe de purée d'amande blanche

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée

- 1/2 cuillère à café de mélange à speculoos (ou cannelle) en poudre

 

pâte speculoos maison vegan sans gluten cadeau gourmand noël (1)

 

1. Verser l'ensemble des ingrédients dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Verser la pâte obtenue dans un pot en verre, puis placer au frais jusqu'à utlisation.

 

NOTA : la pâte se garde au frais pendant 5 jours dans un pot hermétiquement fermé.

 

 


jeudi 7 décembre 2017

Sirop de vin chaud #Noël vegan

 Bonsoir les ami(e)s, 

En cette période, si vous avez la chance de vous promener sur d'adorables petits marchés de Noël, vous avez sans aucun doute succombé à l'odeur du vin chaud. En tout cas, moi j'apprécie énormément ce genre de breuvage. Pourtant je n'aime pas le vin rouge, mais cuit, il a une autre saveur et surtout parce qu'il est mélangé aux délicieuses odeurs des épices et de l'orange, auxquelles je ne peux résiter !

Alors aujourd'hui, je ne vous propose pas une recette de vin chaud, je vous propose mieux : un sirop de vin chaud. Ainsi vous pourrez consommer un vin chaud minute ou même accompagner ce délicieux sirop avec des desserts ou sur des cakes. bref, vous pourrez l'accompagner comme bon vous semble et si vous êtes en panne d'idées gourmandes à offrir, je vous assure que ce sirop de vin chaud fera mouche! ;)

D'ailleurs, vous pouvez d'ores et déjà réaliser ce sirop et le placer dans des bouteilles préalablement stérilisées, il se conservera pour 3 mois sûr.

Je pense vous avoir dis l'essentiel pour la recette, il n'y a pas de mystère, un vin chaud reste un vin chaud même lorsqu'il est transformé en sirop! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

sirop de vin chaud vegan - cadeau gourmand noël

 

{Pour  3 petites bouteilles}

- 75 cl de vin rouge

- 2 bâtons de cannelle

- 3 étoiles de badiane

-  6 clous de girofle

- 5 grains de poivre Pondychéry

- 1 cm de gingembre frais 

- 3 gousses de cardamome 

- 1 gousse de vanille 

- 3 oranges bio

- 300 g de sucre de canne

 

sirop de vin chaud - cadeau gourmand noël

 

1. Dans une grande casserole, verser le vin rouge, l'eau, les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome écrasées, le gingembre râpé, le poivre, les clous de girofle, les étoiles de badiane et 1 orange préalablement tranchée. Chauffer doucement pendant 30 minutes, afin que le vin s'imprègne des saveurs et épices.

2. Filtrer le tout, puis remettre dans casserole avec la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur et grattée. Ajouter le sucre et le jus des 2 dernières oranges, puis porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes environ, jusqu'à ce le mélange ait réduit de moitié environ. la

3. Filtrer et placer directement dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées. Fermer et conserver jusqu'à 3 mois. Après ouverture, placer au frais et consommer rapidement.

NOTA : vous pouvez accompagner ce sirop avec des gâteaux, en guise de coulis, mais aussi sur des desserts style glace ou riz au lait... Et si vous souhaitez réaliser un vin chaud minute, il vous suffira de chauffer un verre de vin rouge et de le mélanger à 1 ou à 2 cuillères à soupe de sirop, puis de le servir immédiatement. 

 

 

Posté par poupougnette à 17:41 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,