Madeleines à la Bergamote
Je n'y croyais plus... et pourtant j'ai pû trouver des bergamotes en allant faire mes courses ce week-end! Je commençais à deséspèrer, l'année dernière, je n'en avais pas trouvé!
Ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine pour profiter de ce délicieux petit agrume. Enfin surtout de son délicat parfum!! Irrésistible à mon goût!
J'ai décidé de faire des p'tites madeleines de façon à ce qu'on sente bien la bergamote.
Je crois que le dosage est juste bien. Enfin moi j'ai beaucoup aimé. Les madeleines sont moelleuses et la bergamote est bien présente.
{Pour une trentaine de madeleines}
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de beurre
- 2 cl de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- le zeste de 2 bergamotes
- le jus d'une bergamote
1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2. Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs et le sucre.
3. Ajouter la farine et la levure tamisées, ainsi que le zeste des bergamotes.
4. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le beurre et le lait. Incorporer à la préparation.
5. Ajouter le jus de la bergamote.
6. Beurrer généreusement les moules à madeleines.
7. Verser la préparation aux 3/4 des moules et enfourner pour 10-12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
8. Laisser tiédir avant de démouler délicatement vos madeleines.
❤ soufflé glacé à la bergamote ❤
Coucou tout le monde!
Envie de bergamote, mais malheuresement, il ne me reste qu'une seule bergamote et la saison est terminée! :( que vais-je bien pouvoir en faire?! J
'ai acheté il y a quelques temps, le livre "soufflés légers, légers" chez Toquades, je me rappelle d'un soufflé à la bergamote. Est-ce que j'ai tout dans ma petite cuisine?! Oui!! C'est parti alors et franchement je ne regrette pas : une petite douceur qui appelle le soleil de l'été et qui j'espère met un point final à l'hiver!! Un véritable délice en bouche... Le parfum de la bergamote est encore plus présent que lorsque j'ai réalisé mon petit cake! J'ai vraiment adoré découvrir la bergamote... dommage, maintenant il va falloir attendre l'année prochaine!! ^^ mais je ne suis pas pressée (bah oui, il ya l'été avant quand même!!) lol
Pour deux soufflés :
- 1 bergamote
- 50 g de sucre
- 8 cl de crème liquide
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 feuille de gélatine
1. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2. Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly.
3. Prélever le zeste et le jus de la bergamote. Dans une casserole, faire chauffer le jus de la bergamote, puis incorporer la feuille de gélatine égouttée. Mélanger.
4. Dans un saladier, monter le blanc d'oeuf en neige en incorporant peti à petit le sucre. Y ajouter ensuite le jus et le zeste de la bergamote, puis la crème chantilly.
5. Placer des bandes de papier sulfurisé à l'intérieur de petits ramequins. Les faire déborder de 3 cm plus haut que les moules.
6. Garnir les ramequins. Lisser le dessus.
7. placer au congélateur pendant deux heures minimum.
8. Retirer les bandes de papier sulfurisé et servir sans attendre! ^^
❤BONNE DEGUSTATION❤
mon coup de coeur ღ cake moelleux à la Bergamote ღ
Aujourd'hui, je vous fais partager un coup de coeur : la Bergamote! Je connaissais de nom, mais j'ignorai son goût... En allant faire quelques courses samedi,(chez Naturéo) je découvre ces espèces de p'tits citrons à la couleur un tout petit plus foncée... J'en prends trois et je me mets directement à la cuisine quand je rentre, attirée par cette découverte. Résultat un cake moelleux à souhait et délicieusement parfumé! ^^ Mon palais a été conquis et je pense déjà à aller en chercher d'autres! ;)
Sans plus attendre, je vous livre la recette!! ^^
- 2 bergamotes
- 100 g de fromage blanc 0%
- 230 g de farine
- 100 g de cassonade
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, fouetter le fromage blanc, la cassonade et les oeufs.
3. Ajouter petit à petit la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter l'huile d'olive.
4. Brosser les bergamotes. Prélever les zestes et les jus, et les incorporer à la préparation.
5. Beurrer le moule à cake, répartir la pâte à l'intérieur.
6. Enfourner pour 40-45 minutes environ.
