Brownie à la vapeur #sansgluten #sanslactose #sanssucre
Bonsoir tout le monde,
Je suis ravie de vous retoruver aujourd'hui pour une recette ultra gourmande voire décadente de brownie au chocolat.
Gourmande et healthy! Oui, oui, on peut allier les 2 ! un brownie ultra gourmand sans beurre, ni sucre, avec 6 ingrédients seulement!
Bref, la recette parfaite pour un goûter gourmand et sain.
Pour cette recette, j'ai utilisé un chocolat à 70% de cacao, et de ne pas ajouter de sucre. Cependant, libre à vous d'utiliser le chocolat de votre choix, voire même d'ajouter si besoin 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Si c'est le cas, essayez de prendre un sucre à IG bas, comme le sucre de coco, ou encore du xylitol.
Aussi, j'ai cuit mon brownie à la vapeur, ce qui lui permet de garder un moelleux incomparable mais aussi on évite cette mauvaise réaction de Maillard, en gardant le côté nutritionnel des aliments.
Pour la farine, mon choix s'est porté sur une farine sans gluten que j'aime beaucoup, celle de sarrasin. mais là encore libre à vous d'utiliser une autre farine (avec ou sans gluten), de la poudre d'amande ou de noisette ou encore de la fécule.
Pour le côté gras, j'ai choisi de la purée de noisette et de l'huile de coco. Mais là encore vous pouvez utiliser n'imorte quelle purée d'oléagineux ou de la purée de graines de tournesol ou de graines de courge ; et l'huile de coco peut être remplacée par du beurre, du ghee ou de la margarine.
Il s'agit là d'une base, que vous pouvez donc customsier selon vos envies : des fruits secs, des oléagnieux, ne rien mettre pour garder un côté chocolaté uniquement. Bref, faites vous plaiisr et laisser parler votre imagination pour rendre ce gâteau encore plus irrésitible. L'important étant de ne pas trop cuire le brownie. Même si il n'a y a pas de rique de brûler un brownie à la vapeur, il risque de sécher si vous le cuisez trop longtemps. Je vous conseille 15 minutes minimum, selon la taille de votre moule et l'épaisseur du brownie. Prolongez la cuisson si le gâteau vous semble trop mou (mis là encore c'est une question de choix!).
Vous obtiendrez ainsi un gâteau hyper fondant et gourmand à souhait! Vous ne pourrez plus vous en passer, croyez-moi!
J'espère que cette recette et vidéo vous plairont.
Je vous souhaite de passer une très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6 peronnes}
- 150 g de chocolat noir (70%)
- 40 g d'huile de coco
- 50 g de purée de noisette
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
- 2 poignées de fruits secs au choix (amande, noisette, noix...)
1. Remplir la cuve du cuit-vapeur aux 2/3. Et porter à ébullition.
2. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco dans un petit bol sur le tamis du Vitaliseur, pendant 3 minutes.
3. Lorque le chocolat et l'huile sont fondus, mélanger, puis verser dans un saladier. Ajouter les oeufs, mélanger, puis ajouter la purée de noisettes et enfin la farine. Mélanger à nouveau puis incorporer les fruits secs. Mélanger rapidement puis verser dans un moule adpaté à la taille du cuit-vapeur et préalablement huilé.
4. Placer le moule sur le tamis du cuit-vapeur et cuire pendant 15 minutes minimum. prolonger la cuisson de quelques minutes si besoin, ou selon la consistance voulue.
Brownie au chocolat & à l'okara #vegan #glutenfree
Bonsoir les ami(e)s,
Je ne sais pas du tout quel temps il fait chez vous, mais ici, parès 2 jours avec un magnifique soleil, nous revoilà avec un soleil qui joue à cache-cache et qui nous apporte régulièrement des averses... heureusement, ce soir c'est un long week-end qui m'attend (et oui je fais le pont! j'espère que c'est votre cas aussi?!). Dans tous les cas, pour fêter ce long week-end ou pour vous encourager, j'ai LA recette qu'il vous faut!! Un délicieux brownie au chocolat pardi!
Ce brownie est réalisé sans oeufs, sans farine et sans beurre ! Mais tellement, tellement gourmand et moelleux! Bref, passer votre chemin serait tellement dommage!
Pour remplacer la farine, j'ai utilisé de la poudre d'amandes, que vous pouvez remplacer par de la poudre de noisettes.
Les oeufs et le beurre sont tout simplement remplacés par un ingrédient magique : de l'okara! Oui, tout simplement! (pour celles et ceux qui ne connaissent pas l'okara, je vous invite à lire mon article ici!)
Pour le reste, j'ai ajouté des oléagineux, vous prendrez ceux de votre choix. J'ai aussi ajouté des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise, à vous de voir si vous souhaitez en mettre ou non!
Un peu de vanille pour parfumer le tout est voilà, un super brownie qui deviendra vite votre recette fétiche, croyez-moi! ;)
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-8 personnes}
- 100 g d'okara SOY
- 100 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre complet (rapadura pour moi)
- 20 g de cacao en poudre sans sucre
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 10 cl de lait végétal (soja vanille pour moi)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco désodorisée
- 60 g de de mélange d'olégineux (noix, noisettes, amandes...)
- 40 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les ingrdiets secs, puis ajouter les ingrédients liquides.
3. Mélanger intimement, puis verser la préparation dans un moule à gratin préalablement huilé.
4. Enfourner 20 à 25 minutes.
Brownie {Chocolat, betterave & noisettes} à la farine de kamut #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je vous propose en ce mercredi soir une bien jolie gourmandise rempli de bonnes choses pour petits et grands! ;) Un brownie au chocolat (certes!), mais réalisé avec de la betterave! Étonnant, non? Et je vous assure, le brownie est tout simplement délicieux! L'occasion peut-être de faire aimer ce légume aux enfants de façon incognito! Je vous assure, ils vous en redemanderont! :) En tout cas mon adorable fille de 3 ans qui est assez difficile, à aimé ce gâteau. "Il est trop bon ton gâteau Maman!". Je ne peux donc que partager avec vous cette recette!
Et ne vous inquiétez pas, la betterave est très discrète. Elle sert à la fois de sucrant mais aussi de liant. Une fois mixée, elle permet de lier le chocolat et les ingrédients secs (farines principalement), sans avoir à utiliser d'oeufs ou de beurre, pratique non? Et puis on culpabilise moins, hein?
Aussi, j'ai utilisé dans cette recette un lait végétal à base de noisettes, mais vous pouvez opter pour tout autre lait végétal. J'ai également utilisé de l'huile de noisette, mais vous pouvez y incorporer de l'huile de noix ou del'huile d'olive (si vous aimez son goût), ou toute autre huile végétale neutre en goût!
En guise de farine, j'ai voulu tester la farine de kamut, mais si vous n'en avez pas, de la farine de blé ou la farine de petit épeautre feront très bien l'affaire! ;)
J'ai ajouté des noisettes au brownie pour le rendre plus gourmand, mais vous pouvez ne pas en mettre ou alors y incorporer des noix, noix de pécan ou encore des amandes. A vous de jouer maintenant que vous avez toutes les cartes en mains! ;)
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 personnes}
- 150 g de betterave cuite
- 100 g de farine (type T55)
- 100 g de farine de Kamut Markal
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (cru si possible)
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 5 cl d'huile de noisette
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 20 cl de lait végétal (ici noisette/épeautre)
- 70 g de sucre complet
- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Mixer la betterave avec le lait végétal, le vinaigre de cidre et l'huile de noisette.
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
4. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel, le sucre et le chocolat en poudre.
5. Ajouter le mélange de betterave mixée. Bien mélanger.
6. Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé et enfourner pour 20-25 minutes environ.
Brownie {chocolat/pistaches} #raw #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Que diriez-vous d'une pause gourmande sans culpabiliser?
ça tombe bien, j'ai exactement ce qu'il vous faut!! Une part de brownie sans sucre, sans cuisson mais plein de saveurs!! :)
La datte est utilisée pour lier le tout et obtenir un léger goût sucré au brownie. De plus, j'ai utilisé du chocolat cru en poudre, gardant ainsi tous les nutriments et bienfaits du chocolat.
Une petite touche de coco, parce que j'adoreç a et un peu de pistaches parce que là encore j'en raffole et ce qui permet d'obtneir une touche croquante.
Bien sûr, si vous n'aimez pas les pistaches, libre à vous de mettre des noix, noisettes, amandes, noix de pécan et d'y ajouter également des raisins secs ou encore des cranberries séchées.
Laissez parler votre imagination ou votre envie... ;)
{ Pour 4 grosses parts de brownie}
- 100 g de dattes dénoyautées
- 50 g + 2 cuillères à soupe de pistaches Américaines émondées
- 2 cuillères à soupe rase d'huile de coco
- 40 g de farine de coco
- 3 bonnes cuillères à soupe de chocolat en poudre cru
- 1 pincée de sel rose
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1. Mixer les dattes avec l'huile de coco et 50 g de pistaches.
2. Ajouter ensuite la farine de coco, le chocolat en poudre, le sel et la vanille. Mixer à nouveau. Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau minérale.
3. Verser la préparation dans un saladier, puis incorporer les pistaches restantes. mélanger bien, en écrasant un peu avec la paume des mains
3. Verser dans un moule légèrement huilé. Saupoudrer de noix de coco râpée et tasser bien, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Brownie chocolat/noisettes #vegan
Tout simplement une envie irrésitible de brownie au chocolat!
Une envie de douceur, parce qu'en ce moment le coeur n'y est pas...
Une envie de chocolat, mais pas de gros gâteaux gras...
Parce que depuis un bon moment maintenant j'ai considérablement changé ma façon de m'alimenter. Parce que j'ai découvert des alternatives judicieuses et terriblement gourmandes.
C'est pourquoi j'ai décidé de partager cette recette avec vous. Parce que cette recette de brownie n'a rien à voir avec les brownies classiques. Vous savez ceux qui vous calent en une bouchée parce qu'ils tombent directement dans l'estomac (et par la même sur vos hanches!!).
Parce qu'ici je remplace les oeufs par des graines de chia gonflées dans un peu d'eau (les graines vont servir de liant). Parce que je remplace le lait par du lait de noisettes, beaucoup, beaucoup plus gourmand! Parce que je remplace le beurre par de la margarine ou de la purée d'oléagineux. Meilleurs pour la santé et plus agréables au palais.
Ce brownie est foncièrement chocolaté, gourmand, réconfortant mais surtout léger! D'ailleurs il est difficile de résister à l'envie d'en reprendre une seconde part.
Un peu de noisettes parce que c'est infiniment plus doux et un peu croquant! Bref, un brownie coup de coeur qui va faire parti de mes favoris...
Et si vous ne me croyez pas, testez-le, vous ne le regretterez absolument pas!
{Pour 6-8 personnes}
- 150 g de farine aux 5 céréales & 3 graines Markal
- 40 g de poudre de noisettes
- 180 g de chocolat noir
- 5 cuillères à soupe de lait de noisettes (ou nature)
- 3 cuillères à soupe de graines de chia Keimling
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 50 g de margarine végétale
- 50 g de purée de noisettes
- 50 g de noisettes concassées Koki Kroc
- 40 g de rapadura (ou sucre ou cassonade)
1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
2. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia avec l'eau, pendant 10 minutes environ.
3. Dans un saladier, fouetter le rapadura avec la margarine. Incorporer la farine tamisée, ainsi que la poudre de noisettes. Bien mélanger.
4. Incorporer au précédent mélange le chocolat fondu, les graines de chia gonflées, le lait, la purée de noisettes et les noisettes concassées. Bien mélanger fin d'obtenir une pâte souple et lisse.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Verser la pâte dans un moule pour 20 minutes environ.
