vendredi 4 novembre 2011

Tablette de chocolat banane-cardamome

La dernière fois que je suis allée rendre une petite visite à a môman, elle m'avait offert un moule pour faire ses propres tablettes de chocolat. J'ai longuement hésité avant de l'utiliser, pensant que le résultat n'aurait pas l'effet escompté. ERREUR!!! Ce fut ma première tablette, mais loin d'être la dernière. Surtout à l'approche de Noël : pourquoi ne pas en glisser une ou deux dans un petit colis gourmand déposé au pied du sapin?! ^^

 

 tablette chocolta fait maison - banane-cardamone

     - 100 g de chocolat noir 

     - 2 bananes

     - 4 à 5 capsules de cardamome   

     - 1 cuillère à soupe de cassonade

 

 tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (9)

 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

2. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner la tablette d'une fiche couche de chocolat.

3. Remplir les alvéoles de chocolat. Réserver le reste de chocolat fondu.

 

     tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (2)

4. Faire durcir la tablette au frigo. En attendant, écraser les bananes, les faire revenir dans une poêle avec la cassonade et les graines de cardamome.

5. Répartir ce mélange sur la tablette. Recouvrir de chocolat, préalablement réchauffé.

6. Réserver au frais. Compter environ 2 heures avant de démouler.

 

tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (5)     tablette chocolta fait maison - banane-cardamone (8)

 

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dimanche 11 septembre 2011

Tartelettes "crunchy {chocolat- banane & cardamone}

Un petit dessert gourmand qui met les papilles en extase!!!    

 
tarte chocolat banane


      - 250 g de chocolat noir 

      - 140 g de farine          

      - 70 g de beurre mou

      - 25 cl de lait

      - 20 cl de crème liquide

      - 60 g d'amandes en poudre

      - 1 oeuf

      - 100 g de corn-flakes

      - 60 g de sucre glace

      - 10 capsules de cardamone

      - 2 bananes

      - une pincée de sel

 

1. Préparer la pâte sablée : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et l'oeuf.

2. Ajouter le beurre coupé en morceaux petit à petit.

3. Travailler la pâte à la main. Former une boule. La filmer et la mettre au réfrigérateur pour deux heures minimum.

 

pâte sablée à la poudre d'amandes

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Etaler la pâte au rouleau. Foncer les moules à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 15 bonnes minutes.


6. Préparer la ganache : récupérer les graines à l'intérieur des graines de cardamone. Les mélanger au lait et à la crème. Porter à ébulition. Retirer du feu, laisser infuser 5 minutes et filtrer à travers un chinois.

7. Verser ce mélange sur le chocolat coupé en morceaux. Ajouter les céréales. Mélanger doucement.

8. Répartir la ganche sur les fonds de tarte. Mettre au frais.

9. Au moment de servir, couper les bananes en morceaux. Les poser sur les tartelettes. Ajouter de la chantilly et des copeaux de chocolat pour plus de gourmandise...

 

tarte chocolat banane

 

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dimanche 28 août 2011

Cupcakes banane/cannelle {chantilly à la banane}

 


cupcake banane chantilly banane

{Pour les petits cakes}

- 2 bananes bien mûres
                             

 - 180 g de farine    

- 80 g de beurre

- 120 g de cassonnade

- 2 oeufs

- 15 cl de lait

- 1/2 sachet de levure

- cannelle

 - 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

 - 1 cuillère à café de sel


{Pour la chantilly à la banane (au siphon)}

- 20 cl de lait

- 2 bananes

 - 25 g de beurre

- cassonnade

- 10 cl de crème entière

- 2 feuilles de gélatine


Préparer la chantilly à la banane :

1. Eplucher les bananes, les couper en deux.

2. Dans une poêle, faire mousser le beurre. Déposer les bananes, les saupoudrer de cassonnade et les laisser caraméliserlégèrement des deux côtés.

3. Dans une casserole, faire tiédir le lait. Ajouter la gélatine prélablement ramollie dans de l'eau froide et essorée. Ajouter la banane et la crème.

4. Mixer et passer au tamis. Verser dans le siphon et laisser refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

cupcakes bananes chantilly banane

 

Préparer les petits cakes :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°).

2. Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

3. Dans un second saladier, battre le sucre et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs, les bananes préalablement écrasées, la cannelle et le rhum.

4. Ajouter, en alternant, le lait et le mélange farine-levure-sel.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.

6. Quand les cakes sont refroidis, les napper de chantilly à la banane. Saupoudrer de cannelle ou de chocolat en poudre.

 

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dimanche 17 juillet 2011

Bananes façon flan exotique

Il me restait quelques bananes au frigo... qui dit bananes dit exotisme, je me suis donc lancée dans une réalisation bananes-noix de coco, ça ne trompe jamais! J'ai seulement ajouté ma petite touche perso : du sésame : un délice!

 
 
flan exotique bananes       

     - 3 ou 4 bananes

     - 8 cuillères à café de cassonnade

     - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

     - 20 cl de crème fraîche liquide

     - 1 oeuf       

     - 1 citron vert   

     - 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée  

     - 2 à 3 cuillères à soupe de sésame    

 

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).  

2. Couper les bananes en rondelles. Les placer dans un plat à gratin. Les arroser du jus du citron vert et les saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre. Réserver au frais.

3. Délayer la fécule de maïs dans la crème fraîche. Ajouter l'oeuf, 3 cuillères à café de sucre et la noix de coco râpée. Bien mélanger l'ensemble. 

4. Verser cette préparation sur les bananes. Saupoudrer de graines de sésame et du sucre restant. 

5. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une douzaine de minutes environ. Déguster aussitôt!!!

 

 

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vendredi 24 juin 2011

Muffins pomme-banane aux flocons d'avoine

 


muffins_pomme_banane_flocons_d_avoine

{Pour 6 muffins}
    

 - 1 pomme

- 1 banane

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

 - 60 g de cassonade

 - 1 oeuf

- 40 g de flocons d'avoine   

- 1 pincée de sel    

- 6 cl de lait   

 - 1 cuillère à café d'arôme vanille    

 - 50 g de beurre fondu   

- cannelle en poudre (facultatif)

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine, le sel et la cannelle.

3. Incorporer alors le beurre fondu, le lait, l'oeuf, la banane écrasée et la pomme coupée en petits dés. 

4. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.

 

 

 

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dimanche 19 juin 2011

Clafoutis banane - kiwi

 

 Il me reste des bananes et des kiwis au réfrigérateur, qu'est-ce que je pourrai bien en faire?! Des muffins? Un gâteau? ... Non! Et si je les mélangais pour en faire une recette exotique! Et si je faisais des clafoutis?! ... Allez, c'est parti ; il nous faut :

 clafoutis_banane_kiwi

{Pour 12 clafoutis}

     - 2 bananes

     - 2 ou 3 kiwis

     - 80 g de farine

     - 50 g de cassonade

     - 2 oeufs

     - 5 cl de lait

     - 20 g de beurre

     - 1 pincée de sel

     - noix de coco râpée (je voulais lui 
donner un petit côté exotique, mais n'ayant plus de noix de coco, j'ai mis une cuillère à soupe de rhum!)

 

clafoutis_banane_kiwi

 

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).  

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

3. Incorporer alors la farine, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter la noix de coco (ou le rhum, voire les deux!), les rondelles de bananes et les dés de kiwi.  

5. Remplir les moules de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.  

6. Saupoudrer de noix de coco à la sortie de four (si vous en avez!).

 

 

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lundi 13 juin 2011

Muffins bananes-chocolat-cannelle

Une pause gourmande qui se profile à l'horizon!!

De délicieux petits muffins bananes & chocolat avec un soupçon de cannelle pour apporter une petite touche exotique! Un régal! ^^


muffin_bananes_chocolat

 

{Pour 12 muffins}

- 2 oeufs

- 120 g de sucre roux

- 50 g de beurre

- 2 bananes bien mûres

- 180 g de pépites de chocolat

- 280 g de farine

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- cannelle en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel

 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer alors le beurre fondu, les bananes écrasées, les pépites de chocolat et la cannelle en poudre.

4. Ajouter la farine, la levure et le sel.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes. 

 

muffins_banaes_chocolat

 

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