vendredi 9 août 2019

Steak de seitan #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Je crois bien que je n'ai jamais fais autant de boulange ces derniers jours... Il y a  jours je vous publiais une recette de buns réalisés avec de l'okara. Et du coup, il me fallait un accompagnement pour réaliser de super burgers! Je partage donc avec vous ce soir une petite recette toute simple et rapide à réaliser : des steaks de seitan. Evidemment, afin que la recette soit express, j'ai pris du seitan du commerce. Je prends toujours la marque SOY. Je ne suis jamais déçue. 

Et donc pour réaliser cette recette il vous faudra peut de temps et surtout peu d'ingrédients. Parfait pour un repas express avec des légumes et des légumineuses par exemple. Et si bien sûr, vous avez envie de réaliser ces burgers, il vous faudra plus de temps, c'est indéniable, mais aussi quelques feuilles de salades, quelques rondelles de tomate et une petite sauce.

Pour un goût plus prononcé, j'ai opté pour du liquid smoke, que vous pouvez trouver en magasin spécialisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez réaliser un équivalent avec de l'eau chaude et du thé noir fumé (il faudra bien concentré le thé, mais vous aurez ainsi un petit goût de fumé, qui se marie bien à la recette).

Pour le reste, pas d'ingrédients piège! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 

burger steak de seitan bun vegan

 

{Pour 2 personnes}

- 250 g de seitan SOY

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café d'oignon en poudre

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à café de liquid smoke (ou fumée liquide)

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

 

1. Dans le bol d'un blender (ou à l'aide d'un mixeur à pied), mixer le seitan coupé en grossiers morceaux avec la gousse d'ail préalablement épluchée et l'oignon en poudre.

2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile d'olive. Mélanger intimement et assaisonner.

3. A l'aide de vos mains, former 2 galettes.

4. Faire dorer les galettes dans une poêle préalabelemtn huilée, 5 minutes de chaque côté.

5. Servir chaud avec des légumes et légumineuses par exemple, ou utilisez-les pour des burgers! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 17:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 6 avril 2014

Blesotto aux asperges & aux noisettes #vegan

 

Un classique de la cuisine italienne revisité! Un délicieux "blésotto" crémeux à souhait et assez rapide à préparer quand on y pense! 

Un peu de blé, du bouillon de légumes et quelques asperges et le tour est joué! ;)

Non pas que je n'avais pas de riz à la maison, mais tout simplement parce que j'ai eu envie de changer un peu de la recette traditionnelle. A u final, je trouve le résultat très réussi. 

Par contre, quand j'ai soumis le plat à chéri-chéri, il a été tout de suite très sceptique. Lui et ses origines italiennes n'ont pas été d'accord. Et pourtant, lors du passage à table, j'ai su que c'était gagné! Chéri-chéri a beaucoup apprécié et a dit qu'au final, c'était une recette à retenir! Donc, si j'ai réussi à convaincre un italien, vous pourrez vite séduire votre entourage! ;)

En tout cas, n'hésitez pas à réaliser ce blésotto. C'est un régal!! ;)

 

 

blesotto asperges noisette

 

{Pour 2 personnes}

- 150 g de blé

- 5-6 asperges vertes

- 50 cl de bouillon de légumes

 1 petit oignon

- 5 cl de vin blanc

- huile d'olive

- parmesan (végétal) râpé

- poivre

- 1 petite poignée de noisettes

 

blesotto asperges noisettes

 

1. Laver et sécher les asperges. Les cuire 8 minutes à la vapeur. Les couper en rondelles, en gardant la pointe de stiges. Réserver.

2. Peler et hacher l'oignon.

3. Faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'oignon. Lorsque les morceaux deviennent translucide, ajouter le blé. Bien l'enrober d'huile d'olive.

4. Verser le vin blanc et cuire 2 minutes.

5. Verser une louche de bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé. Ajouter alors une nouvelle louche de bouillon en procédant de la même manière jusqu'à ce qu'il n'y est plus de bouillon.

6. Ajouter les asperges. Laisser cuire encore quelques minutes en remuant pour ne pas que le risotto attache le fond de la poêle. Poivrer.

7. Verser dans les assiettes, en ajoutant une cuillère à soupe de parmesan sur le dessus, ainsi que quelques noisettes concassées. Servir immédiatement.

 

 

Posté par poupougnette à 17:47 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
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