vendredi 9 février 2018

Beignets au chocolat pour Mardi gras #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

Mardi gras arrive à grands pas! Et cette année il était clair qu'il fallait que je fasse des beignets! Je ne me rappelle que trop bien les après-midi où on préparait avec ma maman et mon frère de délicieux beignets. Ils étaient tout moelleux! Et quel délice, lorsqu'ils étaient encore chaud, saupoudrés de sucre glace... 

Alors cette année, je me suis enfin lancée! Et quel défi pour moi que de les réaliser sans oeufs et sans lait. J'avais tellement peur de les louper ou de ne pas retrouver le goût et le moelleux des beignets que l'on faisait petits! Et puis... finalement, la magie a opéré! Et plutôt de façon extraordinaire. Je suis tombée amoureuse de mes beignets. Bon ok, je les ai fais à la huile, mais Mardi gras ce n'est qu'une fois dans l'année et puis il y a bien le mot "gras" non?! Et au final, ils ne le sont pas tant que ça, si on prend le soin de bien les égoutter et de les éponger avant de les saupoudrer de sucre glace!

Aussi, j'ai fais une petite entorse, ma maman préparait les siens nature, et moi gourmande que je suis, je n'ai pas pu m'empêcher d'y mettre du chocolat! Mais quel délice! croyez moi!!

Aussi je ne vous en dit pas plus, je vous laisse avec la recette qui devrait facilement plaire aux petits comme aux grands! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 

beignets au chocolat sans oeufs vegan sans lait (1)

 

{Pour 24 beignets environ}

- 70 g de sucre de canne 

- 10 cl de lait végétal (à la vanille)

- 10 g de levure fraîche de boulanger

- 380 g de farine 

- 20 g de fécule de maïs

- 1/2 cuillère à café de sel  

- 12 cl de crème végétale (millet pour moi)

- 30 g de margarine

- pâte à tartiner au chocolat (ou confiture)

- sucre glace

- huile pour friture

 

beignets au chocolat vegan (1)

 

1. Dans un petit bol, diluer la levure avec le lait préalablement tiédi. Laisser reposer 5 minutes.

2. Faire fondre à feu doux, la margarine. La mélanger à la crème végétale.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la fécule et le sel. Ajouter la levure diluée puis le mélange margarine/crème végétale. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un crochet électrique). Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever 1 heure, au chaud, à l'abri des courants d'air.

4. Dégazer la pâte, puis l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. Tailler des cercles à l'aide d'un emporte pièce (6 cm de diamètre pour moi). Placer au centre de chaque cercle une cuillère à café de pâte à tartiner au chocolat. Former une petite boule en soudant bien les bords et en veillant à ce que le chocolat ne coule pas. Placer les beignets sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les laisser lever à nouveau pendant 30 minutes (le mieux est de les placer dans le four fermé).

5. Chauffer l'huile dans une friteuse. Cuire les beignets pendant 2 minutes à peine, en les retournant à mi-cuisson. Les égoutter sur un papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou tiède! ;)

 

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mercredi 13 août 2014

Beignets de pâtes {version sucrée ou salée}

Aujourd'hui, on cuisine les restes!! ;)

Je ne sais pas si vous connaissais cette recette... J'ai beaucoup hésité avant de la partager avec vous, mais comme elle a une histoire, je me suis dis que peut-être ça pourrait vous plaire! ;)

C'est une reste qui me vient de ma grand-mère paternelle. Une recette que mon père adore! 

A l'époque, au moment de la guerre, la famille de mon père n'avait pas beaucoup d'argent et il était 7 à la maison. Difficile parfois de joindre les 2 bouts. Ainsi, lorque ma grand-mère faisait des pâtes et qu'il en restait, mais pas suffisamment pour tout le monde, elle en faisait des beignets, parce que ça tient au corps et que c'est pas cher.

Aussi la première fois qu'elle m'en a parlé j'ai trouvé ça bizarre et lorqu'elle me les a fait goûter avec du sucre (oui, oui avec du sucre! c'est comme ça qu'on les déguste), j'ai trouvé ça encore plus surprenant! Mais pourquoi pas! Et en fait, j'ai adoré!! C'est super bon! En fait les pâtes servent de texture et au final on ne peut pas dire qu'elles aient vraiment de goût!

Donc régulièrement, chez moi, lorsqu'il y avait un reste de pâtes, il y avait forcément des beignets de pâtes le soir, bien souvent après une soupe! Et puis, plutôt que les déguster toujours en sucrés, on a même fini par en faire un plat avec une salade et une petite sauce, voire même du fromage! Et c'est un régal à chaque fois! 

J'espère que vous serez curieux et qu'un jour vous oserez réaliser ce met!! Je vous assure vous ne le regretterez pas!

Pour finir, j'ai choisi de réaliser des photos sucrées et salées. Une avec un peu de sauce tomate, parce que j'adore y tremper mes beignets et une autre tout simplement avec du sucre glace, mais vous pouvez également utiliser du sucre semoule!!

 

beignets de pâtes salés ou sucrés

 

{Pour une vingtaine de beignets}

- 250 g de pâtes cuites

- 2 oeufs

- 4 cuillères à soupe bombées de farine

- 20 cl de lait

- 1 pincée de sel 

 

beignets de pâtes sucrés ou salés 2

 

1. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, le sel et les pâtes. bien mélanger.

2. Délayer petit à petit avec le lait. Vous devez obtenir une pâte un peu épaisse mais souple. Vous pouvez ajouter soit de la farine, soit du lait afin d'obtenir la bonne texture.

3. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de friture bien chaude (mais pas trop, hein?). Faire des petits tas de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe et les plonger dans l'huile. Faire dorer quelques minutes de chaque côté.

4. Déposer les beignets sur du papier absorbant et servir, soit en version sucrée, soit salée, ou même les deux!! ;) 

 

beignets de pâtes sucrés

 

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jeudi 27 février 2014

Beignets de carnaval

 

 Mardi gras approche à grand pas! Il est donc temps de ressortir les recettes de mamie du grenier et de les mettre en valeur sur le blog!

En l'occurence, il s'agit ici de la recette de ma grand-mère maternelle. Je regrette une seule chose : de n'avoir pu les faire une dernière fois avec elle avant de vous transmettre la recette!

Toujours est-il que je suis fière de cette recette... Les beignets sont légers et sans sucre (enfin, sans sucre dans la pâte!!).

Essayez et vous m'en direz des nouvelles!! ;)

 

 

beignets de carnaval maison

 

{Pour une trentaine de beignets}

- 500 g de farine

- 2 oeufs

- 20 g de levure de boulanger

- 25 cl de lait tiède

- 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

- 75 g de beurre 

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de rhum ou fleur d'oranger... (facultatif)

- huile pour la friture

 

beignets de carnaval maison 1

 

1. Faire tièdir le lait en y ajoutant le beurre. 

2. Dans un grand saladier, verser la farine. Y faire un puits et y ajouter les autres ingrédients les uns après les autres, sans oublier le lait tièdi.

3. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.

4. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant une heure environ.

5. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ.

6. Découper des formes (triangles, carrés, losanges...).

7. Faire cuire les beignets dans une friture chaude (mais pas trop!!). Retourner les beignets lorsqu'ils commençent à dorer. Les retirer de la friture et les poser sur du papier absorbant.

8. Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre!! ;)

 

 

Posté par poupougnette à 17:20 - - Commentaires [64] - Permalien [#]
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