Bonbons contre la toux {eucalyptus & miel de manuka}
Bonsoir les ami(e)s,
En cette période de fête, on est nombreux/nombreuses à vouloir réaliser des petits cadeaux gourmands pour nos proches. Ayant mis au point une recette rapide, gourmande et saine, je me devais de la partager avec vous! ;)
En effet, j'ai reçu cette semaine un miel de Manuka, je ne sais pas si vous le connaissez? Il s'agit d'un miel utilisé dans la pharmacopée traditionnelle Maori depuis des siècles, aux propriétés antibactériennes et cicatrisantes, dont l’activité a été scientifiquement reconnue après plus de vingt années de recherches.
C'est donc tout naturellement que j'ai voulu réaliser des petits bonbons légèrement acidulés qui permettront également de lutter contre la toux et les maux de gorge. Bien évidemment ces bonbons ne se substituent en aucun cas à un avis médical!
J'ai ajouté de l'huile essentielle d'eucalyptus radié dans la recette pour accentuer les bienfaits de la lutte contre la toux, mais vous pouvez tout à fait l'omettre ou la remplacer par du gingembre frais.
Pour réaliser les bonbons, j'ai utilisé un moule en silicone, plus facile pour démouler les bonbons, et comme c'est la période des fêtes, je me suis fais plaisir en utilisant des moules spéciaux pour Noël, mais vous pouvez aussi réaliser les bonbons et couler la préparation dans un moule à gratin légèrement huilé et découper des carrés si vous le souhaitez!
J'espère que ces petits bonbons vous plairont!
N'hésitez pas à me tagguer ou m'envoyer les photos de vos réalisations! :)
Et aussi, parce que c'est bientôt Noël et que j'ai super envie de vous gâter, j'ai le plaisir de vous proposer un concours sur mon compte instagram pour gagner un miel de Manuka, un spray gorge et un spray nasal Comptoirs et Compagnie (photo ci-dessous)! :)
Bonne chance à toutes et à tous !
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour une 10-15 bonbons}
- 2 cl d'eau
- 4 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus
- le jus d'1/2 citron (soit envion 2 cl)
- 50 g de miel de Manuka Comptoirs et Compagnies
- 50 g de sucre de canne
1. Dans une casserole, verser l'eau, le jus de citron, la moitié du miel et le sucre de canne. Porter à 150°C. Oter du feu, ajouter le miel restant et l'huile essentielle, remuer et verser la préparation dans les moules de votre choix.
3. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au minimum 1 heure avant de démouler ou couper.
4. Placer les bonbons dans une boîte hermétique en verre et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
Crêpe rose et sa chantilly de framboises/Tagada au sucre pétillant
{Vive la Chandeleur}
Chandeleur oblige, je ne pouvais déroger à la règle de la délicieuse odeur de crêpe à la maison! ^^
Pour celles et ceux qui me suivent, vous avez dû remarquer que le rose et moi c'est une grande histoire d'amour, il était donc "presque" évident, que je fasse une fois de plus des crêpes "girly", qu'on adore toutes! ^^
Mais aujourd'hui, c'est une crêpe un peu particulière que je vous dévoile là!! C'est aussi un feu vert pour le défi Recettes de "la crêpe dans les nuages"!! Et oui, pour la première fois je participe en tant que jury et j'ai déjà hâte de voir toutes vos réalisations!!
Je vous explique briévement le thème :
A l'origine, on faisait sauter la crêpe pour l'envoyer au-dessus de l'armoire, à côté de la chandelle, pour avoir de l'argent toute l'année, d'où l'idée d'une crêpe dans les nuages : on attend de vos recettes qu'elles soeint légères, aérinne, réalisée avec une mousse, un espuma... Mais pour plus de détails, je vous laisse vous rendre directement sur la page du défi!! ;)
Pour ma part, j'ai opté pour une mousse légère, onctueuse et gourmande pour le côté "nuage"!! J'ai ajouté du sucre pétillant pour le côté régressif, les crêpes me renvoyant directement à mon enfance!! Le résultat était encore plus gourmand que mes espérences! C'est vrai qu'on ne le voit pas sur les photos, mais la mousse est terriblement légère, onctueuse et délicieuse! je n'ai pas dévoré ma crêpe comme d'habitude, je l'ai savourée... ♥
{Pour 20 crêpes environ}
- 125 g de farine
- 2 petits oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25 cl de lait
- 1 pointe de colorant rose
{Pour la chantilly de framboise/fraises Tagada®}
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 1 bonne poignée de framboises
- une dizaine de fraise Tagada® (pink)
- 50 g de sucre glace
- sucre pétillant
1. Préparation des crêpes : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs et l'huile. (Volontairement je ne sucre pas mes crêpes, mais vous pouvez en ajouter!!).
2. Délayer petit à petit avec la lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Ajouter le colorant et bien diluer.
3. Cuire les crêpes de chaque côté dans une crêpière! ;)
4. Préparation de la chantilly : Dans un saladier, fouetter énergétiquement (au batteur électrique) la crème épaisse, préalablement passée au réfrigérateur. Petit à petit ajouter le sucre glace.
5. Ajouter les framboises (surgelées que j'ai passé un peu au micro-ondes, mais vous pouvez utiliser de la confiture) et quelques fraises Tagada® coupées en petits dés (j'ai choisi les Pink pour leur petit côté acidulé).
6. Déposer cette mouse au mileu de vos crêpes. Avant de la replier sur elle-même, saupoudrer de sucre pétillant.
7. Servir sans attendre!! ^^
Alors? Il est pas génial ce retour en enfance?! ^^
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Clivia de La bouffe de Clivia
- Emilie de CookGuild
- Flo de Flo En Cuisine
- Gina
- Lyne de Epices & Moi
- Marianne de La Cuillère aux Mille Délices
- Ministre de la Bouche de Ministère de la Bouche
- Sabrina de La Cuisine de Sabrina
- Signe-Deco de La serviette sur la table
- et MOI!! ;)
Et n'oubliez pas, on vous attend nombreuses pour ce concours, alors vite "aux fourneaux"!!
J'en profite aussi pour vous dire que je participe au concours qu'organise "Mignaridises et compagnies" du même nom que son blog. N'hésitez pas à aller lui rendre une petite visite! son blog est bien sympa avec plein de jolies recettes!! ^^
♥ minis charlottes façon tiramisu à la fraise Tagada® ♥
ça faisait bien longtemps que je ne vous avez pas fais un dessert "so girly"!! ^^ Chose réparée aujourd'hui!! ;)
Des minis charlottes façon tiramisu à la fraise Tagada® dans des moules à cannelés! Autant dire que je me suis éclatée à les réaliser mais ça valait vraiment le coup, le résultat est au top!! que ce qoit au niveau du visuel qu'au niveau goût! pas écoeurant du tout mais pour le coup on en devient vite "adddict"!! Si, si je vous assure!! ^^
Je vous laisse juger par vous même!! ^^
Pour 12 moules à cannelés :
- 36 biscuits roses de Reims
- sirop de fraise (dilué dans de l'eau)
- 120 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 80 g de fraises Tagada®
- 2 cl de lait
1. Dans une assiette creuse, verser quelques cuillères à café de sirop de fraise avec de l'eau.
2. Tremper vos biscuits roses dans ce mélange (attention à ne pas trop les imbiber!!). Chemisez-en vos moules (j'ai mis 3 biscuits dans cahque moule à cannelés, le surplus de biscuits sera utilisé pour recouvrir les cannelés à la fin!).
3. Dans une casserole, faire fondre les fraises Tagada® avec le lait. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
4. Dans un saladier, mélanger cette préparation avec le mascarpone. Incorporer les jaunes d'oeufs. Mélanger à nouveau.
5. Monter les blancs en neige et mélanger à la préparation précédente.
6. Verser cette préparation dans vos moules.
7. Rabattre le surplus de biscuits imbibés sur les moules pour bien fermer les charlottes.
8. Placer au frais pendnat 4 heures minimum. N'oubliez pas d'ajouter un poids sur le dessus pour bien tasser les charlottes.
9. Démouler délicatement, servir et déguster!! ^^ Pour un peu plus de gourmandise, j'ai ajouté une petite touche de chantilly sur les dessus des charlottes!! ^^
Avec cette petite gourmandise, je participe au concours organisé par Lili, du blog "Cooking Lili". Le thème étant le régressif, je pense ne pas m'être trompée! Qui n'a jamais mangé de charlotte concocté par maman le dimanche?! Et les fraises tagada, rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!! ;)
BONNE DEGUSTATION ^^
Minis cannelés aux Caranougats®
J'adore faire des cannelés et les décliner... Aujourd'hui donc, ce sera des p'tits cannelés régressifs à souhait : aux Carambars®, ou plus exactement aux Caranougats®!! ^^ Avec un thé et le tour est joué!! ;)
Petits et grands y trouveront leur bonheur!! ♥
Pour 20 mini cannelés :
- 25 cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 50 g de farine
- 25 g de beurre
- 125 g de cassonade
- 15 Caranougats ®
1. La veille, porter à ébullition le lait, le beurre et 10 Caranougats®. Laisser tiédir.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait et mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. (la pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!).
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à cannelés. Couper les Caranougats® en petits moreceaux et ajouter un petit morceau dans chaque alvéole.
7. Enfourner pour 40-45 minutes (vérifier la cuisson, cela dépend de votre four). Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille, si vous avez le courage d'attendre jusque là!! ^^
8. Déguster le jour même!!
Cannelés à la fraise Tagada® {Valentine's day ♥}
Quoi de mieux qu'une petite douceur pour conquérir le coeur de Valentin(e)?! Des p'tits cannelés tout roses pour l'occasion, au coeur subtil de fraise Tagada®. Croustillant à l'extérieur et terriblement moelleux à l'intérieur... Mmm... Irrésistibles!! ;)
A vos casseroles!! C'est parti pour conquérir le coeur de Valentin(e)!! ^^
Pour 20 mini cannelés :
- 25 cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune
- 70 g de farine
- 30 g de sucre
- 150 g de fraises tagada®
- 1 pointe de colorant rose en poudre (facultatif)
1. Porter à ébullition le lait. Ajouter les fraises Tagada®. Les laisser fondre un petit peu fondre puis retirer du feu. Bien remuer.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf puis le lait aromatisé à la fraise. Bien mélanger.
3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe! Ajouter le colorant alimentaire.
4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.
6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.
7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.
7. Déguster le jour même!!!
8. Pour l'occasion, mes petis cannelés ont sorit le robe de soirée! ;) Les cannelés se sont enroulés dans du chocolat blanc et ont décidé de se rouler dans des petits sucres ou de la noix de coco râpée! ;)
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Avec mes petits cannelés, je participe au concours organisé par Mélanie du blog Sel & Poivre, à l'occasion de la Saint-Valentin.
N'hésitez pas à allef faire un tour sur son blog, il regorge de plein de jolies recettes!! ^^
Minis tartelettes façon pomme d'amour
Et oui, je suis allée faire mes courses et je n'ai pas pu résister à l'envie de m'acheter des carambar®. Et attention pas n'importe quels carambars®! ^^ des "CIRCUS" : goût barbe à papa, pop corn... et ... pomme d'amour! Et puis m'est venue cette idée de faire une petite tarte avec juste une crème aux carambars®. Et puis j'ai eu peur que ça soit trop écoeurant, d'où l'idée de rajouter des pommes et d'en réaliser une façon "pomme d'amour"! Franchement, je ne le regrette pas, le mélange est ... PARFAIT!! ^^
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 5 cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- colorant en poudre rouge
Pour la garniture
- 2 ou 3 grosses pommes
- 15 carambars®
- 10 cl de crème liquide
1. Bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.
2. Ajouter le sucre glace, le colorant, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel. Bien mélanger pour former la boule de pâte.
3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Garnir les moules à tartelettes avec la pâte sablée. Déposer les fins quartiers de pommes. Enfourner pour 15-20 minutes environ.
6. Pendant ce temps, préparer la crème : chauffer à feu doux la crème dans une casserole, y ajouter les carambars® et les laisser fondre.
7. Garnir les tartelettes de la praparation aux carambars® et ... patienter, et oui, c'est mieux de les laisser refroidir pour que la crème durcisse un peu!! Attendre encore un peu et DEGUSTER! Mmm... ^^
Muffins au caranougat ®
Recette régressive revisitée avec les caranougat ® ... un petit goût de nougat : un délice pour un petit café gourmand! ^^
- 25 caranougat ®
- 3 oeufs
- 70 g de cassonnade
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- 140 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Chauffer à feu doux le lait, le beurre et les carambar ®. Remuer jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
4. Verser la préparation au caramel dans le saladier. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans des petits moules à muffins. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Crèmes brûlées {potiron/réglisse}
Petite gourmandise parfaite pour un mois d'octobre! ^^
- 300 g de potiron
- 3 petits bonbons au réglisse
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 90 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- cassonade
1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
2. Eplucher et couper le potiron en petits morceaux. Faire cuire 25 minutes environ dans une grande casserole d'eau.
3. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Ajouter les bonbons de réglisse. Remuer jusqu'à ce que ces derniers soient fondus. Laisser tiédir.
4. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation au réglisse. Bien mélanger.
5. Remplir les ramequins. Enfourner pour une quarantaine de minutes. A la sorie du four, laisser refroidir.
6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et passer sous le gril du four 5 minutes, en surveillant la cuisson.
