Seitan à la bière #Saint-Patrick #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Comme je vous le disais dans mon article précédent, j'avais envie de célébrer la Saint-Patrick à ma manière. Donc après avoir réaliser un velouté de carottes à la bière, je vous ai concocté aujourd'hui un seitan à la bière. Et le résultat : une merveille! au delà de mes espérances!! ha ha ha! :) (#jesuisfièredemoi).
Une sauce ultra onctueuse légèrement amère mais intense en goût. En effet, j'ai utilisé de la bière brune, mais si vous préférez, vous pouvez prendre de la bière blonde, son goût sera sans doute moins prononcé. Aussi j'ai servi mon plat avec du riz, mais je pense qu'avec des pommes de terre rissolées, ça doit être super bon! Bref, peu importe l'accompagnement, je vous recommande vivement cette recette... je pense que vous allez en bluffer plus d'un! ;)
Aussi, si vous êtes intolérance au gluten, utilisez du tofu et prenez de la farine de riz pour lier la sauce.
{Pour 2 personnes}
- 250 g de seitan
- 1 petit oignon
- 100 g de champignons bruns (ou de paris)
- 2 carottes
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 3 petites branches de thym
- 1 cuillère à café de moutarde (à l'ancienne)
- 20 cl de bière brune
- 20 cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- persil frais (facultatif)
-sel
-poivre
1. Éplucher, émincer et faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
3. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement lavées et coupées en rondelles. Faire revenir une minute, puis ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles ainsi que le seitan coupé en gros morceaux. Lorsque les champignons sont tendres, saupoudrer de farine, mélanger puis verser le bouillon de légumes. Faire épaissir quelques minutes sur feu doux.
4. Ajouter ensuite la bière, le laurier et le thym et la moutarde, puis laisser mijoter 15 minutes environ.
5. Servir chaud avec un peu de persil frais haché.
Velouté de carottes à la bière #vegan #Saint-Patrick
Bonjour les ami(e)s,
La Saint-Patrick approche à grands pas, l'occasion de tester une recette originale à base de bière! :)
Bien sûr, je ne fête jamais la Saint-Patrick, mais j'ai toujours adoré l'ambiance qui découlait de cette fête... les lutins verts, la bière qui coule à flot... Donc j'ai eu envie cette année de la célébrer à ma manière : en cuisine, of course! ;)
J'avoue qu'au début, j'avais un peur de me lancer dans une recette de soupe réalisée avec de la bière... J'ai fais mon essai en douce (ha ha ha), ça sentait la bière dans la cuisine, mais j'avoue que ce n'était pas désagréable (à la base, il faut le savoir je ne consomme pas de bière, je n'aime pas vraiment ça!)... Et lorsque ce fut le moment de goûter, une révélation : je vais me mettre à boire de la bière maintenant!! Euh... nan, je m'égare et surtout je rigole, je ne suis pas plus fan de bière maintenant mais en cuisine j'ai trouvé ça trèèèèès bon. Subtil, légèrement amer, mais bien contrebalancé par les carottes, qui apporte la petite touche sucrée. bref, je suis conquise par ce plat. Et l'occasion était trop belle pour ne pas la partager avec vous! ;)
D'ailleurs je serai bien curieuse de connaître vos opinions, si toutefois vous décidez de réaliser la recette! :)
{Pour 2 personnes}
- 200 g de carottes
- 1 oignon de taille moyenne
- 10 cl de bière brune
- 10 cl de crème (soja, avoine, amande, riz...)
- 20 cl de bouillon de légumes
- persil frais
- huile d'olive
- sel
- poivre
1. Éplucher, émincer et faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
2. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles, la bière et le bouillon. Cuire 25 minutes environ.
3. Rectifier l'assaisonnement, puis mixer avec la crème jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Servir avec du persil frais et des petits croûtons à l'ail pour ma part! ;)
